茶艺师中级考试最新版题库及答案一.docx

1、茶艺师中级考试最新版题库及答案一 . 2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一） 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第 1 题、【判断题】 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第 2 题、【判断题】 20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第 3 题、【判断题】 GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2， 4滴等 387 种 项最大残留限量。 3650 农药共 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题

2、】第 4 的土壤最适合茶树生长。PH值 0 5 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。第 5 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 6 第 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐 7 第 以茶点，以增茶兴。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。第 8 、正确A 、错误B 正确答案：正确 时，应及时续水至七分满。 9 题、【判断题】“头开茶”

3、，饮至剩余杯中的1/2 第 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 10 第 、正确A 、错误B . . 正确答案：错误 第 11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第 12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比第 13 夏茶好。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，第 14 健体美

4、容之产。 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。第 15 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能 16 第 和个人修养。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。第 17 、正确A 、错误B 正确答案：正确 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。题、【判断题】第 18 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。第 19 、正确A 、错误B 正

5、确答案：正确 “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。题、【判断题】 20 第 、正确A 、错误B 正确答案：正确 . . 第 21 题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第 22 题、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第 23 题、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包第 24 装食品标签通则做出规定。 、正确A 、错误B 正确答案：正确

6、 题、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名 25 第 曲。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。 26 第 、正确A 、错误B 正确答案：错误 左右将茶汤与茶分离，从第 27 第题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min ，以此递增。二泡是时间为75s 、正确A 、错误B 正确答案：正确 秒后才能应答，同时前 2 3 第 28 题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停去开门。 、正确A 、错误B 正确答案：错误 题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之

7、，水温越低，茶 第29 汤就越淡。 、正确A 、错误B 正确答案：正确 题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 30 第 、正确A . . B、错误 正确答案：正确 第 31 题、【单选题】 ( ) 不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 、清香型铁观音A 、武夷岩茶B 、金骏眉C 、普洱茶D B正确答案： ( ) 第 32 题、【单选题】不是罐罐茶的配料。 、枣A 、桂圆B 、冰糖C 、芝麻D D正确答案： ( ) 33 第题、【单选题】不适合乌龙茶的冲泡器具。 、陶壶A 、紫砂壶B 、玻璃壶C 、盖碗D D正确答案： (

8、 ) 题、【单选题】第 34 不适合名优绿茶的冲泡器具。 、普通玻璃杯A 、高档玻璃杯B 、玻璃壶C 、陶壶D D正确答案： 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文 ( ) 题、【单选题】第 35 中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。” 、文天祥A 、乾隆B 、刘伯刍C 、陆羽D D正确答案： ( )第 36 题、【单选题】 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 、职业道德观念A 、职业道德原则B 、职业道德品质C 、职业道德规范D B正确答案： ( ) 37 第题、【单选题】 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。 、正山小种A 、白琳工夫B 、政和工夫C .

9、. D、坦洋工夫 正确答案： B 第 38 题、【单选题】 ( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。 A、清 B、明 C、宋 D、唐 正确答案： A 第 39 题、【单选题】 ( ) 位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。 、玉液泉A 、碧玉泉B 、月儿泉C 、陆子泉D A正确答案： 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎题、【单选题】 ( ) 第 40 有好些小猴子在杯中伸头缩尾。 、西湖龙井A 、太平猴魁B 、南京雨花茶C 、雀舌D B正确答案： 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气

10、( ) 第 41 题、【单选题】鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 、正山小种A 、白琳工夫B 、政和工夫C 、坦洋工夫D B正确答案： 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了42 题、【单选题】 ( ) 第 茶录二卷。 、蔡襄A 、丁谓B 、周绛公C 、赵汝砺D A正确答案： ( )第 43 题、【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 、撮泡法A 、清饮法B 、煮饮法C 、调饮法D D正确答案： 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、 第44 ( ) 题、【单选题】 红枣等。 . . A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡

11、D、调饮法 正确答案： D 第 45 题、【单选题】 ( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。 A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶 正确答案： B 第 46 题、【单选题】 ( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。 A、面罐茶 B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶 正确答案： A 第 47 题、【单选题】 ( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。 、正山小种A 、白琳工夫B 、政和工夫C 、坦洋工夫D D正确答案： ( )第 48 题、【单选题】 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。 、海红A 、宁红B 、

12、滇红C 、祁红D C正确答案： ( ) 49 题、【单选题】 第在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。 、陆羽A 、唐庚B 、赵佶C 、苏轼D B正确答案： ( ) 50 题、【单选题】第在制作的过程中须加入清油。 、八宝茶A 、酥油茶B 、豆子茶C 、面罐茶D D正确答案： 在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风题、【单选题】51 第 ( ) 竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。 . . A、陆羽 B、陈曼生 C、苏东坡 D、杨彭年 正确答案： C 第 52 题、【单选题】 ( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。 、西湖龙井A 、太平猴魁B 、南京雨花茶C 、雀舌D B正确答案

13、： ( ) 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含 53 题、【单选题】第 而不露。 、西湖龙井A 、太平猴魁B 、南京雨花茶C 、雀舌D B正确答案： ( )第 54 题、【单选题】外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。 、海红A 、宁红B 、滇红C 、祁红D C正确答案： 题、【单选题】( ) 55 第对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。 、蓝光A 、亮度B 、光照C 、光波D C正确答案： 56 第题、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。 、迎宾A 、送客B 、泡茶C 、介绍茶肴D A正确答案： 57 第题、【单选题】( )工夫又分白琳工

14、夫、坦洋工夫和政和工夫。 、海红A 、宁红B 、闽红C 、祁红D C正确答案： 58 第题、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。 、潮汕风炉A . . B、玉书碨 C、孟臣罐 D、小朱壶 正确答案： C 第 59 题、【单选题】 ( ) 是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。 A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案： B 第 60 题、【单选题】 ( )是中国茶道发展的鼎盛时期。 A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 正确答案： A 第 61 题、【单选题】 ( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。 A、潮汕风炉 B、玉书

15、碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 正确答案： A 第 62 题、【单选题】 ( ) 是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 、豆子茶A 、酥油茶B 、油炒茶C 、咸茶D C正确答案： 是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待63 题、【单选题】 ( ) 第 客礼仪。 、三道茶A 、酥油茶B 、油炒茶C 、擂茶D D正确答案： ( )题、【单选题】第 64 是新石器时代的重要发明。 、竹木茶具A 、陶土茶具B 、漆器茶具C 、瓷器茶具D B正确答案： ( )第 65 题、【单选题】是构成礼仪最基本的三大要素之一。 . . A、仪

16、表 B、专业 C、素质 D、服饰 正确答案： D 第 66 题、【单选题】 ( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A、文化 B、知识 C、语言 D、仪态 正确答案： C 第 67 题、【单选题】 ( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。 A、茶点定价 B、控制茶点成本 C、茶点的特色 D、茶点的设置 正确答案： B 第 68 题、【单选题】 ( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。 A、铁观音 B、本山 C、正山小种 D、武夷岩茶 正确答案： D 第 69 题、【单选题】 ( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A、铁观音 B、碧螺春 C、正山小种 D、武夷岩茶

17、正确答案： A 第 70 题、【单选题】 ( ) 有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。 、苏东坡A 、李清照B 、辛弃疾C 、黄庭坚D A正确答案： 消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，71 题、【单选题】 ( ) 第 一天内不觉干渴。 、面罐茶A 、豆子茶B 、酥油茶C 、油炒茶D D正确答案： . . 第 72 题、【单选题】 ( ) 特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。 A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具 正确答案： A 第 73 题、【单选题】 (

18、)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 正确答案： D 第 74 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。 、传统红碎茶A 、洛托凡红碎茶B 红碎茶 C.T.C C、 红碎茶D、 L.T.P B正确答案： 的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽， ( ) 第 75 题、【单选题】 汤色红艳，叶底红匀。 、传统红碎茶A 、洛托凡红碎茶B 红碎茶 CC、 T.C 红碎茶 L.T.P D、 C正确答案： 的品质特点是：颗粒紧实匀

19、齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶第 76 题、【单选题】 ( ) 底红艳、细匀。 、传统红碎茶A 、洛托凡红碎茶B 红碎茶C、 C.T.C 红碎茶D、 L.T.P D正确答案： ( ) 77 题、【单选题】第的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。 70%A、 80%、B 90%C、 85%、D B正确答案： 的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格 ( ) 题、【单选题】 第78 外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。 、兴奋型A 、活泼型B . . C、安静型 D、抑制型 正确答案： A 第 79 题、【单选题】 ( )经常作为茶艺表演的

20、背景音乐。 A、古筝曲 B、民族器乐曲 C、钢琴曲 D、流行曲 正确答案： A 第 80 题、【单选题】 ( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。 A、和 B、融 C、睦 D、敬 正确答案： B 第 81 题、【单选题】 ( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。 A、瀹饮 B、煎茶法 C、调饮法 D、撮泡 正确答案： C 第 82 题、【单选题】 ( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶 正确答案： B 第 83 题、【单选题】 ( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。 A、济南趵突泉 B、北京玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 正确答案：

21、 C 第 84 题、【单选题】 ( ) 被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。 、康王谷谷帘泉A 、镇江中泠泉B 、北京玉泉C 、济南趵突泉D C正确答案： ( ) 第 85 题、【单选题】要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。 、小种红茶A 、工夫红茶B 、云南滇红C . . D、红碎茶 正确答案： D 第 86 题、【单选题】 ( ) 选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。 、女性顾客A 、男性顾客B 、青年顾客C 、老年顾客D A正确答案： 顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但 ( ) 87

22、 题、【单选题】第 不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。 、兴奋型A 、活泼型B 、安静型C 、抑制型D B正确答案： 年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上， 1968 第 88 题、【单选题】”。应港商要求制成 “ ( ) 、新工艺白茶A 、白牡丹B 、白毫银针C 、安吉白茶D A正确答案： ，茶具要进行精心的挑选和消毒。 ( ) VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合 89 第题、【单选题】 A、国家标准 B、宾客要求 C、特殊要求 D、质量要求 正确答案： D 第 90 题、【单选题】“ ( ) ”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A、怡 B、和 C、真 D、静 正确答

23、案： C 第 91 题、【单选题】“ ( ) ”是中国茶道的哲学思想核心。 A、和 B、静 C、怡 D、真 正确答案： A 第 92 题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人 ( ) 以示欢迎。 A、三点头 . . 、三鞠躬B 、三叩首C 、三道谢D B正确答案： 步”是迎送宾客最基本的礼仪。 ( ) ( ) 题、【单选题】“出迎 步，身送第 93 、三七A 、四六B 、三六C 、五五D A正确答案： ( ) 题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是。第 94 、正山小种A 、外山小种B 、政和工夫C 、坦洋工夫D B正确答案：

24、第95 题、【单选题】 “扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经 泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( ) 、康王谷谷帘泉A 、镇江中泠泉B 、北京玉泉C 、济南趵突泉D B正确答案： 题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是第 96 的品质特点。( ) 、太平猴魁A 、祁门红茶B 、安溪铁观音C 、云南普洱茶D C正确答案： ”。题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( ) 97 第 、瀹饮A 、清饮B 、撮泡C 、泡茶D C正确答案： 。 98 第题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( ) 、正山小种A 、外山小种B 、政和工夫C 、坦洋工夫D A正确答案： 、金黄等类。第题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、 99 ( ) . . A、金丝 B、菊黄 C、浅黄 D、深黄 正确答案： B 第 100 题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到 ( ) 的作用。A、烫杯 、赏茶B 、润茶C 、泡茶D C正确答案： .