学年贵州省贵阳市第十二中学高二下学期第一次月考生物试题.docx

1、学年贵州省贵阳市第十二中学高二下学期第一次月考生物试题贵阳十二中 2016-2017 学年第二学期第一次月考试题 年级：高二 科目：生物一、选择题(本题包括 25 个小题，每小题 2 分，共 50 分，每小题只有 1 个正确答案) 1下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( ) A发酵菌群均为原核细胞 B均需高温高压灭菌 C均可以使用自然菌种 D均需控制无氧条件 2下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ) A过程和都只能发生在缺氧条件下 B过程和都需要氧气的参与 C过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中 D过程所需的最适温度基本相同 3关于亚硝酸盐含量测定原

2、理的正确叙述是( ) A重氮化酸化显色比色 B重氮化酸化比色显色 C酸化重氮化显色比色 D酸化重氮化比色显色 4某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是( ) A用盐腌制时，加盐量太少 B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C装瓶后，没有将瓶口密封 D制作卤汤时，料酒加的量较多 5在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染( ) A榨汁机用沸水进行清洗并晾干 B发酵瓶用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭并晾干 C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 6下列操作，不会引起泡菜污染的是( ) A坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽

3、中的水 B腌制时温度过高，食盐量不足 10% C腌制的时间过短 D盐水入坛前不煮沸，直接入坛 7果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。下列叙述正确的是( ) A制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量 B果醋发酵时，要保持充足的氧气 C毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物 D参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶 8下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( ) A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 9测定

4、亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是( ) A亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下 B重氮化反应后，与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡 10.下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是( ) A微生物培养前，需对培养基进行消毒 B测 定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源 11.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为 106 的培养基中，得到以下几种统

5、计结果， 正确的是( ) A涂布了一个平板，统计的菌落数是 230 B涂布了两个平板，统计的菌落数是 21 5 和 260，取平均值 238 C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 21、212 和 256，取平均值 163 D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 210、240 和 250，取平均值 233 12.下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是( ) A刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入 B刚果红可以在菌落形成后加入 C刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌 D在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌 13. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采

6、用的灭菌或消毒方法依次是( ) 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 14下列关于大肠杆菌的培养中叙述不正确的是( ) A在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 pH、温度和渗透压等条件 B在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒 C若用稀 释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外， 还应保证待测样品稀释的稀释度 D使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃 15.用平板划线法 或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( ) 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接

7、种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 A B C D 16.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为 1、2、3、4、5，下列操作方法正确的是( ) A 操作前要将接种环放在火焰旁灭菌 B划线操作须在火焰上进行 C在 5 区域中才可以得到所需菌落 D在 1、2、3、4、5 区域中划线前后都要对接种环灭菌 17.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是( ) 加尿素 不加尿素 加琼脂 不加琼脂 加葡萄糖 不加葡萄糖 加硝酸盐 不加硝酸盐 A B C D 18玫瑰精油提取的过程是( ) A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C鲜玫瑰

8、花水油水混合物除水分离油层 D鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏除水 19下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( ) A 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止 加热时有机溶剂挥发 C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D将滤液用蒸馏装置 进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液 20在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( ) A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法 C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法

9、21下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( ) 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，从而 提高出油率 压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A B C D 22工业生产上，植物芳香油 常采用水蒸气蒸馏法，原因是( ) A利用水蒸气蒸馏可使植物芳香油溶解在有机溶剂中 B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D操作最简单，成本较低 23下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( ) 提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通 过

10、机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 27（9 分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图： 让豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 (1)豆腐发酵中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种 状真菌，分布广泛，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物 上。毛霉生长迅速，具有发达的白色菌丝。 (2)腐乳制作的原理是 。 (3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产 是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以 。 (4)加盐的作用是 和 。 (5)卤汤是由酒及各种香辛

11、料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在 12%左右。加酒的作用是 和 。 28. （16 分）生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为从土壤中微生物筛选到能分解尿素的细菌。培养基成分 如下表所示，实验步骤如图 1 所示。回答下列问题A B C D 24对玫瑰精油提取操作叙述错误的是( ) （1）分解尿素的细菌能分泌酶，能将尿素分解成 。 A应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B提取时花瓣与清水的质量比为 41 C蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差 D向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了 25萃取法是将粉碎、干燥的植物原

12、料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以 得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( ) A有机溶剂 B.芳香油 C有机溶剂中的杂质 D.芳香油中的杂质 二、非选择题(共 4 小题，共 50 分)26（9 分）山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山（2）培养基中为“ 目的菌”生长提供氮源和碳源的物质分别来自 和 。 为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，在培养时应采用的操作方法是 。 （3）图中将细菌转到固 体培养基上时，应采用 法接种以获得单个菌落。初步筛 选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定，鉴定方法是检测初

13、步筛选目的 菌种培养基的 pH，若 pH_ （降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。 （4）A 同学从培养基上筛选出大约 150 个菌落，而其他同学只选择出大约 50 个菌落。有 同学认为造成 A 同学实验结果的原因是培养基被杂菌污染。为了证实该说法，则进一步实 验的操作思路是 。 29（16 分）阅读下列材料，完成相关问题。 图 1 楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。 胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性 质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以 将胡萝卜素划分为 、 三类，胡萝卜素是其中最 主要的组成成分。胡萝卜

14、素具有非常重要的功用： 可作为优良的食用保健品。 可作为禽畜饲料添加剂。 可作为营养和着色两用的食品添加剂等。 因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。 (1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。 (2)图中 b 的名称是 。a 的作用是 。 (3)e 为 ，对于 e，实验时应注意 。 (1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)： (4)f 为，常用 。 (2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是 ，在山楂酒制作中菌种的主要来源是 。 (3)发酵的温度应该在 ，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是 (4)检验是否产生酒精可在 条件下，用 试剂检测。 (5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入 菌种。 (5)如果层析液没及 e 会导致 。