关于组建以橙汁为主的果汁生产企业的可行性分析.docx

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关于组建以橙汁为主的果汁生产企业的可行性分析

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关于组建以橙汁为主的果汁生产企业的可行性分析

第一部分饮料及果汁行业

一、果汁的定义及分类

1、果汁的定义

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁。

果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

2、果汁的分类

大致可分为：

果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。

果汁（浆）及果汁饮料（品）类。

它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。

果汁（浆）及果汁饮料（品）类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

二、从整个饮料行业现状及前景看果汁行业

1、国内饮料行业发展态势

我国饮料业呈持续增长态势。

饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，基本保持了10%以上的年增长速度。

目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1/2，具有较大的发展潜力。

 据业内人士称，饮料行业市场大有潜力可挖，预计在2015年饮料产量将达到3700万吨。

 从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增长率趋于零,市场处于成熟阶段。

茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。

 整个国际饮料市场的增长趋势降变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。

清淡型饮料产品将继续流行，有机儿童产品将有不断增产之势，以满足未来无添加剂儿童饮品的需求。

 功能性饮品的产品数量继续增加（特别是含有益菌的品种），并将乳品概念注入到果汁领域中来；果汁及果汁饮料中将添加一种或多种维他命和矿物质；此外，果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。

 功能强化成分包括活性乳酸菌，例如微生物和大豆，花青素（对视网膜有益）、番茄红素（捕捉自由基）和胶原物质及芦荟（对皮肤有益）等。

维他命和矿物质强化指在果汁及果汁饮料中强化具有抗氧化功能的维他命（A、C、E）、钙、维生素B系列和纤维素。

果汁饮料的“低能”则是指低糖和低热，主要通过减少糖和卡路里的含量，添加没有营养的甜味剂得以实现。

中国农业大学高彦祥博士介绍说，就目前我国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，但销售增长速度趋缓。

茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。

目前，功能饮料由市场开拓后期进入到市场成长初期。

高彦祥博士就此预测，茶饮料、果汁饮料，增长势头强劲，将成为我国饮料产品的下一个消费热点。

国内软饮料在2005年迅速增长到3000万吨，但整个果汁饮料市场增长缓慢。

与功能性饮料、茶饮料的功能对比，不断追求变化的消费者对果汁饮料的即饮偏好开始大大减弱，果汁饮料面临着即饮功能饮料的强势攻击。

在国外，具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势，其中主要包括功能强化、维生素和矿物质强化，以及低能产品的开发。

清淡饮料产品将继续流行，有机儿童产品将有不断增长趋势，来满足未来对无添加剂儿童饮品的需求。

高彦祥博士说，功能饮料产品数量的增加，将从乳品概念注入到果汁领域中来，果汁及果汁饮料中将添加一种或几种维他命和矿物质。

他说，果汁饮料和乳品饮料，果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。

2、从整个饮料市场大环境来分析果汁饮料

 饮料行业现状是：

传统碳酸饮料基本市场稳定，依然保持霸主地位，近年碳酸饮料销量略有下降；包装饮用水市场表现良好，包装饮用水的增幅略高于饮料总量的增幅；果汁产品走向差异化，但果汁及果汁饮料的增幅大大低于饮料总量的增幅。

 而从我国的饮料产品结构来看，目前的饮料市场中，包装饮用水约占40％，碳酸饮料占近30％，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10％左右。

但是随着人们健康意识的提高，茶饮料、果汁型饮料以及功能性饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间，这三个充满潜力的市场，将面临着更为激烈的竞争与整合。

来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。

相信以后，果汁饮料尤其是果粒饮料将有良好的表现。

三、果汁市场现状以及发展前景简析

1、果汁市场国内外市场现状

近几年，我国果汁饮料产销量快速增长。

2006年我国果汁产量860万吨，同比增长29.02%；2007年上半年，我国果汁产量达510万吨，同比增长17.18%。

国内市场方面，由于愿意尝试新品饮料的顾客很多，使得饮料市场的流行风不断变化，饮料市场的流行更迭相当快捷。

各大超市卖场里，放眼望去，饮料区都是些与健康、绿色有关的饮品，那么果汁饮料的市场形势如何呢？

自1992年至2009年，全球果汁及果汁饮料消费市场大多呈现平稳的增长势头。

目前，强身果汁和保健饮料都是发展的趋势，亦是饮料行业中增长最快的部门。

多种水果混合的果汁饮料那些单一果汁的饮料更具有保健作用，前途光明。

果汁饮料在中国拥有巨大的发展空间。

国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，在所有果汁饮料中，浓缩橙汁居世界果汁消费量的第一位。

据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常的投资优势。

2、果汁品牌竞争激烈

我国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：

一支是台湾背景的企业统一和康师傅；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。

由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。

寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。

而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。

业内人士指出，其实早在前些时日，几家国内的果汁饮料巨头一反常态的在销售淡季大打广告战，果汁市场争夺战的硝烟早早的燃了起来。

同时肯定的指出，2007年果汁饮料大战已经提前打响，果汁饮料将成为饮料行业的“大热门”。

一改过去更多强调健康、营养的诉求，不约而同的打起了时尚牌。

“统一鲜橙多”今年的营销动作与一个字“变”有关！

3月20日，统一企业力请国内当红艺人周迅代言统一鲜橙多系列饮料，并同时致力打造“统一鲜橙多五新行动”——新营养、新内容、新包装、新广告、新推广。

“‘汇源’走势强劲，是投资者看好中国大陆的果汁消费市场的最直接表现。

”一直以来，“汇源”的目标是构建果汁饮料王国，其掌门人朱新礼更是多次在公开场合表示：

“未来100％纯果汁饮料将成为饮料市场的主流”。

今年“汇源”的营销都与“娱乐”两字有所关联，2007年，“汇源”以5000万元的高价一举拿下央视春晚“我最喜爱的春节晚会节目评选活动”独家冠名权。

3、原材料情况

我国水果资源丰富，水果产量很高，很多水果产量都名列世界前茅，但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁，加工原料缺乏。

然而与此形成鲜明对比的是，我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，如果按世界平均消费量计算，果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。

中国果汁饮料行业面临着WTO体系下的国际竞争及产品国际化问题，目前最应努力做到的是标准化问题。

果汁饮料生产最主要的是要从源头抓起。

我国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。

2006年全国苹果总产量将达到2500万吨左右，价格总水平稳中有降；全国梨总产量将达到1200万吨左右，价格总水平相对稳定。

虽然我国水果产量很高，但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁，加工原料缺乏。

目前我国苹果产量世界第一，柑橘产量世界第三，梨、桃等产量均名列世界前茅，然而与此形成鲜明对比的是，我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平1/40，现有市场容量仅为45公斤，德国46公斤日本和新加坡16-19公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消费量已达7公斤。

如果按世界平均消费量计算，我国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。

国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将曾至730亿升，在所有果汁饮料中，浓缩橙汁居世界果汁消费量的第一位。

第二部分中国橙汁行业现状及发展趋势

一、我国橙汁消费情况

近年中国的柑橘产量稳步增长，橙汁消费呈现快速增长的趋势。

下图为具体状况:

我国柑橘产量和面积统计

中国橙汁消费量统计（进口量与国内产量）

中国浓缩橙汁进口增长情况

二、中国汁用甜橙的生产现状

我国甜橙产量大约400万吨，其中汁用甜橙120万吨左右（2007年统计数据），汁用甜橙主要产于重庆（35万吨），四川（30万吨），湖南（25万吨），广西（10万吨）等。

中国汁用甜橙主要品种包括，早熟品种：

哈姆林、早金等；中熟品种：

锦橙、雪柑、特罗维塔、凤梨等；晚熟品种：

奥林达等夏橙、塔罗科血橙。

这些果实的果汁色泽鲜艳，香气好，但是酸度较高，固酸比较低。

汁用甜橙种植的优点在于品种资源丰富、生产成本低、可种植的地域广阔、政策支持力度大的优势。

但是内目前有种植规模小、品质参差不齐的劣势。

中国汁用甜橙的发展趋势令人喜悦，正在长江中上游的重庆和四川建设橙汁原料基地，其中2001-2007年重庆已新建40万亩甜橙园，2008-2012年还将建设40万亩甜橙园，四川泸州已新建15万亩橙汁原料基地；赣南已规划在2008-2012年建设40万亩橙汁原料基地；湘南和桂北也在规划建设橙汁原料基地。

三、中国柑橘加工现状

   2007年中国柑橘果实有大约80万吨用于加工，其中约50万吨温州蜜柑制作橘瓣罐头，30万吨甜橙制作橙汁。

2007年中国生产了大约35万吨橘瓣罐头，13万吨橙汁（以原汁计），其他有少量蜜饯、果酱、果冻等。

中国目前有60多家橘瓣罐头厂，年加工能力大约80万吨，20多条柑橘汁生产线，年加工能力大约120万吨。

四、中国橙汁生产成本与国外主要橙汁生产国比较

   佛罗里达州橙汁生产成本：

2006/07榨季生产NFC的甜橙到厂均价约为342.9美元/吨，生产1吨11.8°Brix的NFC橙汁原料成本为548.06美元，2006/07榨季生产FCOJ的甜橙到厂均价约为242.65美元/吨，生产1吨65°Brix浓缩汁的原料成本为2096.38美元/吨。

   巴西FCOJ生产成本：

2006/07榨季生产FCOJ的甜橙到厂均价为147.06美元/吨，生产1吨65°Brix浓缩汁的原料成本为1544.13美元/吨。

生产1吨65°Brix浓缩汁的加工成本为300美元/吨以上，因此FCOJ的生产成本已达1844美元/吨以上。

中国橙汁的生产成本：

2006/07榨季生产NFC的甜橙到厂均价约为900元/吨，生产1吨11°Brix的NFC橙汁原料成本为2000元，加上加工成本，NFC的生产成本大约3200元/吨或467.8美元/吨。

2006/07榨季生产FCOJ的甜橙到厂均价约为600元/吨，生产1吨65°Brix浓缩汁的原料成本为8100元/吨，加上加工成本，FCOJ的生产成本大约10000元/吨或1462美元/吨。

以上可见，中国橙汁生产成本已经低于巴西和美国，在价格上有明显竞争优势。

   中国进口巴西FCOJ成本：

1吨65°Brix散装FCOJ离岸价为1800美元，铁桶包装费为100美元，巴西到中国的运费180美元，到岸价为2080美元。

加上7.5%的关税和17%的增值税后的进口价格为2616.12美元，相当于人民币17894.3元，比目前国产浓缩汁13000元高37.6%。

   中国橙汁发展前景：

中国橙汁生产前景光明，将随原料的快速增长而增长，201.年产量有望达到80万吨（以原汁计，下同）2015年达到180万吨，2020年达到300万吨以上。

第三部分国内部分橙汁生产企业基本情况

一、赣州中橙果业科技开发股份有限公司

赣州中橙果业科技开发股份有限公司 （以下简称“中橙股份”或“公司”） 成立于2009年6月8日，是一家完善的脐橙全产业链供应商。

公司业务涵盖技术、工艺、服务等多个领域，致力于打造一条从脐橙种植、生产、研发、加工、检测到销售等多个环节的经营发展之路，在向下游企业提供各类脐橙加工原料的基础上，同时为消费者创造出高品质的健康营养产品，并以“优质生活 你我共享”为核心价值观的一家股份制企业。

    中橙股份总部园区位于赣州市经济技术开发区香港工业园北区,总占地300亩,规划建筑面积15万平方米，内设多条国际先进的果汁榨汁、果品深加工生产线，数个产品研发中心和一个智能化运营调度管理中心。

    中橙股份的主营业务分四大块：

一是鲜橙榨汁领域，主要为鲜榨橙汁、浓缩橙汁、脐橙精油、脐橙原浆、橙蓉、脐橙精品鲜果等产品的生产与销售；二是脐橙深加工领域，包括脐橙醋、九制橙皮、粗纤维、宠物饲料、茶饮料等产品的研发、生产和销售；三是OEM代加工领域，主要包括为下游企业提供贴牌生产和其它灌装等工艺加工等服务；四是农业综合开发领域，包括脐橙果树种植及育苗等技术研究、果园综合开发与管理、农业旅游开发等。

    公司计划用2-3年时间，投资6亿元陆续兴建成一个可年产40万吨鲜榨橙汁、10万吨浓缩橙汁规模的核心加工厂和总面积达30万亩的脐橙果园基地。

预计相关项目建成投产后, 年销售收入可达50亿元以上。

中橙股份采取 “政府引导、公司经营、多方参与、规模生产、集约管理、深度加工、技术创新、综合开发” 的发展思路，依托赣南地区丰富的农业自然资源，采用 “公司＋基地＋加工厂+农户+合作社+科研机构” 的运营模式。

二、重庆派森百橙汁有限公司

重庆派森百橙汁有限公司是重庆三峡建设集团投资兴建的全资子公司，专业生产NFC橙汁，是国内第一家NFC橙汁生产商，三峡集团从1995年开始在长江三峡库区从事柑桔产业化项目开发，公司以中国农科院柑桔研究所等科研单位为技术支撑，得世界五百强企业的强大支持，在十年的柑桔产业化中建立和培养了自己完善的技术体系。

【注：

NFC果汁】

NFC是英文“NotFromConcentrate”的简称，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。

“NFC果汁”是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。

由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。

这种果汁的缺点是适合低温保存，保质期相对较短；此外，由于它是真正的纯果汁，加上储存不易，所以成本也较高。

而目前市场上普遍可见的果汁饮料大多是用浓缩果汁复原而成的，营养流失严重，有的商家也打起擦边球，自称“果汁含量100%”，但深究起来，这种说法是不妥的。

还原果汁的好处是易于储存，且价格相对低廉。

派森百橙汁优势

1育苗中心:

派森百拥有世界一流的大型现代化柑桔脱毒容器育苗工厂，每一粒种子都来自美国；派森百采用国际顶尖栽培管理技术，拥有加工期长达九个月的20万亩早、中、晚熟配套的优质柑桔加工原料基地。

2橙汁生产线：

　　派森百引进世界一流的榨汁生产线，在果实吸收阳光精华之颠峰期采摘，并于24小时内完成加工，所生产的派森百NFC橙汁不加水、不加糖、不加防腐剂等任何添加物质。

100%天然、100%鲜榨、100%纯正。

是橙汁中的极品。

派森百NFC橙汁原料品质达到了绿色食品的要求。

产品已通过日本、德国权威机构的检测，并通过ISO9001和SGS的HACCP体系认证。

目前派森百系列产品已销往日本、香港、瑞士等地，成功实现了中国NFC橙汁出口零的突破。

主营产品：

NFC橙汁;非浓缩橙汁。

3果园基地：

派森百拥有自己的果园基地，我们的优质柑橘加工原料果园基地已覆盖重庆市三峡库区的忠县、丰都、涪陵、长寿、石柱、渝北、巴南等7个区县的23个乡镇，面积约20万亩，达产后将年产优质加工柑橘28.5万吨。

果园里的每一棵果树都是由我们自己的柑橘育苗工厂培育，每一粒种子都来自美国，用世界一流的现代化育苗技术培育幼苗，采用国际顶尖栽培管理技术精心栽培与管理果园。

果园引进栽培品种有奥林达夏橙（olinda）、德尔塔夏橙（delte）、特罗维塔（trovita）、哈姆林（hamlin）等50多个品种，专为生产“NFC橙汁”的优质原料品种。

目前有1/3的果园已经采用引进于以色列的滴灌设备进行最先进栽培管理。

该基地承担了国家“十五”科技攻关重大项目中的《三峡库区高效生态柑橘产业发展关键技术研究与示范》专题科研任务，并被国家标准化委员会、技术监督局、农业部国家级农业标准化示范区。

三.、梅州市飞龙果业有限公司

梅州市飞龙果业有限公司是一家通过GAP认证的集水果基地开发、水果采后商品化处理、果汁饮料深加工、物流配送一体的农业产业化省重点龙头企业。

注册资本为1000万元，公司是国内领先的果蔬浓缩汁生产商，是广东最大的优质脐橙加工基地，是粤赣地区最大的果汁原料加工厂。

公司位于梅州市平远县。

下辖有鲜果加工厂、果汁加工厂、物流公司、绿色食品水果种植基地等。

飞龙果业有限公司主要从事水果的种植、加工和销售，目前建有5个2000亩以上优质脐橙生产基地，在平远县仁居镇建有占地7000多平方米的鲜果加工保鲜基地。

该公司在大柘镇凤池村建立了飞龙脐橙产业园，规划总投资9100万元，占地面积为5000亩。

其中主体建筑有四层，面积为10000多平方米。

飞龙脐橙产业园把生态农业、绿色工业和休闲旅游有机结合，融脐橙育苗、种植、加工、研发、展示、生态公益林改造、园林绿化和休闲旅游于一体，是我国首个以脐橙深加工为主的绿色产业园。