超市生鲜促销活动方案Word下载.docx

1、以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的 味道;重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。肉 类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉

2、、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。超市XX年清明节促销活动方案及超市“生鲜节”活动促销方案活动方案。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：1、生鲜试吃流程适用范围：用于生鲜商品质量的检查。试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。检查商品的质量和口味，并

3、作出书面的试吃意见;试吃范围：只能取少量的商品进行试吃;只能在操作间的后区范围内进行试吃。收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃;只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃;只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分;试吃的商品不能计人收货的重量内。生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品;检查自制生产商品的质量时，可以试吃;只能在操作现场的区域内试吃;只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。2、 消费者试吃：可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必

4、须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。三、新鲜度和价格的控制：一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。1、低价形象的树立：可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过

5、以下方法解决：（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋（2） 在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的（3） 员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具

6、体实施方案。2、新鲜度与损耗的控制：因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。超市生鲜促销活动方案（二）生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客，通过促销达到与消费者的信息沟通，再

7、运用各种积极的方式、各种促销手段，以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购买需求,以.一、促销企划生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客，通过促销达到与消费者的信息沟通，再运用各种积极的方式、各种促销手段，以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购买需求,以增进生鲜各类商品的销售,从而达到提高销售额、增加盈利的目的。1.生鲜促销目的在一定的期间内，提高营业额并提升毛利额。稳定现有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。及时清理店内存货，加速资金运行回转。提升生鲜形象，提高门店的知名度。与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后

8、对本超市经营的影响。2.生鲜促销活动的种类有分长期性促销活动与短期性促销活动两种，长期性促销活动：是进行期间多在DM期间或一个月左右。其主要目的是希望塑造本店的差异优势，增加顾客对本店的向心力，以确保顾客长期来店购物。短期性促销活动：如店内促销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促销活动，以提高来客数，达到预期的营业指标。例如：庆祝元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开幕促销、周年庆、五一节、春节等。3.生鲜促销活动的方式折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。免

9、费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广，现场提供免费样品供消费者使用。如：现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。面对面销售叫卖：叫卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望。叫卖的重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式。赠品促销：消费者免费或某些代价即可获得特定物品的活动。折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定的折让金额的活动，其目的是为了吸引顾客再次上门购物。竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购买人群的活动。4.生鲜促销活动的营运在生鲜人员方面，生鲜人

10、员必须都了解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动内容，以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好的印象。其次是促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促销商品标价必须正确，以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确性。商品的陈列位置必须正确且能吸引顾客，畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促销商品应搭配关联性商品陈列，以引起顾客对相关

11、产品的购买。再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完毕，以免闲置逾期作废。广告海报、红布条等媒体应张贴于明显处，如入口处或布告栏上，以吸引顾客入内购买，要特别注意特价品POP广告应悬于正确位置，价格标示应醒目，以吸引顾客购买。卖场不定时广播促销活动，以刺激顾客购买。最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品特性，以增加顾客购物的气氛。也可利用灯具、电视播放、隔物板、模型等用品，以刺激顾客购买的欲望。方法虽多且各有其效果，但若要使促销活动成功，最重要的还是要靠人员、商品、广告宣传、气氛布置等各方面的配合，才能使生鲜促销活动火爆有效、红红火火，以达到促销目标。二、生鲜POP的布置生鲜P

12、OP的作用主要在于简单的介绍商品的特点：告知消费者商品的位置、新商品、推荐商品、特价品等，并通过POP将整个生鲜卖场的气氛烘托出来，让消费者有一个良好的购物气氛，从而促使顾客消费购买。1.生鲜POP的设置生鲜的POP广告要达到理想的宣传效果，不能仅靠POP广告物品自身成功的设计，还必须要有合理的设置。在设置POP应考虑以下几点：从天花板往下挂POP广告物时，轻一点的东西可以用鱼线来吊挂，这样看起来比较美观，但要注意吊挂POP广告不要和该商品离得太远，以免顾客不知是哪个商品的POP广告。要把POP广告物放在陈列架上时，要注意广告物绝对不能遮挡商品。在设置POP广告物时，不能贴于商品上，也不能将商

13、品打开小口插入，更不可直接在商品上描绘广告图案。2.生鲜POP色标示要根据物价局指定的标示，包括有明确标示品名、规格、产地、单位、销售价外，在做促销时还须标明原价、特价提供给消费者，在做促销时可以作为比较，更可刺激消费者，提高购买力度。三、生鲜的现场展示形式与气氛渲染生鲜的现场展示与气氛的制造，目的就是“活跃卖场、生鲜鲜活化”。让顾客来到能从耳中、眼中、嘴中体会到为顾客准备的生鲜商品，完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”，也就是所谓的“要顾客购买”，就要让顾客知道“好”在哪里。1.生鲜现场展示有以下几种可供参考“现烤”、“现炸”、“现包”各种现场示范、各种现场制作。提供多种口味的

14、选择，介绍各种食用料理，辅助有关食谱的赠送，让卖场活性化无时无刻的进行着。叫卖，面对面贩卖最直接的方式，也就是拉近顾客的最好的方法，如何制造活跃气氛就从叫卖开始。叫卖商品时的重点：A.特价或季节性商品B.每日一鲜或特别低价商品商品C.新上市或季节开始商品试吃、试饮、试用超市陈列商品大部分均非计划性购买，如何能将商品陈列展示于顾客面前，甚至于让顾客亲自品尝，让顾客感受满足感，拉近顾客于商品的距离，必须配合促销试吃、试饮、试用，使顾客对商品有商品有认同感，进而产生购买意愿;现烤出炉的面包、熟食、比萨饼透过试吃，其销售数量均可增加数倍。现场销售创意1.蔬果A.可将西瓜大堆陈列，将西瓜剖开，让顾客了解

15、西瓜质量及熟度B.开榴莲的方法，将其切割图用POP显示给顾客C.强调商品是由生产基地直送、绿色食品、净菜D.摆放榨汁机，现场操作榨汁，果汁百分百原汁，顾客可将新鲜带回家2.鲜肉A.透过将“放心肉”的证明挂牌吊挂于销售区，强调质量保证，绝不缺斤少量，绝无注水肉出售等B.现场处理、分割、烹调3.水产A.活鱼的展示，强调鱼保鲜方法B.提供杀鱼、清洁服务C.提供各种烹调食谱与烹调方法D.举办现场试吃4.熟食、面包A.标示每日现烤、每日出炉时间B.现场举办试吃、并且外带服务C.为员工穿上大厨师的服装，塑造专业形象D.可借由推出熟食餐、便当或各种便利简单2.现场气氛的制造与渲染卖场气氛的塑造可以体现顾客对

16、卖场的看法：“这家超市感觉很有气氛、清洁、很适时、服务很好。”“这家超市的鱼很新鲜、干净。”“这家超市的肉吃起来很放心。”“这家超市卖的蔬果很新鲜、质量很好。”这些除了利用现场展示形式之外，还必须利用“促销手段”来达到现场气氛制造及宣传的目的。配合季节与月份来营造生鲜春季：举行“新春见面礼，来就送”活动，“春之颂”夏季：“清凉一夏”、“夏的美食”，将关联性商品结合在一起办活动，例：饮料、冻品、西瓜等秋季：“贺中秋、庆团圆”活动，将中秋礼盒与中秋月饼连在一起，发挥“花好月圆、送礼的好季节”;冬季：“冬冷进补”、“火锅、烧烤”，将火锅、烧烤料与补品大量促销;加上春节、五一节等长休假期，必须安排大型促销来营造卖场销售气氛。配合商品组合来营造：特产展例;大连水产品特产展、山东苹果展、北京水蜜桃大特卖、海南西瓜“夏一跳”。商品展例：新西兰的西兰果展、泰国榴竹展、美国牛肉展。促销手段来营造：大赠买活动来店有奖活动，购买满元抽电视机活动。大赠送活动购买满元送元活动，买甲鱼送鸡骨架活动等。现场竞赛活动包饺子活动、喝啤酒比赛、吃西瓜比赛等。限时抢购活动等POP的利用气氛布置：季节性（换季）或国庆（周年庆）的POP要有活性化。装饰物：用生鲜鱼、肉、蔬菜的道具或精美图片来介绍生鲜商品的特性。