学年度最新高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸.docx

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学年度最新高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸

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2019-2020学年度最新高中化学第二章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸和蛋白质学业分层测评15鲁科版选修5

______年______月______日

____________________部门

学业分层测评（十五）

（建议用时：

45分钟）

[学业达标]

1．下列说法正确的是（　　）

A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒

B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种

D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α氨基酸

【答案】　A

2．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是（　　）

【解析】　在NaOH溶液中发生反应：

【答案】　D

3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是（　　）

A．高温加热　　　　B．紫外线照射

C．加食盐水D．加福尔马林

【解析】　高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。

【答案】　C

4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（　　）

①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精

A．①③　B．②④　　

C．①②　D．③④

【解析】　本题考查了蛋白质的特性：

（1）遇浓硝酸变黄；

（2）灼烧有烧焦羽毛的气味。

蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：

颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。

【答案】　C

5．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是（　　）

【解析】　天然蛋白质水解时只能得到α氨基酸，四个选项中C项不是α氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。

【答案】　C

6．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CHNH2COOH，则下列说法中错误的是（　　）

A．半胱氨酸属于α氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

【答案】　C

7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是（　　）

【导学号：

04290048】

A．C3H7NO3　　　　　　B．C5H9NO4

C．C5H11NO5D．C5H7NO3

【解析】　由C8H14N2O5＋H2O―→

＋X可知X的分子式为C5H9NO4。

【答案】　B

8．脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是（　　）

A．其分子式为C13H12N2O

B．其官能团和营养成分与葡萄糖相同

C．该物质能发生水解并生成乙酸

D．该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色

【答案】　C

9．某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。

（1）该有机物的分子式为________，结构简式为________。

（2）该物质属于________。

A．有机物B．氨基酸　

C．二肽D．糖

E．油脂

（3）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）________。

①水解　②加聚　③取代　④消去　⑤酯化

⑥与H2加成

（4）该有机物发生水解反应的化学方程式为

____________________________________________________________

____________________________________________________________。

【答案】　

（1）C5H11NO2

10．请根据所示化合物的结构简式回答问题：

（1）该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。

（2）该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。

分子结构中含有________个肽键，称为____________肽。

（3）写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：

________（任写一种），并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式：

________________。

【解析】　观察结构可知，①是氨基，⑦是羧基，分子结构中共有③⑤⑥3个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：

H2NCH2COOH、

【答案】　

（1）羧基　

（2）4　3　四

（3）H2NCH2COOH　H2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl（答案合理即可）

11．天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A物质由C、H、N、O四种元素组成。

A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。

在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312。

当蛋白质遇到浓HNO3时显黄色。

回答下列问题：

（1）A的相对分子质量是________。

（2）若A分子中含有结构，则其结构简式为________；B的结构简式为________。

【解析】　根据蛋白质遇到浓HNO3时显黄色可知，该天然蛋白质水解的产物中有带苯环的α氨基酸分子。

再根据“两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312”可以推知，A的相对分子质量是（312＋18）÷2＝165，根据题给信息计算可得A为苯丙氨酸。

【答案】　

（1）165

12．已知α氨基酸在一定条件下与亚硝酸（HNO2）反应得到α羟基酸。

如

RCHNH2COOH＋HNO2―→RCHOHCOOH＋N2↑＋H2O

试根据如图所示的转化关系回答有关问题。

（1）写出A、B的结构简式：

A________，B________。

（2）写出有关反应的化学方程式：

C→E_________________________________________________________；

C→D_________________________________________________________。

【解析】　由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱两个H2O形成的环状肽；由E和D的摩尔质量相差18可知，E为环酯，D为链状的酯。

[能力提升]

13．H2N—CH2—COOH与H2N—CH2—CH2—COOH组成的混合物，在适当条件下形成两分子的直链脱水产物有（　　）

A．2种　　B．3种