二分公司事业四部“四小”建设之“小食堂”建设情况介绍.ppt

二分公司事业四部“四小”建设之“小食堂”建设情况介绍.ppt

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,“四小建设”之“小食堂”建设情况汇报,广东省XXXXX分公司事业四部2014年3月26日,用心经营暖人心企业员工一家亲,2014年分公司组织架构调整，原“顺德事业部”正式更名为“事业四部”。

2013年，事业四部被分公司选为“四小”、“六好家园”建设第二批示范点。

在分公司工会的统一指导下，事业四部全面开展各项建家工作，建设成果得到公司领导的充分认可，特别是“四小”建设中的“小食堂”建设及管理思路得到了公司领导的一致肯定。

前言,目录,一.饭堂简介,一、饭堂简介,事业四部饭堂分就餐区、厨房两部分。

就餐区、厨房占地面积各35平方米，总计60平方米。

就餐区配备8套桌椅，每套桌椅可容纳4人同时就餐。

就餐区可一次性容纳32人同时就餐，能够满足员工的就餐需求。

事业四部现有员工80人。

早餐、午餐平均就餐人数60人，晚餐平均就餐人数40人。

流动性就餐模式和干净整洁的就餐环境为饭堂管理提供了基础保障。

目录,二.饭堂“四小”建设前后对比,二、饭堂“四小”建设前后对比-外部环境,建设前，饭堂门较为残旧,多处已损坏。

建设后，重新更换了饭堂门，并张贴“标识牌”，外部形象有较大改善。

建设前,建设后,二、饭堂“四小”建设前后对比-配套设施,建设前，饭堂设施种类较单一，冰柜已损坏搁置在饭堂外。

建设后，分公司工会为饭堂配备冰箱、净水器等设施，公司工会也在“送温暖”活动中赠送了微波炉。

建设前,建设后,二、饭堂“四小”建设前后对比-内部环境,建设前，饭堂内部环境较沉闷，多处天花板开裂。

建设后，对饭堂内部破损处进行修补，并张贴宣传画，使饭堂整体环境较为美观、清亮。

建设前,建设后,目录,三.饭堂建设思路,1.员工饭堂的重要性不容小觑。

2.办好饭堂，解除员工的后顾之忧。

目录,四.饭堂管理措施,1.正规管理，提供饭堂管理基础支撑。

厨房禁止吸烟及非厨房人员进入。

对饭堂工作人员定期开展安全交底；司厨人员持健康证上岗，定期体检。

制度公开。

饭堂管理规定、饭堂管理机构和人员职责公开展示，接受员工的监督。

同时配以健康食谱等温馨宣传画，营造饭堂正规、温馨的就餐氛围。

价格公开。

每日肉类、蔬菜价格公开，确保餐价定位公开、合理、透明，最大限度的解除员工的就餐顾虑，提高员工的满意度。

2.定期打扫，保证整洁、卫生的就餐环境。

厨房内部的打扫频率：

日常打扫一日三次，节假日后进行彻底的大扫除。

就餐桌椅的打扫频率：

饭后打扫，一日三次。

3.注重食品管理，关注饮食健康。

食品来源：

肉类、蔬菜：

定点采购，供应商有相应的卫生资质。

油、米：

分公司每月统一配送，确保质量安全可靠。

菜品留样：

每日菜品留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等，保留两天。

剩饭剩菜处理：

多余饭菜放在冰箱内，但不超过24小时。

倒掉的饭菜由专人送出食堂，不得重复使用食用油。

4.就餐人性化管理，让加班加点员工安心工作,进餐规定：

专人配菜，排队候餐。

开饭原则：

早开饭的人员，少饭少菜，迟开饭的人员，多饭多菜！

为加班加点的员工提供就餐保障！

保证迟收工的员工吃上热饭：

每日定时开餐，为兼顾晚收工人员，午餐不得早于11:

45分，晚餐不得早于17:

45分。

伙食改善：

需在非正餐时间（一般晚上6点半后）进行，需经管理人员同意，专灶专炉进行烹煮。

目录,五.饭堂菜品展示,食堂菜品展示,厨房师傅所做饭菜能够满足项目部员工的日常口味。

因水平限制，并不如餐厅饭菜美观，但食品安全绝对可以放心！

目录,六.小结,小结,食品来源可信、可靠！

质量,卫生,舒心,食品留样，健康、卫生！

晚收工的员工多饭多菜！

员工更舒心！

2013年，事业四部圆满完成分公司下达的各项经营指标，任务执行力进一步提升，员工归属感明显增强！

项目部的管理不仅需要辛勤劳作的一线员工、管理经验丰富的优秀管理者，坚强、可靠的后勤支撑同样不可缺少！

我们从未忽视饭堂管理的重要性，不断摸索，不断提高，免除员工的后顾之忧！

三重保障,谢谢观赏！

如有不足之处恳请各位提出宝贵意见！

广东XXXXX公司事业四部2014年3月26日,用心经营暖人心,企业员工一家亲,