餐饮成本会计的岗位职责（共3页）1400字.docx

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餐饮成本会计的岗位职责

　　篇一

　　1.服从财务经理的安排，协助经理做好成本控制的具体工作。

　　2.协助本部门进行酒店餐饮部（食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品）的成本费用核算与控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等）的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的监督控制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。

　　3.向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长随时编制出新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售价格提供依据，并及时进行实施效益分析。

负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报，与采购申请单及报价表上的价格、质量进行核对，对审核无误的凭证盖&;已核&;印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。

　　4.审核每日提货单，按照出库货物的性质分类汇总入账，并根据各部门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。

　　5.审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减相关部门成本。

　　6.根据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证;每月汇总制表。

　　7.审核编制每日成本报告，根据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本情况，汇总每日食品成本及饮品成本，上传成本主管审核。

　　8.编制提供每日各营业部门成本分析报告。

　　9.每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存情况，编制分析报告和月报。

　　10.每月参加厨房、酒吧库房的盘点，并起到监控作用;严格控制客房酒吧销售收入，发现问题及时调整。

　　11.根据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用，编制成本、费用凭证;编制存货凭证。

　　12.每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品（玻、瓷、厨具、布草等）耗用情况表;并上交财务。

　　13.配合库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表，并配合使用部门，尽量利用积压物资以减低成本。

　　14.服从主管安排，参与全面市场调查，完成成本控制工作。

　　15.完成上级交办的其它工作。

　　篇二

　　1、仓库系统维护及管理。

　　2、成本制作及分析。

　　3、制作仓库盘点差异表。

　　4、货款对账。

　　5、其他上级交代的工作内容。

　　6、审核仓库做的出入库单据注意材料入库的:

单价,数量,供应商,库别,单据日期电脑上记载和纸质底单一致,原始入库单上的签名齐全（供应商,仓收货人,采购经手人）,材料出库单据:

应注意部门,商品名称,数量一致,同时领货人,部门负责人,发货人签字是否齐全.

　　7、一周审单完后,查询直拨类商品是否全部出完.如有存量应当找出原因,一般有两种,一是仓库做单不仔细出错,少出货错出,另外是仓库由于客观因素还没来得及出库.

　　8、单据处理：

及时将审核的单据在会计软件nc系统中做账务处理,最后生成凭证.月末还应核对系统内总账和明细账一致

　　9、一年以上会计经验有成本单据审核者优先会等基本办公软件操作

　　篇三

　　1.做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本控制.

　　2.审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证。

　　3.审核每日的领料单，按照出库货物的种类入帐，并根据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证。

　　4.审核库房转来的报损单，找出原因报财务总监。

　　5.按照酒店的规定复核高级职员和有关人员的工作餐及洗衣费用和宴请单，其费用记入相关部门。

　　6.按期编制每日成本报告，.汇总食品成本和饮料成本及分析报告报财务总监。

　　7.每月期未结帐，对库存的物品、食品、饮料等进行盘点。

保证成本真实准确。