西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案四章全.docx
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西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案四章全
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）
第一章作业
姓名：
不愿透漏姓名的学长班级：
16年春季 成绩：
100分
1
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
∙A、土壤中无葡萄根瘤蚜
∙B、种植的欧美杂种品种
∙C、采用了抗虫砧木嫁接
∙D、水田土种植葡萄
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
2
以下哪个词_________不代表葡萄植株？
∙A、Grapetree
∙B、Grapevine
∙C、grapeplant
∙D、Grape
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
5.0分
3
葡萄酒“产地”取决于_________因素。
∙A、气候
∙B、土壤
∙C、品种组合
∙D、都是
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
4
赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________颜色葡萄品种？
∙A、黑色
∙B、紫色
∙C、红色
∙D、白色
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
5.0分
5
非洲著名的葡萄酒生产国是指_________。
∙A、阿尔及利亚
∙B、科特迪瓦
∙C、刚果
∙D、南非
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
6
生产天然甜葡萄酒需要_________气候。
∙A、湿润的冬季
∙B、冷凉的春季
∙C、干热的夏季
∙D、气爽的秋季
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
7
葡萄根瘤蚜来自于_________。
∙A、亚洲
∙B、欧洲
∙C、非洲
∙D、美洲
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
8
霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________。
∙A、红葡萄酒
∙B、白葡萄酒
∙C、干邑酒
∙D、香槟酒
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
9
葡萄属于_________作物。
∙A、一年生
∙B、二年生
∙C、多年生
∙D、都不是
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
10
以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？
∙A、巨峰
∙B、玫瑰香
∙C、赤霞珠
∙D、意大利
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
11
葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。
∙A、繁殖
∙B、扦插
∙C、环割
∙D、嫁接
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
12
利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？
∙A、病毒
∙B、细菌
∙C、真菌
∙D、藻类
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
13
以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_________？
∙A、紫色
∙B、蓝色
∙C、粉红色
∙D、绿色
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
14
全世界主要栽培的葡萄种为_________。
∙A、欧洲葡萄（欧亚葡萄）
∙B、美洲葡萄
∙C、亚洲葡萄
∙D、酿酒葡萄
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
5.0分
15
欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________。
∙A、带狐臭味
∙B、皮厚
∙C、皮与果肉易分离
∙D、都是
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
16
法语词“terroir”是指_________。
∙A、土壤
∙B、气候
∙C、生物
∙D、都是
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
17
古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_________。
∙A、高加索地区
∙B、非洲埃瑟俄比亚
∙C、中国新疆地区
∙D、古埃及地区
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
5.0分
18
种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。
∙A、夏干冬湿
∙B、冬干夏湿
∙C、四季如春
∙D、高温多雨寡日照
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
5.0分
19
什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________？
∙A、有籽葡萄
∙B、天然无核葡萄
∙C、人工无核葡萄
∙D、酒用葡萄
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
20
赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_________。
∙A、意大利皮耶蒙
∙B、西班牙巴塞罗那
∙C、德国莱茵河谷
∙D、法国波尔多
正确答案：
D 我的答案：
D
第二章作业
姓名：
班级：
16年春季 成绩：
100分
1
每年布诺来新酒节最先在_________开幕。
∙A、美国
∙B、日本
∙C、中国
∙D、法国
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
2
比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_________。
∙A、法国
∙B、意大利
∙C、西班牙
∙D、南非
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
3
法国香槟地区的土质属于_________。
∙A、
酸性
∙B、
碱性
∙C、
中性
∙D、
都不是
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
4
南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。
∙A、墨西哥
∙B、巴西
∙C、阿根廷
∙D、智利
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
5
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？
∙A、阿姆斯特丹
∙B、巴黎
∙C、波尔多
∙D、普罗旺斯
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
6
“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________酒庄著名品牌葡萄酒。
∙A、波尔多
∙B、勃艮第
∙C、卢瓦尔河谷
∙D、阿尔萨斯
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
7
哪种酒属于法国产_________？
∙A、伏特加
∙B、人头马
∙C、雪利酒
∙D、清酒
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
8
全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是_________。
∙A、西班牙
∙B、美国
∙C、智利
∙D、法国
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
9
“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。
∙A、澳大利亚
∙B、美国加州
∙C、智利
∙D、法国波尔多
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
10
生产天然甜葡萄酒需要_________气候。
∙A、湿润的冬季
∙B、冷凉的春季
∙C、干热的夏季
∙D、气爽的秋季
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
11
法语词“terroir”是指_________。
∙A、土壤
∙B、气候
∙C、生物
∙D、都是
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
12
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_________?
∙A、香槟酒等级
∙B、干邑酒等级
∙C、佐餐酒等级
∙D、冰酒等级
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
13
法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________？
∙A、科西嘉岛
∙B、法国南方
∙C、波尔多
∙D、阿尔萨斯
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
14
法国香槟地区的土质属于_________。
∙A、
酸性
∙B、
碱性
∙C、
中性
∙D、
都不是
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
15
葡萄植株埋土的目的是为了_________？
∙A、分蘖繁殖
∙B、防寒
∙C、扩展根系
∙D、防天旱
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
16
南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。
∙A、印第安人培育
∙B、美国
∙C、欧洲大陆
∙D、亚洲大陆
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
17
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________。
∙A、五分之一
∙B、四分之一
∙C、三分之一
∙D、二分之一
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
18
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？
∙A、一年
∙B、两年
∙C、三年
∙D、四年
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
19
阿尔勒位于法国哪个地区？
∙A、波尔多
∙B、勃艮第
∙C、普罗旺斯
∙D、干邑
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
20
智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？
正确答案：
√ 我的答案：
√
第三章作业
1
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
∙A、显示其眼品酒能力
∙B、失去了口感品尝能力
∙C、该葡萄酒品尝的要求
∙D、无权品尝的原因
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
2
哪种酒_________有用马刀开瓶的仪式？
∙A、干红
∙B、威士忌
∙C、干邑
∙D、香槟
正确答案：
D 我的答案：
得分：
0.0分
3
那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________？
∙A、朗姆酒
∙B、伏特加
∙C、干邑
∙D、威士忌
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
4
餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________？
∙A、香槟酒
∙B、冰酒
∙C、佐餐酒
∙D、干邑酒
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
5
电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________。
∙A、电影艺术需要
∙B、当时的酿酒技术
∙C、旅游活动
∙D、发酵后的压榨
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
6
法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________？
∙A、科西嘉岛
∙B、法国南方
∙C、波尔多
∙D、阿尔萨斯
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
7
佐餐葡萄酒的保存期长短与_________有关。
∙A、生产国
∙B、葡萄品种
∙C、栽培技术
∙D、都不是
正确答案：
B 我的答案：
D得分：
0.0分
8
哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
∙A、赤霞珠
∙B、霞多丽
∙C、巨峰
∙D、玫瑰香
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
9
哪种酒的酒精度最低_________？
∙A、冰酒
∙B、啤酒
∙C、香槟酒
∙D、白兰地酒
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
10
世界最知名的葡萄酒品尝家是_________。
∙A、法国人
∙B、英国人
∙C、美国人
∙D、意大利人
正确答案：
C 我的答案：
A得分：
0.0分
11
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？
∙A、一瓶
∙B、两瓶
∙C、三瓶
∙D、四瓶
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
12
笛型杯的设计是为了_________。
∙A、防手触摸杯身
∙B、温酒
∙C、醒酒
∙D、都不是
正确答案：
A 我的答案：
D得分：
0.0分
13
哪种酒属于“原汁酒”_________？
∙A、啤酒
∙B、高粱酒
∙C、米酒
∙D、冰酒
正确答案：
D 我的答案：
A得分：
0.0分
14
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
∙A、显示其眼品酒能力
∙B、失去了口感品尝能力
∙C、该葡萄酒品尝的要求
∙D、无权品尝的原因
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
15
葡萄植株埋土的目的是为了_________？
∙A、分蘖繁殖
∙B、防寒
∙C、扩展根系
∙D、防天旱
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
5.0分
16
如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________？
∙A、一瓶
∙B、两瓶
∙C、三瓶
∙D、四瓶
正确答案：
B 我的答案：
C得分：
0.0分
17
烈性葡萄酒一般都在_________中陈酿。
∙A、不锈钢罐
∙B、水泥池
∙C、橡木桶
∙D、陶罐
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
5.0分
18
请问此段在描述什么酒瓶_________？
它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
∙A、啤酒
∙B、波尔多酒
∙C、干邑酒
∙D、香槟酒
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
5.0分
19
白兰地都是葡萄酿造的吗？
正确答案：
× 我的答案：
×得分：
5.0分
20
霞多丽（Chardonnay）属于白葡萄品种吗？
正确答案：
√ 我的答案：
√
第四章课后作业
1
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。
∙A、2000
∙B、3000
∙C、5000
∙D、8000
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
2
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？
∙A、品种不好
∙B、南方人喜欢甜味
∙C、光照不足
∙D、杀菌需要
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
3
2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国（进口32万吨），第5大消费国（158万吨），中国自己年_________万吨葡萄酒。
∙A、26
∙B、36
∙C、106
∙D、126
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
6.7分
4
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
∙A、土壤中无葡萄根瘤蚜
∙B、种植的欧美杂种品种
∙C、采用了抗虫砧木嫁接
∙D、水田土种植葡萄
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
6.7分
5
“王朝”牌葡萄酒产自于_________。
∙A、北京
∙B、上海
∙C、天津
∙D、重庆
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
6
近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄（Vitisdavidii），它应属于_________。
∙A、欧亚种葡萄
∙B、美洲种葡萄
∙C、亚洲种葡萄
∙D、欧美杂种葡萄
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
7
一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________？
∙A、1000万
∙B、1亿
∙C、10亿
∙D、100亿
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
8
中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？
∙A、
南方季风气候区
∙B、
北方寒冷大陆气候区
∙C、
北方海洋气候区
∙D、
北方沙漠干旱区
正确答案：
D 我的答案：
D得分：
6.7分
9
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？
∙A、一瓶
∙B、两瓶
∙C、三瓶
∙D、四瓶
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
10
中国“长城”牌葡萄酒产自于_________。
∙A、甘肃
∙B、河南
∙C、河北
∙D、山东
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
11
如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？
∙A、352
∙B、488
∙C、555
∙D、646
正确答案：
B 我的答案：
B得分：
6.7分
12
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
∙A、375
∙B、750
∙C、1333
∙D、1500
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
13
“张裕”牌葡萄酒产自于_________。
∙A、山东
∙B、河北
∙C、吉林
∙D、新疆
正确答案：
A 我的答案：
A得分：
6.7分
14
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
∙A、62
∙B、125
∙C、222
∙D、250
正确答案：
C 我的答案：
C得分：
6.7分
15
一块每公顷产60百升（HL）葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩_________？
∙A、200
∙B、300
∙C、400
∙D、500
正确答案：
C 我的答案：
C
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