13岁食谱水产篇.docx

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13岁食谱水产篇

1-3岁食谱水产篇

1.熘鱼片（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鱼肉，黑木耳，鸡蛋清，油、湿淀粉、姜、葱、盐各适量。

制作过程：

1.鱼肉洗干净后去刺，并将其切成片状，加盐，鸡蛋清和湿淀粉腌一下。

2.将油倒入锅中烧热，葱和姜放入锅中炒香，把腌好的鱼片放入锅中煸一下，捞出部分沥干的油备用。

3.在留有油的锅中放入黑木耳，炒3分钟左右，在锅中加入少许的水，并将水烧开。

4.将鱼片再次放入锅中，烧1分钟左右，勾芡出锅。

功效：

鱼肉鲜美，有助于促进宝宝食欲，另外鱼肉营养价值很高，有助于宝宝大脑开发。

2.奶油鱼肉（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鱼肉，适量奶油与牛奶，胡萝卜，洋葱，适量的盐。

制作过程：

1.将鱼肉洗干净后，剔去鱼刺。

2.胡萝卜和洋葱洗干净后切碎。

3.将鱼肉，奶油，牛奶，胡萝卜和洋葱全都放入锅中，加入适量的水煮开。

4.煮开后继续用小火熬，一直到所有的菜都熟烂即可。

功效：

鱼肉营养价值丰富，富含优质蛋白，脂肪和多种维生素，有助于宝宝大脑发育。

1-3岁食谱水产篇

3.清蒸鲈鱼（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鲜鲈鱼，葱、姜、盐、香油各适量。

制作过程：

1.将鲈鱼洗干净后，处理好。

2.在鲈鱼两侧全都切开3个口子，并在鱼身上抹上盐，腌制10分钟左右。

3.在腌好的鱼身上，加入一些葱和姜，在入锅之前，淋上一些香油。

4.然后将鱼放入锅中蒸，为保证鱼肉鲜美，蒸12分钟左右即可。

功效：

鲈鱼中富含优质蛋白，维生素以及钙，镁，锌等微量元素，有助于宝宝消化吸收，而且鲈鱼的刺比较少，方便宝宝食用。

4.萝卜黑鱼泥（推荐时间段：

3岁及以上）

食材：

黑鱼，红萝卜和白萝卜，姜、蒜、油、香油、盐各适量。

制作过程：

1.将黑鱼洗干净，并在正反两面均切3刀。

2.将姜，蒜，油，香油，盐涂在鱼身上，腌制10分钟左右后，放在锅上蒸。

3.将蒸好的鱼肉去刺后，捣成鱼肉泥。

4.将红萝卜和白萝卜全都洗干净后，捣成泥。

5.将鱼泥，萝卜泥全都放入锅中，在锅中加入2小杯清水，用小火熬煮一直到鱼汤变得粘稠。

功效：

黑鱼中富含蛋白质，维生素和微量元素，有助于宝宝的全面发展，尤其是维生素A，对宝宝眼睛发育很有益。

1-3岁食谱水产篇

5.油煎三文鱼（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

三文鱼排，姜、盐、黑胡椒、油各适量。

制作过程：

1.将三文鱼排切成1.5厘米左右的厚片，在正反两面全都抹上盐和黑胡椒，腌制20分钟左右即可。

2.把生姜也切成片状，放入已经烧热的油锅中。

3.将腌制好的三文鱼和姜片一起放入锅中，盖上锅盖，并用中火干煎2-3分钟。

4.把鱼和姜翻身继续煎2分钟左右。

5.打开盖子，用大火继续将锅中的食物正反各煎1分钟即可。

功效：

三文鱼中富含多种营养物质，尤其是不饱和脂肪酸，能够有效降低血脂和血胆固醇，对宝宝的成长发育十分有益。

6.烤鲑鱼（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鲑鱼，胡萝卜，香菇，洋葱，料酒、糖、盐、胡椒粉、酱油各适量。

制作过程：

1.鲑鱼洗干净处理好后切成片状。

2.将料酒，糖，盐和胡椒粉涂在鱼的正反两面，腌制10分钟左右。

3.洋葱，香菇和胡萝卜全都洗干净后切成丝状。

4.在锡纸上涂上适当的油，将切成丝的洋葱，香菇和胡萝卜全都放在锡纸上。

5.把已经腌制好的鱼也放在锡纸上包好。

包好放入烤箱中烤10分钟即可食用。

功效：

鲑鱼中富含不饱和脂肪酸，能够帮助宝宝有效预防心血管疾病。

多吃鲑鱼也有利于宝宝脑部和神经系统发育。

1-3岁食谱水产篇

7.虾仁豆腐（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

豆腐，虾仁，鸡蛋，葱、姜、蒜、盐、糖、高汤、酱油和适量生粉。

制作过程：

1.虾仁洗干净后处理好，将虾仁沥干。

2.把嫩豆腐放入沸水中煮，煮熟之后，捞出来切成小粒状。

3.锅中放油烧至7分熟。

把姜，蒜放入锅中煸炒，将豆腐放入锅中，煮沸后加入打散的鸡蛋和虾仁一起煮熟。

最后勾芡并加入葱即可。

功效：

虾仁营养价值丰富，含有丰富的钙质，有利于宝宝的消化吸收。

8.虾仁油菜（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

虾仁，油菜心，鸡蛋，葱姜末、花椒、香油、盐和适量的水淀粉。

制作过程：

1.将虾仁洗干净后抽去背部的肠子。

2.取少量的蛋清，将蛋清和淀粉加入虾仁中，搅拌均匀。

3.锅中放油烧至3成熟后，将虾仁放入锅中翻炒，变色即要捞出。

4.油锅继续烧至8成熟，把油菜放入锅中，并开大火快速翻炒，油菜叶子变成深绿色后盛入盘子中。

5.继续将锅烧热，烧热后放入葱姜和花椒煸炒一下，将鸡汤，料酒和盐放入锅中调味。

用水淀粉勾芡。

6.等到芡汁烧滚之后，把虾仁放入锅中翻炒，盛入盆中，淋上香油。

7.把之前勾兑好的芡汁和虾仁都淋在烧好的油菜上面。

1-3岁食谱水产篇

功效：

油菜味美爽口，和虾仁搭配，能够为宝宝提供丰富的蛋白质，脂肪，维生素和微量元素，营养更加全面。

9.鱼肉土豆羹（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

土豆，鱼肉，火腿，洋葱，淀粉，1杯牛奶。

制作过程：

1.鱼肉洗干净后，把水沥干。

并把鱼肉切成小粒状。

2.马铃薯去皮切成小粒，洋葱切成小粒状。

3.将油放入锅中烧到六成熟的时候，把洋葱放入锅中超软之后，加入适量的水煲滚。

4.烧滚之后，把马铃薯丁放入锅中，用小火煲10分钟左右。

5.马铃薯煮软之后，再把鱼肉放入锅中煮熟，把火腿和牛奶放入锅中继续煲煮，稍微烧开之后，用淀粉勾芡，烧煮片刻出锅。

功效：

土豆中含有丰富的纤维素，有助于宝宝的消化吸收，鱼肉中富含维生素和蛋白质，能够满足宝宝成长的需要。

10.三色鱼丸（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

草鱼，胡萝卜，青椒，水发木耳，鸡蛋，葱、姜、芝麻、食盐、料酒、淀粉、花生油、肉汤、葱、姜、水各适量。

制作过程：

1.将胡萝卜，青椒和水发木耳洗干净后全都切碎成丁状。

2.将鱼处理好，洗干净后去掉刺。

并把鱼肉切成鱼肉泥。

1-3岁食谱水产篇

3.在鱼肉泥中加入蛋清，葱姜水，食盐，淀粉和一些肉汤后充分搅拌，把它搅拌成一个肉团。

4.把肉团挤成一个个丸子，逐个放入80℃的水中，用旺火煮熟后，捞出来。

5.在油锅中放油，并把葱姜末放入油锅中煸炒一下，把之前切好的胡萝卜丁，青椒丁，木耳稍微炒一下后，放入适量的肉汤开始炖煮。

6.等到锅中的食物熟了以后，开始勾芡，把鱼丸放入锅中，在鱼丸上淋上芝麻油即可。

功效：

鱼肉和蔬菜搭配，不仅能够为宝宝提供更加全面的营养，也能促进宝宝的消化吸收，对宝宝的成长发育有益。

11.奶油烤鳕鱼（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鳕鱼1/4片，胡萝卜1/4根，适量的洋葱末、白酱、黄油、熟青豆、奶酪粉。

制作过程：

1.将鳕鱼，胡萝卜，通心粉全都切成小块。

2.用白酱将鳕鱼块，胡萝卜块，通心粉和洋葱一起搅拌好，放入烤盘上。

在表面继续淋入白酱，黄油和奶酪粉，还可以放上一些熟青豆做装饰。

3.将烤盘中的食物放入烤箱中烤熟即可。

功效：

鳕鱼中富含高蛋白，脂肪含量低，能够为儿童成长提供丰富的氨基酸，促进儿童发育。

12.豆腐虾皮蒸蛋（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

虾皮，豆腐，鸡蛋，猪肉，葱花、盐、料酒、油各适量。

1-3岁食谱水产篇

制作过程：

1.将猪肉洗干净后剁碎，并加入香油，盐和料酒，一起腌制5分钟左右。

将腌好的猪肉放入蒸屉中，隔水蒸5分钟左右。

2.豆腐用勺子压碎后，和虾皮，葱花以及鸡蛋放在一起。

3.将准备好的食材倒入蒸好的碎肉上面，加入适量的水，继续调匀。

4.隔水蒸10分钟左右，取出，即可食用。

功效：

豆腐和虾仁中都富含丰富的钙，有利于宝宝的骨骼生长。

13.软煎鱼排（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

鳕鱼，鸡蛋，胡萝卜，高汤、盐、酒、糖、面粉各适量。

制作过程：

1.把鳕鱼洗干净后，去皮去刺，将鱼肉用盐和酒腌制10分钟左右。

2.鸡蛋打散，在腌制好的鳕鱼表面先裹上一层面粉，再裹上适量的蛋液，放入平底锅中煎至鱼肉表面变黄。

3.把小胡萝卜洗干净后放入高汤中，加入盐和糖调味，一起煮熟，将其做成配菜。

4.将煎好的鱼肉盛入盘中，与胡萝卜汤搭配食用。

功效：

鱼肉中富含营养，能够帮助宝宝消化吸收，也有助于宝宝养肝补血，泽肤养发，为宝宝健康成长加分。

14.草鱼烧豆腐（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

草鱼，豆腐，竹笋片，蒜苗，植物油、酱油、料酒、葱姜末、高汤各适量。

制作过程：

1.草鱼洗干净处理好之后，切成丁；豆腐也洗干净后切成丁。

2.锅中倒入油烧热后，将切好的鱼丁放入油锅中，鱼肉变成黄色后，放入料酒，转小火加盖焖热。

3.将葱姜末和酱油放入锅中，炒至变色后，倒入高汤煮沸。

把豆腐丁和竹笋片加入到锅中，继续焖三分钟左右。

用大火将汁烧干，撒上盐和蒜苗段即可。

功效：

豆腐中含钙多，草鱼也富含蛋白质，维生素和微量元素，能为宝宝提供均衡的营养。

15.水晶虾仁（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

虾仁，蛋清，盐、味精、适量的糖。

制作过程：

1.将虾仁洗干净后，放在通风处沥干水分。

2.用干净的布将虾仁表面的水分充分吸干。

3.把盐，料酒，味精，淀粉，鸡蛋清加入到虾仁中，并淋入生色拉油，用保鲜膜包好后，放入冰箱，2小时左右取出。

4.锅中倒入油烧热，六成熟的时候倒入虾仁，虾仁变色后，取出，把油沥干。

5.在高汤中加入少量的水和淀粉勾芡。

6.将之前锅里的油倒出，将虾仁放入锅中，淋入勾好的芡汁，翻炒均匀后，盛入盘中。

功效：

虾仁营养丰富，尤其富含蛋白质，矿物质和维生素，对宝宝的健康成长十分有益。

16.虾皮拌菠菜（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

虾皮，菠菜，香油适量。

制作过程：

1-3岁食谱水产篇

1.虾皮洗干净后用清水浸泡一下，捞出来后切碎。

2.菠菜洗干净后在热水中焯一下，同样捞出来后切碎。

3.把切碎的虾皮和菠菜放在一起，淋入香油，搅拌均匀即可。

功效：

菠菜富含维生素和矿物质，帮助宝宝吸收，虾皮中富含钙质，有利于宝宝的骨骼发育。

17.五彩熘鱼丝（推荐时间段：

满2岁及以上）

食材：

青鱼中段，青椒，盐、味精、料酒、红椒和生姜各适量。

制作过程：

1.将青鱼洗干净后，去皮去刺，切成丝。

2.将青椒红椒，生姜全都洗干净后，切成丝状，备用，

3.锅中放油烧热，将鱼丝放入锅中，用筷子将鱼分开，等到鱼熟了之后出锅。

4.把青椒，红椒和生姜丝放入锅中煸炒，将盐，料酒，味精和水倒入锅中，最后把鱼丝也倒入锅中，勾芡，烧煮片刻后取出。

功效：

熘鱼丝鲜嫩爽口，十分符合宝宝的胃口，富含大量的营养物质，帮助宝宝健康成长。

18.荔枝虾球（推荐时间段：

满3岁及以上）

食材：

虾仁，芦笋花，荔枝，盐、蛋清、上汤、蒜蓉、淀粉和味精各适量。

制作过程：

1.将虾仁洗干净，处理好后，在虾仁中加入盐，蛋清，味精和淀粉腌制20分钟左右。

2.把荔枝的皮和核去掉。

1-3岁食谱水产篇

3.把腌制好的虾仁的腌料冲去之后，在通风处沥干水分，备用。

4.锅中放入油烧至四成熟，将虾球在油锅中滑熟后捞出。

5.将锅中的油倒出一些，留下少许的油，蒜蓉，甘笋花全都放入锅中，把荔枝和虾仁也都倒入锅中。

淋入少许的高汤，稍微勾芡，盛入盘中。

功效：

荔枝汁多味美，有助于帮助宝宝开胃，虾仁中富含钙等矿物质，有助于宝宝健康发育。

19.咸菜黄鱼（推荐时间段：

满1岁7个月及以上）

食材：

新鲜的黄鱼数条，适量的咸菜、料酒、味精、盐、鸡精各适量。

制作过程：

1.咸菜洗干净后切成碎粒状。

2.将鱼洗干净，去掉头部和鱼刺。

3.把咸菜放入锅中煸炒，放入料酒，味精，盐，鸡精以及少量的水。

4.将黄鱼放入锅中，勾芡之后出锅。

功效：

黄鱼肉质鲜嫩，而且刺比较少，非常方便宝宝食用。

20.话梅草虾（推荐时间段：

满2岁及以上）

食材：

草虾，话梅，生抽、花雕酒、绵白糖、黄酒、小葱、大蒜、老姜各适量。

制作过程：

1.将草虾用酒洗干净之后，放在通风处沥干。

2.把话梅，生抽，花雕酒，绵白糖，黄酒，小葱，大蒜和老姜作为原料调制成调料水。

3.将虾放进调制好的料水中浸泡，大约泡6小时左右即可食用了。

1-3岁食谱水产篇

功效：

虾肉鲜嫩，唇齿之间留有话梅的香味，能够刺激宝宝食欲，促进虾肉中营养物质的吸收。

21.鱼片豆腐（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

豆腐100g，鱼片150g，二汤900g，姜丝、油、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

制作过程：

1.将鱼洗干净后处理好，切成片状。

2.在锅中放油烧热，将鱼片和生姜放入热锅中，鱼片在锅中煎透。

3.将料酒，豆腐条，二汤全都加入到热锅中。

4.等到汤滚开，变成奶白色后，在锅中加入味精，盐和胡椒粉。

5.盛入盘中，给宝宝食用。

功效：

鱼片和豆腐中都富含钙，有助于宝宝骨骼发育。

22.木瓜炖鱼（推荐时间段：

1岁及以上皆可）

食材：

青木瓜，鲢鱼，适量水、盐。

制作过程：

1.将木瓜洗干净后，切成两瓣。

鲢鱼洗干净后备用。

2.将木瓜切成小块，放入水中熬煮，大火煮开，小火炖煮。

3.将鲢鱼也切成小块，放入锅中和木瓜一起煮熟。

4.在出锅之前，加入适量的盐，盛入盘中，给宝宝食用。

功效：

鲢鱼中富含蛋白，维生素和其它矿物质，有利于宝宝的成长发育。

1-3岁食谱水产篇

23.清蒸大虾（推荐时间段：

满3岁及以上）

食材：

带皮大虾，香油、醋、酱油、高汤、葱、姜、花椒各适量。

制作过程：

1.将虾洗干净，处理好。

把虾切成四段。

2.姜和葱切碎放入盘子中，把虾也放入其中，并加入花椒和高汤。

3.把虾盘放入蒸屉中，蒸10分钟左右。

4.取出虾盘，并拣出葱和姜。

把醋，酱油和香油调成汁。

5.喂宝宝吃虾的时候，可以蘸汁食用。

功效：

虾肉富含钙质，帮助宝宝骨骼成长，也能为宝宝提供全面的营养。