宋家营中学食堂工作与操作规范蓟县宋家营初级中学食堂操作规范目的:科学安全管理食堂,使各种工作与操作规范标准化,提高食堂整体水平,提高员工技术水平,杜绝安全隐患,防止食物中毒,为食堂创造良好的工作环境,提升食堂竞争力. 职责:一饮食中心负责制,二、面点工作规范 1、用清水加洗涤剂去掉器具上的油污、面垢
宋家营中学食堂工作Tag内容描述：
1、宋家营中学食堂工作与操作规范蓟县宋家营初级中学食堂操作规范目的:科学安全管理食堂,使各种工作与操作规范标准化,提高食堂整体水平,提高员工技术水平,杜绝安全隐患,防止食物中毒,为食堂创造良好的工作环境,提升食堂竞争力. 职责:一饮食中心负责制。
2、二、面点工作规范 1、用清水加洗涤剂去掉器具上的油污、面垢。
器具里外无杂物、干净。
2、再用清水冲洗，抹干擦干。
无洗涤剂泡沫，无杂物。
3、和面配料：加入适当的水和配料进行搅拌，先慢速，再中速到快速。
配料与面粉必须搅。
3、中小学幼儿园食堂管理及学生营养改善计划工作督查方案省教育厅关于开展中小学学生食堂管理学生营养改善计划工作自查自纠及暗访工作的通知x教通xxx号文件精神要求,县实际,为进一县中小学校学生食堂管理工作,加强对学生营养改善计划实施学校的监督管理。
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