连锁经营策划书.docx
《连锁经营策划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁经营策划书.docx（10页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
连锁经营策划书
连锁经营策划书
导语：
策划一般是指企业的策略规划，为了企业整体性和将来性的策略进行的规划，它包括从构想、分析、归纳、推断，始终到拟定策略、方案的实施。
以下是我为大家整理共享的连锁经营策划书，欢迎阅读参考。
篇一：
连锁经营策划书 一、仙踪林的目标市场分析
舒适、放松的环境，自由拘束的想象空间。
新颖、好味的饮品和美食。
仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所宠爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新颖口味，是传统产品与现代技术的结合
（一）仙踪林的开发价值
1、作为一所拥有超过五千人的高校，广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康大教育园，环境优越宁静，学校里面有数间饭堂，学校对面也有很多快餐店。
但却没有一间快餐店是连锁店，商品也只是很单调的饭和菜，所以，我打算于康大校内开一间仙踪林连锁分店。
仙踪林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所宠爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新颖口味，是传统产品与现代技术的结合。
仙踪林在将来将立足中国，放眼世界，进取而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。
2、以食物种类的多寡来说，仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。
而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔特别之久。
而快餐店所涉及到的品种数量繁多，而且推出新产品的速度也非常之快。
这样，消费者就不用为换口味而东家西家的，满意了康高校子的新奇感。
（二）仙踪林的目标顾客分析
1、“同学”市场评估
康大职业技术学院有5000名左右，是一个很大的快餐市场。
校内快餐市场竞争一般，校办食堂具有主导地位，进入该市场具有肯定风险。
这个消费群体的收入主要来自于父母，月生活费在800元左右，具有肯定的购买力。
且该消费群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能快速扩大该品牌市场份额。
该消费群体比较简单尝试并接受新的品牌。
而且校内也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。
加上，该消费群体注意就餐的便利快捷，丰富多样的食物品种，因此，企业只要投其所好，便能在该市场获得较好的盈利。
2、“老师”市场评估
康大职业技术学院现有老师及其家属500余人。
该消费群体约占校内快餐市场的20％。
他们具有相当的购买力量，对档次的偏好较弱。
这个市场盈利性较好。
消费者有固定的收入来源。
因此，进入市场的风险较小。
企业进入这一市场后应着重于服务质量的提高，加上校
内不存在国际化品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。
3、“其他”市场评估
其他在这里所指的是指住在这里的人还有开车到这里来休息一下的司机。
就原居民来说，他们一般很少出来吃。
而司机这方面来这里吃通常会在意价格，一般不会到太高档的饮食店消费，所以这个市场基本不考虑。
依据上述细分市场的分析与讨论，仙踪林市场应选择如下细分市场。
细分市场
（1）广州康大职业技术学院内的广阔同学，同学月生活费主要依靠父母，约为800元以上。
对快餐的需求较大，情愿从尝试新颖事物的消费群体。
细分市场
（2）广州康大职业技术学院老师群体，收入在2000元以上，对快餐的需求较大，档次偏好明显的消费群体。
二、仙踪林选址
仙踪林店面地址选在了技工门口出去右拐100米地道美食隔壁（原台湾风味美食）。
选在那里主要有以下几点优势。
1、地理优势，位于同学进出学校的必经之路。
调查显示：
技工门口的流淌人群速度较快。
作为主要目标客户的同学方面，流淌人群的高速流淌能为仙踪林带来大量的顾客。
需要留意的是应准时转变商学院同学的饮食习惯，可依靠同学间的沟通传播品牌。
2、竞争优势，四周没有像学校正门对面那么多快餐店，同学选择少。
3、资金优势，租金比在学校内或是在正门对面都要廉价
三、仙踪林swot分析
优势:
1、我们将健康，时尚口味作为主要的经营目标，开创康高校园之前所没有的仙踪林特色菜品，我们定位精确 ，经营主旨明确，有清楚目标。
2、统一经营，仙踪林加盟店现已有174家。
直营店22家。
所以我们店不像一般的店那样是从一张白纸开头的，而是建立在仙踪林的胜利阅历上的。
仙踪林总店或直销店会派员工和厨师过来传授阅历，菜式等。
而我们的员工也会接受他们的培训。
3、具有知名度。
仙踪林作为餐饮业连锁经营店，在广州和其他城市开了多家分店，培育了一群忠实粉丝。
劣势：
1、价格比一般的快餐店贵。
一些比较省吃俭用的同学可能很少或者是不来我们店吃。
2、很多同学已经习惯了高校饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有高校气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活。
机会1、地理位置居于学校与外界相连的路上，来往同学多，有足够客户来源。
2、、有外卖服务，可以满意同学足不出户便可享受仙踪林甜品美食的要求。
3、我们仙踪林的市场定位是健康，时尚。
而且是中西结合，正餐和甜品共存的经营方式，目前康高校园还没有类似的店。
威逼：
竞争者的数量多，实力强。
康大校内内部有5，6间饭堂，且校外有几十家快餐店，且他们可能会有先入为主的观念，不会优先选择仙踪林。
四、仙踪林的经营战略
1、经营理念：
时尚，健康，卫生，服务
对于同学而言，口味和独特的店面布置是最简单被关注和留意的要素，所以，一方面，我们的店面虽然不大设计要协作时尚，前卫，独特。
另一方面，我们会在菜单上下功夫。
勇于向消费者询问我们在口味上的缺点，实行嘉奖奖品，送优待券的方法鼓舞消费者向我们提看法。
我们的目标是把仙踪林经营成一家真正适合同学和老师的养分，时尚，健康的店。
充分运用qscv理念，即质量，服务，清洁，价值。
2、销售方案
开业前细心进行一系列宣扬工作，向消费者介绍仙踪林的历史，规模，还有康大分店的特点，重点突出仙踪林时尚，健康，卫生，服务的服务理念。
还会发放调查问卷，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
开业当天为扩大声势，影响销售额，我们推出凡于开张当日用餐者赠送精致礼品一份且附上我们店的宣扬小册子。
推出每日特价，从而吸引更多的顾客，开业前限量发行优待券，每逢节日推出“限时点餐”活动，规定时间内会有几种套餐搞促销，从而促进销售。
五、方案结论
从仙踪林的地理环境分析：
郊区的环境
竞争者分析：
虽竞争激烈，但是我们本店有着与其他店完全不相同的产品和服务，同时也是我们的优势。
经营理念：
经营理念：
时尚，健康，卫生，服务
市场分析：
整院中师生人数高达5000多人口。
位于教学楼和艺术楼地理位置，每天人流量超过两千人次。
有着肯定量的潜在顾客。
依据以上的分析，我们得出了结论：
于康高校园建立仙踪林连锁店具有肯定的收益。
篇二：
连锁经营策划书 一、投资目标与任务
投资目标
成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。
3年左右收回总投资成本，并渐渐开头赢利。
投资任务
（1）为资本落实稳定、抱负的投资渠道，为投资场所的业主供应稳定、合理的收入。
（2）顺当完成品牌店的建设和进展，渐渐使投资的资本产生收益。
（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。
胜利的关键
（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。
（2）充分的市场需求，乐观有效的推广方案。
（3）选址的把握。
咖啡店的地址要求是环境美丽，或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于消遣休闲的沟通活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。
二、投资方简介
1、投资方性质：
股份制方式合作的个人投资者。
产权、权责关系明晰，经营方式敏捷，便于处理投资方月业主的合作事物。
2、运营模式：
加盟店形式
合作者：
上岛咖啡。
上岛咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已进展了400多家咖啡店加盟，上岛咖啡店仍在连续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。
上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合上岛咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部供应技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
三、产品和服务
产品和服务描述
出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人供应优良的环境和服务，让消费者在这里呈现一种品位、体验一种文化、寄予一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
竞争比较
本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有肯定共性的咖啡店。
相对而言，我们的加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。
咖啡店的时尚和品位颜色，打算它的情感消费比重是很大的，消费者特别在意品牌和档次因素。
这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。
资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，究竟其带有高消费颜色，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。
投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避开了不少经营风险。
将来的产品、服务方案
随着本店的进展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。
包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。
本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下，不断提高。
四、市场分析
1、市场需求
本店的消费需求还是比较充分的。
一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有美丽的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。
（1）稳定的老客户资源。
原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。
这部分消费者在新的品牌店落成后，是自然 的客户资源。
面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物消遣场所。
（4）成熟居民小区与城西高档小区。
（5）本市最大外企，及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
（6）本区域各种学校和大专院校众多。
总的来说，这里的目标消费者是充分的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，上岛天池店的消失正好可以填补这一市场空隙。
2、行业进展趋势
（1）咖啡消费市场进展快速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。
雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，依据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。
过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、本市和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满意要求了，消费者开头认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
"特色咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，进展相当快速。
咖啡市场的快速进展，与消费者对西方文化自然 的爱好密不行分。
（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。
意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。
本市的咖啡店越来越多。
同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。
比如珍宝奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的熟悉产生了重要转变。
茶和咖啡之间的竞争会很激烈。
3、竞争分析
（1）与强势品牌店的间接竞争。
目前本市有超过150家咖啡店。
其中星巴克（Starbucks
Coffee）4家，以及同样来自美国的Coffee
Beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）2家，包括现有的上岛（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的进展初期，周边客源将被这些间接对手分流。
（2）直接竞争对手。
本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子（boxcafé）（文新路）等等，规模都不太大，具有肯定特色，环境和咖啡口味都不错。
这些店在休闲消遣方面还是有肯定竞争力的。
4、原有店经营分析
目前营业状况：
总台数40张，位置数170个，上座率：
晚9点50%左右，营业额4000元/天左右。
经营不胜利的缘由：
①品牌因素。
咖啡消费的品牌依靠程度特别高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是呈现一种品位、体验一种文化、寄予一种情感。
这也是为什么消费者情愿为一杯小小的咖啡付出几十元的缘由。
而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满意消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。
②管理因素。
缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素。
产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单一、平淡，难以满意消费者多方面的需要。
④销售意识。
没有乐观去查找、稳定客户资源，基本是守株待兔。
这导致本店上座率始终处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看，上岛天池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势；临时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不胜利并非是地址缘由。
所以，市场存在着空隙。
只要我们抓住机会，充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持，亲密投资方与业主的合作，乐观进行推广，尽快建立上岛天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。
6、胜利案例参考
说明：
下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有肯定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了胜利。
说明白只要选址得当、管理有方、定位精确 、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。
由于状况不同，本案例仅供参考。
项目名称：
梦旅人咖啡馆
经营项目：
咖啡＋酒水＋简餐
店铺位置：
非市中心，类似于本店（天池上岛）地理环境。
面积：
３０平米
初期资金投入：
１０万元收回投资时间：
８个月
投资与收益
投资：
"梦旅人"初期投放了１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。
当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。
另外，要严格掌握成本。
例如，一包中上等级的咖啡豆重１斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为３元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。
收入：
这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。
咖
啡收入约占营业额的30%。
每天大约有40人次，人均消费30元左右。
经营与推广：
咖啡店素描30平米渲泄自由
"梦旅人"虽然装修简洁，但特殊有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。
北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人顺手可拿起一原来读。
东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。
窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了２张小方桌，仅可以坐４人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人沉迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
鸡尾酒、沙龙派对：
为了提高知名度，"梦旅人"在联系周边的大专院校，搞了一些宣扬活动，如：
沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留同学俱乐部等等，效果不错。
五、推广策略
1、市场策略
目标市场
本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入2000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。
也包括部分同学情侣。
营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势，快速建立上岛天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。
②由于上岛属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会消失其他强势品牌咖啡店。
所以，我们必需利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开头就占据了制高点；
拥有大的、便利的停车场地，对有车一族较有吸引力；投资方与业主的良好合作，双方优势互补；投资方的创业热忱，良好的市场推广意识，保证了创新力量和服务水平。
3、定位：
本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感沟通的时尚场所。
4、推广方案
当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为四周消费者知晓。
广告宣扬
针对城西高档小区内的居民，可在四周购物场所的停车场内，向有车族派送精致广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优待券形式。
上岛总部的广告支持
①大事营销
针对本区域广告公司较多、而广告公司又有许多客户，他们均是本店抱负的目标群，可以举办一个广告沙龙。
这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。
时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。
广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜
寻一些广告公司，请他们相互转告。
同学派对、读书活动。
联系本区域几个重要高校的同学会组织，进行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引同学和年轻人消费。
时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
②服务营销
除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。
为了做到这一点，需要更多人性化的服务。
建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字，像银行卡一样。
会员卡的优待率并不高，如9、8折。
但一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。
特殊是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。
③共性化服务
在桌上放一些宣扬品，内容是关于咖啡的学问、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。
为多位一起来的消费者配备特地的讲解人员。
假如他们感爱好，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关学问。
也可以让其参观某种咖啡的制作过程。
六、财务方案
1、财务概况
（1）房租65万/年（含中央空调费用、停车场费用）
（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万
（3）店外装修3万店内装修改造20万设备改造3万（4）启动其他费用5万
（5）人员工资4万/月
（6）水电1万/月
（7）其他费用1万/月
升级会员 