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1、西点制作，这是一个紧缺人才的行业，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：20xx-2021年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率为 29.3%，20xx年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到20xx年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。二、专业开设的必要性分析1、权威机构调查，我国西点师的人才缺口达65%以上，未来五年，西点烘焙师社会

2、需求量达到200万人。目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。“食在广州”，广州是一个对饮食情有独钟的城市，大街小巷栉次邻比的西饼屋，更说明广州人民对西点的热爱。巨大的市场需求为西点专业毕业生打开了广阔的就业渠道。2、传统的西点师大多靠“师傅带徒弟”，多数没有接受过正规系统的理论学习，技艺上难有创新，一些操作也不符合规范。我们要培养的不是传统的蛋糕房师傅，而是专业西点从业人员，不但要求学生会做，而且能根据市场需要不断创新。具调查有80%的西点专业学生毕业前就已考取“中级西式点心师”或“中级西餐制作师”的相关技能证，毕业后很快成为单位骨干，不仅毕业就业，还就业拿高薪

3、。一个普通西点师的月薪一般在3000元左右，中级以上西点师的收入就更可观了，要是既懂西点的制作技术，又能经营管理西点饼屋，月薪将达到五六千甚至上万元。三、专业开设的可行性分析1、广州的陶陶居、东海堂、雪贝尔、邓留山等大中小型西点屋为我校办好西点专业提供了得天独厚的优势。2、我校已经积累了开设相关专业的经验。最近两年，我校的烹饪专业就业率明显攀升，为拓宽办学模式，先后与堂苑酒家、澳门街等企业联合办学，创建校企合作项目，使学生有了进一步深造的机遇和更加广阔的锻炼和就业的平台。3硬件设备和设施基本满足教学需要我校现与广州工程技术职业学院合作，可为学生提供基础实操场地，同时已有企业愿为本专业提供相关专

4、业教师及教学设备，设备和设施基本满足教学和实操的需要。4、生源需求烹饪专业经过近几年的发展已初具规模，今年更是有新的突破，随着招生的不断扩大，越来越多的女生也对烹饪专业产生浓厚兴趣，但考虑到该专业会接触很多油烟所以又不得放弃。西点专业的开设可以更好的满足女生的需求，而且女性西点师就业前景也很广泛。四、学制应往届初中毕业生或相当于初中毕业文化程度，学制为三年，两年在校学习，一年实习。五、培养目标、专业课程、职业资格证书及就业方向1、专业培养目标培养专业西点人才。通过两年在校学习及一年实习，系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中级西点师水平。2、专业课程实践课程:1、西点基本功训练，各种

5、花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，；3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；4、各种西式点心制作；5、时尚冷、热饮的调制技术。理论课程: 烹饪英语西点工艺学西点原料芝士原料加工工艺西点工艺美学烘焙工艺西式面点西点营养与卫生西点房管理西点机械设备的使用与维护西点屋的选址经营和管理等。所需设备及工具：烘饼炉、水蒸炉、煎炸炉、微波炉、蒸笼、烘盘、花嘴拌面机、打蛋机、压面机、拌馅机、各种刀具及面棍。3、职业资格证书学生在本专业学习过程中取得西式面点师技能

6、等级证书、中式面点师技能等级证书；鼓励学生考取办公软件中级证书。4、就业方向主要面向星级酒店西餐部，糕点连锁店，或从事个体经营小型面包房。六、结论综上所述，开设西点专业是有必要的，也是可行的。并且我校已具备开办西点专业的基本条件，并将继续为此做好充分的准备。单位实习报告篇221. xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，将学校所学到的知识技能运用到实际工作当中。22. xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，将本人在学校所学到的知识技能运用到实际工作当中23. xx同志，在我单位实习期间，工作认真负责积极主动，能够很好的.完成领导

7、交给的各项任务。人际关系方面能够很好的团结同事，受到了单位同事的一致好评。希望在今后努力学习，早日成为国家的栋梁之才。24. 经过近两个月的实习，使我更加明白了理论和实践的关系，学习到了为人处事的许多知识。在以后的学习中我会努力提高自己的专业知识之外，一定多多学习社会知识，早日为将来的就业作准备。25. *同学在我部实习期间，态度端正，学习踏实，工作认真，注重理论和实践相结合，将大学所学的课堂知识能有效地运用于实际工作中，在我部“重庆热线”实习时能创造性建设性地并能独立开展工作;能吃苦耐劳，工作责任心强，注重团队合作，善于取长补短，虚心好学，具有一定的开拓和创新精神，接受新事物较快，涉猎面较宽

8、，在*领域不断地探索，有自己的思路和设想。26. *同志自去年毕业开始在*信息系统有限公司实习。在我单位见习期间，能够严格遵守并执行公司的各项规章制度，能够积极主动的配合其他相邻工作同仁协调完成各种工作任务。认真学习业务知识，在很短的时间内就掌握了工作的要点和技巧，并将其合理的运用到工作中去。能够积极主动的向老员工学习，弥补自己的不足。工作积极主动，学习认真，尊敬他人，待人诚恳，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累。并能够灵活运用所学的计算机专业知识解决工作中遇到的实际困难。一年来理论水平及操作技能均有很大程度的提高。在见习期间得到领导和同事们的一致好评。27. 实习鉴定实习，实习期为一

9、个月。同志工作积极主动高效，学习认真，待人诚恳，能够做到服从指挥认真听取老同志的指导，不怕苦不怕累，表现有较强的求知欲，积极观察体验思考，并能够灵活运用自己的知识解决工作中遇到的实实习工作期间，是个出色的教学能手，相信会在今后的工作中，取的出色的成绩。28. *同学，实习鉴定实习期间工作认真，勤奋好学，踏实肯干，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向富有经验的前辈请教，善于思考，能够举一反三。对于别人提出的工作建议，可以虚心听取。在时间紧迫的情况下，加时加班完成任务。能够将在学校所学的知识灵活应用到具体的工作中去，保质保量完成工作任务。同时，该学生严格遵守我公司的各项规章制度，实习期间，未曾出现过

10、无故缺勤，迟到早退现象，并能与公司同事和睦相处，与其一同工作的员工都对该学生的表现予以肯定。29. 实习鉴定实习期间勤奋认真，有很强的适应能力和创新意识，能够利用所学的知识迅速投入到实际的计算机应用程序编写当中，并能够结合自己的特点发挥优势弥补不足，在实习过程当中迅速的成长起来，不仅历练了自身，也为我单位带来了一股新风，受到合作伙伴的一致好评!30. 勤奋好学，遵守厂规厂纪，带来先进管理理念。工作能力及专长在不断的社会实践中，自己以认真敬业，责任心强，工作效率高，执行公司指令坚决得到了各实习单位的认可。单位实习报告篇3该同学在我公司实习期间，能配合公司各级主管安排，工作态度好，有责任心，与同事之间和睦相处，社交能力强。同事之间相处比较融洽，乐意服从上司的任何安排，对于工作上的不懂的地方就问，并能主动提出自己的见解，这位员工我很满意。单位实习报告篇4该生在实习期间，态度端正，学习踏实，工作认真，注重理论和实践相结合，将大学所学的课堂知识能有效地运用于实际工作中，在实习时能创造性、建设性地并能独立开展工作;能吃苦耐劳，工作责任心强，注重团队合作，善于取长补短，虚心好学，具有一定的开拓和创新精神，接受新事物较快，涉猎面较宽，在*领域不断地探索，有自己的思路和设想