建设年生产加工大蒜10000吨系列产品.docx

1、建设年生产加工大蒜10000吨系列产品第一章 总论1.1项目概况1.1.1项目名称 大蒜深加工系列产品开发1.1.2建设性质新建1.1.3项目建设地址法定地址：黑龙江省宁安市绿色食品产业园1.1.4建设规模、内容建设规模：年加工处理大蒜10,000吨，年生产大蒜精油25吨，年生产大蒜精油软胶囊50万瓶（100粒/瓶），年产调味品大蒜粉200吨，年产饲料大蒜粉800吨。建设内容：占地面积2万平方米，建筑面积8,480平方米，采用国内先进大蒜深加工生产设备。1.1.5投资规模项目总投资3,919万元，其中固定资产2,319万元，流动资金1,600万元。1.2编制的依据1.2.1编制的依据1、国家关

2、于重点扶持、鼓励发展农业的产业政策。2、宁安市国民经济和社会发展第十一个五年发展规划。3、国家关于农业产业化发展纲要和黑龙江农村经济发展规划。4、国家关于“三农”问题及其相关政策。5、项目建议书编制的有关规范、要求。1.2.2编制原则1、在深入调查分析市场现状与产品市场前景的基础上，立足宁安市的资源优势，确定生产规模。2、采用先进、合理的工艺路线，确保产品质量。3、提高环保意识，搞好“三废”治理。4、合理利用能源，选用节能型工艺设备和公用工程设施。1.2.3编制范围1、项目提出的背景及必要性。2、项目产品市场分析预测。3、项目的总体建设方案、主要设备、生产工艺、技术依托。4、项目所需原材料供应

3、及配套公用工程设施建设。5、项目的建设场址选择、厂址环境现状，项目对周边环境的影响分析，同时制定相应的治理措施。6、根据对项目建设“三同时”的要求，分别对消防、劳动安全与工业卫生进行分析，制定相应的治理防保措施。7、项目的组织机构。8、对项目的总投资进行初步估算。9、对项目的经济效益及抗风险能力进行分析评估。10、作出可行性结论意见。1.3论证结论该项目符合国家产业政策和行业发展规划及省、市发展农业产业化的具体要求，财务评价指标较理想,投资效果好，抗风险能力较强。因此，本项目的建设可将本地的资源优势转化为经济优势,对促进地方经济发展，为社会主义新农村建设、为服务“三农”、增加农民收入发挥积极的

4、作用。1.4主要技术经济指标主要技术经济指标一览表序号名称单位数量备注一生产规模年加工大蒜吨10,000二产品方案1大蒜油吨252大蒜精油软胶囊万瓶50100粒/瓶3调味品大蒜粉吨2004饲料大蒜粉吨800三年工作日天300四主要原材料用量其中：优质大蒜吨/年10,000五主要燃料动力1电万度/年652水万吨/年3.53煤吨/年300六全厂定员总计人115主要技术经济指标一览表序号名称单位数量备注其中：生产人员人103 非生产人员人12七厂区占地面积m220,000八全厂建筑面积m28,4801围墙m6002厂区道路m26,0003厂区绿化m24,720九投资总需求万元3,9191固定资产投资

5、万元2,3192流动资金万元1,600十财务评价指标1年销售收入万元5,2002年平均利润总额万元1861.453年平均税金万元507.14投资利润率%47.995投资利税率%60.446年平均税后利润总额万元1,2477投资回收期年2.1税前第二章 项目提出的背景及建设的必要性2.1项目提出的背景2.1.1行业背景我国是世界上最大的大蒜生产和消费国，2005年，总栽培面积33.4万公顷，总产干蒜头500余万吨。我国多以鲜蒜销售为主，80%的大蒜销往日本、韩国及东南亚市场。由于市场需求不断扩大，同时种植大蒜经济效益较好，种植面积在稳步增加，产量提高较快。而我国大蒜深加工产品少，主要为大蒜头到速

6、冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等系列产品，均有较好的经济效益。美、英、日等发达国家非常重视大蒜的深加工，尤其医学的研究发现大蒜具有重要的药理作用以来，大蒜越来越受到人们的重视，研制开发大蒜制品在国际上已成为一种潮流。目前从大蒜深加工所开发出的产品来看，主要分针剂、片剂、粉剂、胶囊等品种，这些产品用于临床均取得显著疗效，随着社会发展、疾病更新、医疗进步，大蒜在人类科技的发展中体现了它的价值。近五十年的医学研究证明，大蒜真正发挥除百病的功效基础是含量仅为千分之二的挥发油大蒜油，素有“植物黄金”的美誉。大蒜中的药物成份主要是大蒜素，而大蒜油中大蒜素含量极高，是一种通

7、过蒸馏加工或低温提取出的具有高度浓缩精炼而成的一种挥发性精油，是大蒜中的特殊物质，大蒜油中的药用成份是普通生蒜的500倍。目前，大蒜油（含丰富的大蒜素）的提取已成为大蒜加工的一个热点，大蒜油软胶囊和大蒜素片属于生物制药范畴。在国外已经研制开发出了一系列的大蒜产品，如大蒜素片在德国的销量已经超过了大众药品阿司匹林，在英国每年的销售量为6亿多片，在美国每年的销售额在3亿美元以上；俄罗斯和日本近几年也已开始生产大蒜油产品，并投放市场。在美国，大蒜油制剂己排在人参、银杏等保健药品的首位，它的保健功能已得到广大消费者的认可。而当前国内大蒜仅作为农产品，还未得到充分的开发利用，绝大多数大蒜都用于鲜食，人们

8、对大蒜深加工产品诸多保健功能和药物疗效还没有得到充分的认可。2.1.2大蒜及产品功能大蒜营养丰富，含氨基酸、肽类、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、以及蒜素和蒜油等对人体有益的物质。据科学部门检测，大蒜中含17种氨基酸，其中8种为人体所必需，其中尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的19.8%。大蒜既是调味品，也是天然的药剂，它对多种致病菌有抑制和杀灭作用，又有抗真菌，抗病毒作用，具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血压、提高人体免疫功能等，可以起到解除疲劳，改善和增强体质，提高机体免疫力，美容，延缓衰老和壮阳的功能。许多实验发现大蒜油的好处与功效。如美国两位科学家

9、用从蒜油中分离出的蒜素喂养接种了癌细胞的小鼠，均未发生癌症，而另外一些未用蒜素喂养，单纯接种癌细胞的小白鼠却很快死于癌症；用大蒜制成防癌“疫苗”接种小鼠后，又接种大量的肿瘤细胞，结果无一鼠患癌。因此，大蒜素具有抑制或终止癌细胞的生长，又具有抗肿瘤和减轻化疗毒副反映双重作用。通过临床，服用大蒜油半小时血中药物浓度达到最高值，可防止血浆胆固醇升高和降低血脂、降血压、抗血小板凝聚、改善血流和外周微循环，改善红细胞浓集现象，预防动脉粥样硬化，扩张血管等作用，同时还可抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用，阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治。另

10、外，大蒜油可以保护糖尿病主要病变部位脾、肾、胰，改善其抗氧化功能。 在提取大蒜油后的剩余物还可以提取大蒜粉，用于工业化食品生产和饲料工业。大蒜粉中富含天然大蒜素和大量的含硫有机化合物，这也是大蒜抗菌作用的重要生物物质及医药物质。特别是经过加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到20%以上、硒含量为137.70ng/g，同时含硫氨基酸高、氨基酸配比合理。以大蒜粉为原料制成的食品调料均保留了鲜蒜的有效成份和独特香味，不含任何有害化学合成物质，无毒副作用，食用方便，营养丰富，作为调味包、配料，广泛应用于方便面、香肠、火锅底料等食品中，是家庭、宴会、旅游的佐餐佳品。大蒜粉饲料对养殖

11、业具有特殊的作用，经过对鲤鱼、甲鱼、鸡、鸭等鱼类和禽类的饲喂试验表明，饲料中添加大蒜粉，在提高其重量、成活率等方面都获得了良好的效果。对鱼、虾、鳖因各种感染引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病有特殊疗效。蒜粉提取后的蒜皮和废渣进行有效处理，还可以作为肥料。2.1.3宁安市大蒜种植现状我国大蒜主产地是东北，而黑龙江以宁安、阿城产蒜独佳。大蒜是古城宁安的传统特产之一，康熙初年就已种植。据民国宁安县志记载：“大蒜张骞自西域携回，今有紫皮、白皮两种，宁安产最佳。”宁安产的紫皮蒜于1973年被日本特约为出口产品，至1995年，出口量占总产量的50%。宁安大蒜可分成白皮蒜、紫皮蒜（药用的以紫皮大蒜为佳）和独

12、头蒜（紫皮蒜改良品种）三类：白皮蒜皮略厚，瓣多，头大，味淡、辛辣、甜香，萌生力强，可腌制糖醋渍蒜，是北方食火锅或宴席佐餐佳品；紫皮蒜皮薄，瓣大，有四、六、八瓣几个品种，挥发油含量高，辛辣杀菌作用强；独头蒜头大而圆，挥发油含量高，日本用它制作防癌冲剂和高档药用化妆品，独头或双瓣珍珠红蒜，专供宾馆宴席之用。2005年，宁安市大蒜种植面积520公顷，年产量达12,000多吨（23,137公斤/公顷）。多年来，宁安市一直没有大蒜加工企业的引领，大蒜种植获取的经济效益不稳定，限制了大蒜产品的销售和农民种植的积极性，宁安市所种植的大蒜基本处于自产自用的状态；另外，由于一直没有引进大蒜新品种，蒜种基本是农民

13、自留，使得大蒜品质和产量较低。2.2项目建设的必要性本项目以大蒜为原料提取大蒜油，进而制取大蒜油软胶囊、大蒜粉产品，这些产品在预防和医治多种疾病的同时，还能满足人们的多种需求。随着经济发展和人们对健康的不断追求，对健康理念的逐步提升，市场对各类保健产品的需求越来越旺，对品质和功效的要求越来越严格，而大蒜深加工产品正是适应了这种需求。目前，国内大蒜深加工行业正处于新兴时期，它会随着人们需求的不断增长而迅速发展起来的。本项目在宁安建设的优势：1、资源优势。由于宁安地处东北浅山区的盆地区，土质肥沃，气候条件相对南方干燥，使得宁安大蒜的品质高，每公斤大蒜中大蒜油、大蒜素的含量远远高于其它地区（一般大蒜

14、油含量在2左右）。宁安市的大蒜皮薄汁多，辣而味甘，大蒜素含量高，品质极佳。并且宁安具有多年种植大蒜的历史，如果宁安市在引进大蒜深加工企业的基础上，再引进高产的新品种和新型培育技术，这样不仅可以提高大蒜的品质，而且还可以提高大蒜的产量（大蒜单产会提高20以上）。企业建立后，将与农民签订种植保底价收购合同，因此，在大蒜品质不降低、产量提高的情况下，农民将获得更大的经济效益，将会大大提高农民种植的积极性。如能建成该项目，农民可增加熟地种蒜面积4,500亩，可多产大蒜9,000吨，其总产量可达2.5万吨左右，能充分保证本项目的原料供应和本地自用。本项目建成后，可在宁安建立大蒜种植基地，走“公司基地农户

15、科技”的产业化经营路子，形成“产供销、农工贸”一体化格局。2、区位优势。宁安市地处于珲春市、绥芬河市两个国家级开放口岸城市的中心地带，201国道鹤大公路、牡丹江至长春的铁路、牡宁高速公路贯通宁安全境，宁安距牡丹江民航机场19公里，公路、铁路、航空条件十分便利。目前开通了韩国和俄罗斯的国际航线，为今后宁安市大蒜深加工产品出口创造条件。3、政策背景。2004年国家提出了东北老工业基地振兴计划，对东北老工业基地项目建设提出了在政策、资金扶持、环境对待等方面一系列的优惠政策，这将促进东北经济早日走出发展滞后的局面，为全面振兴东北老工业区走出一条新路。本项目正是适应了这个基本战略部署。同时，本项目的建设

16、是充分发挥龙头企业的辐射带动作用，将本地的农业资源优势转化为经济优势，是推动本地农业经济快速发展的需要，符合国家农业部等八部委在2000年联合发布的“印发关于扶持农业产业化经营重点龙头企业的意见的通知”中的要求。本项目的建设可充分拉动本地区内的农民种植积极性，使农民增收，为建设社会主义新农村提供良好的经济基础，实现为“三农”服务的宗旨。4、本项目的建设不但可为地方政府增加财源，促进农民增收，同时还可安置大量社会剩余劳动力，带动运输、包装等相关产业协调发展。综上所述，本项目建设是必要的。第三章 市场预测3.1市场预测据专家预测，由于无公害、无污染消费趋势的发展，蒜类产品在制作保健品、调味品、食品

17、添加剂等方面潜力巨大。近年来国内市场大蒜制品销售量逐年增加，南方有的地区多年出口蒜制品，蒜片、蒜粉等系列大蒜制品，很受外商欢迎，国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。同时，随着超临界CO2萃取技术和常低法技术的发展，大蒜油、大蒜素的提取已成为大蒜加工的一个热点，使得大蒜深加工产品在国际市场的占有率逐步提高。如日本、韩国、东南亚等国家和地区出口的蒜油、大蒜油胶丸等产品，年出口交货值可达6,0008,000万美元。据专家预测仅中国的实际需求就达1,000吨，北美1,500吨，欧洲1,500吨，日本1,000吨。南非为性病高发区，对蒜油极感兴趣，需求量很大，因此大蒜产品在南非销售是一个潜力极大的市场

18、。按照我国国民经济和社会发展第十一个五年规划，十一五期间，国民生产总值发展速度将继续保持高位增长，消费结构逐步高档化，消费内容更加丰富，生活质量将明显提高。发达国家的发展表明，随着人们保健理念的提升，这一阶段是民众对健康和保健追求最旺盛的时期，对大蒜深加工保健产品需求量极大，因此，将是本行业快速发展时期。因为大蒜的含油量较低，所需的科技水平较高，提取技术只有欧美少数几家大公司所掌握。大蒜深加工在中国还几乎为零，多数厂家只能生产脱水大蒜制品，对在国际市场上十分受欢迎的蒜油加工，却无能为力，很少有相关产品面世，大蒜深加工在国内仍然是个巨大的市场空白，前景广阔。因此，大蒜油和大蒜粉产品在拥有先进的生

19、产工艺、产品质量、获得各项质量认证体系基础上，产品不仅会有一定的销售空间，也会具有一定的市场竞争力和占有率，更会获得可观的经济利益。可以预见，今后我国大蒜深加工产品出口量一定会更大，大蒜产业将会愈来愈兴旺，与其他同类产品相比具有较强的竞争优势，并具有广阔、深远的发展前景。3.2生产企业目前，国内成型的大蒜油加工企业有两家，分别是上海双源进出口有限公司（股份）和云南大东生物制药集团公司，上海双源进出口有限公司（股份）作为保健食品的原料，拥有国内最大的生产基地，大蒜油产品的年生产和出口占中国出口总额的80%，是世界最大的大蒜精油供应商,是中国唯一用大蒜油生产保健产品的专业制造商和出口商。云南大东生

20、物制药集团公司采用世界尖端超临界二氧化碳流体萃取技术，自主研发的大蒜油软胶囊（大蒜油软胶囊价格较高，保健食品0.2元/粒，而药品价格则可达1.8元/粒。）正式上市;企业目前生产能力为年生产大蒜素（油）25吨，冻干蒜粉50吨，调味食品1,800吨，大蒜油软胶囊6亿粒，冻干蒜粉片剂9,282万粒，企业已获得国家GMP认证书。就目前以上两家企业市场供应能力来看，无论是单纯供应国内市场还是国际市场都远远达不到实际需求，由此来看，大蒜深加工产品还具有很大的市场空间。第四章 生产规模及产品方案4.1生产规模根据市场需求和资源条件，本项目拟定生产规模为日处理大蒜30-40吨，全年按照300天生产，年加工大蒜

21、10,000吨，年产大蒜油25吨，年产大蒜油软胶囊50万瓶（100粒/瓶），年产调味品大蒜粉200吨，年产饲料大蒜粉800吨。4.2产品方案1、年产大蒜油25吨（25kg/桶）2、年产大蒜油软胶囊50万瓶（100粒/瓶、500mg/粒）大蒜油软胶囊每粒胶囊含200mg大蒜油及植物油、甘油、明胶、维生素A、维生素E等300mg。特性无味、稳定。3、年产调味品大蒜粉200吨（200g/袋）4、年产饲料大蒜粉800吨（25kg/袋）第五章 厂址选择及建设条件5.1 厂址选择本项目厂址拟选在宁安市范家工业园区绿色食品产业园区内，该场址距宁安市中心1公里，远离居民区，周边环境好、无污染源。园区内地势平坦

22、，基础条件较好，为项目提供了良好的基础条件。本项目建设符合宁安市总体规划要求，园区内自然环境优越，供水、供电、供汽 等基础设施较为完备，具备开工建设的较好条件。1、园区位置优势。本项目厂址地理位置优越，位于201国道附近，距火车站仅1km，交通运输方便，可通过铁路、公路运往国内各地。2、原辅材料有保证，运输半径小。宁安市各乡镇大蒜产地距项目建设地较近，原料资源充足，运输半径在30km之内。3、园区周围无污染源，且绿化密度较高，空气洁净清新，符合建立食品加工企业标准，长期运行在这样一个良好的环境中利于本项目发展。5.2 地理位置本项目拟建在黑龙江省宁安市，宁安市位于黑龙江省东南部，是一座历史悠久

23、的古城，面积7856平方公里，人口44万，现辖7镇5乡，东与穆棱市毗邻，西与海林市交界，南与吉林省汪清县、敦化市接壤，北与牡丹江市相连，处于珲春市与绥芬河市两个国家级开放口岸城市的中心地带，鹤大公路、牡丹江至长春的铁路纵贯全境，距牡丹江民航机场19公里。宁安地貌呈七山一水二分田，土地资源、矿产资源、野生资源、水能资源、森林资源十分丰富，风光秀丽，有世界第二大高山堰塞湖镜泊湖、火山口地下森林、唐代渤海国上京龙泉府遗址、渤海风情园、兴隆寺、大石桥、石灯幢等风景名胜，旅游资源丰富，交通发达，综合经济实力较强。宁安市的气候属于中温带大陆性季风气候，年积温在2,600以上，冬长夏短，气候宜人，素有“塞北

24、小江南”之称。年平均气温为4.5，极端最低气温-41.2，极端最高气温36.5；年平均降雨量550毫米，年降雨天数66.3天，降雨主要集中在6-8月；年平均风速2.7米/秒，年最大风速21米/秒；年主导风向及频率SW15%，年平均气压985.8hpa，年平均相对湿度66%，年蒸发量1,223.3毫米，大气稳定度以D类为主占47%。全市降水表现为明显的季风性特征，夏季受湿润季风影响，雨量充沛集中，冬季则气候干燥。土壤稳定结冰时间一般始于11月上旬，冻土最大深度约1.6米。宁安市位于浅山区的盆地区，所属地貌单元为牡丹江二级阶地，地下水为孔隙潜水，初见水位6.57.0米，持力层容许承载力为0.18m

25、pa。该地区地震烈度为6度。该地区属棕色森林及淋溶黑土，土质疏松透气性好，呈微酸性，无污染，适宜建厂。通过对建厂条件及厂址、气象、水文、工程地质等各方面条件分析评估，该厂址的各项条件和环境，符合大蒜深加工项目建设的规范要求，有利于本项目的建设。5.3动力来源及配套工程本项目动力来源及配套工程齐全。1、供水本项目自备水源一处，设循环水池和二级泵站一处，以确保生产、生活用水的供应。2、排水本项目需新增排水管线，所产生的生产、生活污水经化粪池沉淀后，可达到项目环保需求。3、供电本项目供电接线距离较近，需新增变配电设备，即可满足项目供电需要。4、供热设锅炉一处，可以保证生产用汽及采暖用汽，满足项目需要

26、。第六章 原料、辅助材料及燃料供应6.1原料供应宁安市土地肥沃，农业资源丰富，适宜发展种植业，为本项目的主要原料大蒜的供应提出了可靠的保证。同时宁安市2005年大蒜产量已达12,000吨以上，销售价格保持在2元/ kg左右。本项目建设后更可带动广大农民的种植积极性，从而促进了大蒜深加工项目的发展，所需大蒜原料应可满足本项目的需求。6.2辅助材料供应本项目产品除大蒜原料外，还需植物油、甘油、明胶、维生素A、维生素E等辅助材料，这些辅助材料可在省内就近购买。6.3动力供应宁安市河流纵横，地下水资源丰富；电力供应充足可靠；宁安距鸡西、七台河等省内煤炭产地较近，并且牡丹江地区内也有东宁、穆棱等煤炭供应

27、地，运距较近，燃料供给充足，可满足供应。目前水洗煤价格在450元/吨。原料、辅助材料供应一览表序号项目名称单位用量备注一原材料及辅助材料1优质大蒜吨10，0002大蒜油桶个1,0003植物油等辅助材料吨15 原料、辅助材料供应一览表序号项目名称单位用量备注3软胶囊瓶万个504外包装箱（20瓶/箱）万个2.55调味大蒜粉铝复合袋包装万个100200克/袋6饲料大蒜粉包装袋万个3.225千克/袋二动力7水万m3358电万kwh659煤吨300 第七章 建设方案7.1规划和布局本项目规划占地面积2万m2，建筑面积8,480平方米。7.1.1规划布置原则总平面布置应因地制宜，遵循和满足以下原则：1、根

28、据厂区自然条件，在满足建筑防火规范要求的建筑间距前提下，力求使工艺流程合理，总体布局紧凑，既尽量减少占地面积，又方便生产管理，节约各项工程费用。2、在总体布局上应注意到厂区环境的和谐、美观。7.2建设标准7.2.1 本项目按照标准化加工厂建设的有关规定、建设规范及卫生标准要求，遵循管理模式现代化、运行操作自动化的原则进行建设。7.2.2 按照“适用、经济、美观、勤俭节约”的方针，在生产厂房标准满足工艺和食品卫生要求的前提下，力求做到美观大方、经济实用，并尽量考虑与周围环境协调一致。7.3主要建筑物本项目建设内容主要是新建生产厂房，其中包括：大蒜清洗车间、大蒜油车间、大蒜胶囊车间、大蒜粉车间，辅

29、助厂房有恒温库、辅助材料仓贮库、机修车间等，建筑面积总计8,480平方米。7.3.1土建工程1、办公楼：建在厂门附近，其中含办公室、车库、食堂、宿舍、化验室，按四层砖混结构建造。2、恒温库：由于大蒜种植季节及不易贮存等原因，因此本项目需新建5,500平方米恒温库，做为鲜蒜存贮库房(适宜温度在0-5) ,因为加工必须保持大蒜的新鲜，不能发生霉变,才能确保其中的有效成分不易丢失。恒温库室内高度3.8m，占地面积按储存大蒜1.2t/ m2计算，储存量为6,000吨。其余大蒜在加工初期随购随加工。3、污水处理车间：为了控制水污染，新建污水处理车间，使大部分处理后的水可循环利用，处理后的水可用于大蒜第一次清洗、冲洗厕所及喷灌绿化。4、为便于管理，在厂区周围需新修围墙，设两门两道，成品与原料、废弃物在场内不得共用一个通道。主要建（构）筑物一览表序号建筑名称建筑面积（m2）造价（万元）备注1办公综合楼 40036四层砖混2大蒜清洗车间500353大蒜油车间400284大蒜胶囊车间300215大蒜粉车间500306污水处理车间300307新建恒温库5,5005008锅炉房805主要建（构）筑物一览表序号建筑名称建筑面积（m2）造价（万元）备注9辅助材料仓贮库2001210变电所100711机修车间30212深井泵房50313蓄水池1006蓄水100m314门卫201小计8,480