青岛酒店管理职业技术学院战略规划青岛酒店管理学院文档格式.docx

1、现有2个省级示范专业，4个省级特色专业，10个院级品牌特色专业。课程建设：学院依据岗位需求和学生的持续发展，形成了以综合素质培养为目标，以应用能力和技能培养为主线的课程体系。按照基于工作过程的系统化课程理念，进行了人才培养方案的重新审定和修订编写，28个专业引入了国际教育标准、行业标准，统编了校本教材。积极加强精品课程建设，现有7门省级精品课程、1门教指委重点建设课程、2门教指委精品课程和21门院级精品课程。师资队伍：现有教职工560人，青年教师中研究生学历或硕士及以上学位比例达到51。加强了教师的挂职锻炼，专业基础课和专业课中双师素质教师比例达到75。现有国家级优秀教师1名，省、市优秀教师4

2、名，国家级烹饪大师6名，享受政府津贴的优秀教师5名，山东省面点状元1名和青岛市烹饪技能状元1名。长期聘请200余名行业专家、技术骨干、企业能手作为学院的兼职教师。人才培养：学院结合高职教育人才培养的规律和特点，以工学结合作为创新人才培养模式的重要切入点，形成了“三位一体”人才培养新模式、教学相长的“师徒制”授业新模式、基于行业标准的系统化人才培养模式和企业主导式的订单培养模式，探索了任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增加学生职业能力的教育教学模式改革。毕业生一次就业率保持在95%左右。实验实训：拥有山东省现代服务业综合实训基地，建有25个校内生产性实训基地、83个校外顶岗实习实践教学基地。投

3、资250余万元对烹饪专业实训基地进行了升级改造。酒店管理、旅游、酒店工程等专业实验实训室，设备先进、功能齐全。学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，创建了基于网络的校外实习教学及管理新模式，实训课开出率达到100。建有11个种类的国家技能鉴定站，能够完成40个专业工种的鉴定工作，毕业生“双证书”获取率均达到了80%以上。科研服务：近年来，学院共有23项课题通过国家和省市立项，有153余项课题获学院科研基金资助，主、参编教材242部，在省级以上期刊发表论文560篇，其中2篇被人大复印资料全文转载；获得了2项省级优秀调研成果，22项校外科研奖励。积极发挥高职教育科研服务教学、服务区域经济

4、发展的作用，结合集团产业发展需要，采取校内课题立项、集团课题立项、科研资助等鼓励措施推进技术服务与科研合作。对外交流：与瑞士、美国、法国、德国、新加坡、韩国以及我国香港、澳门等国家和地区的教育机构、行业组织建立了广泛的联系，开办中外合作办学项目5个，国际间的教育交流合作项目10多个，在教师互访、学生互换、课程互置等方面取得了积极成效。学院具有招收和培养留学生的资格和条件，具备承办国际国内大型学术活动、大型会议的能力，并成功举办了“21世纪旅游与酒店发展国际论坛”等国际学术会议。校企合作：学院依托行业办学优势，积极开展社会合作，与济南索菲特银座大饭店、银座股份有限公司、山东世贸中心、海尔集团、海

5、信集团、香格里拉大饭店、北京建国饭店等集团内外多家大型企业集团建立校企合作关系，建有校外实习实训基地300余家，在学生顶岗实习、教师挂职锻炼、企业员工培训等方面，发挥了应有作用。每年为社会、企业开展技能培训5000余人次。表1-1 学院基本办学条件及监测办学条件指标情况一览表监测指标合格标准我院现状基本办学条件生师比1817.07研究生学位教师占专任教师比例（%）1528.19生均教学行政用房（平方米/生）99.41生均教学科研仪器设备值（元/生）30003424.93生均图书（册/生）8081.84监测办学条件具有高级职务教师占专任教师的比例（%）2021.59生均占地面积（平方米/生）54

6、55.76生均宿舍面积（平方米/生）6.57.56百名学生配教学用计算机台数（台）815.83百名学生配多媒体教室和语音实验室座位数（个）781.68新增教学科研仪器设备所占比例（%）1010.05生均年进书量（册）36.08（二）学院的办学优势与特色作为全国第一所独立设置的酒店管理学院，近年来，学院坚持以科学发展观为指导，遵循“按照教育规律管理学校、按照企业规律经营学校”的思路，实施内涵发展战略，坚持以准确定位、提高质量为核心，以凝练特色、突出品牌为抓手，以强化管理、文化先行为支撑，在办学定位、专业设置、人才培养模式创新等方面，形成了学院的特色与优势。1办学定位有特色。学院紧紧围绕酒店类行业

7、、企业需求，培养目标高度聚焦，大力改革人才培养模式，着力培养综合素质高、专业能力强、沟通能力好、具有良好现代服务理念和创新意识、富含文化底蕴并拥有“绅士风度、淑女风范”良好气质的职业化酒店类专业人才，立志打造中国酒店业职业化人才的摇篮。在专业设置方面，学院根据经济社会和产业行业发展对人才的需求，特别是结合国家转方式、调结构的战略需要，适时灵活调整专业布局，形成了以酒店管理类专业为核心，餐饮服务、酒店工程、酒店营销、酒店财务管理、酒店艺术装潢、酒店信息技术、旅游管理、旅游会展为优势，有机辐射相关产业领域的专业布局。学院专业设置能够满足酒店相关产业的岗位的需要。2人才培养有特色。在人才培养模式创新

8、方面，我院坚持以社会需求和毕业生就业为导向，深化教学领域改革，在人才培养模式上取得了新的进展，形成了多种特色鲜明的人才培养模式。（1）“三位一体”人才培养模式。凝练形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，目的在于突破传统单一专业人才培养模式，真正构建出一种态度、知识、技能、素质协调发展的高素质技能型人才培养新模式。（2）教学相长的“师徒制”授业模式。采用烹饪行业传统的以师带徒的模式，取其师父尽心传授自身技艺恐后继无人、徒弟全心苦学怕辱没师门，弃其惟命是从、墨守陈规等不足之处，在思想上继承了传统的严师出高徒的授

9、业精髓，形式上与现代教育的校园文化接轨，具有较强的可操作性，属于烹饪教育领域内全新的培育模式，既是对行业传统的继承，也是对学院烹饪专业办学特色的进一步发扬和提升。（3）“2+1”、“1+1+1”教学模式。“2+1”指的是2年校内进行理论教学、生产性实训、校园文化熏陶，1年校外顶岗实习、职业素养培养、企业文化熏陶。目前，学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，部分专业根据自身特点，创新“2+1”工学结合教学模式。酒店管理类专业创建了一年专业基础理论教学、一年企业实践教学、一年专业提升教学的“1+1+1”理实交互式教学新模式；烹饪类专业群创建了一年基础理论教学、一年校内生产基地实训教学、一

10、年企业实践教学的“1+1+1”理实阶梯式教学新模式。（4）校企合作、产学结合人才培养模式。以校企合作、工学结合带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，有利于培养学生的实践能力、职业能力和职业素养。（5）企业主导式订单班人才培养模式。旅游与酒店管理学院的“海航旅业幸运国旅订单班”、工商管理学院的“银座订单班”等采用企业与校方深度融合的形式，双方共同制定课程体系、教学大纲、教学内容，共同开发教材，互派师资，企业提供实践教学及顶岗实习基地。（6）基于网络的校外实习教学及管理模式。为更好解决学生校外顶岗实习因为分散、面广带来的

11、教学、管理中的各种问题，一方面，以专业教师和专业就业指导老师为主体，通过设置一定课时量的网络课程，解决学生专业顶岗实习期间面临的共性的需要老师指导的知识性、方法性问题；另一方面，以实习指导老师为主体，对学生通过网络手段进行个性化指导与管理；第三方面，以毕业设计、毕业论文指导老师为主体，通过网络手段对学生进行毕业设计、毕业论文指导。（7）基于行业标准的系统化人才培养模式。为使人才培养目标更具针对性、教学内容更具专业性，学院要求每个专业在进行课程体系设置、教学内容选取时必须参考相关行业标准、职业资格标准。要求积极引进国际先进行业标准，汉化国外原版教材，通过课程置换、教学内容融合等形式融入行业标准内

12、容，目前，学院33个招生专业中有28个专业在课程设置及教学内容上引入了行业标准。3强化管理有特色。（1）基于项目管理理念的品牌特色专业建设管理模式。为加强我院品牌特色专业建设力度，我院品牌特色专业建设本着“责权利统一”的原则，采用项目负责人制。既强化了专业建设负责人责任意识，充分调动专业建设负责人的积极性，同时也促进专业建设负责人的专业能力成长和管理能力提升。（2）专业教师与辅导员队伍紧密结合型特色教学团队。为解决好专业能力和社会能力的协调培养，我院将辅导员纳入教学团队，围绕培养目标，巧妙设计活动课程（隐性课程），并将设计好的课余学生活动纳入人才培养方案。专业能力的培养靠教学计划中的显性课程来

13、实现，专业教师和企业兼职教师是施教主体；关键能力的培养靠教学计划之外的活动课程（隐形课程）来实现，辅导员及学生干部是施教主体。（3）双师素质、双师结构、双教能力的师资队伍打造。双师素质指同一个教师即具备较高的理论讲授水平“教师”素质，又具备丰富的行业实践经验“企业工程师”素质。双师结构指同一教学团队除了要有自己的专业教师外，还应积极吸纳部分企业兼职教师，组成双师结构教学团队。双教能力指教学能力和教改能力。（4）精细化的行政管理。学院在多年的办学实践中，形成了“民主管理、科学决策、依法治校、校务公开”的16字行政管理工作方针，在强化二级管理、加强执行力建设等方面，积累了丰富经验，形成了独特的行政

14、管理特色。4文化建设有特色。学院结合职业教育的特点，吸收鲁商文化的精髓，以CI设计成果为指导，以学院理念梳理为依托，确立了学院的理念系统，形成了特色鲜明的校园文化生态。学院在省内同类高校中率先导入CI系统，确立了“勤、真、灵、雅”的校训，“爱心、实力、责任”的校风，“别忘了微笑”的内部沟通主题，挖掘和弘扬微笑文化，形成了具有学院特色的文化体系。经过广泛宣传和开展一系列理念导入活动，学院的校园文化建设日益深入人心，潜移默化地促进着师生的学习生活。（三）环境分析与对标学校选择1综合环境分析从国际国内形势看，当今世界正处在大发展、大变革、大调整时期。世界经济出现回暖势头，已进入后危机时期，历史经验表

15、明，每一次大的经济危机都是一次重新洗牌的过程。当前许多国家都把着眼点放在危机后的繁荣上，把发展教育、开发人力资源作为重大国家战略，积极谋划教育改革发展，这就给职业教育发展带来巨大发展空间。从国内形势看，通过改革开放30年的建设发展，我国已经站在一个新的历史起点上。党中央、国务院高度重视高等职业教育的改革发展，提出“优先发展教育，建设人力资源强国”、“大力加强职业教育、提高高等教育质量”，特别是产业结构升级的深入实施，工业化、信息化的持续推进和我国人口大国的实际，需要大批的高素质技能型人才，这种需求是旺盛的、长期的，高等职业教育在经济社会发展中大有可为、天地广阔。国务院最近颁布的国家中长期国家中

16、长期教育改革和发展规划纲要提出，到2020年，形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念的高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，并逐步健全多渠道投入机制，加大对职业教育的投入；全国高等职业教育改革与发展工作会议也提出了高职教育改革发展的方向，这些都为职业教育的发展带来了难得的契机。从地区经济社会发展要求看，山东省明确提出“服务业要实现跨越发展”，要加大服务业在国民经济中的比重，要坚持市场化、产业化、社会化发展方向，促进服务业拓宽领域、扩大总量、增强功能、优化结构、提升层次。山东省明确提出要着力打造山东半岛蓝色经济区，全力推进黄河三角洲高效生态经济区建设，扎实推进胶东半岛高端产业

17、聚集区、省会济南和鲁南临港产业带建设，辐射推动西部地区加快发展。青岛市也提出，“加快构建富有竞争力的现代产业体系”，“提高现代服务业发展水平”，实施“环湾保护、拥湾发展”战略与建设蓝色经济区、高端产业聚集区相结合。这些区域经济社会发展的推进，和重大战略部署的实施，人才是关键，高素质技能型人才的需求空间很大。作为面向现代服务业培养高素质技能型人才的院校，学院面临着大好的发展机遇。从高职教育自身发展规律看，从1999年，高校大规模扩招以来，高职教育也迎来了高速发展的黄金十年。2006年到2009年教育部投资20亿重点建设100所国家示范性高职院校。从建设情况看，示范性高职院校无论是办学条件、人才培

18、养模式，还是学生的就业质量都取得了显著进步，高职院校第一梯队已经形成。其余高职院校之间的竞争已趋于“白热化”，高职院校正面临着第二次“洗牌”的考验。山东省教育厅将实施“高校内涵提升计划”，用5-10年时间，着力打造20所技能型人才培养的特色高职高专院校，这对学院来说都是难得的发展机遇。从国家中长期教育改革和发展规划纲要和全国高等职业教育改革与发展工作会议上看，提高高职教育质量，强化办学特色，是高职教育的必然选择。在建设特色鲜明、高水平、与行业企业广泛合作、面向社会、全面开放的现代高等职业教育体系中，稳在高职教育的类型层次里，聚精会神的培养好面向生产、管理、服务一线的专科层次的高级技能型人才，是

19、高等职业教育的历史选择。2对标学院选择与分析结合学院现有基础，综合宏观环境分析，坚持科学前瞻与学院实际相结合的原则，学院选定瑞士洛桑酒店管理学院为标杆学校。洛桑酒店管理学院是瑞士的一所驰誉国际的酒店教育培训院校，培养具有高水平运作能力的国际酒店高级管理经营人才。美国康奈尔等许多大学研究生院都承认洛桑的学历，认可洛桑“学以致用”的教学传统。作为世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理人员教育培训院校，百余年来，洛桑酒店管理学院在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，“洛桑模式”成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。洛桑酒店管理学院致力于打造酒店管理的国际化教育模式。来自于20

20、余个不同的国家的教师，在国际化教育氛围中，教授来自90多个国家和地区不同国籍的1700余名学生。洛桑酒店管理学院非常注重产教结合，主要表现在办学理念上，主张“教育要不断适应产业的新需求，理论结合实际要渗透到教学的每一个环节中去”。学院依托洛桑酒店管理改革与创业研究所（INTEHL）、洛桑酒店管理研究中心（LHR）、洛桑酒店管理咨询中心（LHC）三个酒店产业研究机构，整合和开发酒店管理教学资源，引领酒店管理产业的创新和发展，为学院的发展提供强大的理论支撑，实现了理论教学、专业实践教学、应用型研究与社会咨询的高度融合。洛桑学院致力于打造即用型、有行业基础和专业背景的复合型教师队伍，主要由在世界各地

21、高星级酒店具备广泛实践经验的从业人员、曾经担任服务业及附属行业的高层管理人员和具备硕士、博士学位的研究型学者组成。教师的必备条件是要有经营酒店的经历，每隔三、五年，学校要求他们回到企业里去，以不断丰富新的经营信息，调研国际化经营中出现的新问题，这样就可不断更新学校的教学内容，提高教学质量。这样周而复始，使得教学始终与行业接轨。学校始终保持处于酒店行业开发科研的最前沿。洛桑酒店管理学院每年约有半数在校生在世界各地酒店实习。学生学业结束后获得政府认可的学士学位与大学毕业证书，同时还有国际酒店行业认可的就业证书，从而使毕业生毕业后到各国高星级酒店可直接上岗，担任部门经理、助理等中高层管理人员。表1-

22、2 学院与标杆学校的办学实力对比序号项目学院标杆学校1师资队伍学院出台了教师挂职锻炼管理办法，组织开展了专职教师的挂职锻炼，收效明显。但从挂职岗位、教师挂职积极性等方面还有待进一步提高，到国际知名酒店挂职的比例还较小。打造即用型、有行业基础和专业背景的复合型教师队伍；教师的必备条件是要有经营酒店的经历，每隔三、五年，学校要求他们回到企业里去，以不断丰富新的经营信息 2办学理念学院的办学理念还需要进一步优化，突出学院的办学特色与优势，着力打造酒店类人才培养的“青岛酒店管理学院模式”。洛桑酒店管理学院作为世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理人员教育培训院校，主张“教育要不断适应产业的新需求

23、，理论结合实际要渗透到教学的每一个环节中去”的办学理念，形成了“洛桑模式”。学生层次我院的人才培养规格较低，主要以中、低端人才培养为主，应逐步形成中、高端为主的人才培养规格。学院每年约有半数在校生在世界各地酒店实习。学生学业结束后获得政府认可的学士学位与大学毕业证书，同时还有国际酒店行业认可的就业证书。4产学结合学院在产学结合方面探索较少，尤其应发挥研究中心的作用，在产教结合方面多出成果。学院依托酒店产业研究机构，整合和开发酒店管理教学资源，引领酒店管理产业的创新和发展，实现了理论教学、专业实践教学、应用型研究与社会咨询的高度融合。5科研服务学院的科研面向应以基础应用研究为主，充分发挥科研服务

24、教学的应有作用，提高科研工作与企业的紧密度。洛桑酒店管理学院不断调研国际化经营中出现的新问题，不断更新学校的教学内容，提高教学质量，使得教学始终与行业接轨。3学院发展面临的主要问题一是教师及教学管理人员的高职教育理念有待进一步转变；二是专兼结合的教学团队建设有待进一步加强；三是专业发展不平衡，结构需要进一步调整，核心竞争力有待进一步增强；四是校企合作的层次有待进一步加深，校企合作的形式有待进一步丰富。二、发展战略与指导思想（一）学院战略定位与战略描述1. 学院战略定位品牌战略：打造中国酒店业职业化人才的摇篮2学院战略描述积极保持学院的品牌地位，适度扩张学院的办学规模。实施酒店管理专业教育的品牌

25、战略，打造业内典范，逐步形成中国酒店管理教育的“青岛酒店管理学院”模式。实施国际化战略，利用高等职业教育的国际化趋势，使学院逐步成长为国内著名、国际知名的特色院校。（二）学院发展指导思想高举邓小平理论和“三个代表”重要思想伟大旗帜，以科学发展观统领全局，坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路”的办学指导思想，坚持“专业领先、就业导向、产教结合、品牌制胜”的办学方针，以国家高等教育法、职业教育法、国务院关于大力发展职业教育的决定、国家中长期教育改革和发展规划纲要、教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见为依据，坚持校企合作、工学结合，坚持加强基础能力建设与内涵建设的协调发展

26、、有形资源建设与无形资产建设的协调发展、综合实力提高与办学质量水平提升的协调发展，坚持以专业建设为核心，以实训基地建设、师资队伍建设和课程建设为重点，进一步提高教育教学质量，增强服务社会的能力。三、学院发展规划目标（一）学院目标愿景经过一个时期的建设，立志把学院建成以本土化为基础、以国际化为导向、以专业化为主打的，行业驰名、国内著名、国际知名的高水平专业院校，强化办学特色，树立教育品牌，使学院成为具有鲜明办学特色、与国际接轨的中国酒店业高职教育的典范，打造中国酒店业职业化人才的摇篮。（二）2020年发展目标把学院建成专业化水平高、国内驰名、国外具有一定影响力，拥有自主产权特色优质教育资源，面向

27、国内外招生，以高端培养为龙头、中端教育为主体、中短期培训为补充、管理输出和实业托管为侧翼的高层次酒店管理教育基地。（三）2010-2015年六年发展规划立足半岛蓝色经济区，面向酒店业及相关服务产业，依托行业和区域优势，着力提升学院办学实力、教育教学质量、管理水平、办学效益和辐射能力，特别是在深化教育教学改革、创新人才培养模式、建设国际化高水平专兼结合专业教学团队、提高社会服务能力、优化办学特色和引领行业发展等方面取得明显进展，逐步形成学历教育与职业培训并举、专业技能与职业素养并重、产学深度融合的国际化、立体式新型办学模式。到2015年，努力把学院建设成为专业领先、国内一流、在国际上有一定影响的

28、特色院校。1. 办学层次与规模重点发展高职教育，适时申报本科教育，实现学院办学层次的跨越式发展；在提高质量、稳步发展的基础上，全日制高职在校生规模稳定在1.4万人左右，重点扩大留学生、多种形式的本科教育、成人教育、社会中短期培训的生源规模，生源总数稳定在2万人左右。2. 专业建设与人才培养到2015年，力争建成1-2个全国范围的示范性专业，5-8个省级品牌特色专业，建立起以国家示范专业和省级品牌特色专业为龙头、与区域经济社会发展相协调的专业体系，专业总数稳定在40个左右，优化具有办学特色和区域特点的专业群，形成龙头带动、相互依存、相互促进的专业梯度结构。到2015年，力争建成5门左右国家级精品课程，15门左右省级精品课程，80门左右院级精品课程，合格课程比例达到100%，形成一大批工学结合，融“教学做”为一体，注重学生职业素质与职业能力发展的特色课