荷兰农业概况Word文档格式.docx

1、 欧洲门户 鹿特丹，人 口 59 万，港口码头东西绵延近 40 公里，河道两侧高速公路密如蛛网， 是世界上最大的转运港， 常年货运吞吐量在 3 亿吨左右， 承担着欧盟 30%货物的海运量。阿姆斯特丹也是欧洲最重要的港口之一；离其 10 公里之遥的斯希波尔机场联结世界近 230 个城市，是欧洲第四大机 场，它以其便捷和高效连续许多年被评为 欧洲最佳机场 。荷兰成了 名副其实的欧洲分销中心，也是荷兰跻身为世界贸易大国的基本条 件。荷兰的历史充满着人民抗御洪水、 抵御海潮侵袭的动人事迹。 从 公元 13 世纪起，荷兰农民就开始用挖排水沟的办法排走渍水，开辟 出了大片低洼耕地， 即 圩田那遍布荷兰大地

2、的风车就是历史的见 证。 1927至 1932年，荷兰在须德海口修筑了 32公里长、堤顶平均 宽 90 米的拦海大坝，写下人类改造自然光辉的一页。在 1950 年代， 荷兰人民又完成了 三角洲工程 ，其工程之浩大再一次为世人所瞩 目。长期在与洪水的斗争中， 国家形成了强大的团结精神和合作的传 统，人们形成了利益的共同体。在荷兰，人们的矛盾容易通过谈判达 成互相妥协、得到调解，农民很少起来罢工、闹事。这形成了一种独 特的自下而上的、慎重但比较耗费时间的决策过程，被人们称为 圩 田模式 这种模式的优点是可以避免或减少失误，而且一旦人们达 成共识，执行起来就几乎一路绿灯，没有障碍。荷兰历史上最重要的

3、时代是 17世纪，被荷兰人称为 黄金时代 荷兰建立了世界上最早的共和国， 成为世界史上第一个资产阶级与贵 族联合掌握政权的国家。 荷兰资产阶级政府对世界贸易的重视是当时 其他任何国家政府难以比拟的。 当时的 200 万人的荷兰建立起了世界 上最庞大的商船队， 成为世界上最强大的海上贸易和殖民国家。 荷兰 政府面对着航运业和商业空前兴旺的形势，抓住 商业革命 的契机， 把发展世界商贸作为基本国策， 积聚了巨额财富 ?quot; 商业是荷兰政 府的政治 几个世纪以来， 荷兰就以 贸易立国 闻名于世。然而荷兰的国内 市场狭小，对荷兰来说，良好的国际贸易环境是至关重要的。二战尚 未结束，荷兰就在 19

4、44 年与比利时、卢森堡结成关税联盟，后来又 成为欧洲共同体的创始国（ 1957年）；1991 年，欧共体在荷兰通过 马斯特里赫特条约 ，目的是协调成员国的经济政策，实现欧洲内部 没有边界的统一市场和单一货币 （欧元）。如果以阿姆斯特丹为圆心、 1000 公里为半径，可以看到荷兰周边的国家几乎都是高收入国家， 人口密集并且有 3 亿之众，比美国还多，这为荷兰提供了世界上难得 而独特的市场环境。 1999年，荷兰的商品净出口总额达到 3930 亿美 元，位于世界第八。荷兰的国家货币名称是 Guilder ，通常译为 荷兰盾荷兰将是 第一批使用欧元的国家， 其转换率确定为 2.20371 荷兰盾兑

5、换 1 欧元。 2000年 6月，荷兰盾与美元的兑换率大致是 2.30 比1。根据世界银 行的资料，就其经济总量而言，荷兰高居世界第 12 位，1998年国民 生产总值达到 3 387 亿美元；人均国民生产总值达到 24 760 美元， 为世界第 18 位。二、农业发展的特点 荷兰国土狭小，资源贫乏，是典型的人多地少国家。但是荷兰经 济发达，是在世界上占有重要地位的农业强国， 在世界农产品市场上 占有十分重要的地位。归纳起来，荷兰农业有多项的 世界第一 其 中最为突出的是：1贸易立国，大进大出，农产品出口率世界第一 荷兰进出口额通常占其国内生产总值的 90%以上，其农业的出口率高居世界第一。

6、其特点是： 1）人均创汇率高。在 1989-1998 年的 10 年里，荷兰每年 平均农业的净出口值（即出口值减去进口值，按粮农组织口径计算） 达到 138.07 亿美元，按农牧渔业以及涉农部门的就业人数平均，每 人创汇超过 48 691 美元，遥遥领先于世界各国。 2）单位面积土地的 创汇率高。荷兰的农用地（即耕地和牧场）总面积约 197.1 万公顷， 每公顷的净出口额达到 15 008 美元，即每平方米农用地 1.50 美元， 更是许多国际望尘莫及。2土地生产率名列世界第一 荷兰约有 25 万劳动力直接从事农 牧渔业，不足劳动力总数的 4%；1998 年，荷兰的平均每个劳动力生 产谷物 5

7、.52 吨，土豆 29.6 吨，肉类 11.43 吨，蔬菜水果 16.87 吨。 美国农业部按粮农组织的 国际美元 计算的结果表明， 1991年荷兰 的土地生产率为 2468 美元公顷，劳动生产率是 44339美元人。 劳动生产率稍逊于美国， 但是土地生产率大大高于世界各国， 名列世 界第一。3建立了世界一流的设施农业 由于缺乏土地，荷兰投入大量资金建立起世界一流的设施农业， 高投入- 更高的产出 成为荷兰农 业的又一特点。荷兰的设施农业突出地表现在两个方面： 1）高标准 的水利和防洪设施。 须德海拦海大坝工程把围起来的海域变成了 1240 平方公里的大淡水湖 （艾瑟尔湖），向大自然夺得了 1

8、7350 公顷土地； 的完成，使荷兰高标准防洪大坝和内河堤坝的长度达到 了 2800 公里，堪称世界第一。无数条整齐交错的排水沟渠保护着农 田，使低于海平面 4至 6米的农田也能获得高产，为世界奇观。 2） 玻璃温室的面积世界最大。全国的玻璃温室面积已经超过 1.1 万公 顷，占世界温室总面积的 14 以上。特别是在西部的威斯兰地区， 温室集中连片，设施先进， 以玻璃城 驰名于世，常年为人们提供种 类繁多的花卉、蔬菜和花球茎。4通过大进大出，成为人多地少国家高效农业的典型 荷兰197.1 万公顷的农用地中， 耕地 89.4 万公顷， 牧场 106.4 万公顷（占 农用地总面积的 54%），按人

9、均计，分别只有 0.058 公顷和 0.069 公 顷（分别合 0.87 亩和 1.04 亩） ，低于我国平均水平。但是，荷兰农 民通过大进大出 ，发挥了自己的优势，改善农业结构，用知识和资 金替代土地，大量使用适合自己国情的农业技术， 在农牧业生产方面， 许多指标名列世界第一、第二（参见下文表 2），创造出了常规农业 难以想象的高生产率，成为人多地少国家发展高效农业的典型。三、农业生产结构和对外贸易19 世纪末叶，由于蒸汽船开始广泛应用于国际贸易，北美和俄 国廉价的粮食源源不断地驶往西欧， 冲击着欧洲市场， 荷兰粮食生产 失去了优势。荷兰政府没有采取 保护政策，开放粮食市场，农民则 不失时机

10、地进行了农业结构调整，利用廉价的进口粮大力发展畜牧 业，很快使畜牧业成为主导产业。在 1970 年代，畜牧业与种植业产 值之比差不多正好是 2:1 。后来，由于欧盟共同农业政策的配额制度， 加上国内环境保护主义者的呼吁， 荷兰畜牧业的发展受到限制， 园艺 业因而迅速发展，其所占份额日渐增大，到 1997 年，荷兰的畜牧业 与种植业产值之比变成了 56:44 。荷兰种植业的特点是高度专业化， 因而统计资料划分为大田作物 种植业和园艺业， 园艺业又可细分为露地花卉、 温室花卉、露地蔬菜、 温室蔬菜、露地观赏植物等。 1995 年，大田作物的产量只占农牧业 总产值的 8.8%，园艺业却占了 35.4

11、%。在畜牧业方面，荷兰也分成两 类：普通畜牧业指的是主要利用牧场放牧的养牛业、养羊业，占用土 地较多；集约型畜牧业主要是指需要大量资金投入、 建立人工饲养环 境（室内）的养猪业和养禽业，占地很少。在近十多年里，除了温室 园艺业发展稳步上升外， 其他各业都因市场需求变化而发生过很大幅 度的波动。表 1 荷兰农牧业产值的变化 * （ 1984-1995 年） （单位：亿荷兰盾）大田农业 温室园艺 普通畜牧业 集约型畜牧业1984/85 14.95 18.3 17.80 21.8 43.70 53.5 15.25 18.71988/89 12.70 14.6 24.85 24.7 55.60 55.

12、4 7.30 7.31992/93 6.80 7.4 24.20 26.3 48.80 53.0 12.25 13.31993/94 9.60 11.3 23.25 27.6 44.75 53.1 6.70 7.91994/95 19.00 19.4 27.80 28.4 40.25 41.2 10.75 11.01995/96 12.90 14.7 25.00 28.4 35.10 39.9 14.90 17.0 *根据荷兰农业、自然管理和渔业部的资料计算；左边是产值（亿 荷兰盾），右边是所占百分比1种植业 如前所说，荷兰的种植业主要可分为大田种植 业和园艺业。（ 1）大田种植业 在 198

13、0-1996 年间，荷兰从事大田生产的农场从 16387个减少到 14683个，年平均减少 106 个；其中，专门从事大田 作物生产的农场为 11434 个。荷兰农场的平均规模为 16.8 公顷，其 中规模小于 5 公顷的占 34.1%，规模大于 100 公顷的占 0.8%，多数集 中在围海造田形成的圩田地区。 荷兰耕地面积有限， 加上光照和积温 不足等气候因素， 一些大田作物生产的成本较高， 有时还影响到产品 的质量。荷兰的谷物作物栽培在日益下降，种植面积呈减少的趋势。 谷物种植在很大程度上是为了轮作， 产量维持在 140至 160万吨的水 平，波动不大。国内产量只能满足本国需求的 14到

14、13，需要从 邻近的国家大量进口。经营大田作物 的农场占用的土地约 64万公顷。除了谷类作物 之外，荷兰的 还包括马铃薯、洋葱以及甜菜等作物。这些 作物都是大规模连片种植的，单产水平大都在世界的前列（见表 2） 。 1990到 1995年，荷兰大田作物的总产值大致保持在 35亿荷兰盾的 水平上。马铃薯的产值在波动中有所增长， 从 14.9 亿上升到近 17 亿荷兰 盾。马铃薯生产得到发展， 主要原因似乎有两点：一是荷兰的马铃薯 加工业发达， 加工增值使马铃薯大田生产有利可图， 二是着重发展种 薯生产。种薯生产的要求较高，因此价值也高，荷兰生产的种薯可远 销到欧洲及其他地区的许多国家， 据报道，

15、其贸易量约占世界的 70%。 自 1970 年以来，饲用的青玉米的生产得到了较大的发展；仅在 1990-1997 年间，面积就从 20.2 万公顷扩大到 23 万多公顷。表 2 荷兰部分农作物的单产水平 * （1995 年） （单位：公斤公顷） 单产 为世界平均水平的倍数 小 麦 8 64 3.50马铃薯 41006 2.65 番 茄 466667 16.98 黄 瓜 600000 36.92 茄 子 340000 20.78 青 椒 230000 20.93*根据粮农组织的资料 计算（2）园艺业 荷兰号称欧洲花园 、花卉王国 生产的 项目包括花卉和观叶植物、蔬菜、水果和蘑菇，以及培育花球茎、

16、苗 木等。在 1980-1996 年间，荷兰园艺农场的数目在减少，从 2 万多个 下降到 15369 个。在荷兰，园艺业以温室花卉、蔬菜为主，露地生产为辅，占农用 地面积约 6%，其中玻璃温室面积已经达到 1.1 万公顷。温室大约有 40%用于蔬菜生产， 35%用于花卉生产， 20%用于水果生产，其他生产 效益可比露地生产高 5-6 倍。当然，温室栽培投资很大，玻璃温室每 平方米建筑及附属设施的投资约为 150 荷兰盾，相当于每亩投资人民 币 45 万元人民币。温室内部设施齐全，大都实行电脑控制和调节， 生产操作过程已经转向机械化和自动化， 包括自动供暖、 通风、降温、 灌溉、施肥、喷药、土壤

17、消毒等。许多温室采用无土栽培技术，制钵 装土及产品分级采收都有相应的机械装备。 为了提高市场竞争力， 使 生产适应市场的需要， 温室园艺也在不断进行改造和升级。 荷兰的温 室大都实行专业化生产， 致力于产品的精益求精， 力争生产独具一格 的优质产品， 一个公司或一户花农的几万平方米的温室， 往往只生产 两三个品种。荷兰一年四季供应不同的鲜切花达 5500 多种，不同的盆栽植物 2000 多种，庭院植物 2200 多种。郁金香是荷兰的国花，提供给拍卖 市场的品种就有 200 多个。其他著名的花卉种类还有月季、菊花、香 石竹、百合、唐菖蒲、水仙等等。荷兰特别重视花卉的改良和选种， 还不断引进热带亚

18、热带的花卉， 几乎年年都能推出新的品种。 荷兰还 是欧洲唯一能大规模生产兰花的国家， 1993 年，仅虎头兰就销往国 外 5180 万枝，价值 7740 万美元。温室种植花卉的密度通常很高，菊 花、香石竹、玫瑰等每年每平方米可生产切花 250至 300枝，有的可 高达 500 枝。现在荷兰每天向世界出口 1700万枝鲜切花和 170万盆 花。观叶植物也是荷兰园艺业出口收入的重要来源。荷兰的花卉球茎产业也非常引人注目。 1996 年，球茎的栽培面 积有 1.78 万公顷，有 3000 多家公司从事球茎生产， 占荷兰农业产量 的 3.5%。郁金香的栽培面积最大，有 8500 多公顷，年产球茎 30

19、 亿 个；百合、唐菖蒲、水仙等球茎产量也十分可观，达 60 亿个。荷兰 每年出口的球茎有 70 亿个，价值 7.5 亿美元。荷兰温室里栽种的番茄、黄瓜、甜椒等，普遍采用无土栽培。温室蔬菜以番茄的面积最大，其次是黄瓜、甜椒和生菜。荷兰的农业科 学家培育成了不少特高产的蔬菜品种。温室里，番茄种在 10X 10cm2的塑料营养钵里，并且有一定数量的蜜蜂，植株攀缘向上生长可达 30 米，有效生长期达 12 个月，每平方米的产量高达 60-70 公斤。温 室黄瓜每株可结 50 多个黄瓜，在超级市场里，一个黄瓜差不多卖一 美元。甜椒植株高度可达 3 米，每平方米可产 30 公斤。荷兰较大规模的蘑菇生产始于

20、 1950年代，近几十年里发展较快。 荷兰蘑菇农场的平均规模为 1 400平方米。为了节省宝贵的土地，不 少农场利用地下隧道从事蘑菇生产。 蘑菇一年四季均可生产， 一个周 期是 3 星期，每平方米每周期可生产蘑菇 25-30 公斤。荷兰的蘑菇产 量现已跃居世界第三，年产约 20 万吨。荷兰的水果主要是苹果和梨。现在果农们都已改为低树干品种2.5 米，在树干上嫁接，第二年开始结果，每公顷可种 4000棵，每 公顷产量 20 吨。表 3 荷兰园艺业的产值（ 1970-1996 年） （单位：1970 1980 1990 1994 1995 1996花卉和观叶植物 5.5 24.31 52.81 6

21、5.76 67.03 70.54蔬 菜 11.03 22.71 39.97 38.45 36.52 37.92花卉球茎 2.84 5.44 7.12 9.11 9.46 9.74苗 木 1.10 3.23 6.86 2.50 2.50 2.51水 果 2.61 3.86 6.99 5.70 5.32 4.66其 他 0.34 2.25 4.53 5.65 6.05 5.45资料来源 : 荷兰农业、自然 管理和渔业部2畜牧业 在荷兰，畜牧业是最重要的农业部门。荷兰虽 然人多地少，牧场的面积要比耕地的面积大。如前所说，荷兰的畜牧 业大体上分为普通畜牧业（养牛业、养羊业）和集约型畜牧业（养猪 业和养

22、禽业）。表 4 和表 5 概括地反映了荷兰将近 30 年里畜牧业发 展的情况， 其中一些产量的波动大都是受到市场的影响。 由于养猪业 和养禽业不需要占用很多的土地，增长的幅度比较大。（1）普通畜牧业 荷兰以高度发达的养牛业而驰名，但是由于 欧盟农业政策规定了生产配额，不得不限制生产。荷兰 1998 年饲养 的牛为 428.3 万头，分别比 1994年减少了 9%。其中奶牛从 1990 年 的 187.8 万头减少到 1998 年的 161.1 万头，平均每年递减 1.93%。 荷兰奶牛场的平均规模不断扩大， 1996 年，饲养量大于 100头的大 型奶牛场有 1612 个；与此同时，奶牛的平均

23、产奶量从 1970 年的 4332 公斤上升到 1998年的 6890 公斤，总产量从 1985年的 1253万吨下降 到 1998 年的 1110 万吨。荷兰奶牛的饲养方式是：在半年的时间里， 牛日夜在牧场上吃草，在畜栏的半年里， 75%的饲料是青贮饲料和干 草。荷兰的草场或饲用玉米的干物质产量每公顷可达 12-15 吨，成为 养牛业的基础。 牛奶的蛋白质含量高， 黄油和奶酪的产量为国内消费 量的 3 倍和 5 倍。 1998年荷兰的牛肉产量为 55 万吨。荷兰绵羊的饲养量在减少， 从1994年的 177万只下降到 1998年 的 139 万只，产羊肉 2.6 万吨；相反，山羊的数量却在增加

24、，同期从 6.4 万只上升到 13.2 万只，其中有一半多是奶山羊。此外，荷兰饲 养的马也在增加，从 1994 年的 9.73 万匹增加到 11.36 万匹。（2）集约型畜牧业 荷兰养猪的农场在 1990 年有 2.92 万个， 1996 年减少到了 2.12 万个，但农场规模逐渐扩大。其中，饲养头数 不足 100头的农场减少了一半多，而多于 1000 头的则增加了 22%， 达到了 4737 个。专门饲养肉猪和母猪的农场也朝更大规模发展。饲 养母猪头数不足 50头的，从1990年的4855个减少到 1996年的1979 个，而母猪头数多于 250 头的农场则增加了 40%，接近 1600个。

25、欧 盟对养猪没有限制， 但是荷兰国内对养猪业可能造成的环境污染提出 的要求十分严格，因此养猪业受到了一定的控制。 1998 年荷兰年饲 养的猪约 1345万头，比 1994 年减少了 8%，产猪肉 167.5 万吨。欧盟对养鸡也没有限制， 因此荷兰养鸡业发展非常迅速， 饲养技 术的提高成效明显。 1960年，每只蛋鸡每个平均下蛋 210 个，1995 年达到了 301 个。肉鸡饲养按标准应当在 44 天里达到 1.7 公斤。现 在，饲养 1 万只以上鸡的养鸡场占到总数的 45 以上。 1998年全国 饲养的鸡大约有 9870万只，比 1994 年增加了 7.4%；其中，肉鸡约 占 57%，比重

26、还在上升；蛋鸡占 43%。1998 年鸡肉产量 72.8 万吨， 鸡蛋产量 62.4 万吨。荷兰还饲养火鸡和鸭，其中火鸡的存栏量约 136 万只。表 4 荷兰畜牧业的发展变化（ 1970-1997 年） （单位：万头只）1970 1980 1990 1995 1996 1997牛 431.4 522.6 492.6 465.4 455.1 441.1奶 牛 189.6 235.6 187.8 170.8 166.5 159.1猪 553.3 1 013.8 1 391.5 1 439.8 1 441.9 1 518.9绵 羊 - - 170.2 167.4 162.7 146.5蛋 鸡 2 5

27、30 3 750 4 430 4 024 4 169 4 234肉 鸡 3 010 3 860 4 110 4 383 4 414 4 499 资料来源 : 荷兰农业、自然管理和渔 业部。 - 表示缺资料表 5 荷兰畜牧业的产值（ 1970-1996 年） （单位：牛 奶 31.03 72.22 79.59 76.30 77.57 74.11牛肉和小牛肉 15.65 26.82 35.17 36.81 34.16 28.83猪 肉 20.24 36.96 63.21 52.40 54.51 63.97鸡 蛋 3.94 11.92 10.92 8.61 8.08 10.34鸡 肉 5.71 9.

28、12 14.19 13.75 13.35 15.11其 他 - - 5.44 5.57 5.17 5.20 荷兰农业、自然管理和渔业部。3渔业和林业 荷兰有 12个渔港，是欧洲第 8 大渔业生产 国；渔获量约 52 万吨。主要的种类有鲱鱼、鲭鱼、鳕鱼等，主要的 渔场是北海、英吉利海峡、大西洋北部、爱尔兰西部和南部、以及苏 格兰北部和西部等地。 荷兰渔业公司的装备水平从 凡德兹凡 公司可 见一斑：这个公司建立于 1888年，有 150个职员，拥有 3 艘世界一 流的拖网鱼船，船长在 88-120 米之间，宽 14-19 米，吃水深度 5.5 米至 8米，24小时冷冻能力 130吨到 250吨，年营业额达到 4000万 美元。1996 年荷兰鱼产品的出口值 14.79 亿美元，世界排名第 11位； 进口值 11.42 亿美元，净出口达到 3.37 亿美元。为了保护资源， 近海捕捞量受到一定的限制， 内陆淡水养殖业因此迅 速发展，现有 25个鲶鱼养殖场，年产量 45 万吨；鳗鱼场 10个，产 量 20 万吨；淡水鲑鱼场 10 个，年产量 5 万吨。荷兰是一个少林的国家。全国有森林面积 33.4 万公顷，森林覆盖率 为 9.8%。4农产品加工业 荷兰农业部门的突出之点是具有发达的加工 业，门类齐全，涉及乳品和肉类加工、鱼贝类