地理标志产品梭筛桃编制说明Word下载.docx

1、2、标准制定背景按照质检总局令第78号地理标志产品保护规定中第四章 标准制订及专用标志使用的第十七条规定：拟保护的地理标志产品，应根据产品的类别、范围、知名度、产品的生产销售等方面的因素，分别制订相应的国家标准、地方标准或管理规范。另一方面，根据国家质检总局实施地理标志产品批准公告2015第96号，国家质检总局批准梭筛桃为国家地理标志产品，应对梭筛桃地理标志产品开始实施保护。产品地方标准主要内容包括：保护范围图示、保护内容确定、指标安排、抽样及检测方法确定、标识、包装、运输、贮存等。基于梭筛桃的质量特点和人文因素，普定县人民政府将梭筛桃列为重点产业品牌发展对象之一，梭筛桃地理标志产品地方标准的

2、制定对产品产业发展、品牌建设及保护具有重要意义。首先，完成对梭筛桃产品特征、规格、质量和检验方法的技术规定，同时也是对消费者和社会产品的质量责任承诺；其次，能够有效打击假冒伪劣产品，维护产品市场地位；再次，加快地理标志产品保护的后期实施监管，促进梭筛桃产业发展；最后，提升“梭筛桃”的品牌形象，带动梭筛桃在栽植、生产、加工、销售等方面的企业有标可循，以此促进和推动梭筛桃生产逐步实现生产标准化、经营产业化、产品市场化，让普定县的梭筛桃产业真正成为农民增收、农业增效的支柱产业。3、标准制定工作流程2014年11月，普定县人民政府正式展开梭筛桃地理标志产品相关申报工作，成立了申报工作领导小组，明确“梭

3、筛桃”地理标志产品申报主体为普定县市场监督管理局，并于2015年4月获得国家质检总局正式受理，受理公告号为2015第45号，2015年8月，获得国家质检总局实施地理标志产品批准公告，批准公告号为2015第96号，梭筛桃正式成为国家地理标志产品。为进一步实施梭筛桃地理标志产品保护和保证产品品质和质量，特此由普定县市场监督管理局牵头，普定县农业局、普定县林业局等多家单位协同配合梭筛桃地方标准相关申报、制定工作，并成立标准制定工作领导小组，通过领导小组对标准材料收集、整理、调研、论证、拟稿、征求意见，按照地理标志产品标准通用要求制定地理标志产品 梭筛桃草案文本和编制说明，送专家审查，形成目前的征求意

4、见稿。2016年6月，普定县市场监督管理局向省质量技术监督局提交立项申请备案和专家审定。省质监局通过对普定县市场监督管理局上报的地理标志产品 梭筛桃草案文本和编制说明的进行审阅后同意该标准的立项要求，于同年10月21日，省质监局发布了包括梭筛桃产品地方标准在内的立项通知关于同意等50项地方标准项目立项的通知（黔质技监标2016164号）。二、确定标准编制内容的主要依据1、标准编制依据是国家质检总局实施的地理标志保护产品公告（质检总局2015第96号）中梭筛桃质量技术要求并合理结合梭筛桃的突出品质；2、标准编制格式按GB/T 17924-2008地理标志产品 标准通用要求执行；3、标准编制内容参

5、考标准：国家标准GB/T 26904桃贮藏技术规程、农业标准NY/T 424绿色食品 鲜桃、NY/T 586鲜桃、NY/T 844绿色食品 温带水果、NY/T 1317农作物种质资源鉴定技术规程 桃、NY/T 5114无公害食品 桃生产技术规程、NY/T 2026农作物优异种质资源评价规范 桃、商业行业标准SB/T 10090 鲜桃、北京地方标准DB11 396地理标志产品 平谷大桃、河北地方标准DB13/T 1421地理标志产品 顺平桃、广东地方标准DB44/T 938地理标志产品 九仙桃等标准。三、标准编制主要内容的详细说明本标准在国家质检总局实施的地理标志保护产品公告2015第96号中梭

6、筛桃的质量技术要求的基础上添加了范围、规范性引用文件、术语与定义、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输等内容。根据需要增加了地理产品名称的英文翻译、附录A 梭筛桃地理标志产品保护范围图等内容。同时，为突出地理标准保护，原有的“技术要求”这一提法修改为“质量特色”，本项主要从“感官指标”、“理化指标”、“安全指标”和“净含量”几个方面依次展开。1、感官指标本项指标确立主要依据是国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术要求的规定，采用目测法鉴定样品的形态和外观（果形、色泽、果面、果梗等）；采用品尝法鉴定果肉食用口感等特征。2、理化指标 国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理

7、标志产品质量技术要求，规定了可溶性固形物、单果重、总酸、硬度共4个指标，分别按NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定、NY/T 1317 农作物种质资源鉴定技术规程 桃 、GB/T 12456 食品中总酸的测定和NY/T 2009 水果硬度的测定要求测定。梭筛桃理化指标的拟定中，由于其感官特色中有“爽口鲜甜”的描述，而质量技术要求的理化指标中并没有关于甜度相关检测指标，为了使“爽口鲜甜”这一感官指标更加具体、形象，结合国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术理化指标的基础上，添加了可溶性糖这一指标，该指标按NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定要求测定。在理化

8、指标的测定中，为保证数据准确性，结合梭筛桃地理标志产品的保护范围区域和产区的聚集点，决定以乡镇为单位，分别采集了6个批次的梭筛桃样品且每个批次抽取3个平行样品进行检测，以达到拟定数据的真实性及准确性。样品收集编号分别为YP-1、YP-2、YP-3、YP-4、YP-5和YP-6对应取样地点分别为普定县林业局、普定县定南街道、普定县马官镇、梭筛种植专业合作社生产技术服务部、猴场苗族仡佬族乡和普定县穿洞街道。资质检测单位分别对所采集的梭筛桃样品进行可溶性固形物、单果重、总酸、硬度、可溶性糖等5个理化指标进行检测，所得数据进行分析、整理、总结和结合质量技术要求中的数据。最终，拟定梭筛桃理化指标及具体数

9、据见下表。梭筛桃拟定理化指标表项目指标 可溶性固形物 %8.5单果重 g120.0150.0总酸 %0.75硬度 kg/cm210.013.0可溶性糖 %5.00（1）可溶性固形物的测定资质机构贵州师范大学分析检测中心按NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定中的规定，进行“梭筛桃”中可溶性固形物含量检测，相关检测具体数据见下表，其中在所测得6个批次梭筛桃样品中可溶性固形物含量最低为9.36%，最高为12.04%，平均值为10.65%；同时依据国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术要求，现将梭筛桃中可溶性固形物含量暂定为8.5%。6批样品梭筛桃可溶性固形物测定结果表

10、样品编号来源可溶性固形物（%）YP-1普定县林业局9.36YP-2普定县定南街道10.94YP-3马官镇10.23YP-4梭筛种植专业合作社生产技术服务部9.72YP-5猴场苗族仡佬族乡11.61YP-6穿洞街道12.04平均值10.65（2）单果重的测定 按NY/T 1317 农作物种质资源鉴定技术规程 桃的规定执行。经资质机构贵州师范大学分析检测中心对梭筛桃的单果重进行检测，相关检测结果见下表，在所测6批次梭筛桃样品中单果重最高为140.6 g，最低为126.8 g，平均值为137.0 g；同时依据国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术要求，现将梭筛桃中单果重暂定为120

11、g 150 g。6批样品梭筛桃单果重测定结果表单果重（g）132.6126.8139.1140.6137.4130.7137.0（3）总酸的测定 梭筛桃在申报国家地理标志产品时，其总酸的测定方法主要参考GB/T 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定，当时梭筛桃多批次送样总酸的平均检测数据为3.2mmol/100g，故在拟定质量技术要求时以适当放宽限制数据，总酸指标拟定为4.0mmol/100g，同时也得到了当时各位评审专家的认可，在最终发布的国家地理标志产品 梭筛桃质量技术要求中确定将总酸定为4.0mmol/100g，但由于该方法GB/T 12293现已废止，为使该标准中总酸的测定有标

12、可依，现拟用GB/T 12456 食品中总酸的测定标准进行对梭筛桃的总酸进行测定，该标准与上述废止的标准一致，只是总酸结果单位有差异，GB/T 12293（已废止）单位为mmol/100g，GB/T 12456（拟执行）单位为%。通过与资质机构贵州师范大学分析检测中心技术人员及相关专家沟通，该单位可通过换算统一为百分比单位，此前梭筛桃多批次送样总酸的平均检测数据3.2mmol/100g通过换算为百分比单位为0.600%，在编制本标准送样采用GB/T 12456标准方法测定总酸平均数据为0.572%，偏差在0.028%左右，考虑非同批次样品存在一定的差异性，该偏差范围在一定的可控范围内，说明该换

13、算方法是实用可靠的。在梭筛桃的质量技术要求中总酸指标规定为4.0mmol/100g，通过换算百分比为0.75%。通过对梭筛桃送样检测的总酸数据进行分析，在所测得6批次梭筛桃样品中总酸含量最高为0.661%，最低为0.435%，平均值为0.573%，无一批次超出0.75%的规定，经标准编制小组共同讨论，同时征求相关专家的意见及建议，最终确定梭筛桃总酸含量测定方法采用GB/T 12456 食品中总酸的测定，总酸指标拟定为0.75%。6批样品梭筛桃总酸测定结果表总酸（%）0.6320.4350.5730.6400.6610.498 （4）硬度的测定按NY/T 2009 水果硬度的测定的规定执行。经资

14、质机构贵州师范大学分析检测中心对梭筛桃的硬度进行检测，具体检测结果见下表，在所测6批次梭筛桃样品中硬度最高为12.13 kg/cm2，最低为10.66 kg/cm2，平均值为11.33 kg/cm2，同时依据国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术要求，现将梭筛桃中硬度暂定为10.013.0kg/cm2。6批样品梭筛桃硬度测定结果表硬度（kg/cm2）12.1311.7010.9110.6611.3211.2411.33 （5）可溶性糖的测定按NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定 3,5二硝基水杨酸比色法的规定执行。经资质机构贵州师范大学分析检测中心对梭筛桃的可溶性糖进

15、行检测，相关检测具体结果见下表，实测得6个批次梭筛桃样品中可溶性糖含量最低为6.53%，最高为7.41%，平均值为7.02%。同时依据国家质量监督检验检疫总局发布的梭筛桃地理标志产品质量技术要求，现将梭筛桃中可溶性糖含量暂拟定为5.0%。6批样品梭筛桃可溶性糖测定结果表可溶性糖（%）6.746.537.087.247.127.417.023、安全指标 本标准制定中梭筛桃中污染物限量测定按GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定执行，梭筛桃中农药残留情况按GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定执行。4、净含量净含量以产品标签或外包装标注为准，负偏差应符合国家质

16、量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定；检验方法按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法测定。四、有关现行法律、法规和强制性国家标准关系本标准与现行有关法律、法规和其他国家标准均有较好协调性，无冲突。5、重大意见分歧的处理结果和依据 本标准制定过程中无重大意见分歧。6、废止现行有关标准的建议无。7、是否涉及专利说明及其他应给予说明事项八、参考的主要技术文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

17、GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法GB/T 12456 食品中总酸的确定GB 15618 土壤环境质量标准NY/T 586 鲜桃NY/T 1317 农作物种质资源鉴定技术规程 桃 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定 3,5 二硝基水杨酸比色法NY/T 5113 无公害食品 桃生产技术规程JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005第78号令 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006第109号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告地理标志产品 梭筛桃标准编制工作组