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1、七、整形修剪幼树以轻剪为主，主要培养牢固丰产型骨架，迅速形成自然圆头型或谷堆式树型，碰柑则按照“一干三枝九杈”纺锤型树型，提虽结果，成年树主要推广大枝修剪技术，达到“上下不重叠，左右不交叉，内外有枝叶，主枝少而开，枝组多而满，树盘见斑阳”的丰产树形。其时期为“一二三月开天窗，四至五月调阴阳，六七八九养内膛，临时枝上拿产量”。八、病虫害防治侧重农业防治，生物防治，辅以物理和化学防治，少用禁用有机磷，有机氯类高毒低效高残留类农药，中期后期禁用杀虫杀菌剂，降低喷药频率。九、规范采收，商品化处理鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时方可采收，可推广使用树盘辅银色

2、反光膜，时间在七月上旬，或成熟前的一个月铺白色塑膜避雨避水，提高糖度。要做到轻拿轻放分级采收，打蜡保鲜。综上所述，完成这一无公害柑桔标准化培植技术，可实现生态效益，社会效益，经济效益同步增加。第六讲 柑桔蚧螨类防治技术蚧螨类害虫对幼树，成年树的丰产、稳产和果实品质影响很大，甚至造成整株死亡，成为发展柑桔的制约因素。因此要掌握当地害虫发生与消长规律，及时喷药，注意保持利用天敌降低防治成本，做到防治措施经济，安全有效，发挥综合防治的作用。一、矢尖蚧主要为害叶片、果实，严重为害产量与质量，甚至导致死树。防治关键是抓住第一代幼虫盛发期，于5月中下旬喷药，农药选用机油乳剂60-70倍液，35%快克乳油1

3、000倍液，乐斯本1000-2000 倍液，速扑杀800-1OOO倍液，优乐得600-800倍液，蚧达等防治均有很好效果。并要在春季剪除虫枝，干枯枝和郁蔽枝以减少虫源和改善通透条件，不利其发生为害。二、红黄蜘蛛红蜘蛛为害叶片呈灰白色失去光泽;黄蜘蛛为害叶片呈黄色斑块，畸形，均可引进叶片大量落叶。防治方法采用:（1）普治（全园喷药）和挑治（发生严重的地块或个别树） 结合，多种杀螨剂交替使用的原则。（2）抓好春季防治，开花前后当平均每叶上有成螨，若螨5-7头时应及时喷药防治，为防止害螨产生抗药性，可两种农药同时混用既杀若成螨，也杀卵，有效药剂可选用机油乳剂40-60 倍液，或73% 克螨特乳油30

4、00 倍和其它杀螨剂交替使用，喷药要均匀，要喷到叶背，提高防效。（3）注意保护利用田间捕食螨控制害螨。第七讲 无公害柑桔农药使用技术科学安全用药是提高病虫防治效果，节省用药次数和用量，延缓害虫产生抗药性，保护生态平衡，确保柑桔丰收最经济有效的措施。一、合理选用农药1、禁止使用高毒、高残留的农药。（1）有机氯类杀虫剂六六六、滴滴弟、三氯杀螨醇等。（2）有机磷杀虫剂久效磷、对硫磷、甲拌磷、乙拌磷、甲胺磷、氧化乐果等。（3）有机氮杀虫杀螨剂杀虫眯。（4）熏蒸剂二溴忆光、二溴氯丙烷。（5）二茉醚类除草剂除草醚、草枯醚等。2、少用中毒农药。（1）杀虫剂有：敌敌畏、乐果、乐斯本功夫、灭扫利、速灭杀丁、杀虫

5、双、螨克、哒螨酮等。（2）杀菌剂有:代森镀、敌克松等。3、提倡选用高效、低毒、低残留的化学农药。杀虫剂有:乙酰甲胺磷、敌百虫、百树得、优乐得、克螨特、中西除虫菊酯等。杀菌剂有：大生、仙生、代森锌、代森锰锌83增抗剂等。4、优先选用生物和植物制剂农药、杀虫剂有：白缰菌青虫菌6 号、浏阳霉素、多角体病毒、喜参碱、烟碱、鱼藤精等。杀菌剂有:井冈霉素、农抗“120”农田链霉素等。二、更新喷雾器械老式16型喷雾器存在跑、冒、滴、漏等问题，压力小喷药吃力，喷药时果农身上粘到很多药水，对身体有一定影响等缺点。为了解决这些问题，推广新型的卫士牌机动喷雾器可克服前述存在的问题，提高工效和防治病虫效果。三、科学安

6、全用药技术1、增效剂的应用，介壳虫等害虫表皮具有蜡质层，抗药性强，潜叶蛾等害虫属钻蛀性害虫，农药不容渗透到虫体内和作物体内，加上桔橙树叶和枝干具有蜡质层，喷药期间药液容易流失，故用安纳，害立平增效和粘着剂。可提高药效。2、交替和使用复配农药，在一个地方长期使用一种或几种农药，往往容易导致病虫害产生抗药性，如红蜘蛛、蚜虫、介壳虫、疮痂病等虫害，因为每年具有为害时间长、繁殖代数多和能力强等特性，为了解决这一矛盾，交替用药和选用复配农药，可延缓这些病虫害产生抗药性，提高防治效果，降低农药用量和防治成本。第八讲 锈壁虱、爆皮虫防治一、锈壁虱防治方法1、加强预测预报，6月上中旬是药物防治的关键期。当叶上

7、或果上放大镜视野内有2-3头，当年春梢叶背出现被害状、果园中发现一个果出现被状即开始喷药防治。2、壁虱发生时不使用或少使用波尔多液等杀菌剂。3、一般用选择性杀螨剂防治，使用哒螨灵、代森锌和代森锰锌效果较好。二、爆皮虫防治方法1、春季砍锯枯枝或枯死桔树及时烧毁，消灭其中大量越冬幼虫。2、6月份以后，幼虫刚蛀入后，在有流胶、流白沫时，用刀往里剜割，深达木质部，把虫挖出。3、用农药氧化乐果等涂抹为害处，杀死爆皮虫。4、锤击法：即在桔柑树根茎部及枝干凡因爆皮虫为害有流胶的部位必有此虫，用小铁锤用力敲击，相隔20天左右检查，若小还有部分为害，可再用此法处理，可消灭此虫。第九讲 柑桔低产改造技术一、低产园

8、改造对象对生长结果不正常，土壤环境较差，平均亩产2000斤以下，大小年幅度在50% 以上，优质果在30% 以下的柑桔树进行改造。二、改造方法（1）改土扩穴，增施有机肥，对建园质量差，活土层浅的桔园抽深40-60cm，宽80cm槽施入100kg 农家肥或秸杆，山菁等，改良土壤。（2）水源条件差的坡地可建水窖，有条件的地方可建微喷或低灌设施，提高功能。（3）品种较差可进行改种，品种较好，树形较差可进行改形，大枝过多可进行疏去1-3 个，疏去直立大枝，改善通风条件，短截落花落果枝，更新衰老枝，形成凹凸不平，立体结果壮不旺的树形。（4）改造后管理：改后要加强管理，肥水一定跟上及时补充肥料，和病虫害防治

9、，注重保花保果等方面管理。三、品种改良前准备工作选择10年生左右的不适宜当地气候的品种和品种不纯的柑桔园，加大剪量利用夏秋梢培养延长枝进行高接换种。四、品种选择脐橙品种有纽前尔、朋娜、奈维林娜;早熟特早熟蜜柑有日南一号、宫本、出川、山下红等优良品系;碰柑有太田、金水柑等，无病虫害、健壮、结果性能良好的枝条为接穗。接穗要饱满，已木质化的枝捎。五、高接时期春季在4月份，夏秋在6-9月份进行o。春季以单芽切接为主，夏梢以单芽腹接为主。六、部位与数量一般在分枝上方10cm处嫁接，削光滑、平整、砧穗对齐、包扎紧实。芽子互不重叠，分布均匀。数量6年以下8-15 个芽，10 年生20-30个芽。七、接后管理

10、30 天后挑破薄膜，露出芽眼，新梢木质化后划破面膜并解膜，春梢15cm时摘心，夏梢20cm 时剪顶，抹去晚秋梢和当年花蕾以及中间砧萌芽。八、加强病虫害防治重点防治炭疽病、疮痂病;红（黄）蜘蛛、蚧壳虫、天牛、爆皮虫等病虫害。第十讲 柑桔夏季综合管理技术一、树体管理1、抹夏梢：结果正常的桔树，抹去全部夏梢时间5月中旬至7月15日前停止。结果少，或冻后恢复的树可留少量的夏梢短截摘心，在夏梢萌发1-3cm时，多次进行抹去，每隔4-6 天一次，坚持到全园70%以上枝梢抽发时停止抹芽，集中放梢，培养发育充实的早秋梢。2.夏季修剪:主要短截徒长枝，对落花落果留5-8 片叶下剪，对直立枝留3-4 片短截，疏去

11、枯枝，密生枝，无叶花枝和病虫害枝;剪量不超过亩30-50 个剪口。二、果实管理保果:从5月中下旬，幼果同果梗一起脱落，第二次6 月中下旬，幼果黄化从底盘处脱落。因此防治落果是夏管主要内容之地，尤其防止第二次落果，至关末重要。保果方法同综合保果措施。三、壮果放梢肥进入7月后，果实进入迅速膨大期，春梢花芽开始分化秋梢，即将抽发，需要大量养分，此时施肥，可促进果实增重，有利于抽发大量的秋梢和花芽分化，减少大小年。注意N、P、K配合施入，并加入农家肥，按每百厅2-3斤复合肥标准或绿肥50斤左右，或鸡粪20-30斤，应注意高温季节边开沟边施肥。肥量占全年40-60%。四、主要病虫害1、病害：炭疽病、疮痂

12、病、日灼病、褐痈病。2、虫害：蚧壳虫（矢尖蚧、吹绵蚧、褐圆蚧、螨类（红蜘蛛、锈壁虱），蝇类（大实蝇），蛾类（拟黄卷叶蛾、潜叶蛾）爆皮虫，蝽象等害虫是这一阶段主要防治对象。防治方法雷同。第十一讲 柑桔秋季管理技术一、枝梢管理1、未结果幼树:对生长过旺的枝在其超过40厘米时摘心，抹除主枝以下的主干上的萌芽或分枝。2、结果幼树:抹除7 月20 日以前萌芽，对7月20 日-8月20日萌发生长的旺枝在30厘米时摘心，8 月20 日以后抹除所有萌芽。3、成龄树:对过旺的枝梢进行摘心。二、柑桔园地面管理1、生草园要注意控制草的高度。2、套种园在干旱期，套种作物收获时要用秸杆暂时覆盖。3、雨水过多和暴雨季节要

13、注意清沟排水，防冲刷和园内溃水。三、病虫害防治l、爆皮虫、天牛：（1）人工刮剔、钩杀。（2）爆皮虫用1：1：10的药（乐果或甲铵磷）：柴油（机油）:水，抹为害部位;天牛用磷化锌等熏蒸剂放人洞中，用泥堵住。2、矢尖蚧:在1-2龄幼蚧期，用600-1000 倍速扑杀或1000倍乐斯本或1500倍优乐得间隔5-7 天连防2-3次。第十二讲 柑桔采收及产后处理一、采前准备采收前20天停止灌水、喷水。备好清洁的采果用工具。采收人员应剪平指甲。二、采收技术1、成熟度：果面2/3以上转黄，基本完熟时采收。2、采收原则:选黄留青、分批采收、轻采轻放。3、采收方法:采用二次剪果：第一剪留长梗剪下，第二剪齐果蒂剪

14、平。三、采收注意事顷1、采果用的篮、筐、箱内保持平整，并衬垫软物。2、随采、随运、避免日晒雨淋。3、遇大风、霜、露、雾、雨、果面未干时不采收，大雨后至少隔1天再采收。四、产后处理为提高柑桔的商品果率和外观质量，应对采收后的柑桔进行机械化选果、分级、打腊和包装。没有机械的可进行人工选果、分级。五、柑桔收集与发布（一）信息收集与发布1、及时搜集全国为主要柑桔产区当年产量、品种状况、上年销售价格。2、及时与县内外柑桔主产者互通价格信息。3、网上发布信息及时联络上年购销客商。4、及时调查市场行情，随时调整销售价格。（二）诚信销售1、严格分级，优质优价，提升档次。2、按卖前买卖双方约定的果品规格、质量采

15、果，不强买强卖。3、相邻生产者不相互压价。4、中介人要公平对待买卖双方，不长斤短两。（三）其它事项各产业合作社、协会、销售大户及时与销售相关的植疫、交通、工商、税务等部门协调，做到旺销季节畅通无阻。第十三讲 桂龙云剑名茶制作工艺流程青锅回潮分筛煇锅簸片割末包装普茶制作工艺流程杀青揉捻干燥桂龙云剑名茶制作技术桂龙云剑外形扁平光滑，挺秀尖削，长短大小均匀、整齐，芽峰显露，色泽嫩绿。一、鲜叶的要求 1、鲜叶采摘标准一级鲜叶采摘标准是一芽一、二叶，一般长度在 3厘米以下二级鲜叶采摘标准是一芽二叶，芽长等于叶，一般长度在3.5厘米左右三级鲜叶采摘标准是一芽二、三叶，芽短等于叶2、鲜叶摊放鲜叶采回后适当摊

16、放蒸发一部分水，使叶质变为柔软。可节省炒制燃料，杀青易透易匀，形状易成扁平，避免产生红梗红叶。鲜叶应摊放在蔑垫上或竹匾里。平均每平方米摊鲜叶2斤左右，互不重叠。摊放时间视天而定，一般612小时。二、 炒制设备炒茶灶可分为电锅灶和五口灶，目前常用为电锅灶，锅直径56厘米，深24厘米，锅下市半圆形的电炉盘，内设220伏的三组电炉丝，总功率约4KW。三、 制造技术分青锅回潮分筛煇锅簸片割末。1、 青锅包括杀青和初步做形两个作用。每锅投叶量为35两。锅温为80100 时间1520分钟左右。 手法分三个阶段：第一阶段是抖，时间约12分钟，每分抖4045次，动作要轻、快。具体手势是：四指并拢，拇指呈60左

17、右叉开。开始手掌向锅，蒋茶叶从锅中沿锅壁轻轻扒起，手掌急转向上，再徐徐撒抖到锅内，待茶叶萎瘪不沾手时渐渐改用第二种手势。 第二种主要是用抖、带、甩交替进行。时间约23分钟，手势由轻到重，稍对茶叶施加压力，使之逐渐成压扁后，再转第三阶段。第三阶段捺抓，茶叶加压后将茶叶沿锅壁徐徐搭上锅口，茶叶转入手掌。这时，手掌向上，在锅的正上方将茶叶从手掌两端徐徐抖入锅中约三分之一的叶量；其余三分之二的茶叶仍留在手中，以快速的动作，手掌转向锅底，使茶叶跟到锅底，对茶叶加压，再将茶叶打起，时间约89分钟，至八成到八成半起锅。2、 回潮过筛将起锅茶叶薄摊竹匾里进行冷却摊凉后再盖上湿布回潮。摊叶厚度1厘米左右，时间约

18、3040分钟。用3.5孔英寸手工竹筛和4孔英寸过筛，将茶叶分面、中、底三种茶，再分别进行煇锅。3、 煇锅主要是做形和干燥。煇锅量，青锅叶0.50.6斤。下锅温度为6080茶叶炒到发热回软，开始吐露茸毛，即再增加到8090，待茸毛大部分脱落、茶叶收紧、形状已达到扁平时降温到50左右。时间约为1520分钟。手法：以 捺、搭、推为主，后阶段用抓。开始用搭、捺手势，炒制时，尽可能在手里多抓一些茶叶，使茶叶保持挺而扁的形状，进一步使水分均匀分布，促进茶条回软，这样搭炒5分钟左右即转入推炒。推炒的目的是促使茶叶平整光滑，因此推炒要在茶叶柔软平滑又不刺手的情况下进行的。用力由轻到重，这样推炒15分钟左右，茶

19、叶已基本定形即可转入抓炒。抓炒的手势：四指并拢，并稍加弯曲，拇指张开，将茶叶尽可能多地抓在掌中紧紧地贴锅而上，迅速地随手跟上叶而下，并在锅中将茶叶整平继续上下运动，用力则由重到轻，直炒到茸毛脱落、形状扁平挺直、色泽淡绿，茶叶含水率在67%时即可出锅。4、 毛茶整形用4孔、5孔圆筛分筛，筛面茶稍有长短不一的，再用2.5孔撩筛打头。各孔筛号茶簸去碎片和单片后按成品标准拼配级形茶。5包装：第十四讲 科学养鸡技术养鸡是我国城乡广大人民群众一项传统的、具有投资少、规模小、见效快的饲养业。近年来养鸡户不断增多，饲养量大量增加，但是不少养殖户对养鸡存在着很多错误的认识，使得养殖业遭遇不少挫折。高效益养鸡一定

20、需要科学的养鸡技术，这也是是养殖户迫在眉睫的首要责任。科学养鸡技术要点包括鸡的品种选择、鸡饲料选择、鸡的饲养管理和鸡病的防治四大方面：一、鸡品种选择：目前全国鸡的良种化程度已很高，在选择品种最主要是依照市场需求而定，在鸡苗选购时应该从科学技术和管理水平较高的种鸡场选购，因为这些场的防疫措施较好，鸡苗质量较高，购回的鸡一般疾病少，快大省料，均匀度好，并有良好的售后服务。新民养殖基地就有优质鸡苗供应。二、鸡饲料选择：要严格按照鸡的不同发育阶段选择或配制饲料，小鸡阶段最好用全价颗粒饲料，到鸡出栏前7-10天可选用肥鸡料，这样可以改善鸡的肉质，加快鸡增重而提高养鸡效益。三、鸡的饲养管理：在鸡的整个饲养

21、过程中，鸡的育雏显得尤为关键。育好雏鸡要抓好以下几点：育雏舍和用具等要彻底消毒好（可用百菌杀、杀毒威、百毒杀、霸力等消毒）严格控制舍内温度，1-7日龄33, 8-14日龄30,15-21日龄27, 22-30日龄24。一般在30日龄左右即可脱温， 具体示季节而定。饮水与开食：第一次饮水加少许葡萄糖或速补，开食应在饮水后的小时进行。注意环境卫生和通风换气。四、鸡的疾病防治：鸡的疾病防治对养鸡来说显得特别重要，因为鸡病复杂易感染，危害大，所以一定要以防为主。彻底搞好鸡的防疫保健工作：严格搞好环境卫生、消毒和杜绝病原传入途径。按时搞好防疫保健：日饮糖水及青霉素水， 3-7日用速补和氟呱酸;5日龄法氏

22、囊疫苗饮水,7日龄新城疫苗系滴鼻或系饮水,10-12日龄传染性支气管疫苗饮水或滴鼻,15 日龄法氏囊苗饮水,25日龄系新城疫苗滴鼻,45日龄系新城疫苗注射;27日龄用氯苯呱或其他球虫药预防球虫病， 其他免疫及保健药使用依据各场而定。怎样养鸡 养鸡，不仅讲究成本，还讲究技术。从小鸡到上市，需要一个完善的养殖过程。鸡的成活率和品质也直接影响到养殖户的利益。我们下面将介绍怎样养鸡的步骤。 鸡场建设选址：鸡场的地址要选择地势高燥而平坦，阳光充足，通风、排水良好，有利于鸡舍内、外环境控制的场地。鸡场要求水源充足，水质良好，水源中不能含有病菌和毒物，无异味，清新透明，符合饮用水标准。 饲料管理和方法：要加

23、强饲养管理，提高鸡的抗病能力，饲料配方中增加蛋白质、谷类和青饲料，减少能量饲料含量，使饲料多样化；喂鸡应在早晨凉爽时进行，给食量应占全日量的50；在饲料中增加些大蒜、细砂，强壮鸡体。 鸡舍管理对鸡饲糟、饮水器等应经常消毒，消灭鸡虱，勤扫粪便，常撒生石灰或来苏水给鸡场消毒。搞好环境和饲养用具的卫生，可以预防疾病的传播，为鸡创造一个良好的生长环境，确保稳产高产。提高鸡场的经济效益和社会效益。 重预防，轻治疗：鸡的病是可以治疗的，但要以预防为主，不要等到鸡生病了，再去治疗。这样不仅麻烦，还会增加饲养成本。 鸡的饲养环境：农村可以将鸡放逐到草地（果园、林地）中，鸡可以自由的活动，还可以自由的捕食，符合

24、鸡的自然生长规律。散养不仅减少病害，鸡在捕食过程中，所产生的粪便是非常好的有机肥料。 只要做好以上几点，不仅养鸡的饲养成本降低了，有效的控制了鸡的疾病，还提高了鸡的成活率，从而使养殖户能获得较稳定的经济效益。散养鸡养殖特点由于人民生活水平的不断提高，对食品的要求也越也越讲究。自去年香港新闻报道，从内地进口的鸡蛋里含有三聚氯胺后，农村散养鸡的销量翻了几翻。散养土鸡吃的是五谷杂粮、青菜、青草、虫子等食物，其肉质鲜美、生态、安全、绿色、营养高。现把散养养殖要点介绍如下。 一、鸡舍建造 圈舍放置地应选在避风向阳、地势较平坦、不积水的草山草坡，旁边应有树林或果园，以便土鸡群在太阳光强烈时到树荫下乘凉，还

25、要有一片较平坦开阔的地带，最好有丰富的青草、沙粒，让鸡自由地栖息和啄食。二、品种选择。应根据鸡群对围林野养的适应性和市场需求来确定。1、选择耐粗放、行动灵活、觅食力强、抗病力强的纯草鸡或地方草鸡。2、选择对严寒和雨淋有一定适应性的快羽鸡种，或体色、体态经选育提纯过的地方鸡种。三、疾病防治。做好科学合理的疫苗、驱虫工作，适量应用保健药物和多维，以防应激，防止病原侵入，增强鸡只机体抗病力，改善鸡毛色和保证肉质品味。养殖土鸡几要点一、把好饲料关不喂发霉变质的饲料，保证饲料的全价营养饲料，粉碎不能过细，否则易造成采食困难并“料尘”飞扬而浪费。二、使用替代料蛋白质饲料价格较高，用一些廉价的昆虫、蚯蚓、黄

26、粉虫等，经适当加工调制后替代部分蛋白质饲料喂鸡，可大大降低饲料成本。三、添喂维生素C在每吨鸡饲料中添加50克维生素C，可使产蛋率提高10%以上，节省饲料15%以上。四、添喂砂砾每周适量补喂一次砂砾，有助于肌胃中饲料的研磨，帮助消化和吸收，使饲料消化率提高3%8%。五、添喂膨润土在鸡饲料中加入2%5%的膨润土，可使鸡重提高11.5%11.8%，饲料消耗降低9.71%14.7%。六、保证充足的饮水鸡每产一枚鸡蛋需要消耗340毫升水，若在产蛋时缺水，可使产蛋量下降30%。七、及时淘汰公鸡公鸡一般要比母鸡多吃20%25%的饲料，因此，对多余的公鸡应及时进行淘汰。饲养种鸡，保持公、母比例1:15，商品蛋

27、鸡保持1:20为宜。提高养鸡技术措施随着生活水平的日益提高，人们对禽类以其产品需求量越来越大。就养鸡来说，一旦鸡群发病会造成大量死亡。不仅给禽类疾病的预防和控制带来困难，而且给农户也会造成一定的经济损失。因此，我们要逐步提高养殖户科学管理水平，确保养鸡业健康发展，农民增收。 1.指导养殖户认识到“预防为主，防重于治”的重要性。并到农户家进行现场指导，帮助解决养鸡过程中遇到的实际问题，尤其是刚开始养鸡的农户，让他们懂得科学管理（如密度、通风、光照、饲料配制、疫病免疫程序的制定）和疫病防治的基础知识。 2.提高养殖户的素质和学习能力。一些养殖户总是按传统的管理方式对鸡群进行饲养，比如：发现鸡群有绿色粪便时，认为是新城疫，用L系4-5备量的饮水；鸡群有拉白色稀粪时就认为是白痢等等。遇到鸡群发病，不进行综合诊断分析，而是凭着经验，和主观意识，结果延误了治疗的最佳时间，而导致了不必要的损失。 3.养成良好习惯，切断病原传播途径。大多数养殖户没有消毒池、消毒室和更衣间，而且养殖户之间经常串门，如果有一家鸡群有传染病，这样也会让两家鸡群