1、 老醋花生米做法一 材料 主料：花生米 辅料：生菜、香干 调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱 制作方法 1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用; 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 特点：爽、脆可口。 做法二 材料 主料： 老醋花生米 调料：醋、白糖。 制作方法 1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干; 2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热; 3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;
2、（注意哦，花生米要等冷了后才会脆） 4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末; 5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。 做法三 原料 花生米、醋、白糖、盐。 做法 1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干; 2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热; 3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油; 4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末; 5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。 做法四 花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。 1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了; 2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）; 3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉 ; 4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。
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