酒店新员工培训论文.docx
《酒店新员工培训论文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店新员工培训论文.docx（11页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
酒店新员工培训论文
酒店新员工培训论文
篇一：
酒店员工培训论文
目录
摘要..............................................................................................................................................3第1章绪论...................................................................................................5
本文选题背景及研究意义................................................................................................6
选题背景..................................................................................................................6研究意义.................................................................................................................6本文的主要研究内容和研究方法....................................................................................7
本文的主要研究内容.............................................................................................7本文的主要研究方法.............................................................................................8徐州颖都新锦江酒店是由颖都房地产开发公司投资筹建的一家四星级大酒店，座落在中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国国家园林城市、“五省通衢”的彭城——徐州市，位于徐州市淮海西路195号。
....................................................................................9徐州颖都新锦江酒店开业时间2008年1月16日，楼高8层，共有客房总数152间（套），标间面积30平米。
.................................................................................................................9
第1章绪论
本文选题背景及研究意义选题背景研究意义
本文的主要研究内容和研究方法本文的主要研究内容本文的主要研究方法
第2章颖都新锦江酒店员工培训的现状酒店员工培训的涵义颖都新锦江酒店概况酒店基本情况酒店组织结构酒店外部环境
颖都新锦江酒店员工培训现状介绍酒店的培训目的酒店的培训师资来源
酒店的考核制度酒店的培训效果
第3章颖都新锦江酒店培训工作中存在的问题及解决对策颖都新锦江酒店培训工作中存在的问题培训目的缺乏针对性培训工作不专业培训缺乏考核制度只培训少数员工
酒店员工培训中存在问题的解决对策培训内容培训方法
培训师资来源的选择建立健全培训考核制度全面培养酒店员工第4章
对酒店员工培训工作的深入思考
结语参考文献
摘要
酒店的竞争就是人才的竞争,员工培训在酒店发展中具有举足轻重的作用，对产品质量的提高、储备人力资本、树立酒店自身的形象等方面有重要意义。
因此,加大培训力度,建立一支素质优良、结构合理的人才队伍无疑将是新形势下酒店取胜的关键所在。
如何提高员工素质,培养高素质的员工队伍一直是困扰酒店的难题。
目前五星级酒店在员工培训中也存在着认识不够,重视程度不够,培训效果不理想等一系列问题。
因此,对星级酒店培训现状的摸底和对培训中存在问题的再思考对高星级酒店的可持续发展具有重要的现实意义。
本文正是基于这样一个背景进行选题、展开和论述。
本篇文章以徐州颖都新锦江酒店员工培训的实践为基础，试图分析酒店在基层员工培训方面存在的误区，把相关的培训理论和酒店的教育培训实践结合起来，在充分研究徐州新锦江大酒店的培训现状和培训问题的基础上，提出了适合酒店的培训系统模式以及酒店进行有效培训的对策和建议，得出一些培训方面的启示，旨在提高酒店基层管理者的培训能力，并对酒店培训提出相关建议。
本文主要由四部分组成：
第一部分介绍了本文的选题背景及研究意义。
第二部分具体分析了颖都新锦江酒店的培训现状和培训问题。
第三部分分别讨论了培训的意义与培训误区及其对策等问题。
第四部分提出了培训体系的建立及深化。
关键字酒店培训现状与效果方法与对策
,,
,,.,,a,..,,,.,.a,.
a,,,,,,
:
.a...
第1章绪论
培训是企业为了提高劳动生产率和员工对职业的满足程度，以组织、计划和实施的形式对企业各类人员进行的一种投资活动，是通过员工对培训内容转化为工作行动以有效地为企业生产经营活动服务的过程。
日本松下电器公司创始人松下幸之助强调:
“一个天才的企业家总是不失时机地把对职员的培养和训练摆上重要的议事日程。
教育是现代经济社会大背景下的‘杀手铜’，谁拥有它谁就预示着成功。
”在外企的带动下，培训成了很时髦的一件事情，对于中国的大部分企业来说，或多或少地接受了培训这种新事物，酒店也不例外。
篇二：
员工培训论文
某酒店员工培训分析
摘要：
在经济全球化背景下，我们进入了激烈的人才竞争时代。
对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业最重要的资源之一。
人才的培养和引进是扬子国际大酒店工作的重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。
因此,对酒店培训管理进行研究，加强其培训管理对酒店的可持续发展具有重要的现实意义。
关键词：
酒店人力资源员工培训企业发展
一、背景分析
酒店业是改革开放后最早开放的行业之一，三十多年来取得了长足的发展，已成为国民经济发展的主要贡献力量，在经济体系中占有重要的地位，是我国积极推动和扶持的朝阳产业。
纵观世界酒店业的发展历史，国际酒店通过横向一体化，纵向一体化等不断发展壮大，形成强大的集团化效应，获得了多方面的竞争优势。
连锁经营是规模经济、市场竞争和联合营销的产物，因其在产品推销、客房预订、经营管理等方面具有的优势，国际酒店大多采用连锁经营的方式。
在这样的背景下，扬子国际大酒店面对金陵溧阳宾馆，天目湖宾馆，溧阳天目湖国际饭店，溧阳天目湖静泊山庄，溧阳天目湖涵田度假村酒店，溧阳天目湖贵宾会馆，皇廷国际大酒店等多家强大的竞争对手，要想在酒店行业中站稳脚跟，必须要通过为酒店提供优质的服务，提高酒店的知名度，以吸引更多的顾客，从而创造理想的经营业绩。
因此，扬子国际大酒店必须要加强员工培训，培养优秀的员工，为酒店的长足发展打下基础。
二、员工培训的概念
员工培训是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动。
其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。
作为一种重要的员工开发手段,培训不仅能使员工了解岗位的要求，通过提高员工各方面的职业素养和专业技术水平，达到任职资格的要求，使个人和企业双受益,而且，培训能改进员工的工作行为，提高员工完成任务的质量水平，因而可以让管理者从日常琐碎的事务中解脱出来，从而有更多的时间从事更重要的管理工作。
然而，由于各种原因，我国的中小
企业在员工培训方面还存在许多问题。
三、酒店员工培训的意义
培训有利于酒店的发展
酒店大部分工作都要和客人发生直接或间接的接触，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。
酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气，提高酒店竞争力。
酒店业是一个人员流动性非常大的行业，要想达到预期经营目标，留住员工，就必须要进行强化性的培训。
就企业而言，对员工培训得越充分，对员工越具有吸引力，越能发挥人力资源的高增值性，从而为企业创造更多的效益。
培训有利于提高服务质量
酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来决定。
酒店进行员工培训可以增强酒店的凝聚力和向心力，充分发挥员工的积极性和创造性。
同时，酒店还可以根据客人对酒店产品不断变化的需求对员工进行培训，促使员工掌握更多更高的服务技能和手段，提高服务质量。
培训有利于降低经营成
目前酒店业的竞争异常激烈，而扬子国际大酒店已经提出了“减员增效”的口号。
从表面上看，培训增加了酒店的营业支出，而事实上，培训从一定程度上对降低酒店的经营成本起了重要作用。
因此，对员工进行系统全面的培训，提高员工的工作效率、降低差错率，就能减少酒店的“纠错”成本，为酒店创造理想的经营业绩。
培训有利于员工自身发展
员工通过参加相应层次的培训，实现个人的发展，获取个人成就。
另外，激烈的人才市场竞争也使员工认识到，不断提高自己的技能和能力才是其在社会中立足的根本。
因此，培训能提高员工综合素质，提高生产效率和服务水平，树立企业良好形象，增强企业盈利能力。
四、酒店员工培训中存在的问题
培训作为酒店人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的市场竞争中日益引起经营管理者的重视。
目前，扬子国际大酒店的员工培训取得了一些成就。
但问题更是不少，主要表现为以下几个方面：
酒店员工培训投资仍严重不足，培训的实践效果差。
扬子国际在员工培训方面的投资与相当一部分五星级酒店相比仍处于很低的水平，员工培训投资经费只有工资总额的%。
不仅如此，酒店的培训实践效果差，成果转化率低。
管理者担心培训后留不住员工而少培训。
扬子国际大酒店的管理者没有认识到培训是一种投资,既然是投资就存在着一定风险。
害怕培训后，员工为追求更高的待遇跳槽到同行业竞争对手的公司，因此很少对员工进行培训。
但是不培训，人员素质又跟不上，影响企业效益。
有时，酒店认为培训工作得不偿失，与其花费大量时间、精力和经费培训员工，还不如到其它企业挖人，常常以高薪、优厚的待遇招聘人才，却不愿培养人才，因为酒店担心自己培养的人才被别的竞争对手抢走，给自身带来不可估量的损失。
只培训少数员工，忽视高层管理员的培训。
酒店有时只让那些没什么事的人员参加培训，于是培训就集中在某些人身上，这样的培训没有任何效果；同时，酒店最高领导人认为：
培训只是针对基层的管理人员和员工，而高层管理人员不需要培训，认为他们很忙、他们经验丰富、他们本来就是人才。
这种认识是错误的，直接影响了酒店的发展前途。
酒店重业务培训轻素质培训。
扬子国际大酒店培训的内容主要以技能培训、礼仪培训和外语培训为主。
其中技能培训占%,礼仪培训占%,外语培训占%,其他培训占%。
培训内容主要以技能培训、礼仪培训、外语培训和酒店规章制度学习为主，使员工对酒店缺乏心理上的归属感，直接影响了酒店的凝聚力和团队精神。
目前酒店的培训突出了实用性，忽视了知识性、文化性、素质性的培训。
培训方式陈旧，培训过程不连续。
扬子国际大酒店的培训采取的是课堂教授，老师讲，学生听，课程结束后组织考试的培训方式。
这是导致参加培训的员工对培训缺乏兴趣的一个原因，也是培训较难取得效果的重要因素之一，这种培训方式对于提高被培训者的分析问题、解决问题的技能水平帮助不是很明显。
对于新员工，酒店只对其进行一周左右的基本岗位培训，然后就靠其个人的自觉性工作与学习，不利于员工的长期发展。
没有考虑到员工的职业生涯规划。
当一个人开始走向工作岗位时，即相当于开始驾驶着自己的职业之舟在社会的海洋中航行。
员工选择一个了一个单位，就固定了一个航行目标，有着良好的职业发展愿景。
然而，扬子国际大酒店却忽略了员工的职业生涯规划，没有系统地对员工开展职业生涯规划活动，员工看不到自己的发展方向。
于是导致员工失去了工作的热情与积极性，没有目标，没有动力，不利于酒店的长期稳定发展。
五、培训问题对策分析
将培训工作落实到实处，建立科学系统的培训体系。
不仅要对培训对象、培训内容、培训方法、培训形式、培训师、培训教材、培训经费等有一个系统的安排，而且还应该建立一套完整的培训效果评估体系，员工培训效果可以从受训员工的反应、学习效果、行为的改变及酒店绩效的改善几个角度来评定。
通过效果评估体系，不仅能验证培训的结果是否达到了预期的培训目标，还能为培训需求分析、课程设计、实施与管理提供有科学价值的反馈信息，为改进培训系统与效果提供可靠的依据。
分层次对员工进行培训。
根据参加培训的人员不同，培训对象可以分为高层管理人员培训、中层管理人员培训、基层管理人员培训、普通职员培训。
酒店培训的关键还在于对管理人员的培训，酒店管理人员的素质与能力直接关系到酒店的发展。
不同的层次对培训内容的需求不一样，从而进行的培训内容和培训的形式也不尽相同。
因此要根据不同层次员工的工作性质与工作需求对其分别进行有针对性的培训。
注重员工职业发展。
培训内容应与企业文化、个人发展相结合，与情商开发、潜能开发、拓展训练以及职业生涯设计相结合，将企业员工培训与员工的职业生涯管理结合起来，从而提高员工参与培训的积极性。
建立健全培训效果的评估体系并与激励机制相结合。
酒店应该把培训作为一种激励员工的一种手段，通过培训为企业的培养后续人才做准备，通过一系列的培训考核机制，使员工认识到培训的重要性，更加积极主动地参加酒店的培训。
在培训结束后，酒店也要对培训效果做出评价，并且把培训的考核情况作为晋升的依据之一。
加大员工培训投资力度，做好长远计划，不能只顾眼前利益。
酒店要意识到员工培训是一项长远的投资，是酒店要获得更好发展的必要成本，从而加大对员工培训的投资，学会从长计议。
其实，员工在接受培训后，知识与技能都会有不同程度的提高，为酒店创造的价值比以往有成倍甚至数倍的增长。
改进培训方法，提高培训质量。
酒店要将培训方法从单一转向多样化，从讲授为主转向多种培训方法相结合。
学习与借鉴外国酒店先进的培训方法，总结出一套适合本酒店的员工培训方法，加强创新，使员工不断接纳新理念、新知识、新技术、新方法，提高劳动生产力和服务质量。
同时，充分利用现代化
的培训工具，采用视听材料,以增加感性认识。
六、结语
溧阳作为“中国优秀旅游城市”，其酒店行业的发展也至关重要，影响着溧阳假日经济的发展。
因而，扬子国际大酒店必须立足于培养优秀员工，提高员工服务质量，在溧阳酒店行业中脱颖而出。
员工培养是企业人力资源开发与管理的一个重要组成部分，而酒店员工培训是酒店可持续发展的源泉和动力，只有通过培训，才能培养出高品质、高素质的酒店员工，从而促进扬子国际大酒店的繁荣发展。
因此，重视培训、重视员工全面素质的提升，把酒店建成学习型组织，通过提升酒店核心竞争力，从而最终实现酒店与员工“双赢”，这是酒店获得发展的最根本手段。
参考文献：
酒店员工培训中存在的问题及对策分析
企事业单位员工培训存在的问题分析·姜春娟
贵阳星级酒店员工培训存在的问题及对策分析·范晓玲
篇三：
酒店人力资源管理毕业论文
科毕业论文
题目：
酒店人力资源管理现状
——以好苑建国酒店为例
系（院）：
经济管理系
姓名：
学号：
专业：
年级：
指导教师：
职称：
完成日期：
2014年4月11日
酒店人力资源管理现状以好苑建国为例
学生指导老师
[摘要]在企业生产的过程中，据调查，技术对生产率的贡献最低值为44%，最高值为72%。
显而易见，科学技术已经成为推动世界经济发展的主要力量，而技术进步的关键就是人力资源。
饭店具有人力资源密集的特点，其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。
作为劳动密集型的酒店企业，就更应重视酒店人力资源管理的经济分析。
因而，饭店人力资源管理和开发显得尤为重要，如果企业要想取得长足发展，必须重视酒店的人力资源管。
酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业。
国外酒店管理集团由于起步早，管理科学，形成了先进的管理制度和经营模式，是一笔宝贵的财富而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一部分。
中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的管理理念加以指导，再加上中国入世后市场的迅速发展，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。
外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定的优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略也起着举足轻重的作用。
在经济全球化的今天,我国酒店行业也面临着前所未有的挑战。
但挑战同时也代表着机遇，随着我国经济的不断发展，酒店行业得到
飞速发展，逐渐走向国际化、品牌化、集团化，使我国酒店业形成一番新气象。
本文通过对国内酒店业人力资源管理的研究与探讨，分析了国内酒店业人力资源发展面临的挑战，如人员素质较低、员工流动率较高、培训机制不完整等问题。
然后针对这些问题提出了相应的对策，并对国内酒店业人力资源管理的发展趋势进行了展望。
[关键词]酒店人力资源管理国
一、绪论
从常熟的相关数据可以看出，酒店业的发展潜力无限，作为劳动力密集型的酒店，特别是在劳动力普遍不足的情况下，人力资源的作用不可小觑。
酒店人力资源管理和开发的过程，也是酒店核心竞争力培养的过程，认清酒店的历史发展以及与国际上发达国家酒店发展史，有助于我国酒店更好的人力资源开发，并发现问题所在。
酒店人力资源管理的含意与意义
含义
酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。
依照一定的原则，程序和方法。
酒店人力资源管理就是指对酒店人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。
达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。
意义
①酒店人力资源管理的目的是吸引、保留、开发、激励、优化组合酒店所需要的各类人力资源，通过精心挑选、加强培训，建立一支高素质的员工队伍；
②经过科学的配置，优化人员组合，维持和提高酒店员工的工作效率，使酒店在竞争中保持相对优势；
③运用科学的管理和有效的激励，关注员工的需求，激发员工的积极性和创造性，保证酒店经营与管理目标的实现
人力资源管理发展历程
人力资源管理是一门新兴的学科，问世于20世纪70年代末。
人
上看，从18世纪末开始的工业革命，一直到20世纪70年代，这一时期被称为传统的人事管理阶段。
从20世纪70年代末以来，人事管理让位于人力资源管理。
人事管理阶段
人事管理阶段又可具体分为以下几个阶段：
科学管理阶段、工业心理学阶段、人际关系管理阶段。
（一）科学管理阶段
20世纪初，以弗里得里克?
泰勒等为代表，开创了科学管理理论学派，并推动了科学管理实践在美国的大规模推广和开展。
泰勒提出了“计件工资制”和“计时工资制”，提出了实行劳动定额管理。
1911年泰勒发表了《科学管理原理》一书，这本著作奠定了科学管理理论的基础，因而被西方管理学界称为“科学管理之父”。
（二）工业心理学阶段
以德国心理学家雨果·芒斯特伯格等为代表的心理学家的研究结果，推动了人事管理工作的科学化进程。
雨果·芒斯特伯格于1913年出版的《心理学与工业效率》标志着工业心理学的诞生。
（三）人际关系管理阶段
1929年美国哈佛大学教授梅奥率领一个研究小组到美国西屋电气公司的霍桑工厂进行了长达九年的霍桑实验，真正揭开了对组织中的人的行为研究的序幕。
升级会员 