人体需求能量及食物热量分解Word格式文档下载.docx

1、烹调2.1安静坐着1.4轻度清洁工作3.1步行（每小时5公里，不负重）3.7中度清洁工作（擦窗等）4.3步行（每小时5公里，负重10公斤）4轻微活动（台球、高尔夫球等）2.55.0办公室工作1.8中度活动（划船、跳舞、游泳等）5.07.5实验室工作2.3重度活动（足球等） 7.5以上表2：不同活动消耗90千卡所需时间时间/分钟睡眠 80弹钢琴、剪裁、打台球 40步行、跳舞、游泳 1830骑自行车 1525坐、写字、手工缝纫5035体操、购物、上下楼25打乒乓球、排球20电动打字 45铺床、扫地30熨衣、打高尔夫球打羽毛球、网球 15长跑、爬山、打篮球、踢足球10烹饪、机器缝纫表3：不同活动每公

2、斤体重每分钟消耗的卡路里（kcal/kg/h）卡路里静卧1.1击剑 8.3编织、进食、朗读、缝纫赛车（自由车）8.6使用电动缝衣机拉弦琴、玩小提琴1.6站立休息 1.5游泳（每小时3.2Km）8.9削果皮、立正、脚踏缝衣机兢走（每小时8.5Km）10.3穿衣、脱衣、织毛衣1.7拳击12.4弹钢琴、大声唱歌划船比赛17裁衣、开汽车1.9弹乐器、油漆家俱2.5洗碗、熨衣服、打字、作鞋2扫地毯 2.6洗地 2.2走路（每小时4Km）、弹琴3玩低音大提琴、洗衣服 木工（重工作）3.3扫地、骑马走路2.4骑马（跳跃）7.7赛跑8静坐写字下楼梯（15阶）（kcal/kg）0.012上楼梯（15阶）（kca

3、l/kg）0.036表4：一个68kg人每小时所消耗的卡路里（千卡）活动种类爬楼梯一千五百级（不计时）250单车（一小时九公里）245慢走（一小时四公里）255（一小时十六公里）415快走（一小时八公里）555（一小时二十一公里）655慢跑（一小时九公里）有氧运动（轻度）275快跑（一小时十二公里）700有氧运动（中度）350游泳（一小时三公里）550舞池跳舞300桌球健身操跳绳660走步机（一小时六公里）345爬梯机680轮式溜冰郊外滑雪（一小时八公里）600网球4256.常见食物卡路里碳水化合物产生热能 = 410 千卡/百克 蛋白质产生热量 =565千卡/百克 脂肪产生热量 = 945

4、千卡/百克以上三种营养素在体内不能完全消化，习惯上三者的消化率为98%、92%、95%，因此产生的热量分别为：400千卡、400千卡、900千卡。合理饮食热量供应比例：蛋白质应该占膳食总热量的10%-15%、脂肪占20%-30%、糖类占55%-65%表5：五谷类,豆类的食物热量表 热量单位：千卡/可食部分（克）食品名称热量油炸土豆片612/100白薯干黑芝麻531/100土豆粉337/100芝麻（白）517/100粉条油面筋490/100地瓜粉336/100方便面472/100玉米（白）油饼399/100玉米（黄）335/100油条386/100粉丝莜麦面385/100黑米333/100燕麦片

5、367/100煎饼小米358/100大麦307/100薏米357/100荞麦粉304/100籼米（标一）351/100烧饼（糖）302/100高粱米富强粉切面285/100富强粉350/100标准粉切面280/100通心粉烙饼255/100大黄米（黍）349/100馒头（蒸,标准粉）233/100江米348/100麸皮220/100粳米（标二）花卷217/100挂面（富强粉）347/100馒头（蒸,富强粉）208/100机米水面筋140/100玉米糁烤麸121/100米粉（干,细）346/100米饭（蒸,粳米）117/100香大米米饭（蒸, 籼米）114/100籼米（标二）345/100面条（

6、煮,富强粉）109/100挂面（标准粉）344/100鲜玉米106/46标准粉白薯（白心）104/86血糯米343/100白薯（红心）99/90粳米（标一）粉皮64/100黄米342/100小米粥46/100玉米面（白）340/100米粥（粳米）玉米面（黄）豆沙243/100素虾（炸）576/100红豆馅240/100腐竹皮489/100素火腿211/100腐竹459/100桂林腐乳204/100豆浆粉422/100豆腐丝201/100黄豆粉418/100素鸡192/100豆腐皮409/100素什锦173/100油炸豆瓣405/100素大肠153/100油炸豆花400/100薰干黑豆381/1

7、00酱豆腐151/100黄豆359/100香干147/100蚕豆（干,去皮）342/93豆腐干卤干上海南乳138/100虎皮芸豆334/100菜干136/100绿豆面330/100腐乳（白）133/100绿豆316/100臭豆腐130/100杂豆北豆腐98/100红芸豆314/100酸豆乳67/100豌豆（干）313/100南豆腐57/100红小豆309/100豆奶30/100杂芸豆（带皮）306/100豆浆13/100蚕豆（干,带皮）豆腐脑10/100白芸豆296/100油豆腐244/100一碗熟米饭280表6：蔬菜类的食物热量表 热量单位：干姜273/95茄子（绿皮）25/90蕨菜（脱水）

8、251/100苋菜（青）25/74竹笋（黑笋,干）213/76雪里红24/94辣椒（红尖,干）212/88小葱24/73黄花菜199/98菠菜24/89竹笋（白笋,干）196/64菜花24/82紫皮大蒜136/89茴香24/86大蒜126/85小叶芥菜24/88毛豆123/53茭白23/74豌豆105/42油菜23/87蚕豆104/31辣椒（青,尖）23/84慈姑94/89南瓜22/85番茄酱（罐头）81/100柿子椒22/82芋头79/84圆白菜22/86土豆76/94韭黄22/88甜菜75/90油豆角22/99藕70/88毛竹笋21/67苜蓿60/100心里美萝卜21/88荸荠59/78蒜

9、黄21/97山药56/83茼蒿21/82香椿47/76番茄罐头（整）21/100枸杞菜44/49茄子21/93黄豆芽44/100丝瓜20/83胡萝卜（黄）43/97空心菜20/76玉兰片43/100萝卜樱（小,红）20/93鲜姜41/95木耳菜洋葱39/90白萝卜20/95胡萝卜（红）37/96油菜苔扁豆37/91竹笋（春笋）20/66蒜苗37/82芹菜20/67羊角豆37/88芥蓝19/78榆钱36/100小水萝卜19/66苦菜35/100竹笋19/63刀豆35/92西红柿19/97芥菜头33/83长茄子19/96西兰花（绿菜花）苦瓜19/81辣椒（红小）32/80菜瓜18/88香菜31/8

10、1西葫芦18/73苋菜（紫）31/73芦笋18/90芹菜叶31/100莴笋叶18/89青萝卜31/95绿豆芽18/100苤蓝30/78西洋菜（豆瓣菜）17/73大葱（鲜）30/82黄瓜15/92冬寒菜30/58小白菜15/81豆角30/96牛俐生菜白豆角30/97大白菜（青白口）15/83青蒜30/84大白菜（酸菜）14/100豇豆29/97大白菜（小白口）14/85豇豆（长）29/98大叶芥菜（盖菜）14/71豌豆苗旱芹14/66红菜苔29/52萝卜樱（白）四季豆28/96莴笋14/62荷兰豆27/88葫芦14/87蓟菜水芹13/60木瓜27/86生菜13/94韭菜26/90减肥笋瓜12/9

11、1变萝卜26/94冬瓜11/80白菜苔25/84竹笋（鞭笋）11/45茭笋25/77面西胡瓜10/88芸豆25/96表7：水果类的食物热量表 热量单位：松子仁698/100猕猴桃松子（生）640/32黄元帅苹果55/80核桃（干）627/43金橘55/100松子（炒）619/31京白梨54/79葵花子（炒）616/52国光苹果54/78葵花子仁606/100桃（黄桃）54/93山核桃（干）601/24海棠罐头53/100葵花子（生）597/50倭锦苹果50/86榛子（炒）594/21鸭广梨50/76花生（炒）589/71葡萄（巨峰）50/84花生仁（炒）581/100葡萄（玫瑰香）南瓜子（炒）

12、574/68桑葚49/100西瓜子（炒）573/43青香蕉苹果49/80南瓜子仁566/100红香蕉苹果49/87花生仁（生）563/100黄香蕉苹果49/88西瓜子仁555/100橄榄榛子（干）542/27莱阳梨杏仁514/100苹果梨48/94白果355/100紫酥梨47/59栗子（干）345/73冬果梨罐头47/100莲子（干）橙子47/74葡萄干341/100巴梨46/79苹果脯祝光苹果46/86杏脯329/100桃（旱久保）46/89核桃（鲜）327/43樱桃46/80金丝小枣322/81红富士苹果45/85果丹皮321/100伏苹果45/86无核蜜枣320/100福橘45/67桂圆

13、肉印度苹果44/90桃脯310/100红玉苹果43/84西瓜脯305/100酥梨43/72大枣（干）298/88鸭梨43/82花生（生）298/53芦柑43/77杏酱286/100葡萄（紫）43/88海棠脯桃 （五月鲜）42/93苹果酱277/100蜜橘42/76桂圆干273/37菠萝41/68桃酱273/100雪花梨41/86草莓酱269/100番石榴41/97干枣264/80桃（久保）41/94柿饼250/97蜜桃41/88椰子231/33柚子（文旦）41/69乌枣228/59四川红橘40/78黑枣228/98苹果罐头39/100密云小枣214/92枇杷39/62莲子（糖水）小叶橘38/8

14、1沙枣200/41冬果梨37/87栗子（鲜）185/80杏子罐头37/100红果（干）152/100杏36/91酒枣145/91李子鲜枣122/87柠檬35/66芭蕉109/68李子杏红果95/76哈密瓜34/71香蕉91/59西瓜（京欣一号）34/59人参果80/88糖水梨罐头33/100海棠73/86芒果32/60柿子71/87草莓桂圆（鲜）70/50红肖梨30/87荔枝（鲜）离枝70/73杨桃29/88甘蔗汁杨梅28/82玛瑙石榴63/57库尔勒梨28/91青皮石榴61/55柠檬汁26/100无花果59/100香瓜26/78红元帅苹果59/84西瓜（郑州三号）25/59桃罐头58/100

15、白兰瓜21/55红星苹果57/85表8：肉类的食物热量表 热量单位：猪肉（肥）816/100牛舌196/100羊肉干（绵羊）588/100鸡翅194/69腊肠584/100猪大肠191/100猪肉（血脖）576/90猪耳190/100猪肉（肋条肉）568/96猪肉（腿）牛肉干550/100瓦罐鸡汤（肉）酱汁肉549/96卤猪杂186/100鸭皮538/100腊肉181/100香肠508/100鸡腿181/69母麻鸭461/75羊蹄筋（生）177/100牛肉松445/100鸡心172/100鸡肉松440/100煨牛肉（罐头）166/100北京烤鸭436/80酱驴肉160/100广东香肠433/1

16、00猪蹄筋156/100北京填鸭424/75猪肉（里脊）155/100瓦罐鸡汤（汤）408/100牛蹄筋猪肉松396/100鸭掌150/59猪肉（肥,瘦）395/100牛蹄筋（熟）肉鸡389/74沙鸡147/41咸肉鸭翅146/67公麻鸭360/63鸭心143/100猪肉（软五花）349/85火鸡肝猪肉（硬五花）339/79猪肉（瘦）猪肉（前蹄膀）338/67羊脑142/100宫爆肉丁（罐头）牛肝139/100猪肉（后臀尖）331/97乌鸦肉茶肠羊肝134/100猪肉（后蹄膀）320/73鸡胸脯肉金华火腿318/100猪脑131/100猪肘棒（熟）314/72猪肝129/99盐水鸭（熟）312/81鹅肝129/100蒜肠297/100喜鹊肉128/100小泥肠295/100鸭肝羊肉（冻,山羊）293/100土鸡124/58猪肉香肠罐头290/100马肉122/100烧鹅289/73鸡肝（肉鸡）羊肉（冻,绵羊）鸡肝风干肠283/100猪心119/97小红肠羊肉（瘦）118/90叉烧肉