西安广德茗茶商业计划书.docx
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西安广德茗茶商业计划书
2016-2017学年第一学期
《营销实训》报告
班级：
8B1491
指导教师：
李刚
项目名称：
广德茗茶
组长：
黄东松
西安培华学院商学院
分工及评分表
序号
姓名
学号
分工
字数
得分
1
黄东松
205532
框架撰写、第一章节、第七章节和第八章节及附录
4500字
2
汤成聪
205826
第二章
5100字
3
熊应洲
208954
第三章
3200字
4
武国栋
207015
第五章
2900
5
王榆操
205803
第六章
2500
6
冯波
206337
第四章
2800
西安广德茗茶商业计划书
目录
第一章：
执行摘要4
1.1项目背景4
1.2项目介绍5
1.3项目设计理念5
1.4项目可行性分析5
1.4.1宏观环境：
5
1.4.2中观环境：
5
1.4.3微观环境:
6
第二章产品6
2.1产品生长环境6
2.1.1环境6
2.1.2生长环境优势6
2.2产品加工7
2.2.1采摘7
2.2.2晾嗮7
2.2.3摇青8
2.2.4杀青8
2.2.5揉捻加工9
2.2.6烘烤9
2.2.7冷冻9
2.3产品再加工9
2.3.1去梗9
2.3.2包装10
2.3.4礼盒10
2.4产品储存10
2.5产品运输11
第三章市场行业背景11
3.1项目背景11
3.1.1消费背景13
3.2PEST分析13
第四章营销战略14
4.1.营销宗旨：
14
4.2产品定位:
15
4.3产品包装:
15
4.4、产品服务:
16
4.5品牌战略（销售渠道）：
16
4.5.1个人或家庭消费——多品牌策略16
4.5.2旅游消费——分众营销策略17
4.5.3礼品消费——高端形象策略17
4.6广告宣传：
17
第五章盈利模式18
5.1盈利模式及现状简介18
5.1.1盈利模式18
5.1.2现状简介18
5.2定价方法及策略20
1.成本导向定价法20
2.顾客认知价值定价法21
3.差别定价策略21
4.产品组合定价22
5.3付款方式22
1.钱货两清的日结方式22
2.月结（赊账）22
5.4折扣及折让方式23
第六章项目风险与控制23
6.1渠道营销风险24
6.2联合营销风险24
6.3营销成本控制24
6.4营销效益评估25
第七章人员26
7.1人员要求26
1.学会倾听26
2.注意观察26
3.保持微笑26
4.提高顾客参与度26
7.2服务利润链27
八.营销活动与预算安排28
8.1行动计划28
8.2预算安排30
附录一：
32
附录二：
34
第一章：
执行摘要
1.1项目背景
我们公司名称：
广德茗茶，茶馆名可取为广德茗茶。
正如名称，我们的事业与茶息息相关，我们致力于经营茶楼以及礼品店，以此作为起步项目，进而通过整个团队成员的努力发展成为以茶的主题的连锁公司。
我们的连锁形式是以茶楼和茶礼品共同发展为特色，开出满足消费者对于健康需求的山水茶楼；并且进行消费者培育，将茶这种健康礼品的观念传播，促使我们的礼品店大力发展。
1.2项目介绍
“广德茗茶”这一品牌的来源是源于我们团队成员共同思考的结晶。
因为我们的创业项目是开茶楼，所以团队成员在思考品牌名称时也是尽力与茶这一核心主题在不断靠拢。
最后经过大家的讨论和集合表决，就此创建我们的品牌。
1.3项目设计理念
1 与茶楼的主题紧紧相扣
2 此品牌名称彰显了清新自然的茶楼定位
3 这名字的整体感觉与整个团队的对内口号与对外口号整体呼应，表达了我们品牌
与公司文化的一致性
1.4项目可行性分析
1.4.1宏观环境：
（1）人口环境：
垦利县总人口21.9万人，城镇人口4.08万人，人口分布相对密集。
（2）经济环境：
经济发展迅速，第三产业增加值32.06亿元，增长17.7%。
城镇居民人均可支配收入17010元，增长15.4%;人均消费性支出9763元，增长10.4%;人民生活水平不断提高，物资文化需求增多。
垦利经济开发区发展迅速，带动垦利经济发展。
（3）政治法律环境：
改革开放政策进一步深入，政府大力鼓励经济发展，积极实行招商引资政策；第一二三产业均得到较快速度的发展，第三产业需求越来越大。
绿色产业的发展得到大力支持。
（4）社会文化环境：
科教文卫发展较好，基础设施完善，交通便利，区位优势明显，自然资源丰富，旅游资源丰富。
人们思想开放，愿意接受新事物，追赶潮流趋势明显。
1.4.2中观环境：
茶楼服务业自2004年以来呈现出高速的增长态势，不论是茶楼的经营模式还是茶楼的产值都呈现出这一趋势。
但茶楼主要集中在北京、上海等大中城市，像东营这样的三线城市，茶楼服务业刚刚起步不久，各家茶楼正在积极的开疆扩土，市场剩余份额还很大，并且在县级城市茶楼业还处在进入期。
在垦利真正的茶楼服务业还不存在，少数的茶叶零售商也各自为战，不能构成较大威胁。
对于我们来说垦利是一片较好的进入市场，我们具备从进入期开始充分发展的机会。
1.4.3微观环境:
（1）供应商
优势：
茶源经营品种多样，需要与众多供应商联系从而增加了供应商数量。
一方面，保证了茶品的多样性和茶叶质量；另一方面，降低了供应商的议价能力，从而降低了成本。
劣势：
茶叶产地分散，需要多处采购，提高了采购成本；主要产地在南方地区，运输成本增加。
（2）顾客方面
优势：
产楼选址在垦利县中兴路，附近政府部门众多，消费潜力大；位于城市中心地段消费人群广泛，并且茶楼以娱乐休闲为主，适宜消费人群需要。
劣势：
茶楼的经营方式在垦利属于新形式，顾客需要一段时间适应接受这一方式。
（3）竞争者方面
优势：
垦利暂时没有茶楼服务，竞争压力小，以销售茶叶为主的小型茶店在短暂时间内不会构成直接威胁。
劣势：
能满足消费者休闲娱乐的行业众多，市场份额在短时间内不会乐观。
尤其在茶礼品方面，众多的茶店会占据较大份额的市场。
（4）公众
优势：
邻近县政府，便于与政府建立良好关系，并充分利用政府资源。
公众接受新事物速度较快，茶楼经营前景良好。
目前银行信贷业发达，贷款渠道充足。
劣势：
茶文化积蓄不足，顾客偏好难以掌握，顾客培养要花费较多时间。
第二章产品
2.1产品生长环境
2.1.1环境
从自然条件来看，安溪有着独特的地理环境和气候条件，铁观音的生长与土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件密切相关。
地域赋予了铁观音茶叶独特性和稀缺性。
首先，铁观音必须生长于海拔300—1000m之间；
其次，铁观音茶园以坐南朝北为佳；
第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中，土壤PH值在4.5-7.5之间。
2.1.2生长环境优势
在这样的海拔高度上，茶区中年云雾缭绕，漫射光多，温度适宜，空气清新，无污染，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质。
地域赋予了铁观音茶叶独特性和稀缺性。
因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光。
铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质。
安溪县地处北纬20°50′—25°26′，东经117°36′—118°17′，境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700—1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。
因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。
2.2产品加工
2.2.1采摘
（一）采摘标准：
乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。
其采摘标准为：
待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称"开面采"。
所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。
一般春、秋茶采取"中开面"采；夏暑茶适当嫩采，即采取"小开面"采;产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取"小开面"采，采摘一芽三四叶。
（二）采摘季节：
闽南茶区，气候温和，雨量充沛，茶树生长长期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。
具体采摘期因吕种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。
一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。
各茶季的采摘间隔期为40－50天，在具体掌握上，应做到"开头适当早，中间网刚好，后期不粗老"
（三）采摘方法：
长期以来广大茶农在生产实践中创造出"虎口对芯采摘法"即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下。
稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。
一般采叶标准是：
长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂 。
这种采摘方法，优点很多，已得到普遍采用。
其次，1980年以来，安溪大坪茶农创造出" 高平面采摘法"在不改变口对芯采摘法"的基础上根据茶树生长情况，确定一定高度的采摘面把丛面上的芽梢全部采摘，丛面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，进增产提质。
采摘时，应做至"五分开"，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。
（四）机械采茶：
茶叶采摘在茶叶生产中是一项颇费工本的劳动，一般要茶园管理用工的50%以上。
十多年来随着城乡经济体制改革不断深化，商品经济不断发展，农村大批劳力向第二、三产业转移，不少茶区 出现采茶劳力十分紧张，采茶工资不断提高，导至茶效益下降。
因此，分茶区采用了机械采茶。
采茶机有单人背负式和双人抬式两种。
一般工效，比人工采茶提高10倍以上，这是仿后茶叶生产发展的方向。
2.2.2晾嗮
（一）日光萎调：
它利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。
晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。
晒青程度，一般 至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。
晒青后要再青，使其鲜叶"还阳"
（二）室内萎调：
将采回的鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋 均匀，闵青一般 不独进行 ，与晒青相结合，它的主要作用：
一是散发叶面水分和叶温，使茶青"转活"保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。
凉青的适度是：
嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。
2.2.3摇青
（一）摇青发酵：
茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。
1摇青时间：
通过摇、凉（即动、静）反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（"活来死去"），谷称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。
（二）摇青的原则：
摇青要掌握"循序渐进"原则。
摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。
3摇青"五看"一看品种摇青:
叶多摇，薄叶轻摇，二看季节摇青：
春茶气温低、湿度大，宜于重摇夏暑茶气温高，宜轻摇秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。
总之，摇青要做到是"春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢"。
三看气候摇青：
南风天，轻摇，北风天，重摇。
四看鲜叶老嫩摇青：
鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗老，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。
五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。
4看青"三步骤"（即看摇青适度）：
（1）摸：
摸鲜叶是否柔软，有湿手感；
（2）看：
看叶色是否由青轻为暗绿，叶表出现红点；（3）闻：
闻青气是否消退，香气显露
2.2.4杀青
茶青在室内静置与搅拌，直至草（嗅）菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备’杀青"（或称为炒青）杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干燥的处理。
在炒青法未发明前，共杏是採"自然发酵"。
而在杀青机未发发明前，茶农们炒青是得用双手在锅中炒此即"粗青得名之由来。
天气凉爽还无所谓一，大热天时其燠热难当，也是相当辛苦。
现代用杀青机来杀青就较方便了，其温度约在160度-180度左右，可以随意调整，温度也较易控制，但仍需要相当的经验。
粗青的时间必须控制得恰好，茶青要炒透，才可蠢事我香气高、水色青，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味，炒青过度，叶缘即有刺手的感觉，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。
一般包种茶类的炒青-揉捻-解块-与烘焙等重复程序都不止一次，條型包种茶（如文山包种）通常是一-两回，半球型或半球型包种茶（凍顶茶、松柏长青茶、明德茶及铁观音等），通常均须三-五回的团揉与复炒，一直炒到叶征柔软，接近成熟时，即可起锅。
乌龙茶类因萎凋及发酵"搅拌的程度较包种为生所以茶叶在炒青前的水分含量较包种少，因此炒青的火候就较包种茶低，大约是包种火力的八成左右。
再加上乌龙茶尤其是高极品的膨胀风茶重视白芽这有无，不重视外观條索的紧结与否，所以炒青-揉邀请书捻-或团揉-解块-再烘焙等动作的火候用劲道就稍低。
乌龙茶一直炒到茶叶呈银白色，叶缘稍干略脆，有些微的刺手感时即可起锅。
然后再以清净的湿布袋盛装起来，呈放入谷斗内，上复湿布巾，将茶叶稍压实以进闷热静置的回润作用，约经一、二十分，等茶芽变白，叶呈红、黄、绿钯后即取出揉捻民。
这个是乌龙茶特有的步骤、，包种则无，加此归入杀青一并说明。
制茶时，如有机会经过茶农家，置身于其间，阵阵茶香迎风扑来，令人民爽神怡，有如人芝萰之室。
制得好时更有如花香的自然，有时惹来闻香而至的蜜蜂，除对蜜蜂说声对不起外，真会叫人谈茶的芳香，可风茶香可比花香，甚至比花香尤有过之，那不是其他得料所能比拟的。
现在市面上售卖的加料茶，在茶中添加香料以助其香，这在古代已存在这种现象，宋朝御用的团茶，就有添加龙脑等香精于茶膏中一起制造的情形，但茶录的作者蔡襄先生卻不以为然，当时建州站门茶也绝不使用香药加料，这是因怕自然的茶香才是最芬芳。
2.2.5揉捻加工
经5-8分钟的持续揉捻民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓茶汤。
揉捻掌握"趁热，适量，快速、短时"原则加压要"轻，重，轻"转速控制"慢、快、慢。
2.2.6烘烤
碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。
其一般火功的要求是：
低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
2.2.7冷冻
放置冰箱冷藏，防止味道流失
2.3产品再加工
2.3.1去梗
拣剔包括机械拣剔和手工拣剔。
主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
经筛分处理后的中，上段茶，先经73型梗机拣剔后，再经阶梯式拣梗机或静电拣梗机拣梗，产生出各号茶的正茶及一号梗、二号梗等。
各号茶的正茶及三口茶再经手工拣剔后，做到"三清一净"即茶中的梗、片、杂物清，地下茶净，这样就可进入下一道工序。
2.3.2包装
现在铁观音的分装有人工包装和机器半自动包装和机器全自动包装三种，目前的包装大部分的包装是人工配合机器半自动包装的，现在的全自动包装的技术还不够成熟（个人看法）。
另外全自动包装的机器一台要好几万。
半自动包装只要几千块就可以了。
如果要开茶叶店（新开店）建议买套半自动的包装机器。
以后如果生意做大了再考虑买全自动的。
（半自动包装的机器有：
茶叶分装机或茶叶分装内膜一体机再加一台真空机）
2.3.4礼盒
对铁观音茶叶产品而言，茶叶包装及其重要，但没有颜色要求。
这是为打破茶叶季节性或者时间性的销售习惯而采用的对策，中秋节和国庆节铁观音红色包装市场热卖。
从而用不同的包装颜色，迎合消费心理。
包装袋是市场通用的，所以不能从包装袋来区分茶叶的好坏，茶叶的好坏还是需要品了才能知道。
近年来，伴随着茶叶市场的火热升温，茶叶包装市场也开始逐步繁荣。
茶叶包装从无到有，从有到精，渐趋复杂化、奢侈化，茶叶包装市场依附着茶叶已经形成规模化产业，进入大众化视野。
《限制商品过度包装通则》已经明确规定，茶叶的包装层数不得超过三层，茶叶的包装空隙率不得超过25%，茶叶除初始包装之外的所有包装成本总和不应超过商品出厂价格的15%。
业内人士表示，多档次的包装符合消费者多层次的需求。
2.4产品储存
铁观音的保存忌茶叶含水量较多；严禁茶叶与异味接触（注意铁观音茶叶密封保存）；防止茶叶挤压。
茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较p为有效。
虽然低温保存的成本较高，但安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。
低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。
冷藏或冷冻保存茶叶时，必须注意下列各点：
（1）保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0-5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏（零下10-18℃）为佳。
（2）应使用专用冷藏（冻）库为原则，若必须与其它食品共享冷藏（冻），则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。
（3）茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的信道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
（4）茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后，才可包装入库，以免茶叶含有余温入库后不能很快的
冷却而引起品质劣变。
（5）消费者一次购买大量优质茶叶，宜先分装（如四两一罐），再放入冷藏（冻）库，每次取出一罐冲泡，不宜将大量茶叶反复取出及放入冷藏（冻）库。
（6）冷藏（冻）库必须设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶箱（罐）置于预备室，使箱（罐）内茶温回升至与气温相近，才可打开箱（罐）取出茶叶，以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，而促使茶叶品质加速劣变。
铁观音则应该算是快速消耗品。
因为，我们一般购买的铁观音都是一些轻发酵的茶叶，保质期在三个月之内，所以只能在两个月作用才能饮用完。
但是，如果在低温下面，铁观音茶还是可以保存很久，低温下几年时间也是没问题的。
2.5产品运输
茶叶的运输包装是极其重要的。
它起到保质作用，同时也便于搬运和仓贮。
目前茶叶包装的类型主要有箱装、娄装、袋装等。
不论何种运输包装，其材料的选用，必须对茶叶起防潮、绝气、遮光的作用。
由于各种包装材料的透湿、透气等物理性能不一，防止茶叶劣变的效果也就大不相同。
在防潮方面，可使用防潮性能好的材料，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装；在防氧化方面，可采用真空包装技术；在光线问题上，可以采用遮光包装技术。
总而言之，我们在选择运输包装材料时，应有以下几点基本要求：
第一，包装材料应干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质。
盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放干燥、清洁、无异味的地方。
第二，茶叶的运输包装必须牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和集装化运输。
同一批次，同一花色品种的茶叶应采用相同的包装。
茶叶的储存主要也是从温度、水分、氧气和光线四大方面进行考虑。
茶叶应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。
第三章市场行业背景
3.1项目背景
目前，西方国家对中国茶的品质了解甚少，高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识，造成了所谓中国茶“一一二三”的现状，即种植面积第一，产量第一，出口量第二，创汇额第三。
根据中商情报提供的数据：
2016年，据18个产茶省上报数据汇总，我国茶叶种植面积为3578万亩，同比增加201.3万亩，其中无公害茶园面积达到2233万亩，同比增加8.2%。
2016年，我国茶叶生产克服早春低温等不利气候影响，面积、产量和产值同步增长。
干毛茶总产量176.1万吨，同比增加16万吨；干毛茶总产值953.6亿元，增加166.7亿元。
按茶园面积计算，全国茶叶平均亩产量49.2公斤，提高1.8公斤；亩产值2664元，提高335元。
我国茶叶出口品种也在不断增多。
目前，我国出口茶叶70%是绿茶，其中以珠茶、眉茶等中低档茶为主；乌龙茶主要销往日本；普洱茶主要出口周边国家和地区；红茶出口呈恢复性增长。
尽管我国茶叶出口数量不断增加，出口品种也有所增多，但是市场仍有待拓展。
我国茶叶出口到120多个国家和地区，其中70%的出口对象国为欠发达国家和地区，尤以西北非国家传统市场为主。
美国、俄罗斯是近几年发展起来的新兴市场，欧盟、日本因农药残留检测，出口数量逐年减少。
我们的茶叶附加值也有待提高。
我国出口的产品多为原料性和大宗散装茶，贴牌加工居多，技术含量低，附加值不高，企业只能获取微薄的加工费，更多利润被国外品牌商赚取。
而且出口地相对集中，浙江地区占出口总量50%以上，其次为湖南、安徽、福建的企业。
一个良好的社会环境互动，在2014年中国茶叶行业再次站在高的新纪录。
种植面积和产量均居世界第一，面积1.86万公顷茶园，生产135万万吨，产值超过430亿元。
据统计，中国的净茶人口260万。
作为深化本土饮料的健康意识的另一种茶，茶叶市场将进一步发展壮大，预计，到2015年，茶叶市场的规模将增加300亿至700亿元，市场蕴涵的巨大潜力把茶叶是希望和灵感，但市场的变化和整合市场资源重新配置需要把握的智慧与茶。
从市场的角度来说，现在的国内茶叶市场看似波澜不惊，实际上却是暗流涌动，众多茶叶企业亟待破茧而出。
目前，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影响，我国的茶叶市场呈现如下特点：
特点一：
多：
茶叶种类多，行业企业多。
由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。
与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约8000多万茶农、7万多家茶企。
特点二：
乱：
管理无序，标准缺失。
产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。
近年来，各地大建茶叶城、茶叶批发市场，甚至一个城市建有多个批发市场，超出了市场的需要，结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。
而且批发市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。
管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。
此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。
特点三：
弱：
生产技术弱，品牌意识弱。
我国茶叶企业数量虽多，但生产技术相对落后，茶叶研发程度偏低。
绝大部分中国的茶企都缺少自主研发产品能力，在新品种研发上也显现出技术的薄弱和能力的不足。
另一方面，我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。
据不完全统计，中国有1000多个地区茶叶品牌，已经在利用的茶叶牌号到达5000多个，而拥有肯定知名度的品牌确实寥寥无几。
小而疏散、有品类而无品牌是国内茶企最突出的特征。
茶叶行业目前多、
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