一次过茶艺师高级模拟考试题库考点Word文档格式.docx

1、B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝11、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（ ）为上。（ D ）A、青白B、灰白C、黄白D、白12、【单选题】（ ）有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（ C ）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶13、【单选题】祁门红的产地是在（ ）。A、贵州B、安徽C、福建D、云南14、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过（ ）这一途径解决。A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁15、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业

2、，要树立良好的（ ），才能成为服务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（ ），对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应17、【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在（ ）。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9518、【单选题】茶树的叶片背面着生（ ）茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色19、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（ ）左右。A、25B、10C、20D、2820、【单选题】下列（ ）不属于茶叶中的化学成分。A、果胶

3、B、脂肪C、茶多糖D、维生素类21、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（ ）。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类22、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（ ）。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润23、【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要（ ），把宾客逼至窘境，（ D ）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放24、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（ ）之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉25、【单选题】茶艺师以

4、（ ），即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心26、【单选题】以下（ ）颜色为日本人视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色27、【单选题】窨制花茶的第一步程序是（ ）。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花28、【单选题】在冲泡君山银针时要用（ ）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80B、85C、90D、9529、【单选题】冲泡（ ）时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶30、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（

5、 ）、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿31、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（ ）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素32、【单选题】茶道具有一定的时代性和（ ）。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性33、【单选题】干看外形主要是（ ）。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶34、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（ ）。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶35、【单选题】品茶注重（ ），追求精

6、神上的满足，强调意境。A、量B、质C、形D、色36、【单选题】在（ ）书中就有记载的一种烹煎方法。A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草37、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是（ ）。A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休38、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（ ）品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶39、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（ ）是马来西亚人禁忌的颜色。A、黄色B、白色C、黑色D、红色40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（ ）。A、25GB、30C、35

7、D、4541、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（ ）时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%42、【单选题】举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的（ ）为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%43、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（ ）。B、橙色C、红色D、铁锈色44、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（ ）。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型45、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被

8、誉为“群芳最”是（ ）品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（ ）。 古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（ B ）A、B、C、D、47、【单选题】以下（ ）图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花48、【单选题】（ ）以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具49、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（ ）氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸D、叶绿素50、【单选题】Black tea is the（ ）tea.（ A ）A、completed fermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented