中药炮制技术实验教案Word格式.docx

1、将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验五、实验过程（学生操作）（一）软化1.冷浸软化（1）大黄：将净大黄放入盆内，用清水漫过药面15cm，体粗大者，浸泡45小时，体细个小者，浸泡23小时，然后捞出闷润2428小时，浸泡和闷润均达到水分适度，即内外一致为标准。对浸泡时间按照季节的不同，需灵活掌握，即“冬长夏短”。（2）赤芍：将净赤芍用清水浸泡46小时，水分约达到内外一致为标准。对浸泡时间应考虑到药材的质地及季节气候的影响，要灵活掌握。（3）陈皮：将净陈皮铺在竹匾内，均匀喷洒适量清水，上面用湿纱布覆盖，闷润48小时，至湿度均匀、内外一致。2.热浸软化黄芩：取净黄芩分开大小条，置于沸水锅中

2、煮510分钟，不断上下翻动，煮至用手折之略弯曲，立即捞出，趁热置容器内闷润约812小时，以达内外湿度一致。或将净黄芩置蒸制容器内隔水加热，蒸至透气后半小时，候质地软化，内外一致，取出趁热切片。（二）切制1.手工切制（1）把活：先将切药刀固定，将药材放置在刀床上，根据切制饮片厚度，选择软硬不同的木制压板，左手掌握压板，压紧药材，右手持刀，两手配合进行切制。规格要求：大黄纵切为0.20.3cm的厚片。黄芩横切为0.8lmm的薄片。陈皮横切为23mm的细丝。白芍横切为0.7lmm的薄片。（2）个活：将软化好的药材用铁夹夹紧，向刀口推进，按下切刀，切成薄片。槟榔切成0.10.2mm的极薄片。2.机器切

3、制首先检查机器各部件，然后试车，再根据各药适宜的片型、厚度进行调节 和固定刀口的位置，即可切片。旋转式切药机：切制白芍、黄芩、槟榔剁刀式切药机：切制大黄、陈皮（三）干燥1.自然干燥将切制的饮片，置竹匾或其他容器内阴干、风干或晒干，并定时翻动，以 达到充分干燥。2.干燥箱干燥将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，温度控制在5080，并定时翻动至全部；干燥时，取出放凉。六、注意事项（1）浸泡水分要适当，软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。（2）机器切制要注意随时检查机器，按章操作，杜绝事故。（3）手工切制要注意掌握压板向前移动速度，持刀要从旁边持握，放刀要平稳。（4）自

4、然干燥要防止风沙、尘土。槟榔、大黄饮片干燥时不宜曝晒。七、思考题（1）药材为什么要切制成饮片?（2）药材浸泡适当与否对药材质量和切制有何影响?实验三 清 炒 法（1） 了解清炒的目的和意义 （2） 掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准 （3） 掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义二、实验内容 1 炒黄 王不留行、莱菔子 2 炒焦 山楂、槟榔、栀子 3 炒炭 荆芥、槐米三、实验工具、设备 炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。 四、实验方法 （ 一 ） 炒黄 1王不留行 取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅

5、速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂， 80%以上爆成白花，体轻质脆。2莱菔子 取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特有香气时，取出放凉，称重。本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。（ 二 ） 炒焦 1山楂 取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。2槟榔 取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。3栀

6、子 取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。本品呈焦黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。（ 三 ） 炒炭 1荆芥 取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。本品表面呈焦黑色，香气减弱。2槐米 取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。六、注意事项 （1）炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档（2）依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在 160 1

7、70 炒焦一般控制在 190 200 炒炭一般控制在 220 300 （3） 在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。七、思考题 （1） 炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准 ? 三者炒后对药性各有什么影响 ?（2）火力和火候各指什么 ?在实际操作中如何把握？（3） 炒药为什么要用热锅 ?实验四 加固体辅料炒一、实验目的要求 （1） 了解加固体辅料炒的目的和意义 （2） 掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准（3） 掌握加固体辅料炒的火候及注意事项1麸炒：苍术，僵蚕，枳壳2米炒：党参3. 土炒：山药，白术4砂炒：鸡内金5蛤粉炒：阿胶 6麦麸煨：肉豆蔻炉子

8、、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。（ 一 ） 麸炒 1苍术 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。苍术片每 100kg ，用麸皮 10kg 。成品性状 本品表面呈深黄色。2僵蚕 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。僵蚕每 100kg ，用麸皮 10kg 。本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。3.枳壳 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。枳壳每100kg ，用麸皮10kg 。本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。（

9、二 ） 米炒 党参 将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。党参片每 100kg ，用大米 20kg 。本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。（ 三 ） 土炒 山药 先将定量伏龙肝粉 （ 或赤石脂粉 ） 置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。筛去土，放凉。山药每 100kg ，用伏龙肝 30kg 。本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气。（ 四 ） 砂烫 鸡内金 将适量净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大

10、小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆，具焦香气。（ 五 ） 蛤粉烫 阿胶 先将胶块烘软，切成 5mm 3立方体小胶丁，备用。取适量蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。阿胶每 100kg，用蛤粉 40kg。本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空略成海绵状。（六）煨法肉豆蔻 将肉豆蔻与麦麸同置热锅内，文火加热，适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放

11、凉。肉豆蔻每 100kg，用麦麸 40kg。（1） 需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经净选加工处理 （2） 麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的 （3） 米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量 （4） 阿胶丁大小一般在 5mm3左右为宜（5） 土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，使药物焦化 （6） 土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次用于炒药时尤应如此 （7） 炒过毒剧药物的辅料，不

12、能再用于炒制其他药物，不可随意倾倒 （1）实验中药物加入固体辅料炮制的目的是什么 ?（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响 ?（3）砂烫与土炒有什么区别 ?实验五 炙 法（1） 了解各种炙法的目的意义 （2） 掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量 1酒炙：当归，川芎2醋炙：乳香3. 盐炙：黄柏、车前子、杜仲4姜炙：竹茹、厚朴5蜜炙：百合，黄芪 炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜。（一） 酒炙 1当归 取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。当归每 100k

13、g ，用黄酒 10kg 。本品呈老黄色，略有焦斑。微有酒气。2 川芎 取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。川芎每 100kg ，用黄酒 10kg 。本品呈棕黄色，微有酒气。 （ 二 ） 醋炙 乳香 取净乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。乳香每 100kg ，用米醋 10kg 。本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。质松脆，微有醋香气。 （ 三 ） 盐炙 1黄柏 取净黄柏丝，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用文火加热，炒至黄柏丝颜色变深时，取出晾干。黄柏每 100kg ，用食盐 2kg 。成品性状，

14、本品呈深黄色，带有焦斑。味苦微咸。2车前子 取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出放凉。 车前子每 100kg ，用食盐 2kg 。本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。3. 杜仲 取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，闷透，置热锅内，用中火加热，炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉。每100kg 杜仲，用食盐2 kg。成品形状：本品深黄色，带有焦斑。（ 四 ） 蜜炙 1. 百合 取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。 百合每 100kg ，用炼蜜 5kg 。本品呈金黄色，光泽明显。

15、味甘微苦。2.黄芪 取炼蜜用适量开水稀释，加入净黄芪片拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，炒至不粘手时，取出放凉。 黄芪每 100kg ，用炼蜜 25kg 成品性状，本品呈深黄色，略具光泽。（ 五 ） 姜炙 1厚朴 取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出，放凉。厚朴每 100kg ，用生姜 10kg （ 干姜用 1 / 3） 。本品色泽加深，具姜的辛辣气味。2竹茹 取净竹茹揉成 3g 重的小团，压平，再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上，稍闷润，置热锅内，用文火加热，炒至或烙至两面显黄色焦斑，取出，晾干。竹茹每 l00kg ，用生姜 l0kg（ 干姜用 1

16、 /3） 。本品炙后颜色加深，显黄色焦斑。具姜的辛辣气味。（1） 各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制。酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发 （2） 若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润 （3） 在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾（1） 实验中各药炮制目的是什么 ?（2） 蜜炙、油炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备 ?（3） 为什么车前子、乳香等药物常采用先炒药后加辅料的方法

17、 ?实验六 中药炮制前后煎出物的比较通过对一些中药炮制前后煎出物含量比较，了解中药炮制的目的1.饮片不同厚度其煎出物含量的比较（甘草、黄芩）2.种子类炮制前后其煎出物含量的比较（王不留行、牵牛子）3.动物类炮制前后煎出物含量的比较（穿山甲、鸡内金）三、实验器材及药品烧杯、扭力天平、分析天平、250ml三角瓶、冷凝管、吸管（25ml、lOOml）、瓷蒸发皿、布氏漏斗、抽滤瓶（300m1）、水浴锅、干燥器等（一）供试品制备1.饮片的切制 取黄芩、甘草按规定的方法切成不同厚度的饮片黄芩2mm；甘草2mm2.种子类和动物类药物分别按规定的方法炮制（二）水溶物测定 分别取药材样品各约4g，称定重量（准确至0.01g），置250ml三角瓶中，精确加水lOOml，塞紧，称定重量（准确至0.01g），静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时。放冷后，取下锥形瓶，密塞，称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。精密量取滤液25ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，计算供试品中含水溶性浸出物的百分数。（1）回流时注意控制火力，防止暴沸（2）吸取滤液时，不要搅拌，力求一次吸取 根据中药炮制前后煎出物含量测定结果，说明中药炮制的目的和意义