电子商务环境下的广州都市农业农超对接.docx

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电子商务环境下的广州都市农业农超对接

广州大学“挑战杯”

学生作品

论文

作品名称：

电子商务模式下广州都市农业“农超对接”的研究

作品类别：

哲学社会科学类

立项类别：

重点项目________________________

所在单位：

广州大学商学院

作者姓名：

*农产品物流研究小组

指导老师：

段伟常刘广海

共青团广州大学委员会

2012年10月

目录

第一章绪论5

1.1研究背景5

1.2研究意义5

1.3研究文献综述8

1.3.1国外研究现状8

1.3.2国内研究现状9

1.4研究内容10

第二章都市农业内涵及其发展现状12

2.1都市农业的内涵12

2.2广州都市农业的发展现状12

2.3广州都市农业发展存在的问题14

第三章农超对接的运行模式15

3.1运行模式的具体分类15

3.2各种模式的特征对比与优劣分析16

3.3广州都市农业“农超对接”存在的问题18

第四章电子商务在都市农业中的发展与应用23

4.1电子商务的概论23

4.2电子商务的发展23

4.3电子商务在都市农业中的应用26

4.3.1都市农业下的电子商务模式27

4.3.2电子商务在广州都市农业的应用情况29

第五章“农超对接”应用电子商务的改良模式30

5.1“农超对接”应用电子商务的改良方案——“农户+信息平台+超市”31

5.2电子商务信息平台的构建32

5.3“农超对接”改良方案的配送管理与资金管理38

5.3.1配送管理39

5.3.2资金管理39

5.4“农超对接”模式改良策略39

5.4.1超市视角下的“农超对接”模式的改良策略40

5.4.2农户视角下的“农超对接”模式的改良策略40

第六章“农户+信息平台+超市”模式流程模拟对比实验与假设分析42

6.1流程模拟对比实验42

6.1.1实验目的42

6.1.2具体实验流程42

6.1.3实验分析43

6.2该模式的资金管理方面的假设分析46

第七章总结48

参考文献49

致谢51

附录1流程模拟对比实验方案52

附录2实验数据表格设计58

附录3信息平台网页初步规划59

图目录

图1-1论文整体研究框架_______________________________________________________10

图4-1农产品网上交易的B2B模式______________________________________________27

图4-2农产品网上交易的B2C模式______________________________________________28

图4-3农产品网上交易的C2C模式_____________________________________________29

图5-1传统农产品流通过程流程图______________________________________________31

图5-2“农户+信息平台+超市”模式的应用总体流程______________________________32

图5-3电子商务信息平台的信息交互机制________________________________________34

图5-4信息平台的功能结构____________________________________________________34

图5-5用户认证模块规划______________________________________________________35

图5-6供求信息发布模块规划__________________________________________________35

图5-7资讯模块规划__________________________________________________________36

图5-8行情模块规划__________________________________________________________36

图5-9联系我们模块_________________________________________________________36

图5-10信息平台功能模块全流程模拟__________________________________________38

图6-1模拟对比实验检测方案_________________________________________________43

图6-2实验前的皇帝蕉_______________________________________________________44

图6-3实验结束的照片_______________________________________________________44

表格目录

表格2-1“十一五”时期广州都市农业经济数据表__________________________________13

表格21“十一五”时期广州都市农业经济效益表________________________________13

表格2-1“农超对接”各种模式的特征对比_______________________________________17

表格4-12008年因特网普及率__________________________________________________23

表格4-2带宽费用对比________________________________________________________23

表格4-3农产品电子商务模式的比较____________________________________________29

表格6-1皇帝蕉的果肉硬度测量数据（单位：

kg/cm2（x105帕））_____________________45

表格6-2水分含量检测数据____________________________________________________46

电子商务模式下的广州都市农业

“农超对接”研究

郑映云，黄间开，何泽林，梁婉莹，张嘉恒，马超群

指导老师：

段伟常刘广海

（广州大学商学院）

摘要：

随着人们生活水平的提高，对农产品品质的要求也越来越高，而广州处在一个经济地带，其都市农业发展起着一个至关重要的作用。

通过对都市农业下“农超对接”模式的分析比较，探究电子商务发展给农业带来的诸多方便，如信息的畅通化、交易的便捷性等，将电子商务与“农超对接”有机地结合起来，融入广州的特色，基于都市农业发展的大前提，提出新的改良方案。

同时，通过简单的流程模拟实验对比与假设分析，验证提出的改良方案的可行性，并为政府、超市、农户提供参考的价值。

关键词：

电子商务；都市农业；农超对接

Abstract:

Withtheimprovementofpeople'slivinglevel,thequalityofagriculturalproductsisalsoincreasing,andGuangzhouinaneconomicregion,thedevelopmentof

Urbanagricultureplaysacrucialrole.Basedontheurbanagriculture"Supermarket-FarmerDirectPurchase"patternanalysiscomparison,explorethedevelopmentofelectronictoagriculturebringsalotofconvenience,suchasinformationsmoothandtransactionconvenience,Willtheelectroniccommerceandthe"agriculturalsuperbutt"organically,intoGuangzhoucharacteristics,basedonthedevelopmentofurbanagriculturemajorpremise,thispaperputsforwardanewimprovedscheme.Atthesametime,throughthesimpleprocesssimulationexperimentcontrastandassumptionsanalysistoverifythefeasibilityoftheproposedimprovementprogram,andprovideareferencevalueforthegovernment,supermarketsandfarmers.

Keywords:

Electroniccommerce,Urbanagriculture,Supermarket-FarmerDirectPurchase

第一章绪论

1.1研究背景

党的十七大报告提出“坚持把发展现代农业、繁荣农村经济作为首要任务。

”广东省委提出20年内全省基本实现现代化，其中一个重要内容就是农业现代化。

从国家政策可知实现农业现代化的重要性。

都市型农业是我国现代农业的重要组成部分，要基本实现农业现代化就必须大力发展都市型农业。

广州市不仅是珠三角的中心城市，而且是中国经济最发达的地区之一，都市农业的市场需求巨大而且十分必要。

广州市都市农业以其“高产、优质、低耗、高效”的发展轨迹，顺应了21世纪广州市乃至广东省社会经济发展的集约型目标。

都市农业指发展着重集生态绿色农业、观光休闲农业、市场创汇农业、高新科技现代农业等功能于一体的现代农业园区建设，以规模化、集约化发展方式提高综合生产效益。

其中，农超对接是都市农业发展的一个十分重要的部分。

通过发展都市农业农超对接，能够给企业、农户、超市等带来巨大的效益：

对企业来说，农超对接的进一步发展，市场更加广阔，同时有利于提升企业的经营运作效率；对农户来说，一方面可以按照订单生产，销路得到保证，另一方面也能够提高农产品价格，保障自己的利益；对于消费者来说，能够通过都市农业农超对接得到价格更低、食品安全质量更有保障的农产品。

都市农业农超对接的发展，是一个三赢的局面，提升经济效益和社会效益，变资源优势为经济优势，满足都市城乡一体化建设需要。

随着信息时代化的到来，电子商务在经济活动中的应用也越来越广。

将农业与电子商务紧密地融合在一起，成为目前农业发展的一个大趋势。

农业电子商务对于改善农产品物流、加速农业信息流通、拓展农产品销售渠道、健全农产品市场机制和功能具有重要意义。

在“农超对接”中实现商务往来，能够高效地将农业的产前、产中、产后诸环节有机地结合起来，解决农业产供销管理中生产与信息不对称的问题。

为增强“菜篮子”快捷供应能力，广州积极推广“农超对接”等品牌化直销方式，推进农产品电子商务，发展连锁经营，进一步巩固华南地区农产品流通枢纽的中心地位。

1.2研究意义

大力开拓农产品新型流通模式，引导散户型生产、基地型生产两种生产模式与市场对接，构建目前广州都市农业的产销一体化链条，是保障广州农产品有效供给和市场稳定的有效方法和措施，是加快广州乃至广东省农业现代化建设的客观需要，也是城郊一体化发展新格局中都市农业体现出来的“商家、农民、消费者”共赢的价值。

本文所研究的课题，具体来说，有以下意义：

1.2.1从生产者角度出发

对于企业来说，该模式能够给企业减少信息不对称及更新不及时，带来不少的价值和意义：

（1）能够提供更加广阔的市场机会。

都市农业的农超对接，在电子商务的应用平台上，能够进一步增加企业的市场销售渠道。

以前的商业模式，由于信息不对称等问题，城市需要更多的产品供应，却无法一一满足，因而价格上涨；而另一方面，企业需要将郊区的农产品运进城市市场，却同样由于信息不对称原因，无法进行运输和配送。

而在这一模式的优化之后，企业能够通过此平台，将信息对称问题能够进行有效解决，对生产信息及市场信息进一步得到充分了解，因而在收购和销售方面都能够因此获益，市场机会更为广阔。

（2）企业能够更加有效地运作。

在解决了信息不对称问题之后，企业能够进一步加强对自身资源的优化。

在对市场进一步调查并实时掌握其变化情况后，对自身的收购地点、收购农产品品种、收购量、配送地点、配送额、配送路线等方面做出有效的安排，对企业的运作效率能够得到有效的提高

对于散户型农户，该模式能够进一步了解生产和供应信息，对其生产的农产品的选择与安排有着重要的参考价值和意义。

在农民与企业交易过程中，交易的一方是信息闭塞的农民，另一方是信息相对较为灵通的农产品加工企业，在利益的驱使下，加工企业就会压低农产品收购价格，损害农民利益；而农民与城市市民的交易中，同样存在着信息不对称问题。

由于农业信息资源状况、未来价格趋势、农产品生产风险预测等信息短缺，加之市民信息灵通，知识丰富，见多识广，农产品市场又是买方市场，这样市民就可能利用信息优势压低农产品价格。

而通过都市农业农超对接的电子商务平台应用模式，减少下游企业给散户型农户带来的信息不对称问题，农民能够通过掌握市场生产、价格等各种有效信息，从而对自身的生产提供参考，在与企业收购时的谈判也相对较有优势，减少自身不必要的损失。

另一方面，“农超对接”也能够在让农户与超市提前签订收购合同，按照订单生产，销路也能够得到保障。

1.2.2从超市角度出发

农超对接的发展能够给超市带来一个重大的变革，超市能够获得新的利润空间，进一步提升竞争力的有效模式。

（1）增加超市的收入

传统模式下，因为需要历经多个流通环节，我国大多数超市生鲜食品经营利润仅够抵消成本和支出,纯利润微乎其微。

都市农业下的“农超对接”可减少生鲜农产品中间流通渠道和环节，包括从农户到收购商、从收购商批发商、从批发商批发市场等等情况，从而降低超市的采购成本，并降低生鲜农产品在储运及销售过程中的损耗，帮助超市经营者获取更大的利润。

此外，超市直接从农民专业合作社采购农产品，还能享受到政府给予农民专业合作社的优惠增值税政策，可减少成本，增加其收入。

（2）保障超市的生鲜食品安全

食品安全问题越来越受到人们关注，这使超市面临着巨大的食品安全压力，而“农超对接”能够较大限度有利于保障超市的食品安全。

第一，超市要求合作的农民专业合作社按照超市的质量安全要求，进行育苗、选种、播种、灌溉、施肥、喷药，从源头上控制食品安全质量。

第二，“农超对接”有利于超市对农产品进行农药残留、兽药残留、重金属残留等化验检测，建设质量安全信息管理系统，实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制，从根本上保证了农产品“安全”上市。

第三，“农超对接”有利于超市建立起一个完善的农产品质量追溯机制，提高农产品质量安全水平。

一旦发生食品安全事件，可以迅速地找到问题源头，将危害减到最小。

1.2.3从消费者角度出发

目前，鉴于食品安全问题越来越突出，消费者对农产品安全问题也越来越重视。

而采用“农超对接”模式能够给消费者带来以下实惠：

（1）保证食品质量安全

通过都市农业农超对接的电子商务平台，能够在源头上开始对农产品进行质量监控，并建立起质量安全信息管理系统，实现农产品质量的全程控制，确保无农药及无重金属残留，最大限度地保证食品质量安全

（2）食品价格更低，质量更好

农产品从菜地到厨房，一般要经过四五个流通环节，每个环节层层“加码”，价格自然层层拔高。

“菜贵伤民”消费者最终为菜价的流通成本买单。

通过“农超对接”项目的开展，能够不断减轻流通环节的相关费用，使得通过直接采购的蔬果价格要比农贸市场的便宜一些，让市民真正得到了实惠。

1.2.4从政府层面

都市农业农超对接对提高农民待遇、保障城市主要农产品供给和完善农产品流通体系都具有重要意义，对政府的决策具有一定的参考意义：

（1）提高农民待遇

坚持发展电子商务平台下的都市农业，不仅能够繁荣农村经济，同时能够促进城郊一体化，促进城乡在规划建设、产业发展、市场信息、政策措施、生态环境保护、社会事业发展的一体化，逐渐改变长期形成的城乡二元经济结构，实现城乡在政策上得平等、产业发展上互补、国民待遇上的一致，让农民享受到与城镇居民同样的文明和实惠，使整个城市经济社会全面、协调、可持续发展，消除阻碍人员、资金等经济要素在城乡之间的壁垒，借现代文明的电子交易平台为契机，有效提升了农村居民收入水平，夯实农业基础、保障城市发展、加快农业现代化发展步伐。

（2）保障城市主要农产品供给

实现都市农业“农超对接”，意味着将农业和大大小小的市场对接，构建市场经济条件下的产销一体化链条，城市居民需要什么，农民生产什么，既可避免生产的盲目性，同时极大的缓解了市场供求关系，让资源配置更加合理。

“农超对接”在农业电子商务中应用，能够改善农产品的畅通，提高农产品的流通效率，削减过多的农产品流通环节，降低流通成本，减少损耗；还能够拓宽农产品的销售渠道，弥补生产力发展不均衡，保障城市居民主要农产品供给，避免农产品流通滞后于生产。

（3）完善农产品流通体系

就当前广州农产品流通中存在的市场主体发育程度低，信息服务薄弱环节，电子商务下都市农业“农超对接”的模式能够很好地解决问题这些问题。

现代化都市农业“农超对接”适应市场经济发展，解决大市场与小农户的矛盾。

广州市重点扶持农业龙头企业，培育农民专业合作社与超市对接，以提高生产经营组织化程度，实现农业向产业化、规模化发展。

此外，电子商务的发展为农业信息化转型提供有效的动力。

1.3研究文献综述

目前，发达国家的都市农业农超对接研究已经到了一个相对较为完善的阶段，电子商务农业方面的应用也相对广泛。

而在都市农业农超对接的研究中，兴起于七八十年代，并且多以实证研究为基础，研究的主要内容为都市农业的发展情况、电子商务农业及农超对接的应用。

1.3.1国外研究现状

目前国外的关于都市农业农超对接方面的研究已经基本成熟，无论从农业电子商务平台建设的研究，还是在农超对接模式的应用方面，都有不少相对成熟的研究成果：

俞菊生、刘文敏介绍了日本大城市地区的农业发展趋势、日本都市农业的目前发展现状，以及日本都市农业的发展与教训等情况，着重于日本农业形式多样化推动都市农业发展；蔡建明、杨振山在则对比了世界上主要地区都市农业的发展情况，其中，美国侧重于在家庭农场和农产品服务及物流渠道组织中发展都市农业；而欧洲则通过市民农园、农产品购销合作社等来进行发展；此外，作者还介绍了日本、韩国、新加坡及拉丁美洲等极具代表性的行业来介绍。

而吴德惠在探究在美国都市农业经验的时候，着重于在技术及管理两方面进行研究：

包括农业生物技术开发、信息服务、物流专业化、物流服务渠道组织等可供借鉴的经验。

此外，此文还介绍了欧洲国家（如荷兰、德国、法国）和亚洲国家（日本、韩国、新加坡）的经验等

关于电子商务农业的发展，陈生萍在文中指出，经过调研发现，美国、日本通过互联网的普及建立信息平台全面发展都市农业，其中应用信息平台的包括综合性网上商城、农业网上商店和农业组合协同网站等情况；

都市农业农超对接的研究，段聪聪则认为在日本等国家在农超对接方面推进产地大型化、生产基地与超市实现直销；并建立蔬菜产地，与各大地区的供应中心相对应，满足消费者的需求。

总的来说，当前国外关于都市农业农超对接的研究有不少值得我国借鉴的经验，其中包括：

家庭农场的运作方式、物流信息平台建设、物流专业化及物流服务渠道组织和专业信息服务等等。

1.3.2国内研究现状

目前国内都市农业是一个新的热点话题，而相关的研究却比较缺乏，尤其是在都市农业农超对接方面。

而在农业电子商务的应用中，尽管已经取得了较大进展，但是与发达国家相比还是存在较大的差距。

在关于都市农业农超对接方面的研究，张泽华提出，当前我国新兴的农村电子商务组织已经出现、农业信息化建设已经开始起步、农业、农村电子商务网站有了一定的发展。

黄修杰提出了三种不同的都市农业发展模式：

产品都市型农业，服务性都市农业、高新技术型都市农业。

彭军等则更为具体的提出利用邮政电子商务平台开展农超对接。

他提出一个可行性模式——具有虚拟超市特征的邮政电子商务平台与农产品市场对接，并利用业务模式、营销模式、盈利模式对农超对接进行了可行性分析。

关于广州都市农业方面的研究，未江涛提出利用信息化和专业化发展广州市都市农业，肖翎和万哨凯则提出发展广州都市农业应该加强统筹规划、农产品的产品结构应该形成无害化、外向型和高效益农产品的格局。

总体上，我国都市农业方面大多还是在理论层面研究，缺乏像国外的具体的实际应用研究。

而关注的重点，基本上在农业电子商务及农超对接的层面。

另外，农产品质量安全则引起极大的关注度。

1.4研究内容

本研究的主要内容，可以细分为以下七个章节，具体的研究思路如图1-1所示。

合作社

超市

农户

图1-1论文整体研究框架

第一章：

绪论。

在背景研究的基础上，明确论文的基本目标和研究的意义，阐明研究的总体构想和思路，介绍主要内容，并陈述研究特点和可能创新之处。

此外，还包括目前国内外的研究现状和文献综述，对国内外都市农业农超对接以及农业电子商务等领域的研究成果进行概况总结，在缺少直接相关文献的情况下，这些文献涉及农业电子商务、都市农业和农超对接等相关内容，同样具有借鉴意义和参考价值。

第二章：

都市农业内涵及发展状况。

这部分明确都市农业是什么的问题。

先阐述都市农业的内涵，并对广州都市农业的应用情况进行一个有效的说明，然后介绍都市农业在发展中存在的问题。

第三章：

“农超对接”的运行模式。

总结“农超对接”模式，并分析不同构建阶段的模式的选择问题。

然后根据不同因素、不同分类，将各种不同模式的特征和优势进行对比分析，最后，从农户、消费者和超市三个主体之间去阐述广州都市农业“农超对接”存在的问题

第四章：

电子商务在都市农业中的发展与应用。

本部分主要阐述电子商务在都市农业中的应用情况。

首先，先解释电子商务与农业电子商务的概念等情况。

其次，将电子商务在农业中的发展现状一一列举，包括当前的发展情况及在农业中的重大作用等等。

最后，通过三种主要电子商务模式的对比简单地进行了一个有效的比较，详细地对电子商务在农业中的应用情况进行了说明。

第五章：

“农超对接”应用电子商务的改良模式。

在总结目前研究模式的基础上，提出“农超对接”应用农业电子商务的改良方案——“农户+信息平台+超市”。

同时，构建一个在传统下改良的电子商务信息平台，该平台包括层次体系、信息功能结构和不同的模块规划等具体内容。

最后，在改良方案和电子商务信息平台的基础上，提出“农超对接”模式改良策略。

第六章：

“农户+信息平台+超市”模式流程模拟试验与实证分析。

对第五章所得出的改良策略进行一个有效的流程模拟对比试验。

最后，对试验结果进行统计和实证分析，有效地预测该改良策略的效果。

第七章：

总结和展望。

在理论和实证分析的基础上，凝练研究的主要结论，思考未来有待进一步研究的方向。

第二章都