高中生物选修1知识默写过关PPT格式课件下载.pptx

1、2、在果酒、果醋的制作过程中所需的温度分别是18-25和3035。6、酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。7、在变酸的酒的表面观察到的白色菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。,C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量,C6H12O6 2C2H5OH+2 CO2+能量,C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O+能量,酶,酶,酶,1、在果酒、果醋、腐乳的制作过程中，所用的主要菌种分别是：2、在果酒、果醋、腐乳的制作过程中所需的温度分别是。3、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验，在 条件下，色的 与酒精反应呈 色。4、制作腐乳时，加盐腌制的过程中，随着层数的加高而 盐量

2、，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，加盐可以，还能。配制卤汤时，酒的含量一般控制在 左右，加酒可以，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有 的作用。,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,12,11,13,1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，所用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中所需的温度分别是18-25、30-35、15-18。3、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。4、制作腐乳时，加盐腌制的过程中，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，加盐可以析

3、出豆腐中的水，还能抑制微生物的生长。配制卤汤时，酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以 抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。,1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，所用的主要菌种分别是：2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中所需的温度分别是。3、泡菜的制作过程中清水与盐比例是。4、测定亚硝酸盐含量的操作步骤有：配制溶液、制备、制备 和。5、测定亚硝酸盐含量的原理：在 条件下，亚硝酸盐与 发生重氮反应，重氮反应形成的产物与 结合形成 色染料。,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，所用的

4、主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中所需的温度分别是18-25、30-35、15-18、常温。3、泡菜的制作过程中清水与盐比例是4:1。配制溶液、制备标准显色液、制备样品处理液和比色。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应，重氮反应形成的产物与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。,1、泡菜的制作过程中测定亚硝酸盐含量的操作步骤有：2、测定亚硝酸盐含量的原理：3、培养基一般有含有水、和无机盐。4、无菌技术包括：对实验操作空间、操作者的衣物和手进行清洁和；将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行；为避免周围微生物的污染，实验操作应该

5、在酒精灯 附近进行。,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,11,12,1、泡菜的制作过程中测定亚硝酸盐含量的操作步骤有：3、培养基一般有含有水、碳源、氮源和无机盐。对实验操作空间、操作者的衣物和手进行清洁和消毒；将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；为避免周围微生物的污染，实验操作应该在酒精灯火焰附近进行。,1、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算 溶化（调PH）。2、常见的3种灭菌方法：灭菌、干热灭菌、灭菌。3、微生物接种的最常用方法是 法和 法。4、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具体是。5、平板划线法接种微生物过程中最后的灼烧接种环的目的是防止；稀释涂布平板接种微生物过程中移

6、液管吹吸三次的目的是：,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,1、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算称量溶化（调PH）灭菌 倒平板2、常见的3种灭菌方法：灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 3、微生物接种的最常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法。4、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具体是倒放倒拿倒培养5、平板划线法接种微生物过程中最后的灼烧接种环的目的是防止细菌污染环境和操作者；使菌种均匀混合。,1、常见的4种消毒方法：消毒法、消毒法、消毒法、消毒。2、高压蒸汽灭菌法要求气压升至 kPa，温度为，并维持 min才能达到灭菌的要求。3、微生物接种的最常用方法是 法 和 法。,1,2,3

7、,5,9,8,7,4,6,10,11,12,1、常见的4种消毒方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法、酒精消毒。2、高压蒸汽灭菌法要求气压升至 100kPa，温度为121，并维持15-30min才能达到灭菌的要求。3、微生物接种的最常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法。,1、实验室中微生物的筛选原理：当培养基中唯一氮源为尿素时，就可以分离出 的细菌。培养基中唯一碳源为纤维素时，可以分离出 的微生物；2、测定微生物数量的常用方法有活菌计数法和 直接计数法。活菌计数法一般选择菌落数在 的平板进行计数，在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出 值。3、实验室中微生物的筛选原理是人为提

8、供有利于 生长的条件，包括、等，同时 或 其他微生物的生长。4、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作 培养基。,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,11,12,1、实验室中微生物的筛选原理：当培养基中唯一氮源为尿素时，就可以分离出分解尿素的细菌。培养基中唯一碳源为纤维素时，可以分离出分解纤维素的微生物；2、测定微生物数量的常用方法有活菌计数法和显微镜直接计数法。活菌计数法一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值。3、实验室中微生物的筛选原理是人为提供有利于目的菌株生长的条件，

9、包括营养、温度、PH等，同时抑制或阻止其他微生物的生长。4、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作选择培养基。,1、微生物计数常有两种方法：和。活菌计数法一般选择菌落数在 的平板进行计数，在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出。20、纤维素酶由微生物分泌的一种复合酶，包括、和。能与纤维素形成 色复合物，当纤维素水解后培养基中出现以菌落为中心的。,1,2,3,5,9,8,7,4,6,10,1、微生物计数常有两种方法：活菌计数法和显微镜直接计数。2、纤维素酶由微生物分泌的一种复合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，刚果红能与纤维素形成

10、红色复合物，当纤维素水解后培养基中出现以菌落为中心的透明圈。,1、植物组织培养的基本流程是取 经 形 成，再经 形成根、芽等，然后培养 成试管苗，长成植物体。和 等激 素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素。生长素与细胞分裂素比值高时，有利于 的分化，生长素与细胞分裂素比值低时，有利于 的分化，生长素与细胞分裂素比值适中时，促进 的形成。2、植物组织培养最常用的培养基是。3、菊花的组织培养的材料一般选择 植物 茎上部 的侧枝；,1,2,3,5,9,7,4,6,8,10,11,12,1、植物组织培养的基本流程是取外植体经脱分化形成愈伤组织，再经再分化形成根、芽等，然后培养成试管苗，长成植物体

11、。生长素和细胞分裂素等激素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素。生长素与细胞分裂素比值高时，有利于根的分化，生长素与细胞分裂素比值低时，有利于芽的分化，生长素与细胞分裂素比值适中时，促进愈伤组织的形成。2、植物组织培养最常用的培养基是MS培养基。3、菊花的组织培养的材料一般选择未开花植物 茎上部新萌生的侧枝；,1、纤维素酶由微生物分泌的一种复合酶，包括 酶、酶和 酶。2、生长素和细胞分裂素是启动、脱分化和 的关键激素。3、植物组织培养最常用的培养基是。4、一般来说，最适合月季花药培养的小孢子发育时期为 期；5、在月季的花药培养过程中选择花药时，最常用的方法有 法。但是，某些植物的花粉细胞核

12、不易着色，需采用 法，这种方法能将花粉细胞核染成 色。,1,2,3,5,9,7,4,6,8,10,1、纤维素酶由微生物分泌的一种复合酶，包括C1酶、Cx酶和 葡萄糖苷酶。2、生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和 再分化的关键激素。3、植物组织培养最常用的培养基是 MS培养基。4、一般来说，最适合月季花药培养的小孢子发育时期为单核期；5、在月季的花药培养过程中选择花药时，最常用的方法有 醋酸洋红法。但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。,1、产生花粉植株的两种途径：一种是花粉通过 阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成 组织，

13、再将其诱导分化成植株，这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于培养基中 的种类及其浓度配比。2、为了挑选到单核期的花药，通常选择 的花蕾。2、在月季的花药培养过程中选择花药时，最常用的方法有 法。26、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括 酶、酶、酶等三种。,1,2,3,5,9,7,4,6,8,10,1、产生花粉植株的两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株，这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。2、为了挑选到单核期的花药，通常选择完全未开放的花蕾。2、在月季的花药培养过程中选择花药时，最常用

14、的方法有醋酸洋红法。26、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯 酶等三种。,1、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括 酶、酶、酶等三种。2、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有、淀粉酶和纤维素酶。3、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 法、法和 法；一般来说，酶更适合 和 法固定；而细胞多采用 法。,1,2,3,5,9,7,4,6,8,10,11,12,1、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等三种。2、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶

15、、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。3、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附 法；一般来说，酶更适合化学结合法和物理吸附法固定；而细胞多采用包埋法。,1、DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度，DNA在 mol/L NaCl溶液中的溶解度最小，在2mol/L NaCl溶液中溶解度。因此，我们选用2mol/L NaCl溶液来 DNA，除去 NaCl溶液的杂质；选用 mol/L NaCl溶液使DNA析出，除去溶解在NaCl溶液中的杂质。DNA 酒精，蛋白质溶于酒精，可以将DNA与蛋白质分离。2、DNA遇（沸水浴）会染成 色，因此，该试

16、剂可以作为鉴定DNA的试剂。3、蛋白酶能水解蛋白质，但对DNA 影响。大多数蛋白质不能忍受60-80的高温，而DNA在80以上才会。洗涤剂能瓦解，但对DNA没有影响。,1,2,3,5,6,9,8,10,7,4,11,12,1、DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同，DNA在0.14mol/L NaCl溶液中的溶解度最小，在2mol/L NaCl溶液中溶解度大。因此，我们选用2mol/L NaCl溶液来溶解DNA，除去不溶于NaCl溶液的杂质；选用0.14mol/L NaCl溶液使DNA析出，除去溶解在NaCl溶液中的杂质。DNA不溶于酒精，蛋白质溶于酒精，可以将DNA与蛋白质分离。2、DNA

17、遇 二苯胺（沸水浴）会染成蓝色，因此，该试剂可以作为鉴定DNA的试剂。3、蛋白酶能水解蛋白质，但对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受60-80的高温，而DNA在80以上才会变性。洗涤剂能瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。,1、PCR技术每个循环可以分为、三步。2、PCR反应需要在一定的 溶液中进行，需要提供：，分别与两条模板链相结合的 种，四种、酶。3、DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，而只能从引物的 端延伸，因此DNA的合成方向总是从子链的 端向 端延伸。,1,2,3,5,6,9,8,10,7,4,11,12,1、PCR技术每个循环可以分为变性、复性、延伸三步。2、PCR反应需要在一定的缓冲溶液中进行，需要提供DNA模板，分别与两条模板链相结合的2种引物，四种脱氧核苷酸、耐热DNA聚合酶。3、DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，而只能从引物的3端延伸，因此DNA的合成方向总是从子链的5端向 3端延伸。,