朱晓光咖啡饮料项目建议书格式.docx

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朱晓光咖啡饮料项目建议书格式

咖啡饮料项目建议书

朱晓光

雀巢咖啡产品分析：

（一）产品定位：

雀巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。

　　把咖啡定位于“速溶型”，其目标对象不是针对在家的老年人，而是参加工作的青年男女。

　　速溶，随着现代化工业生产进展的需要应运而生；速溶有利于青年男女珍爱时刻。

珍爱时刻是时期的新潮，随着人们观念的改变，雀巢咖啡愈来愈受到欢迎。

这必然位策略，使它成为现代化生活的一种生活方式。

（二）产品包装（规格）：

选择卖得好的1~3种产品包装：

180ml灌装产品超市销价：

2.2~3.0元每罐；1+2原味42杯装袋装产品，赠送6袋，每包40~45元；180ml雀巢咖啡特浓灌装产品2.9~3.3元每罐。

产品包装（照片）：

（三）本钱分析：

每种包装（规格）对应照片说明：

内容物

A包装:

标签内容物列表水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、

食物添加剂（稳固剂、乳化剂）。

本钱分析固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐本钱约1.4元。

B包装:

标签内容物列表水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、

食物添加剂（稳固剂、乳化剂）。

本钱分析

C包装:

标签内容物列表水、白砂糖、雀巢速溶咖啡、全脂奶粉、

麦芽糊精、食物添加剂（稳固剂、乳化剂）、食用香料。

本钱分析固体内容物每罐0.7元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐本钱约1.5元。

本钱分析：

1千克咖啡粉能够灌装150~180罐（180ml），每罐咖啡粉本钱不超过0.25元，加上白砂糖、奶粉、香精、香料等每罐内容物本钱不超过0.4元，加上空罐、易拉盖、纸箱合计每罐本钱超只是1.2元，每箱直接生产本钱不超过28.8元。

（四）技术要求分析：

速溶咖啡的加工方式一样是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，可是本钱高，而且工艺技术要求高，因此国内都是喷雾干燥法。

工艺流程一样是：

咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要求。

或按下面工艺流程：

咖啡→焙烤→粉碎→提取→过滤→浓缩（RO或VO）→喷干（冻干香气损失较小，但相对本钱较高）→然后拼配包装。

速溶咖啡饮料那么是以下工艺流程

咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐

│┌→灌装（玻璃瓶等）→杀菌→冷却→成品

牛乳→（脱脂乳、全脂乳）│→→调和→过滤→均质→│

│└→杀菌→冷却→无菌灌装（纸盒等）→成品

白砂糖、焦糖、糖浆等→→┘

综合分析结果为：

□我司具有生产能力

□我司暂不具有生产能力

（五）价钱体系：

（六）销售政策：

（七）广告支持：

超级咖啡产品分析：

（一）产品定位：

境外生产，内地销售，定位客居国内外国人、台湾人量身定做，或为追赶时尚的白领小资、追赶叛逆、前卫的“新人类”量身定做。

（二）产品包装（规格）：

选择卖得好的1~3种产品包装：

一、台湾伯朗咖啡；

二、韩国乐天咖啡；

3、日本波士咖啡。

4、邦德咖啡。

产品包装（照片）：

（三）本钱分析：

每种包装（规格）对应照片说明：

内容物

A包装:

台湾产伯朗咖啡

标签内容物列表水、白砂糖、咖啡、奶粉、乳化剂。

本钱分析固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐本钱约1.4元。

B包装:

175ml韩国产乐天咖啡饮料

标签内容物列表水、咖啡、白砂糖、脱脂奶粉

本钱分析固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐本钱约1.4元。

C包装:

190克灌日本产装波士咖啡

标签内容物列表水、纯黑咖啡.

本钱分析固体内容物每罐1（炭烧黑咖啡）元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐本钱约1.8元。

本钱分析：

（四）技术要求分析：

以上三种产品为境外生产的境外品牌，前两种采纳意大利式速溶咖啡产品即可，技术要求不太严格，一般生产工艺即可，第三种产品技术难度较大，主若是原料的选择上面，　黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是体味咖啡的原始感受，黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产进程和烘焙技术。

生产地的气候、品种、精制处置、收成、储藏、消费国的烘焙技术是不是适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。

因此生产黑咖啡饮料要把握的关键第一是原料的选择，第二才是调配灌装的工艺操纵。

综合分析结果为：

□我司具有生产能力

□我司暂不具有生产能力

（五）价钱体系：

出厂价：

批发价：

二批价：

商超进价：

终端零售价：

卖场零售价：

酒店零售价：

（六）销售政策：

（七）广告支持：

星巴克咖啡产品分析：

（一）产品定位：

小资、时尚、休闲；非家、非办公的第三空间；给顾客喝咖啡的进程、喝咖啡的体会，享受咖啡文化。

（二）产品包装（规格）：

选择卖得好的1~3种产品包装：

一、店内正常售卖的杯装咖啡产品（拿铁、摩卡、黑咖啡）；

二、281ml星冰乐速溶咖啡；

3、

产品包装（照片）：

（三）本钱分析：

每种包装（规格）对应照片说明：

内容物

A包装:

槊杯产品估量250ml

标签内容物列表拿铁、摩卡咖啡内容物：

水、速溶咖啡（拿铁或摩卡）、白砂糖；黑咖啡内容物：

水、黑咖啡。

本钱分析拿铁或摩卡咖啡：

内容物一杯需7~8克咖啡粉，1~1.2元，杯子0.1元，合计1.1~1.3元；黑咖啡：

内容物一杯需7~8克炭烧黑咖啡2.~2.5元，客户另外免费加糖、加奶超只是1元，如此一杯黑咖啡消费本钱超只是3.5元。

以上仅算直接本钱，场地、音乐、其他效劳未计算在内。

B包装:

星巴克瓶装冰乐速溶咖啡

标签内容物列表水、白砂糖、全脂奶粉、速溶咖啡、食物添加剂（稳固剂、乳化剂）。

本钱分析店内售价每瓶22元，星冰乐产品每瓶内容物粗算1.5元，外包装估量0.8~1元，合计不超过2.5元。

C包装:

标签内容物列表

本钱分析

本钱分析：

（四）技术要求分析：

一、第一种产品系连锁店内售卖产品，原先星巴克的招牌产品，通过传统工艺生产的咖啡粉精心煮制，此刻那么采纳速溶咖啡代替，速溶产品质量决定杯装产品质量；

二、星冰乐瓶装产品系星巴克针对麦当劳定做的一个“老少咸宜”的公共产品，完全采纳速溶咖啡批量调配而成，生产技术要求一样。

3、以上两款产品只能在连锁店内经营，目前敢与其争锋的也只有麦当劳、肯德基、德克士、上岛咖啡等，但价位仍然低于星巴克，连锁店营销考的是文化，不是国内一样的人物随意仿照的，因为缺乏的是文化底蕴、缺乏的是令人肃然起敬、仰视的神秘背景，试想假设星巴克来自第三世界国家，国内80后、90后新人类该做如何感想，是不是投以廉价的同情像赈灾义卖似的尝一下，然后远远躲避再不登门。

因此我集团近期连锁店此种经营方式不予考虑。

综合分析结果为：

□我司具有生产能力

□我司暂不具有生产能力

（五）价钱体系：

出厂价：

批发价：

二批价：

商超进价：

终端零售价：

卖场零售价：

酒店零售价：

（六）销售政策：

（七）广告支持：

（八）对开发生产咖啡产品具体建议如下：

一、拟选用的品牌：

艾尔

二、产品定位：

填补灌装咖啡产品中低端市场，以销量确信规模效益，确信中低端市场话语权地位，通过包装不同化在咖啡行业内切割细分一片属于咱们的天地，靠稳固的质量，稳固的销售渠道，产品性价比高的产品竞争力，进而达到艾尔品牌的品牌竞争力。

3、产品包装：

□280ml罐□350ml罐□410瓶罐□PET

其它：

4、产品规格：

1*1二、1*1五、1*24三种。

五、设计稿件样图：

注：

能够选用公司提供的样品，也能够自己设计或市场产品拍照后修改

六、产品配方：

水、白砂糖、全脂奶粉、速溶咖啡、食物添加剂（稳固剂、乳化剂）。

7、工艺流程：

咖啡乳饮料工艺流程

咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐

│┌→灌装（易拉罐等）→杀菌→冷却→成品

牛乳→（脱脂乳、全脂乳）│→→调和→过滤→均质→│

│└→杀菌→冷却→无菌灌装（纸盒等）→成品

白砂糖、焦糖、糖浆等→→┘

8、本钱核算：

目前初步了解云南、海南、越南三地咖啡豆价钱最低、质量以云南产地产品较好，越南产最次，咖啡豆价钱每千克40元能够收到，简单推算，1千克咖啡粉能够灌装150~180罐（180ml），每罐咖啡粉本钱不超过0.25元，加上白砂糖、奶粉、香精、香料等每罐内容物本钱不超过0.4元，加上空罐、易拉盖、纸箱合计每罐本钱超只是1.2元，每箱24罐的产品，那么每箱直接生产本钱不超过28.8元，250ml*24罐包装产品本钱也在28.8元，因为严格意义上讲咱们这种咖啡饮料不是真正意义上咖啡，而是咖啡乳饮料。

九、投入产出经济效益评估：

我集团若是进军咖啡饮料领域，那么第一考虑产品、市场定位问题，若是要小打小闹，靠短频快，投资小、生效快的短时间行为那么今天咱们没有必要在此讨论经济效益评估，因为集团这次针对饮料进展的大讨论，是寻求集团尔后进展的一个方向，故应引以重视，慎重考虑。

本人第一次面对项目的经济效益评估，可不能系统评估，只能粗略谈一下个人观点。

若是咱们在北海、南昌、北京三地选择一处企业购买一套国产小型咖啡饮料灌装生产线加上配套设备估量100万元之内能够安装投入试产，空罐可选择250ml细长马口铁罐，配套果汁易拉盖即可，固定资产按5年分摊，那么1年最多20万元，第一年生产、销售15万箱，

扣除各项推行费用、设备折旧、人员工资，能够持平已属不易；第二年生产、销售30万箱，若是扣除以上费用，那么可盈利50~80万元；第三年果市场日渐成熟、稳固那么全年实现盈利100~150万元应该没有问题。

另外我观看到韩国类似产品采纳两片罐灌装，不知是不是采纳无菌冷灌装，尔后在做进一步了解，若是能够利用钢制两片罐，那么产品整体本钱会大大下降，利润水平将大大提高。

若是技术能够冲破，那么我集团可做工作，让上海宝翼增添新管型生产线，以知足包装市场的需要。

10、

（一）、操作假想

（1）、目前我集团内无高温高压易拉罐灌装生产线，假设生产咖啡灌装饮料，那么必需购买生产线，和相应的杀菌锅、其他配套设备，以保证饮料生产质量，温州市宇达轻工机械目前有相应成套生产设备，北京崇文区广渠门有办事处，天津武清区天津龙鼎鼎业金属制品加工也有相应设备。

（2）、随着云南小粒咖啡慢慢声名远扬，世界上闻名的雀巢、麦氏公司等烘焙咖啡巨头公司都纷纷到云南开辟原料基地，生产麦斯威尔咖啡的卡夫食物、咖啡消费和生产大国德国和日本的一些咖啡生产企业都纷纷赶到云南采购咖啡豆，星巴克在中国的首个咖啡采购点也已锁定了云南。

我集团假假想长期在咖啡饮料行业有所建树那么一点也要考虑咖啡基地选择，前期能够不设基地，在云南当场收购，也能够考虑降低本钱采纳海南、越南咖啡豆。

（3）、08年5月，中国最大的速溶咖啡生产线在德宏建成，成立德宏后谷咖啡，占地近70亩，项目总投资7500万元，生产规模为年产速溶咖啡粉3000吨。

生产线分为两条：

1000吨丹麦技术生产线已于8月底投产；2000吨巴西技术生产线通过调试，也将于12月份投产。

我集团可考虑于此合作加工生产“艾尔后谷”或“后谷艾尔”品牌灌装咖啡饮料，我方负责推行。

如此我集团能够不负责产品生产的前端固定资产投资，相关人员的招聘、培训、治理工作，最大限度减少该项目的固定资产投资，减少该项目的风险性，又可借势咖啡原产地优势、与雀巢、麦氏、卡夫、星巴克同在一企业代加工优势易于推行宣传。

（4）、若是德宏后谷不肯合作，那么我集团能够在云南省内寻觅小一点咖啡生产企业合作，也能够挥师南下海南岛，1987年就拥有中国第一台速溶咖啡生产线的海口力神咖啡厂，辉煌的时候曾经年创产值1亿元。

“世界上最好的咖啡产自北纬15度至北回归线之间。

最正确的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。

”这是业界很出名的观点，那里的咖啡浓而不苦、香而不烈，且带一点果味，上个世纪八十年代末，海口引进外资和技术，成立了力神咖啡加工厂，那时属国内首家、独家的“力神”速溶咖啡一炮打响，在全国都有市场。

到1994年，力神咖啡的年产值超过1亿元，罐装咖啡饮料占据了全国60%的市场，近期力神的一个代加工客户的某咖啡豆贸易商，从巴西买了一条二手生产线，本地政府就给予了三万万元的扶持资金。

从品牌角度看，海南最少有不下10个咖啡品牌，在海南各个大小超市都能够看到这些品牌，产品品质绝对不输过‘雀巢’和‘麦氏’。

海南拥有十分独特的咖啡生产和消费环境。

不论是咖啡产业中的哪个经营类别，包括咖啡豆、咖啡馆、烘焙咖啡、速溶咖啡、液体咖啡、旅行咖啡等，海南都有。

海南岛小咖啡企业保守估量在40家左右。

如此若是我集团即便不能与力神公司合作，也能够在海南寻求与海南岛第二大企业合作生产咖啡饮料，能够采取我方投灌装设备、饮料包材购买其咖啡产品，包装生产后离岛推行我司“艾尔”品牌咖啡灌装饮料。

（5）、我集团能够通过与加工方2~3年合作后，拥有必然基础市场后，再抛开加工方那个拐杖，自己先在北海、再在南昌、后在北京成立自己的生产基地，自己产销，自我推行，在保证质量前提下，以销量掌控行业中低端市场，拥有低端市场发言权，毕竟咖啡饮料仍是朝阳产业，以后进展空间还专门大，尽管有乐观因素，尽管咖啡与饮料、啤酒同属快速消费品，但要看到咖啡产品推行依托咖啡文化，我方在此正是软肋，为了幸免这一点，可躲开袋装、玻璃瓶装成熟品类市场，专攻灌装产品这一细分市场，固然我方必然要有做渠道、做品牌的耐心，不要急于求成，杀鸡取卵透支市场，假设要那样，我司的咖啡饮料产品那么又会偷偷的进来，偷偷的离去。

（二）、价钱体系：

出厂价：

45元

批发价：

45元

二批价：

48元

商超进价：

48元

终端零售价：

2.5元卖场零售价：

2~2.5元酒店零售价：

5元

（三）、销售政策：

一、一批户完成合同任务后公司拿出每箱4元返利；

二、二批户完成合同任务后，一批户给予二批户每箱一元奖励，我司给予二批户1元奖励；

3、商超接货价48元，我司承担10%返点，进店费、节庆堆头费；

4、完成任务一批、二批户公司拿出0.5~1元作为旅行、培训奖励基金，目的增强公司对二批户的掌控。

（四）、广告支持：

A方案：

一、第一能够靠虑在加工生产基地省份卫视台做20~30秒广告；

二、依照广告成效，市场铺货率，市场占有率第二年考虑在全国几个主销区省份卫视台投放广告。

B方案：

考虑在香港凤凰卫视台直接做广告，一是做给国内经销商看，二是做过国内消费者看。

以上两套方案均依据第一年拿出销量每箱3元作为广告金额决策参考；第二年拿出销量每箱2元作为广告投放金额参考依据；第三年以后每一年均拿出每箱1元作为广告投放参考依据。