《化学与生活》全套学案+随堂练习新人教版选修1缺答案doc.docx

1、化学与生活全套学案+随堂练习新人教版选修1缺答案doc第一章 关注营养平衡学习目标1知道一些常见食品中的主要营养物质。2. 认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。3知道人体必需的几种常见氨基酸；了解氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。4知道维生素C的组成、结构和重要性质。5. 知道几种常见的微量元素。第一节 生命的基础能源糖类阅读与思考1、糖类是绿色植物_的产物。由_、_、_三种元素组成的一类有机化合物，也叫_(通式为_)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_、_却不是糖类。2、葡萄糖分子式_，是一种_色晶体，有_味，_溶于水。

2、3、葡萄糖的还原性和银氨溶液反应的方程式为：_。和新制Cu(OH)2反应的现象是 。4、葡萄糖为人体提供能源葡萄糖提供能量的方程式：_。粮食中的糖类在人体中转化成_而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成_被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_时，糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为_，储存在_。5、蔗糖和麦芽糖是_糖，它们水解的化学方程式分别是：_；_。6、淀粉是一种重要的_糖，分子式_，是一种相对分子质量很大的天然_化合物，_甜味，是一种_色粉末，_溶于冷水，但在热水中一部分_，一部分_。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为_，也

3、可在酸的催化下逐步水解，其方程式_。淀粉的特性：_能使淀粉溶液变成_色。这是实验室检验_存在的重要原理。7、纤维素是_通过_生成的，是构成_的基础物质，它是_色，_气味，_味道的物质，是一种_糖，属于_。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为_。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：_。课堂练习1、下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D甲酸丙酯2、下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是 A淀粉和纤维素 B蔗糖和麦芽糖 CC4H6和C5H8的烃 DC4H10和C20H42的烃3、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相

4、同的两种物质的有机物的是 A蔗糖 B麦芽糖 C乙酸乙酯 D甲酸乙酯4、下列关于蔗糖的说法中，不正确的是 A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍B纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成5、下列实验事实能用同一原理解释的是 ASO2、Cl2都能使品红溶液褪色 BNH4Cl晶体、固体碘受热时都能气化C福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热时都能产生红色沉淀D乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色6、在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还

5、能发生酯化反应的是 A乙醇 B乙醛 C葡萄糖 D丙烯酸7、青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 A青苹果中只含有淀粉而不含单糖 B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉8、在100 mL 0.1 mol/L的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量是 。9、把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示)。一段时间后进行如下实验，回答相关问题。(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：_，(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_。发生反

6、应的化学反应方程式为_ 。(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明 。第二节 重要的体内能源油脂阅读与思考1、油脂是由_和_生成的_，结构可用_来表示， _叫单甘油酯，_不同叫混甘油酯。天然油脂为_，属于混合物。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_，呈固态的称为_，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越_。油脂的密度比水_，_溶于水。3、根据结构特点，油脂兼有_和_的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫_反应。4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：_，_，_，_。课堂练习1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是

7、混合物 B天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种 D油脂的水解叫皂化反应2、下列物质中，由酯类组成的有 A油脂 B肥皂 C硝化甘油 D汽油3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸 硝基苯 A全部 B C D4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是 A乙酸乙酯 B油酸 C乙酸 D植物油 第三节 生命的基础蛋白质阅读与思考1、氨基酸的分子中既含有_，又含有_，既能和_反应又能和_反应生成盐，是_化合物，其通式为_。2、一个氨基酸分子中的_和另一个氨基酸分子中的_之间缩去水分子后生

8、成的产物叫_，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_的化合物是_。例：将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_，丙氨酸的结构简式为：_，谷氨酸的结构简式为：_。人体必需氨基酸指的是_，共有_种。4、蛋白质的组成元素是_，相对分子质量很大，通常从_到_，是由_通过_而构成的_化合物，因此也具有_。蛋白质的基石是_。5、多肽和蛋白质的区别：_。氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系：_。6、蛋白质的性质：_、_、_、_。其中_可用作蛋白质的检验。7、盐析和变性的区别概念特征条件用途盐析变性8、酶是一种_，其

9、催化作用的特点：_，_，_。课堂练习1、有关蛋白质的叙述正确的是 A鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C蛋白质的分子能透过半透膜D蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色 E重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒F人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的2、下列黄色不属于因为化学反应而产生的现象的是 A无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色 B久置的KI溶液呈黄色C鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 D在普通玻璃导管口点燃纯净氢气时，火焰呈黄色3、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是 A滴加浓硝酸 B滴加浓

10、硫酸 C滴加酒精 D灼烧4、下列情况没有发生蛋白质变性的是 A用福尔马林浸动物标本 B用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤C用紫外线光灯照射病房 D淀粉和淀粉酶混合后微热5、下列过程中肯定不可逆的是 A蛋白质的盐析 B蛋白质的变性 C乙酸乙酯的水解 DFeCl3的水解6、1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中错误的是 A酶是具有催化作用的蛋白质 B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性 D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用7、将淀粉和淀粉酶的混合物

11、放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是 A显蓝色、无现象、显黄色 B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色 D无现象、红色沉淀、无现象8、荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4%。 胰岛素可能的最小相对分子质量是_ 。它的相对分子质量为5734，每一分子中可能有_ _个硫原子。9、有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，你如何鉴别它们？第四节 维生素和微量元素阅读与思考1、维生素是参与生物_和_所必需的一类_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_(主要包括 、 、 、 )和_(主要

12、包括 、_)。2、维生素C是一种 色晶体，分子式为_，是一种_，溶液显_性，其广泛存在于_和_中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称_，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_，在_中或_时很溶液被氧化，在_中更容易被氧化。因此，_新鲜蔬菜比_时维生素C损失小。3、地球上的生命起源于_。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与_元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的_，如_、_、_等共16种，而常量元素是指含量在_以上的元素，如_、_、_等共11种。4、碘是人体必需的微量元素之一，有_之称。碘在人体内的含量仅约为_，其中一半集中

13、在_内，其余则分布在其他组织。可多吃_、_来补充；也可吃_(含有_)，但在食用时要注意：存放时_、_、_，菜出锅时再放以防分解。5、铁在人体中的含量约为_，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即_和_，它们一起参与_的运输，缺铁可通过_来补充,之所以选用_作为铁强化食物的载体，这主要是因为_，而且具有广泛的_，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。6、中国有句名言：_。人体有自我调节能力，只要养成_，_、_，_，保持_，食物中所提供的_和_就足够了。课堂练习1、下列说法中正确的是 A我国居民的膳食结构是相同的 B符合口味的食品最有营养，符合个人的膳

14、食结构C淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构2、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯的液晶材料分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的酸是 AC6H13COOH BC6H5COOH CC7H15COOH DC6H5CH2COOH3、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 AK BCa CNa DFe4、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的下列建议中错误的是 A少吃油条，因为油

15、条中含有KAl(SO4)2 B使用铝锅时，应加醋长时间炖煮C使用铁锅代替铝制炊具 D治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平5、下列物质误食后不会引起中毒的是 ABaSO4 BNaNO2 CCH3OH DP46、下列关于食谱的说法错误的是 A营养学家编制的食谱对每个人都适用B每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑C靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康 D编制好的食谱可以永久使用7、已知 IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O，为证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：水 蓝色石蕊试纸 KI淀粉试纸 淀粉 食醋 白酒 ，实验时必须适

16、用的物质是 A B C D8、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有 A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食学习目标1 知道食物的酸碱性；2 知道几种常见的食品添加剂；3 知道某些常见的药物。阅读与思考1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_，其主要作用是 ， ， 。2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_或_，是按食物_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_：C变成_，N变成_，S变成_，P变成_，这些最终产物是_，使体液呈

17、_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_，使体液呈_。而人体血液的pH总保持_(_)。3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。4、常见的食品添加剂的分类为_、_、_、_。早期采用的防腐剂主要是_、_及_等，现在常用的防腐剂有_、_、_、_。5、食品中加入营养强化剂是为了补充_或_ _。课堂练习1、下列说法中正确的是 A食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B只有不法商贩才使用食品添加剂 C不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害E味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加

18、剂2、在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为 AMgCl2 BKCl CNaNO2 DMgSO43、下列液体中pH7的是 A人体血液 B蔗糖溶液 C橙汁 D胃液4、人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是 （ ） Na Mg As Cd Ca Zn Hg Pb Cu K 中的 A B C D第二节 正确使用药物阅读与思考1、人工合成药物主要有_、_和_等。2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有_作用，其化学名是_，是第一个重

19、要的人工合成药物，结构式为_。阿司匹林是一种_，白色晶体，_于水以。水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林的化学反应方程式为：_；可溶性阿司匹林的疗效更好，写出制备的化学反应方程式：_。但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如头痛、头晕、恶心、耳鸣等，出现后者这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注_溶液。3、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种_的优异功能，适于医治因_和_等引起的血毒症；但在使用之前要进行_，以防止过敏反应的发生。4、抗酸药作用是_，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如 等，写出其中一种和盐酸的反应方程式_。课堂练习1、抗酸药中既能与强酸反应，又能与

20、强碱反应得物质是 ACaCO3 BAl(OH)3 CMg(OH)2 DNaHCO32、对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是 AMg(OH)2 BAl(OH)3 CNaHCO3 DMgCO33、吗啡是严格查禁的毒品。吗啡分子含C 71.58%，H 6.67%，N 4.91%，其余为O。已知吗啡的相对分子质量不超过300。试求：吗啡的相对分子质量和吗啡的分子式.第三章 探索生活材料学习目标1 认识金属与合金在性能上的主要差异；2 知道生活中几种常见合金的组成；3 知道金属腐蚀的化学原理及金属防护的常见方法；4 知道硅酸盐材料（水泥、玻璃、陶瓷）的主要成分、生产原理及其用途；5 知道玻璃陶瓷制

21、品的新进展（光导纤维、新型陶瓷）6 知道生活中常见有机高分子材料的分类、化学成分及其重要性质。第一节 合金阅读与思考1、合金是由_(或_)熔合而成的具有_的物质，与各成分的金属相比，其特点为硬度比纯金属_，熔点比比各成分金属 。2、生铁和钢是含_不同的的两种_合金，生铁的含碳量为_，钢的含碳量为_。3、钢一般分为_和_两大类。根据含碳量不同，前者可以分为_、_和_。含碳量高，硬度_，含碳量低，硬度_。合金钢中最常见的一种是_，其合金元素主要是_和_，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力。5、_是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度_，不适于制造机器零件。硬铝是一种铝合金，

22、其中含 、 、 、 等元素，密度小，硬度大，是制造飞机的理想材料。6、常见的铜合金有_(Cu-Zn合金，含Zn20%36%)和_(Cu-Sn合金，含Sn10%30%)。 课堂练习1、下列物质中不属于合金的是 A硬铝 B黄铜 C钢铁 D水银2、质量相同的两份铝分别和足量的NaOH溶液和稀HCl反应，相同条件下产生H2的体积比是 A1：2 B1：3 C3：2 D1：13、取等物质的量的镁粉和铝粉混合，再将混合物平均分为四份，分别加入足量的下列溶液中，充分反应后放出氢气最多的是 A3mol/L的HCl B4mol/L的HNO3 C8mol/L的NaOH D18mol/L的H2SO44、下列关于金属元素特征的叙述，正确的是 A金属元素的原子只有还原性，离子只有氧化性 B金属元素在化合物中一定显正价C金属元素在不同化合物中的化合价均不同 D金属单质在常温下均是固体5、将100mL 3mol/L 的NaOH溶液与100mL 1mol/L的 AlCl3溶液按下列两种方法混合。实验所得结论正确的是 将NaOH溶液逐滴滴入到AlCl3溶液中 将AlCl3溶液逐滴滴入到NaOH溶液中 A现象相同，沉淀量也相等 B现象相同，沉淀量不相等C现象不同，沉淀量相等 D现象不同，沉淀量不相等第二节 金属的腐蚀和防护阅读与思考1、金属的腐蚀是指_与_进行_而腐蚀损耗的过程，其本质是_