酒店法规课程标准.docx
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酒店法规课程标准
酒店法规课程标准
课程名称：
酒店法规
课程类型：
必修课
适用专业：
酒店管理专业
课程学分：
总学时：
45
1课程定位
本课程是我校酒店管理专业的专业根底必修课程，也是目前职业资格考试〔导游从业资格考试〕的主要课程。
通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的酒店法规与政策根底知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游效劳程序与效劳质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。
前导课程：
?
旅游学概论?
、?
旅游地理?
、?
导游根底知识?
同步或后续课程包括：
?
旅行社经营与管理?
、?
旅游专业技能综合实训?
、?
顶岗实习?
。
2课程目标
通过任务引领型的工程活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具
有老实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的开展打下良
好的专业根底。
能力目标
了解我国及国际的旅游政策、法律法规知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实
际问题和投诉；
熟悉旅游团队及散客导游效劳程序与效劳质量，能够预防及处理旅游接待中的各种
问题和事故，特别是突发事件的应急处理；
能够在真实的旅游接待活动中灵活运用旅游政策法规相关知识及导游效劳技能，依
法正确处理各种社会关系，在带团中实现人际关系的和谐，并获得实际带团操作的能力，使
旅游政策法规专业知识与实际旅游接待业务相结合。
知识目标
了解并领会党和国家的各项政策，特别是民族政策、环境保护政策、宗教政策和发
展旅游的有关政策；
掌握旅游政策法规的根本理论、根本标准。
素质目标
培养学生未来的职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识；
端正学生在导游讲解等职业活动的政治立场，自觉维护党和国家的政策法规。
3课程设计理念和思路
3.1课程设计理念
本课程实施案例教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与
素养。
建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方
面。
在过程性评价中关注学生解决工程任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟
通及团体合作的态度、创新精神与能力。
3.2课程设计思路
以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的工程课程开发和设计，充
分表达职业性、实践性和开放性的要求。
课程设计以完成旅游管理与效劳岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作
分解成假设干工作工程。
根据工作工程对能力和知识的要求确定教学工程，以职业能力形成为
依据选择工程教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作工程的内在联系进行整合。
4课程内容、要求与学时安排
学习单元名
训练工程
知识要求
技能要求
学时
称
〔含素质要求〕
党的根本理
了解社会主义初级阶
能够说出当前构建和
论和根本路
中国国情介绍
段党的根本路线和三
2
谐社会的目标任务。
线
个代表的重要思想。
了解我国的根本政治
能够正确维护自己的
我国宪法的
宪法案例分析
制度；熟悉我国公民
人权，并能正确遵守
2
根本知识
的根本人权和根本义
公民应尽的义务。
务。
了解环境污染的来
能够从自己做起，在
我国的根本
环境保护知识竞赛
源、危害；熟悉预防、
日常生活中预防和减
2
国策
控制环境污染的措
少对环境的污染。
施。
能够正确签订旅游合同。
我国的外交
了解当今世界的主
能够掌握中国的有关
中国外交政策介绍
题；了解我国和平外
外交政策。
2
政策
交政策的主要内容。
了解旅行社的定义、
能够应用酒店法规正
旅行社管理
旅行社管理法规案
特征和业务范围；熟
确分析旅行社在经营
4
法规制度
例分析
悉旅行社的经营原那么
中遇到的法律案件。
和经营标准。
了解导游人员的概念
能够应用酒店法规正
导游人员管
导游人员管理法规
和类别。
熟悉导游人
确分析与导游人员有
员资格考试的有关内
关的法律案件。
6
理法规制度
案例分析
容；掌握导游人员的
有关权利和义务。
了解旅游平安事故的
能够应用酒店法规正
旅游平安与
旅游平安与保险法
概念和等级；掌握旅
确分析与旅游平安有
保险法律法
游平安事故的处理程
关的法律案件。
4
律案例分析
规制度
序；了解旅游保险的
种类。
旅游交通与
旅游交通与出入境
出入境管理
管理案例分析
法律制度
旅客住宿与旅客住宿与食品管
食品管理法理法方面的案例分
律制度析
旅游资源管旅游资源管理案例
理法律制度分析
消费者权益
保护法与旅旅游投诉的受理与
游投诉管理处理
法规制度
旅游合同管旅游合同的案例分
理法规析
了解旅客航空、铁路
能够应用法规正确分
运输管理的有关规
析与旅游交通有关的
4
定；了解旅游出入境
法律案件。
管理的有关规定。
了解旅游住宿业的定
能够应用法规正确分
义和种类；熟悉旅游
析与旅游住宿、食品
饭店行业标准；掌握
安全有关的法律案
4
旅游住宿业和食品安
件。
全管理的有关规定。
了解风景名胜区、自
能够应用法规正确分
然保护区、人文旅游
析与旅游资源有关的
资源及世界遗产等的
法律案件。
4
概念、分类及有关规
定。
熟悉旅游消费者的权
能够应用法规正确分
利和旅游经营者的义
析与旅游消费有关的
4
务。
法律案件。
熟悉旅游合同的主要
4
内容。
5实施建议
教材编写
教学场地
多媒体教室
教学方法与手段
教学方法：
现场教学、任务驱动、案例分析
教学手段：
多媒体教学
师资要求
考核评价
．考核形式
过程考核+期末考核〔总评
=过程考核成绩×60%+期末成绩×40%〕
2.3.4．考核评价表
序号
工作任务
评价方式
评分标准
分数分
配
1
总分值100
分，缺勤
1
考勤表
上课不迟到、不早退
次扣4分
5%
2
课堂表现
认真听讲、积极答复老师提
总分值100
分，主动回
3%
问
答老师提问奖励
2
分
3
课堂笔记
笔记记录完整、标准
总分值100
分，漏做
1
次课堂笔记扣4
2%
分
4
课堂练习
练习答案正确、书写标准
所有课堂练习得分相
2%
加求平均分
5
工程
1：
党的根本理论
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
和根本路线
6
工程
2：
宪法和旅游法
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
概述
7
工程
3：
我国的根本国
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
策
8
工程
4：
我国的外交政
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
策
9
工程
5：
旅行社管理法
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
规制度
10
工程
6：
导游人员管理
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
法规制度
11
工程
7：
旅游平安与保
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
险法律法规制度
工程
8：
旅游交通与出
学习态度好、答复下列问题正确
总分值100
分
4%12
入境管理法律制度
12
工程
9：
旅客住宿与食
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
品管理法律制度
13
工程
10：
旅游资源管理
学习态度好、
答复下列问题正确
总分值
100分
4%
法律制度
工程11：
消费者权益保
学习态度好、答复下列问题正确
总分值
100分
4%14护法与旅游投诉管理法
规制度
工程12：
旅游合同管理
15学习态度好、答复下列问题正确总分值100分4%法规
16
期末考试
利用所掌握的知识和技
总分值100分
40%
能完成试卷
合计
100%
课程资源的开发与利用
6编制说明
附1：
课程训练工程设计参考方案
编
学习工程
学习任务
知识目标
技能目标
教学方法
号
与建议
2.1.7邓小平理论；
1
工程
1：
中任务
1-1：
中国
2.1.8社会主义初级阶段党的根本
向外国游客介绍我国的国
现场教学
国国情介
路线；
情包括政治、经济和文化
任务驱动
国情介绍
3．三个代表重要思想；
绍
等方面的政策
2.3.5科学开展观
工程
2：
宪
任务
2-1：
宪法
现场教学
3.3我国宪法的根本内容；
法和旅游
能够运用相应的法律规定
任务驱动
2
法律的案和旅游法律的
3.4旅游法的根本内容；
指导自己的工作和学习。
案例分析
3.5依法治国的含义和条件。
例分析
案例分析
1.方案生育的根本国策；
现场教学
工程
：
中
3
2.环境保护的根本国策；
任务驱动
3-1：
中国
能够正确、流利的说出中
3
任务
3.对外开放的根本国策；
国的有关政策
案例分析
国政策知
4.“和平统一、一国两制〞的
识竞赛
政策知识竞赛
根本国策
工程
4：
中
任务
4-1：
中国
能够正确、流利的说出中
现场教学
4
国外交政
我国外交政策的根本内容
任务驱动
外交政策介绍
国的外交政策
策介绍
任务
5-1：
制作
1.旅行社的概念与特征；
能够正确完成旅行社申报
现场教学
完成模拟旅行
材料的准备工作
任务驱动
2.旅行社的设立与审批、
社的申报资料
案例分析
工程5：
旅
行社管理
5
1.旅行社的管理、旅行社的经
营；
任务5-2：
旅
2.旅行社的质量保证金制度；
行社管理法规
3.旅行社的质量保证金制度；
案例分析
4.旅行社的国内与出国旅游经
能够正确分析和解决旅游现场教学
接待中出现旅行社实际问任务驱动
题和投诉案例分析
营管理。
任务6-1：
导游1．导游人员等级考核制度及标
能够应用酒店法规正确分
现场教学
人员管理法规
准；
析与导游人员有关的法律
任务驱动
工程
6：
导
案例分析
案件。
2．导游人员的权利与义务。
6游人员管
任务
6-2：
关于
能够认真而广泛的收集关
理
导游员权益保
导游人员的权利和义务。
于导游员权益的有关资料
护现状调研
任务
7-1：
旅游
旅游平安事故的定义、管理及
能够正确处理旅游平安事
工程
7：
旅平安事故的应
处理。
故
游安全与急处理技能；
7保险法律任务
7-2：
旅游
平安管理和保险方面的根本法
掌握运用平安和保险方面
案例分析
平安与保险法
的根本法律知识来正确分
律知识。
律案例分析
析案例。
工程
8：
旅
任务
8-1：
旅游1.旅游交通管理法律制度；
现场教学
任务驱动
现场教学
任务驱动
案例分析
现场教学
任务驱动
案例分析
交通案例分析
游交通与
8出入境管
任务8-2：
模拟理案例分办理旅客出入
析境手续
任务9-1：
模拟
工程9：
旅旅游饭店星级客住宿与评定和复核；
9食品管理任务9-2：
旅客法方面的住宿与食品管
理法方面的案
案例分析
例分析
工程10：
旅任务10-1：
旅
游资源管
10理案例分游资源管理案
析例分析
工程11：
旅任务11-2：
旅游投诉的
11游投诉的受理
受理与处
理与处理
任务12-1：
旅
游合同方面的
工程12：
旅
案例分析
12游合同的
任务12-2：
旅
案例分析
游合同书的制
作与修改
能够运用旅游交通与出入
现场教学
2.11旅游出入境管理法律制度的
境方面的法律知识正确分
任务驱动
根本法律知识。
析案例。
案例分析
2.1.9旅游交通管理法律制度；
能够正确办理旅客的出入
现场教学
2.1.10旅游出入境管理法律制度的
任务驱动
境手续。
根本法律知识。
案例分析
2.3.6旅游住宿业、旅游饭店星级
能够掌握旅游饭店星级评
现场教学
评定制度；
任务驱动
定的程序
2.3.7旅游饭店行业标准、
3.6旅游住宿业治安管理法规制
现场教学
度；
能够办理住宿、及其他业
任务驱动
3.7食品卫生管理法律制度等方
务
案例分析
面的法律知识。
能够运用法律正确分析和现场教学
旅游资源管理方面的法律知
解决违反旅游资源管理有任务驱动
识。
关法律的案例案例分析
能够正确分析和解决旅游
旅游投诉管理法律规定。
接待中旅游投诉实际问题
我国合同法和旅游合同的法律
能够正确分析和解决旅游
现场教学
接待中出现合同方面的实
任务驱动
知识
际问题。
案例分析
我国合同法和旅游合同的法律
能够独立完成旅游合同书
现场教学
任务驱动
知识
的制作。
二〇〇九年十二月九日
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