生物化学试题蛋白质化学文档格式.docx

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[答案]I-lb和Mb都是含有血红素辅基的结合蛋白质，它们都是亲水

的球状蛋白质。

它们的血红素辅基都可以与氧进行可逆的结合oX射线晶

体衍射分析证明，Mb是只有三级结构的单链蛋白质，分子中有A—H8段

o—螺旋区，盘曲折叠成为球状，中间形成疏水口袋装“空穴”，血红素位于其

中。

Hb是由4个亚基组成的具有四级结构的蛋白质，其各亚基的三级结构

与Mb极为相似，其亚基也由A→H8个螺旋区组成。

而α亚基则由7段螺

旋区。

Hb的主要功能是运输氧，而Mb则主要是贮存氧oHb是变构蛋白，

其氧解离曲线呈“S”型，而Mb不是变构蛋白，其氧解离曲线为直角双曲线

四、测试题

1.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；

5。

0；

5．3；

6．7；

7.3.

电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是

A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．0

2．Tyr苯环上的----OH大约解离0．01％，其pI值按R为极性非游离氨

基酸计算，实验测得Tyr的pKl=2．20，pK2=9．11，PKR=10．07，Tyr的pI

应为

A．6．135B．5．035C，9．59D，5．66E．以上都不是

3．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是

A。

血清清蛋白（分子量68500）B，马肝过氧化物酶（分子量247500）

C．肌红蛋白（分子量16900）·

D．牛胰岛素（分子量5700）

E，牛β—乳球蛋白（分子量35000）

4，下列哪一物质不属于生物活性肽

A胰高血糖素B．短杆菌素S

D．胃泌素E．血红素

C．催产素．．

5，下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是

久一级结构决定二、三级结构B，二、三级结构决定四级结构

C，三级结构即具有空间构象

D，无规卷曲是在一级结构上形成的

E．Q螺旋又称为二级结构

6，在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是

久荷单价负电荷B．非极性分子C.荷单价正电荷

D．疏水分子E．兼性离子

7，球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键

A，Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-Thr，

D，Phe-TrpE．Asp-Glu

8．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有

丸羟胺B，溴化氰c.胃蛋白酶

D，中等强度的酸E，胰蛋白酶

9．有一血清清蛋白（pI=6．85）的混合物，在哪种条件下电泳、分离效

果最好?

A，pH4．9B．pH5．9C，pH6。

5D．pH8。

6E.PH3.5

10，使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是

久蛋氨酸B．胱氨酸C.半胱氨酸

D．谷氨酸E．赖氨酸

11．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是

久肽键B．半胱氨酸的--SH基

C，苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环

E，组氨酸的咪唑环（异吡唑环）

12，可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有

A.丹磺酰氯B，p巯基乙醇C．溴化氰

D，羟胺E．甲酸

13．侧链是环状结构的氨基酸是

A．LysB．TyrC．ValD．1ieE．Asp

14．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A.酸性氨基酸B．含硫氨基酸巳支链氨基酸

D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸

15．变性蛋白质的特点是

A．黏度下降B，丧失原有的生物活性

C.颜色反应减弱D．溶解度增加

E。

不易被胃蛋白酶水解

16．蛋白质变性是由于

A．蛋白质一级结构改变

C，辅基的脱落

E．以上都不是

B．蛋白质空间构象的改变

D．蛋白质水解

17．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子

A，甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸

D。

苏氨酸E．丙氨酸

18．下列有关蛋白质p片层结构的叙述正确的是

A．p角蛋白具有典型的p片层结构

B．两个相邻的肽平面呈摺扇是式折叠

C．p片层结构是一种较伸展的肽链结构

D．若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列

E．以上都正确

19．可用于蛋白质定量的测定方法有

A.双缩脲法B．紫外吸收法C.Folin-酚试剂法

D，凯式定氮法E．以上都可以

20，镰型红细胞贫血病患者I-lb分子中氨基酸替换及位置是

A．p链第六位Glu-"

ValB．o链第六位Val--*Glu

C．o链第六位Glu-*ValD．p链第六位Val~Glu

21．甘氨酸的pK--cooH=2．34，pK-NH2=9，60，故它pI为

，11，94B．7．26C．5．97D.3.63E.2.34

22，维系蛋白质一级结构的化学键是

A.氢键B．肽键C.盐键D.疏水键E.范德华力

23．o氨基酸共有的颜色反应是

A.双缩脲反应B．茚三酮反应C．坂口反应

D．米伦反应E，Folin酚试剂反应

24．天然蛋白中不存在的氨基酸是

A.半胱氨酸B．瓜氨酸C.羟脯氨酸

D，蛋氨酸E。

丝氨酸

25．蛋白质多肽链具有的方向性是

A.从3’端到5’端B．从5’端到3’端C.从C端到N端

D，从N端到C端E，以上都不是

26，下列氨基酸不含极性侧链的是

A.丝氨酸B．苏氨酸C.亮氨酸

D．酪氨酸E，半胱氨酸

27。

下列对氨基酸的叙述错误的是

A.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸

B.谷氨酸和天冬氨酸各含两个氨基

C.丝氨酸和酪氨酸均含羟基

D．缬氨酸和亮氨酸属支链氨基酸

E．苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环

28.赖氨酸的PK1为2.18，PK2为8.95，PKR为10.53，其PI是

A.9.74B.8035C.6.34D.5.54E.5.27

29．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式

是

A.兼性离子B．带负电荷C．带正电荷

D．非极性分子E．疏水分子

30．蛋白质分子中的Q螺旋和p片层都属于

A.一级结构B，二级结构C．三级结构

D，域结构E．四级结构

31．Q螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是

A，4，5B．3．6C．3．0D。

2．7E．2．5

32．下列含有两个羧基的氨基酸是

A．缬氨酸B，色氨酸C.赖氨酸

D．甘氨酸E，谷氨酸

33，含有疏水侧链的氨基酸有

A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸

C．色氨酸、精氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸

E．蛋氨酸、组氨酸

34．组成蛋白质的基本单位是

A．L-II-氨基酸B，D-a-氨基酸C.L-β氨基酸

D．L，D-α氨基酸E．D-β—氨基酸

35．蛋白质分子中的主要化学键是

A．肽键B．盐键C.酯键D．二硫键E.氢键

36．维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A．疏水键B．盐键C.肽键D．氢键E.二硫键

37．蛋白质分子的p转角属于蛋白质的几级结构?

A．一级结构B，二级结构巳域结构

D．四级结构，E．三级结构

38．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是

A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

B，天然蛋白质分子均有这种结构

C.三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团多聚集在三级结构的表面

E，决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

39．具有四级结构的蛋白质特征是

分子中必定含有辅基

B，在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折

叠，盘曲形成

C．依赖肽键维系四级结构的稳定性

D，每条多肽链都具有独立的生物学活性

E．由两条或两条以上的多肽链组成

40．关于蛋白质的四级结构正确的是

A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基

C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数

D．一定有种类不同，而数目相同的亚基

E，亚基的种类，数目都不定

41．蛋白质的一级结构及高级结构决定于

A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序

D.内部疏水键E．分子中氢键

42.蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定?

A.溶液pH值大于pIB，溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于p1D，在水溶液中

E．溶液pH值等于7．4

43．蛋白质的等电点是

A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B．蛋白质溶液的pH值等于7，4时溶液的pH值

C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

E，蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

44，蛋白质溶液的稳定因素是

久蛋白质溶液的黏度大

B，蛋白质在溶液中有“布朗运动”

C，蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

D，蛋白质溶液有分子扩散现象

E．蛋白质分子带有电荷

45．关于氨基酸的叙述哪一项是错误的?

A．酪氨酸和丝氨酸含羟基B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

C，亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸

D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

46．在pH7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是

A．缬氨酸B．甘氨酸C.半胱氨酸

D．酪氨酸E，赖氨酸

47．蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是

A，同型半胱氨酸B，胱氨酸C．蛋氨酸

D．半胱氨酸E．苏氨酸

48．天然蛋白质中不存在的氨基酸是

A．鸟氨酸B，羟脯氨酸C半胱氨酸

D．蛋氨酸E，丝氨酸

49．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是

A．酪氨酸的酚基B，肽键C.色氨酸的口引哚环

D，苯丙氨酸的苯环E．半胱氨酸的—SH基

50．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是

A，兼性离子B．非极性离子C.带负电荷

D．带正电荷E．疏水分子

51．有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是

A．都可以和氧结合B．Hb和Mb都含铁

C．都是含辅基的结合蛋白D．都具有四级结构形式

都属于色蛋白类

52．维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是

A．清蛋白B．ol球蛋白C.日球蛋白

D．γ球蛋白E．纤维蛋白原

53．在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是

A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白

D．白蛋白E．6球蛋白

54．蛋白质的变性是由于

A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的破坏

C．辅基的脱落D．蛋白质的水解E，以上都不是

55．下列物质不属于生物活性肽的是

A.催产素B．胰高血糖素C.短杆菌素S

D，胃泌素E.前列腺素

56．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A.碱性氨基酸B．酸性氨基酸C.含硫氨基酸

D．支链氨基酸E．芳香族氨基酸

57，变性蛋白质的特点是

A.溶解度增加B．黏度下降C．颜色反应减弱

D.．丧失原有的生物学活性E．不易被胃蛋白酶水解

58．下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是

A.一级结构决定二、三级结构B，二、三级结构决定四级结构

C．Q螺旋为二级结构的一种形式

D，三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列

E．无规卷曲是在一级结构基础上形成的

59．下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转

A.苯丙氨酸B．谷氨酸C.亮氨酸

D.．丙氨酸E．甘氨酸·

60，下列氨基酸中哪一种是蛋白质多肽链的组分

A，HS--CH2一CH2一CH--COOH

↓

NH2

B.H2N--CH2--CH2--CH2--CH--COOH

C.H2C----CH2

↓＼

H2CCH--COOH

＼／

NH↓

D.H2N--CH2--CH2--COOH

E.CH2--CH2--CH2--COOH

61．下面多肽的正确名称是

CH3H3CCH2--CH3

｜＼／

CH2OHCH

｜｜

-OOC--CH--NH--CO--CH--NH--CO--CH

CH2NH3+

｜

A．Val-Tyr-SerB．Leu-phe-ThrC.Ile-Tyr-Thr

D．Ser-Tyr-LeuE．Thr-Phe-11e

62．多肽Gly-Arg-Lys-Phe-Asp（C）经mdman降解除去一个氨基酸后，其

产物是

A．Gly-Arg（C）+Lys-Phe-Asp（C）

B．Arg-Ly~Phe-Asp（C）+Gly

C．Gly-Arg-Lys（C）+Phe-Asp（C）

D．Gly-Arg-Lys-Phe（C）+Asp

E．Arg-Lys-Phe（C）+Gly+Asp

63．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是

A．脯氨酸B．赖氨酸C.谷氨酸

D，羟脯氨酸E．组氨酸

64．下列哪一种氨基酸的侧链的pku值最接近pH7

A，精氨酸B．组氨酸

C．谷氨酰胺D．谷氨酸

E.赖氨酸

65．在pH7，赖氨酸净电荷为一个正电荷时

A．两个氨基是解离的B．羧基是解离的

C.只有o—氨基是解离的

D．所有可解离的基团都是解离的

E．只有巳·

氨基是解离的

66．谷氨酸的pKl为2．6，pKR为4．6，pK2为9．6，其PH值为

A．4．6B．3．6C．7．1D．2．6E．6．1

67．下列哪一类氨基酸不含必需氨基酸

A.含硫氨基酸B．碱性氨基酸C.支链氨基酸

D．芳香族氨基酸E，以上都含

68．所有α—氨基酸共有的显色反应是

A.坂口反应B．双缩脲反应C．米伦反应

D．茚三酮反应E．Folin酚试剂反

69．用6NHCI水解某种蛋白质时水解液能检出的氨基酸种类是

A．20种以上B．20种C．19种

D，17种或更少E．18种

70．多肽链中主链骨架的组成是

A，—NCCNNCCNNCCN—B.—CONHCONHCONH--

C．—CHNOCHNOCHNO—D.--CNOHCNOHCNOH--

E．—CNHOCNHOCNHO—

71．有一七肽，Asp-Arg-Cys-Lys-Tyr-Ile-Gly，经胰蛋白酶和糜蛋白酶同

时处理将产生

A．两个二肽和一个三肽B．三个二肽和Tyr

C．Asp，Lys，一个二肽和一个三肽

D，一个二肽和一个五肽E．以上都不是

72．有一多肽，经酸水解时产生等摩尔Lys、Gly、Ala，经胰蛋白酶水解

时产生自由的Gly和一个二肽，该多肽的一级结构是

A，Gly--Lys--A1a--Lys--G1y--A1a

B．Lys--G1y--A1aC．AIa~Lys----G1y

D，Gly--Lys--AlaE．Ala--Gly--Lys

73．下列哪一种多肽可用溴化氢断裂

A．--G1y--A1a~Trp--Arg--Ser--'

Ghr--

B，--Pro--Gly--A1a--Trp--Met--Thr--

C．~Ser--Tyr--Phe--Ar~ln--Glu——

D．--Trp--Arg--G1u---Asp--His--Gin———

E．—叮h厂—G1『臼／＼qp-—LeI厂—11r蛔／＼qn——

74，蛋白质的α螺旋

A．由二硫键形成周期性结构B．与p片层的构象相同

C.由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定

D，是一种无规则卷曲E。

可被p巯基乙醇破坏

75。

蛋白质分子中。

螺旋构象的特点是

A，靠盐键维持稳定B。

肽键平面充分伸展

C。

螺旋方向与长轴垂直D。

多为左手螺旋

E，以上都不是

76。

下列哪一个肽链不能形成Q螺旋

A．--Ala--Ile--Asn--Met--Val--Gln

B。

--Tyr--Trp--Val--Gly—Ala--Asn

C．--His--Trp--Cys--Met--Gly--Ala

D．--Asn--Pro--Ala--Met--Tyr--Gln

E，--Lys--Ser--Phe--Ala--Gln--Asn

77．对于α螺旋的下列描述哪一项是错误的

A．通过分子内肽键之间的氢键维持稳定

B．通过侧链（R基团）之间的相互作用维持稳定

c.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍α螺旋的形成

D．是蛋白质的一种二级结构类型

E，通过疏水键维持稳定

78．β片层结构

只存在于。

角蛋白中

B，只有反平行式结构，没有平行式结构

C，α螺旋是右手螺旋，β片层是左手螺旋

肽平面的二面角与α螺旋的相同

E，主链骨架呈锯齿状形成折迭的片层

79．维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是

A．盐键B，二硫键C。

氢键D．疏水键E．范德华力

80。

维系蛋白质四级结构主要化学键是

A.疏水键B，盐键C。

氢键D．二硫键E。

范德华力

81．处于等电状态的蛋白质

A，分子最不稳定，易变性

B．分子不带电荷

C，分子带的电荷最多

D．易聚合成多肽

E，易被蛋白酶水解

82．将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时

A．可使蛋白质稳定性增加

B．可使蛋白质稳定性降低，易于沉出

C．可使蛋白质表面的净电荷增加

D．可使蛋白质表面的净电荷不变

E．对蛋白质表面水化膜无影响

83．以醋酸纤维膜为支持物进行血清蛋白电泳，使用pH8．0巴比妥缓

冲液，各种蛋白质的荷电状态是

久清蛋白带负电荷，球蛋白带正电荷

B．清蛋白和球蛋白都带负电荷

C，清蛋白和α1-球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷

D．清蛋白，α1、α2球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷

E．清蛋白和球蛋白都带正电荷

84，醋酸纤维膜电泳可把血清蛋白分成五条带，由正极数起它们的顺

序为

A．A,αl，β，γ，α2B．A，β，α1，α2，γC．A，α1，α2，γ，β

D．α1，α2，β，γ，AE．A，α1，α2，β，γ

85．向卵清蛋白溶液中加入0.1NNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后

立即冷却，此时

A.蛋白质变性，但不沉出B．蛋白质变性沉出‘

C.蛋白质沉淀但不变性D．蛋白质变性，冷却又复性

E．蛋白质水解为混合氨基酸

86，下列哪一种氨基酸残基经常处于球蛋白核心内

A．TyrB．GluC，ValD．AsnE．Ser

87，下列方法中哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开

A.凝胶过滤B．阴离子交换层析

C.阳离子交换层析D．纸层析E，电泳

88.有一蛋白质水解产物在PH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是

A．Val（p15．96）B．Asp（p12．77）C．Lys（p19．74）

D．Arg（pll0．76）E．Tyr（p15．66）

89．一个含有葡萄糖、N—乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶

液，在pH6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的物质是

A．葡萄糖B，天冬氨酸C．N-乙酰谷氨酸

D．丙氨酸E．精氨酸

90．蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是

A．变性蛋白一定要凝固B，蛋白质凝固后一定变性

C．蛋白质沉淀后必然变性D．变性蛋白一定沉淀

E．变性蛋白不一定失去活性·

（二）B型题

A．酚环B．羟乙基--CHOH--CH3

C．硫醚键—R—S—R—

D．异丙基E．以上都不是

1．亮氨酸含有

2．苏氨酸含有

3．半胱氨酸含有

4．苯丙氨酸含有

5．蛋氨酸含有

6．缬氨酸含有

A．脯氨酸

C．色氨酸

7．含异吡唑基的是

8，不含氨基的是

B，组氨酸

D．天冬氨酸

9．蛋白质经6NHCl水解时易释放出NH4+

10，能与硝普盐反应的是

11．含有口引哚环的是

12，含有两个羧基的是

A．DEAE纤维素B.SephadexG25C.CM纤维素

D．AmpholineE.以上都不是

13，阴离子交换剂是

14，阳离子交换剂是

15，两性载体电解质是

16，分子筛是

17，蛋白质变性剂是

18，蛋白质沉淀剂是

A.磷酸B.铁卟啉c.糖类

D，金属离子E．以上都不是

19，免疫球蛋白的辅基是

20，血红蛋白的辅基是

21，细胞色素C的辅基是

22，酪蛋白的辅基是

23，醇脱氢酶的辅基是

24，脂蛋白的辅基是

A.亲和层析B．SDS-PAGEC.等电点沉淀法

D，离子交换层析E，以上都不是

25．纯化酶和受体蛋白效率最高的方法是

26．用于蛋白质中氨基酸组分分析的是

27，用于从组织中粗提某种蛋白质的是

28，用于蛋白质分子中空间结构测定的是

29，可用于测定蛋白质的分子量的是

30，可用于测定蛋白质螺旋结构含量的是

A．四级结构形成B．四级结构破坏C，一级结构破坏

D．一级结构形成E．二、三级结构破坏

31．亚基聚合时出现

32．亚基解聚时出现

33．蛋白质变性时出现

34．蛋白酶水解时出现

35．人工合成多肽时出现

A．0．9％NaClB．常温乙醇C.一定量稀酸后加热

D．加热煮沸E．高浓度硫酸铵