谨防病从口入注意食品安全和健康.docx

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谨防病从口入注意食品安全和健康

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谨防病从口入注意食品安全和健康

谨防“病从口入”，注意食品安全和健康

教案纸（A）

2007会计1班、2008年9月24日

课题

谨防“病从口入”，注意食品安全和健康

教学目的

强调饮食对我们生活的重要性，讲授食品安全和健康知识

教学重点

食品安全知识

教学难点

饮食健康知识

教学方法

讲授、举例、讨论

教具

布置作业

平时坚持到学校食堂就餐的必要性和好处

教学过程和时间分配

项目

复习旧课、导入新课

讲授新课

课堂练习、讨论

小结

时间

10

40

30

10

备注

教案纸（B）

教学内容

最近的“毒奶粉事件”，闹的纷纷扬扬。

喝奶粉喝出肾结石，不禁让人瞠目结舌。

对“毒奶粉事件”作简单介绍，给我们的启示

引：

俗话说：

“民以食为天”，我们必须关注和重视食品的安全和健康。

一、饮食安全常识

1、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

要求：

尽量不要到学校门口大排档就餐

2、不要到卫生条件较差的地方进餐。

要求：

尽量到学校食堂就餐，列举其种种好处：

安全；

卫生；

实惠；

方便……

同学们参与讨论

3、不食用过期食品和饮料。

4、不吃腐烂变质的食物。

5、不喝生水，不随便吃野菜、野果。

6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

7、不食用病死的禽畜肉。

8、生吃瓜果要洗净。

如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

9、不吃陌生人递送的食物及饮品。

10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。

二、科学的饮食方法

科学的饮食方法概括起来为16个字：

讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。

同学们先讨论，表达各自观点

其要点如下：

（1）营养要平衡：

摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。

即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐（常量元素及微量元素）平衡。

（2）食深色食品：

一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。

食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖（精制砂糖）、盐（精帝J的盐）、精面米等。

（3）品种要多样：

任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。

常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。

同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。

（4）勿吃厚昧：

烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。

过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。

过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。

（5）食物搭配应科学：

主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。

糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。

（6）食天然无害食品：

提倡吃天然食品。

食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。

小结：

饮食的安全和科学直接关系到每位同学的健康，要高度重视，从现在做起，从自已做起，从现在做起！

作业布置：

平时坚持到学校食堂就餐的必要性和好处？