园艺植物栽培学精讲.docx

1、园艺植物栽培学精讲栽培学一：绪论园艺：园艺植物生产的技艺，只要是栽培管理技术园艺学：研究园艺植物的种质资源、遗传育种、生长发育、栽培管理、贮运加工或造型造景等理论与技术的科学，在我过园艺学是一级学科。园艺植物栽培学：主要研究园艺植物的栽培管理技术，研究园艺植物的生物学特性，是园艺生产的主要理论基础。园艺植物特点 种类繁多：高达矮小、水生沙漠、多年生一年生 产品鲜嫩：产品多是在鲜嫩状态下被利用 集约经营：在单位面积上高投入高产出。园艺栽培是技术与艺术的结合，园艺与其说是一门技术不如说是一门艺术，是一门对美的追求的学科。园艺技术生产中高新技术应用最为广泛和普及。设施栽培、无土栽培、工厂化生产、太空

2、育种、基因工程经脱毒操作的叫微芽嫁接园艺产品的价值：自身价值：园艺产品的消费是衡量一个国家、一个地区和一个家庭生活水平高低的重要指标。园艺产品所具有的丰富营养、鲜艳色泽、尤恩的芳香特性是改善人们的生活环境，提高生活质量和健康长寿的基础。现状及展望：我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积极寻找对策以应对“入世”后面临的各种问题。区域化：在最适于某种园艺植物生长的地方来发展这种作物的生产。如大蒜、柑橘、苹果等良种化：正如服装的款式不能过时一样，主栽品种也要根据市场变化不断地加以调整。品质好坏是左右我国园艺产业发展的症结所在。高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面

3、逐渐普及。趋势：1、园艺生产区域化、栽植规模化、栽培集约化、技术集成化；2、园艺植物品种多样化、良种化、优质化、高档化；3、园艺产品品质标准化、有机化、无公害化；4、园艺产品供应周年化；5、园艺植物苗木繁育无毒化、制度化、规格化；6、园艺植物种植园管理机械化、自动化、信息化、数字化；7、园艺生产专业化、合作化、产业化、现代化品质的内涵外观品质：大小、色泽、整齐度、光洁度等内在品质： 营养、风味、芳香、质地等采后处理：分级、选择、洗净、包装、贮运园艺植物资源与分类：全世界的植物有40多万忠，其中高等植物有30多万忠，归属300多个科，绝大多数的科中含有园艺植物。物种及品种的概念：物种（speci

4、ec）形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。品种（cultivar）：按人类需要选育出的具有一定经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体。是劳动的产物。园艺植物的分类方法总体上有两种：植物学分类法和实用分类法。植物学分类法是按园艺植物的所属的科属和亲缘关系进行系统分类，而实用分类法是按照为了认识、研究和利用的方便，人为地划分方法，并为学术界所接受。十字花科（Cruciferae）园艺植物： 蔬菜植物有：(

5、1 ) 萝卜(Raphanus sativus L.)( 2 ) 芥蓝(Brassica alboglabra Bailey)( 3 ) 甘蓝类：结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.），花椰菜（ Brassica oleracea var. botrytis L.），青花菜（ Brassica oleracea var. italica P.），球茎甘蓝（ Brassica oleracea var. caulorapa DC.）( 4 ) 大白菜(Brassica campestris ssp. Pekinensis (Lour) Olsson)(

6、5 ) 芥菜(Brassica juncea Coss.)：雪里蕻 (var. multiceps Tsen et Lee)根用芥菜（var. megarrhiza Tsen et Lee），茎用芥菜（var.tumida Tsen et Lee ）( 6 ) 紫菜苔( 7 ) 瓢儿菜（塌棵菜、榻古菜）( 8 ) 青菜（油菜、小油菜）( 9 ) 荠菜（荠）（10）小白菜B. campestris ssp. Chinensis (L.) Makino观赏植物有：( 1 ) 羽衣甘蓝( 2 ) 桂竹香( 3 ) 七里黄( 4 ) 香雪球( 5 ) 紫罗兰蔷薇科(Rosaceae)园艺植物：果树植物

7、有：( 1 ) 苹果( 2 ) 海棠（楸子）( 3 ) 花红（沙果）( 4 ) 秋子梨( 5 ) 西洋梨( 6 ) 白梨( 7 ) 砂梨( 8 ) 桃( 9 ) 樱桃( 10 ) 李( 11 ) 杏( 12 ) 木瓜( 13 ) 山楂( 14 ) 枇杷( 15 ) 草莓( 16 ) 刺梨观赏植物有：( 1 ) 西府海棠( 2 ) 海棠花( 3 ) 日本樱花( 4 ) 红叶李（樱桃李）( 5 ) 梅( 6 ) 榆叶梅( 7 ) 月季花( 8 ) 香水月季( 9 ) 木香花( 10 ) 黄刺玫( 11 ) 多花蔷薇（野蔷薇）( 12 ) 石楠( 13 ) 白鹃梅( 14 ) 棣棠花( 15 ) 花

8、楸树（百花花楸）( 16 ) 珍珠梅（华北珍珠梅）( 17 ) 李叶绣线菊（笑靥花）( 18 ) 红花绣线菊（尖叶绣线菊）( 19 ) 玫瑰豆科(Leguminosae)园艺植物：蔬菜植物有：( 1 ) 豆薯（凉薯）( 2 ) 菜豆（架豆、四季豆）Phaseolus vulgaris L.( 3 ) 绿豆( 4 ) 蚕豆Vicia faba L.( 5 ) 豇豆Vigna sesquipedalis Wight.( 6 ) 大豆( 7 ) 扁豆（藕豆、眉豆）Dolichos lablab L.( 8 ) 刀豆（高刀豆） Canavalia gladiata D.C( 9 ) 苜蓿（金花菜）(

9、10 ) 豌豆 Pisum sativum L.（11）毛豆Glycine max Merr.（12）荷兰豆Pisum sativum L.观赏和地被植物有：( 1 ) 合欢（绒花树、马缨花）( 2 ) 紫荆( 3 ) 皂荚 ( 4 ) 香豌豆( 5 ) 含羞草( 6 ) 紫藤( 7 ) 龙爪槐（倒栽树）( 8 ) 白车轴草（白三叶）( 9 ) 胡枝子(10) 云实（马豆）芸香科(Rutaceae)园艺植物：枳壳. 黄皮； 桔橼. 佛手； 花椒. 两面针果树植物有：( 1 ) 金弹 ( 2 ) 柚( 3 )葡萄柚( 4 )柠檬（黎檬）( 5 )佛手( 6 ) 橙（甜橙）( 7 ) 宽皮桔（柑桔

10、）观赏植物有：( 1 ) 金柑（金枣）( 2 ) 桔椽( 3 ) 酸橙( 4 ) 香圆葡萄科(Vitaceae)园艺植物：果树植物有：( 1 ) 美洲葡萄( 2 ) 葡萄（欧洲葡萄）观赏植物有：( 1 ) 爬山虎（地锦）( 2 ) 青龙藤唇形科(Labiatae)园艺植物：蔬菜植物有：( 1 ) 甘露子（宝塔菜）( 2 ) 银苗( 3 ) 紫苏观赏植物有：( 1 ) 洋薄荷（拟美国薄荷）( 2 ) 一串红（西洋红、爆竹红）( 3 ) 朱唇( 4 ) 一串蓝( 5 ) 五彩苏（彩叶草、锦紫苏）茄科(Solanaceae)园艺植物：蔬菜植物有：( 1 ) 马铃薯（洋芋、土豆）( 2 ) 茄( 3

11、) 番茄（西红柿）( 4 ) 辣椒观赏植物有：( 1 ) 朝天椒( 2 ) 碧冬茄（矮牵牛）( 3 ) 夜香树（夜丁香）( 4 ) 珊瑚樱（冬珊瑚）( 5 ) 珊瑚豆 （6）曼陀罗葫芦科(Cucurbitaceae)园艺植物 ：蔬菜植物有：( 1 ) 黄瓜（胡瓜）Cucumis sativus L.( 2 ) 甜瓜（香瓜）Cucumis melo var. makuwa Makino.( 3 ) 南瓜（倭瓜、番瓜、北瓜）Cucurbita moschata Duch. et. Poir( 4 ) 笋瓜（印度南瓜、大瓜、搅瓜、冬南瓜）( 5 ) 西葫芦（美国南瓜、夏南瓜）C. pepo L.(

12、6 ) 西瓜Citrullus lanatus Mansfeld.( 7 ) 冬瓜（白瓜）Benincasa hispida Cogn.( 8 ) 瓠瓜（葫芦）Lagenaria leucantha Rusby( 9 ) 丝瓜（水瓜） Luffa cylindrica Roem( 10 ) 苦瓜（凉瓜、癞瓜） Momordica charantia L.( 11 ) 佛手瓜（洋丝瓜） Sechium edule Sw.( 12 )长栝楼（蛇瓜）（蛇豆）Trichosanthes anguina L.（13）网纹甜瓜 Cucumis melo var. reticulatus Naud.观赏植物

13、有：( 1 ) 瓜蒌（栝蒌）( 2 ) 喷瓜( 3 ) 葫芦菊科(Compositae)园艺植物：蔬菜植物有：( 1 ) 莴苣：莴苣笋，直筒莴苣（长叶莴苣）， 皱叶莴苣（玻璃生菜），结球莴苣（卷心莴苣）( 2 ) 茼蒿( 3 ) 菊芋（洋姜、鬼子姜）( 4 ) 苦苣( 5 ) 牛蒡( 6 ) 朝鲜蓟（菜蓟、洋百合）( 7 ) 婆罗门参( 8 ) 菊花脑观赏植物有：( 1 ) 熊耳草( 2 ) 紫菀( 3 ) 雏菊（马兰头花、延命菊）( 4 ) 金盏菊（金盏花）( 5 ) 翠菊（江西蜡、六月菊）( 6 ) 瓜叶菊( 7 ) 大波斯菊（秋英）( 8 ) 大丽花（西番莲、大理菊）( 9 ) 百日草（

14、百日菊、对叶菊、步步登高）( 10 ) 狗娃花( 11 ) 蜡菊（麦秆菊）( 12 ) 松果菊( 13 ) 黑心金光菊（黑眼菊）( 14 ) 千瓣葵（薄叶葵）( 15 ) 金鸡菊( 16 ) 万寿菊（臭芙蓉）( 17 ) 天人菊（虎皮菊）( 18 ) 菊花（秋菊）毛茛科（Ranunculaceae）园艺植物：观赏植物：牡丹、芍药、白头翁、花毛茛、黑种草、飞燕草。百合科(Liliaceae)园艺植物：蔬菜植物有：( 1 ) 金针菜（黄花菜）( 2 ) 石刁柏（芦笋）( 3 ) 卷丹百合（卷丹）( 4 ) 洋葱( 5 ) 葱( 6 ) 大蒜( 7 ) 韭菜观赏植物有：( 1 ) 大芦荟( 2 )

15、文竹( 3 ) 萱草( 4 ) 玉簪( 5 ) 紫萼（紫玉簪）( 6 ) 风信子( 7 ) 吊兰( 8 ) 万年青( 9 ) 虎尾兰（千岁兰）( 10 ) 丝兰( 11 ) 凤尾兰( 12 ) 郁金香( 13 ) 朱蕉（红叶铁树）( 14 ) 百合( 15 ) 蜘蛛抱蛋（一叶兰）石蒜科(Amaryllidaceae)园艺植物：观赏植物有：( 1 ) 君子兰( 2 ) 晚香玉( 3 ) 龙舌兰( 4 ) 水仙( 5 ) 洋水仙（嗽叭水仙）( 6 ) 朱顶红( 7 ) 朱顶蓝（花朱顶红）鸢尾科(Iridaceae)园艺植物：观赏植物有：( 1 ) 射干( 2 ) 香雪兰（小苍兰）( 3 ) 唐菖蒲

16、（什样锦）( 4 ) 蝴蝶花( 5 ) 鸢尾( 6 ) 番红花兰科(Orchidaceae)园艺植物：观赏植物有：( 1 ) 蕙兰( 2 ) 春兰( 3 ) 虎头兰( 4 ) 建兰( 5 ) 冬凤兰（垂兰）( 6 ) 墨兰( 7 ) 白芨( 8 ) 兜兰（拖鞋兰）( 9 ) 杓兰景天科(Crassulaceae)： 观叶植物. 落地生根 观音莲、宝石花、厚叶草、燕子掌、景天树。玉树。禾本科(Gramineae)植物：蔬菜植物：茭笋（茭白）. 竹笋 观赏植物：竹类. 草坪类. 芦苇.。仙人掌科（Cactaceae）： 仙人掌类. 蟹爪兰. 昙花. 令箭荷花。天南星科(Araceae)： 马蹄莲.

17、 花烛. 白鹤芋. 芋. 龟背竹. 天南星. 麒麟尾。龙舌兰科： 朱焦类. 龙舌兰类. 王兰类. 虎尾兰类. 竹蕉类. 万年竹类. 星点木类等。无患子科(Sapindaceae)： 荔枝. 龙眼. 红毛丹。胡桃科(Juglandaceae)：核桃，野核桃。山毛榉科(Fagaceae)：板栗，茅栗。漆树科(Anacardiaceae)：果树植物：芒果，腰果，阿月浑子。观赏植物：火炬树、黄栌、黄连木。樟科：樟. 鳄梨（鳄梨属）桑科(Moraceae)：无花果（Fructus Fici榕属 ） 树菠萝（菠萝蜜 （Artocarpus heterophyllus Lam）桃金娘科：番石榴. 、莲雾（学

18、名Eugenia javanica Lam)，又名天桃）. 蒲桃；番木瓜科:番木瓜。西番莲科：西番莲（百香果（Passionflora edulisf Flavicarpa Deg）又名鸡蛋果）山龙眼科：澳洲坚果；酢浆草科：杨桃;番荔枝科：番荔枝（又称佛头果）。木犀科(Oleaceae)：油橄榄，茉莉. 桂花. 南迎春。橄榄科：橄榄。木棉科(Bombacaceae)：榴莲,马拉,巴栗 。鼠李科(Rhamnaceae): 枣。猕猴桃科(Actinidiaceae):中华猕猴桃。石榴科(Ponicaceae): 石榴。柿树科(Ebenaceae): 柿。莎草科(Cyperaceae)：莎草科观叶植

19、物. 荸荠锦。葵科：芙蓉。千屈菜科(Lythraceae)：紫薇。山茶科(Theaceae)：山茶花，茶，木荷，茶梅。凤梨科(Bromeliaceae)：菠萝. 凤梨类观赏植物。芭蕉科(Musaceae)：香蕉。伞形科(Umbelliferae)：芹菜. 胡萝卜. 芫荽. 茴香罂粟科：东方罂粟. 虞美人。美人蕉科：美人蕉。睡莲科：荷花. 睡莲。棕榈科(Palmaceae)：棕榈. 椰子。苋科(Amaranthaceae）：苋菜. 鸡冠花。杜鹃花科(Ericaceae)：杜鹃.越桔(蓝莓)。泽泻科：慈菇。藜科(Chenopodiaceae)：菠菜,甜菜，地肤，红头菜。旋花科(Convolvula

20、ceae)：竹叶菜. 茑萝. 牵牛花类。报春花科(Primulaceae)：仙客来. 报春花，四季樱草，胭脂花。石竹科(Caryophyllaceae): 康乃馨. 满天星. 石竹。玄参科：金鱼草. 荷包花。秋海棠科(Begoniaceae)：观叶. 观花秋海棠。卫矛科：冬青. 黄杨。小檗科：十大功劳. 南天竹。萝摩科： 夜来香。紫草科： 勿忘我。裸子植物：苏铁、松、柏、杉、银杏、蕨类植物。食用菌类：木耳科：银耳、木耳。伞菌科：蘑菇、平菇、草菇。杨柳科(Salicaceae)：垂柳，旱柳，杨树。大戟科(Euphorbiaceae)：一品红，变叶木，龙凤木，重阳木。园艺植物的分类一、果树的分类按

21、植物学分类法，我国的果树大约包括59科158属670余种，其中重要的果树300种左右。（一）植物学分类： 如第一节所述，果树植物集中分布在蔷薇科、芸香科、葡萄科、无患子科等植物中。（二）按树性分类： 乔木果树：树体一般2米以上，有明显的主干。如苹果、梨、柑桔等。灌木果树：树体一般矮小，无明显主干。如树梅、醋栗、越桔等。藤本果树：植株的茎为蔓生，不能直立，需缠绕或攀缘在支撑物体上生长。如葡萄、猕猴桃。草本果树：无木质茎，如草莓、香蕉、菠萝等。（三）按落叶与否分： 落叶果树：冬季落叶。苹果、梨、桃、李、板栗、核桃 .常绿果树：四季常绿，无明显的集中落叶期。柑桔、枇杷、荔枝、龙眼等。（四）生态型分类

22、： 寒带果树：醋栗、树梅、山葡萄等。温带果树：苹果、梨、桃等。亚热带果树：柑桔、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼等。热带果树：香蕉、菠萝、芒果、椰子、咖啡、可可等。（五）按果实含水量分： 水果：苹果、梨、柑橘 干果：板栗、核桃、腰果、扁桃 （六）按果实构造分： 仁果类：苹果、梨、枇杷、山楂 . 核果类：桃、李、杏、梅、樱桃、枣 浆果类：葡萄、猕猴桃、柿、醋栗 坚果类：板栗、核桃、扁桃 . 柑果类：柑、桔、橙、柚、金柑 聚合果类：草莓、菠萝 .（七）栽培学分类（综合分类） 1)落叶果树 乔木果树：仁果类. 核果类. 浆果类. 坚果类. 聚合果类 灌木果树：树莓. 醋栗. 越桔 藤本果树：葡萄. 猕猴桃 草

23、本：草莓 2)常绿果树 柑果类：宽皮柑桔. 橙. 柚. 金柑. 黄皮 浆果类：杨桃. 番木瓜. 连雾. 人心果 荔枝类：荔枝. 龙眼. 红毛丹 核果类：橄榄. 芒果. 杨梅. 鳄梨等 坚果类：腰果. 椰子. 莽吉柿. 榴莲 多年生草本：香蕉. 菠萝 聚合果类：番荔枝. 树菠萝二、蔬菜的分类凡是以一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为副食品的，都可以归为蔬菜的范畴。除了（一）二年生的草本植物之外，还有一些多年生的草本和木本植物的嫩茎芽可供蔬菜之用。如：金针菜、百合、竹笋、香椿等。还有许多野生的和半野生的植物种类也可作为蔬菜食用。如荠菜、马齿苋、落葵、马兰、菊花脑、苜蓿等一般作为地方性

24、蔬菜被食用。许多真菌类和藻类植物如：蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等也是蔬菜的一部分。一般将调味品用的八角、茴香、花椒、胡椒等也归为蔬菜的范畴。许多蔬菜同时又是作为粮食和油料作物。如大豆是一种油料作物，它的新鲜种子又是一种主要的蔬菜。土豆、芋、南瓜等亦可作为粮食和饲料作物。我国的蔬菜有一百多个种，常见的主要蔬菜有4050种，同一种中又有许多的变种和品种。通常可按植物学分类法、产品器官分类法和农业生物学分类法将它们划分开。（一）植物学分类法此法已如上节所述，是根据植物学的形态特征，按照科、属、种、变种来划分。我国的蔬菜植物共有20多个科，绝大多数属于种子植物，双子叶植物和单子叶植物都有。双子叶植物

25、中，集中分布在十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科中；单子叶植物中，以百合科、禾本科为主。植物学分类法的优点是可以明确不同蔬菜在遗传和系统发育上的关系，这就为制订栽培技术措施和遗传改良提供了方便。如榨菜和雪里蕻，产品器官虽然差异很大，但它们同属于一个种，相互之间可以杂交。但是，亲缘关系虽然很近，而栽培方式和技术相差很远的例子也有很多，如西红柿和土豆等。因此还需要其他的分类方法。（二）产品器官分类法 按照蔬菜食用器官相近的归为一类，而不考虑它们之间在植物分类学上的亲缘关系和栽培特点。但一般食用部位相同的蔬菜，栽培上也有许多类似的地方。 1、根菜类：这类菜的产品（食用）器官为肉质根或块根。

26、1）肉质根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根用菾菜等. 2）块根类：豆薯、葛等。 2、茎菜类 这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态 1）地下茎类 块茎类：马铃薯、菊芋 根茎类：藕、姜 球茎类：荸荠、慈菇、芋 2）地上茎类 嫩茎类：莴苣、菜苔、茭白、竹笋 肉质茎：榨菜、球茎甘蓝 3、叶菜类 ：这类蔬菜以普通叶片或叶秋、叶丛、变态叶为产品器官。 1）普通叶菜：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莴苣、苋菜 2）结球叶菜：结球甘蓝、大白菜、包心芥菜 3）香辛叶菜：大蒜、葱、韭菜、芫荽、茴香4）鳞茎类：洋葱、大蒜、百合 4、花菜类：这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官如金针菜（黄花菜）、花椰菜、朝鲜蓟

27、、青花菜、紫菜薹、芥蓝 5、果菜类：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官 1）瓠果类：南瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦等 2）浆果类（茄果类）：茄子、番茄、辣椒3）荚果类：菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、豌豆、蚕豆、豆角、四季豆萝卜和胡萝卜分属于十字花科和伞形科，亲缘关系虽远，但栽培技术相近。这是此法的优点。然而，金针菜和花椰菜同属花菜类，但亲缘关系和栽培技术都相差甚远。这又有明显的缺陷。（三）农业生物学的分类 此法是以蔬菜农业生物学的特性为分类的依据，综合了上述两种方法的优点，更能适合于生产上的要求。共分为11类。 1、根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜青、根用甜菜等，它们以其膨

28、大的直根为食用部位，生长期喜欢冷凉的气候和疏松深厚的土壤。第一年长成肉质根，第二年开花结实。 2、白菜类：白菜、小白菜（普通白菜）、芥菜、甘蓝、叶用芥菜、结球甘蓝（圆白菜）、球茎甘蓝、花椰菜、菜薹等以柔嫩的叶丛和叶球为食用部位。生长季喜好湿润和凉爽气候，土壤中需不断地供给水分和肥料。亦为两年生植物，第一年形成叶丛和叶球，第二年抽薹开花。3、绿叶蔬菜类：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、落葵（汤菜、木耳菜）等以其幼嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为食用的蔬菜。这类蔬菜的喜好和分类较为复杂，但一般都较矮小，常作为高秆蔬菜的间作或套作物，要求土壤水分和氮肥的不断供应。4、葱蒜类：洋葱、大蒜、大葱、韭菜等以叶部和叶鞘

29、基部膨大形成的鳞茎为食用部位，都是百合科的植物。性较耐寒，除韭菜和细葱外，夏天大多会枯萎。在长光照下形成鳞茎，需要通过低温春化。可用种子繁殖和营养繁殖。 5、茄果类：指茄子、番茄和辣椒三种一年生蔬菜，它们不论在生物学特性和栽培技术上，其特性都很相同。要求有较肥沃的土壤和较高的温度。6、瓜类：指葫芦科的南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等蔬菜，茎为蔓性，雌雄异株同花，要求较高的温度和充足的阳光，以及肥沃和排水良好的土壤。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。 7、豆类：豆科植物蔬菜都归为此类。以新鲜的种子和豆荚为食用部位。除豌豆和蚕豆外，一般都要求温暖的环境。根具有根瘤菌，可以固定空

30、气中的氮素。主要是菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等。菜豆与豇豆一般支架栽培。豌豆幼苗、蚕豆芽均可食用。8、薯芋类：指土豆、山药、芋、姜等一些地下茎和根的蔬菜，富含淀粉并十分耐贮藏。均用营养繁殖。9、水生蔬菜：指藕、茭白、慈菇、荸荠、菱等一些生长在沼泽和浅水中的蔬菜，大多用营养繁殖。生长季要求较炎热的气候和肥沃的土壤。10、多年生蔬菜：指一次繁殖后可以连续采收数年的蔬菜，如金针菜、竹笋、石刁柏、百合、香椿等。11、芽菜类：这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽做蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆芽等是早就普遍食用的芽菜；有人把香椿、枸杞嫩梢也列为芽菜

31、。12、野生蔬菜：野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蕨菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜、茵陈等，有些野生蔬菜已经渐渐栽培化，如苋菜、地肤（扫帚菜）等。13、食用菌类：包括蘑菇、草菇、木耳、银耳（白木耳）、竹荪等。三、观赏园艺植物的分类观赏植物的种类极多，其原产地的环境差异极大，生活习性也千差万别，所以分类方法也比较复杂。（一）植物学分类 应该说植物界每一个科属都有观赏植物，但集中分布较多的是菊科、百合科、石蒜科、龙舌兰科、鸢尾科、仙人掌科、景天科、兰科、天南星科、牡丹科、睡莲科、毛茛科、秋海棠科、苦苣苔科、蔷薇科、禾本科等植物中。（二）生态学分类：热带花卉：水塔花、凤梨、椰子等；温带花卉：菊花、牡丹、紫罗兰等；寒带花卉：细叶百合等；水生花卉：睡莲、王莲等；高山花卉：雪莲等；岩生花卉：苔藓等；沙漠花卉：仙人掌、落地生根等（三）用途分类 花坛用：菊花、凤仙花、矮牵牛、小叶黄杨、秋海棠、郁金香等 盆景用：松柏、榆树、梅花、马拉巴栗等 切花用：菊花、唐菖蒲、郁金香、康乃馨等 风景植物：松柏、杨柳、竹类、樱花、桃花、梅花等 室内花卉：吊兰、文竹、秋海棠、水仙、君子兰、鸢尾、天南星科和景天科植物等 加工用花卉：提取香精香料、药用成分等（四）生物学习性分类 根据各种观赏植物对温度、光周期、生长周期等的要求，并结合植物学特性进行的分类。 1、一年生花卉 指在一个生长季节内