生活妙招.docx
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生活妙招
1、皮肤粗黑:
靠化妆品增白皮肤,只能一时掩饰,治表不治本。
现向您介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方,即简单又有特效:
用白醋与甘油,按2:
1混合,常搽皮肤,一日二至三次,能使皮肤湿润,减少黑色素沉积,一月后皮肤即细腻白嫩,洁净光滑富有弹性,充满美感(此方对遗传性黑皮肤均有疗效). 2、除面部皱纹:
鲜黄瓜汁半两,加入等量鸡蛋清(约一只蛋)搅匀,每晚睡前先洗脸,再涂抹面部皱纹处,次日晨用温水洗净,连用半至一月,以使皮肤逐渐收缩,消除皱纹有特效
3、除雀斑:
杏仁*5钱,磨成细粉,用鸡蛋清调成糊,每晚睡前涂面部,次日清晨用温水洗去,一日一次,10~15日显效,以后不发。
4、黄褐斑、蝴蝶斑:
冬瓜汁、白醋等量,调匀搽面部,一日2~3次,搽后过10分钟洗去,连用半月即可除净。
5、除面部色素斑:
鲜西红柿汁与蜂蜜按2比1混合,涂面部,过10分钟后洗净,连用10~15日,能将黑色素分解,皮肤变白红润。
6、除粉刺(酒刺、青春豆、痤疮):
鲜黄瓜汁、白醋等量调匀,先用热水洗脸后再搽脸,一日三次,搽后过10分钟用温水洗去,连用半月可愈。
以后不发。
7.面下粉刺:
(验方).蔓菁子研沫。
加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。
8.脸上黑痣点去掉法:
洛阳:
赵建林.生石灰、白碱各一半,用酒精调成糊状,点在黑痣上半天即掉。
9.面上黑星:
(验方).芫荽(又名香菜)煎汤天天洗,数日去掉。
10.除黑痣:
花生米烧焦捣碎,用酒精调匀,涂痣上,每晚睡前涂上并包好,次日晨洗去,连用半月可除(大痣需涂一月)。
11.脱发、头屑、头痒:
每次用桑树根皮*4钱、水二斤,加陈醋2两烧开洗头,一日一次,洗后勿用清水过头,连用5天,能促进头皮血液循环,有固发作用,并治头屑、头痒、可再头发。
12.鬼剃头(斑秃、秃顶):
按54条使用,并用老姜片每日擦头皮3~5次,与54条同用半月,以后不出一月便重新长出一头浓发。
13.头发增亮:
啤酒与陈醋按2比1混合,每日用毛巾吸湿再涂发一次,连用半月。
发质自然变亮。
14.秃头:
河南少林道人传方.雄鸡头三个捣烂,蜂蜜调涂之神效。
15.黄白发变黑*:
(健康杂志)
(1):
柏壳300克,装入袋内,晚上睡时枕,坚持半年到八个月。
葚奇。
(2):
东行枣根(小酸枣东边扯的根)3两煮水洗,一天一次,连洗一周,发长且黑。
16.头发早白:
何首乌*3两,核桃肉7两,黑芝麻2斤,一起炒干,磨成粉,每次半两,用红糖水调服,一日二次,连服一月,过3~4月后,头发可转黑,忌蚕豆、肥肉、油炸食物。
17.少白头变黑发:
中国医学会
(1)柏壳装枕头,枕半年自黑。
(2)何首乌三两,黑芝麻三两加红糖水煮沸分三次吃完。
连吃半月后,白发逐渐变黑。
18.头发脱落特效法:
云南名医:
李笑白.用桑叶熬水洗头,三日即愈
19.减肥:
每天用干荷叶*10克,干冬瓜皮*20克,泡热水喝(可泡两至三遍),连用1~2月,有去厚腻、刮油脂之功效,是减肥者首选特效方。
忌肥肉、油腻、少吃糖。
20.瘦人增胖:
鸡蛋二只,打在碗内,加生西红柿汁一汤匙和适量白糖,用等量开水冲成半熟食用,每日一次,早晨空服,连吃一月,以后会逐渐变胖。
21.牙变白:
用食盐、小苏打等量,加水调匀,每日刷牙一次,3~4天可除牙齿表层所有色斑,使牙齿洁白。
22.酒糟鼻:
白萝卜切成片,蘸白醋擦患处,一次3分钟,一日三次,连用一周,可治愈。
23.女性延缓衰老:
美容 〖原料〗:
龙眼肉20颗,制首乌15克,当归6克,红枣6个,冰糖50克。
〖制作〗:
1.将制首乌、当归去净杂质,烘干研成粉末;红枣去核,洗净,切成细粒;龙眼肉剁细.洗净锅置中火上,掺入清水约700克,加入首乌、当归粉末,煮几开之后,下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。
〖特点〗:
甜羹适口。
〖说明〗:
制首乌补肝肾,益精血,黑头发,悦颜色,久服益寿。
当归补血和血;龙眼补精益髓,美颜色,润肌肤;红枣养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,久服轻身延年。
此成菜有美容颜、润肌肤之功效。
女性常吃可葆青春长在。
24.增白养颜:
美容〖原料〗:
鸡肉150克,金针菜60克,冬菇3个,木耳30克,大葱1根,食盐、味精各适量。
〖制作〗:
金针菜、木耳、冬菇用清水泡发,择洗干净;冬菇切成丝;鸡肉洗净,切丝,用食盐拌匀;葱洗净,切花。
金针菜、冬菇丝、木耳放人开水锅内,用文火煮沸几分钟,再放人鸡丝煮至熟,放葱花、食盐、味精调味即可。
〖用法〗:
佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升。
〖功效〗:
补血和血,健美养颜。
适用于面色不华、早衰面枯。
对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等也有疗效。
〖宜忌〗:
感冒发热者不宜食用。
25.治脂溢性脱发:
透骨草15克,每天一剂,水煎,先熏后洗头,洗后用清水冲洗,一般3剂可见效。
26.治须发早白:
桑葚30克,菟丝子30克首乌30克,黑豆25克,水煎服,饮汤吃豆,每晚一次,连服一月,治眼目昏花,须发早白。
27.青春痘:
河南名医.白艿30克、盐10克。
每天用上药泡水2小时外用,搽患处。
28.防衰老:
将鲜西红柿捣烂去汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容,防衰老极佳。
○斑秃
29. 桑树皮熬汤治秃发:
将桑树皮熬成浓药汤(200g之桑树皮加1000cc的水,熬成500cc之药汤),或利用米酒头浸桑树皮(浸约一个礼拜左右),然后在洗过头后,利用这些桑树加工液来涂抹头皮,最后用清水冲洗干净,不久掉发的地方就会长出新的头发,而且长出的头发会变得很黑,不仅是头发它甚至也可以帮助眉毛及其他体毛的生长。
30. 黑芝麻秆辣椒秆治斑秃:
黑芝麻秆、辣椒秆各适量,剪碎,用酒精适量浸泡,7天可使用。
用时取药酒涂搽患处,1日数次。
轻者1月左右毛发就会再生。
31. 辣椒治斑秃:
川椒、辣椒各5克,加入米醋100ml浸泡。
每天搽患处2-3次。
32. 柏叶辣椒酊治斑秃:
鲜柏叶50克,红辣椒10枚,75%酒精500克,共入瓶密封半个月后,每天涂擦患处5-7次。
本方对儿童效果更好。
33. 茯苓粉可治斑秃:
白茯苓500克,生姜适量。
先将茯苓研为细末(或由药店代加工),装瓶密封保存,每次服6克,每日2次,温开水送下,应坚持用药以发根生出为度。
另取生姜切开,用新鲜切面擦斑秃部位,每日3-5次,可刺激患处早生毛发。
34. 银耳鹌鹑蛋治老年斑:
水发银耳50克,煮熟鹌鹑蛋3枚,加少量黄酒、味精、盐,文火煨炖,熟烂后食用,坚持长吃可清除老年斑。
35. 治老年斑方:
将云南白药稀释于白酒中,每天坚持蘸此酒涂抹患处数次,老年斑即可自行脱去,且不留疤痕。
36. 生姜蜂蜜水可除老年斑:
取量鲜姜片放入水杯中,用200-300毫升开水浸泡5-10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
37. 鸡蛋清治疗老年斑:
鸡蛋清涂斑点,每天数次,一周后可见效。
38. 米仁治老年斑:
米仁40克左右煮熟或蒸熟,再加入白糖适量,一次吃完。
老年斑轻者二个月左右可痊愈,重者可继续服用至有效为止。
39. 黑木耳治老年斑:
黑木耳适量。
洗净焙干为末,每日餐后热汤送服3克。
可治面上黑斑,一个月后即可见效。
40. 芦荟汁除老年斑:
用三年生的芦荟挤出汁液,涂抹在长有老年斑的地方,坚持早、晚各一次,一个月左右老年斑便可由深变浅以至消失。
41. 薏苡仁治老年斑:
取薏苡仁40克左右煮熟或蒸熟,再加入白糖适量,一次吃完。
老年斑轻者两个月左右可痊愈,重者可继续服用至有效为止。
42. 姜片蜜水除老年斑:
我饮用生姜蜂蜜水一年多,脸部和手背等处的老年斑有明显改变或程度不同地缩小,或颜色变浅。
服用方法是:
取适量鲜姜片放入水杯中,用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
43. 红枣可祛老年斑:
干红枣7枚,研细末,过筛后,用适量白凡士林油调成膏状。
每晚睡前洗脸后,薄薄涂抹一层,第二天早起洗掉即可。
坚持数月,有预防和治疗老年斑之效。
44. 丝瓜汁能护肤:
丝瓜汁能护肤,如果想去油,可以将丝瓜榨汁,然后在一千五百至二千毫升的温水里,加入丝瓜汁七十五至一百毫升,装在瓶子里保存,每天用来洗脸。
这些丝瓜水大致连续用二十天左右,可去除肌肤多余的油脂,使脸部粗大毛孔变得细小平整。
如果想防晒,将丝瓜汁与适量蜂蜜,冰牛奶混合,涂抹在脸上十五至二十分钟后,用清水洗净。
如果想除皱纹,把纯丝瓜汁用密封的瓶子保存,每天晚上洗脸后用棉球蘸丝瓜汁均匀涂抹于面部,二十分钟后用清水洗净,坚持使用会有明显的效果。
45. 想乌发,食桑椹:
桑椹1000克,加水适量煎煮,每30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液二次。
合并煎液,再用文火煎熬浓缩至较粘稠时,加蜂密300克至沸停火,冷却后装瓶备用。
每次一汤匙,沸水冲化饮用,每日二次。
46. 治须发早白方:
熟地黄100克,万年青150克,黑桑椹120克,黑芝麻60克,淮山药200克,南烛子、花椒各30克,白果150克,巨胜子45克,好酒2000克。
将药共捣细,用白布包贮,置于净器中,酒浸7天后去渣取汁备用。
每次空腹温饮1-2杯,早晚各1次。
47. 桑椹治头发早白:
黑桑椹捣烂,用纱布滤取液汁,放陶瓷锅煮,稍浓时加入蜂蜜适量,搅匀,熬成膏状,冷却后装瓶备用。
早晚各服2汤匙,开水送服。
48. 黑豆雪梨乌发:
黑豆30克,雪梨1--2个。
将梨切片,加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后,改微火烂熟。
吃梨喝汤,每日2次,连用15—30日。
本方滋补肺肾,为乌发佳品。
49. 大蒜治白发:
大蒜两瓣,姜一块,将它们捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3-4个月即可生效。
50. 治青少年白发验方:
补骨脂、仙茅、旱莲草、覆盆子、枸杞子、菟丝子、桑椹各10克,熟地30克,莲须5克。
每日1剂,每剂加水煎3次,每次加蜂蜜适量,餐前温服。
51. 米醋浸烟叶治脱发:
取烟叶30克,在约90毫升米醋中浸10天,以棉签蘸药涂擦患处,每天3次,此药涂擦数小时后即有痒感,新病患者一般3-5天便会有绒发生出。
52. 核桃冰水防脱发:
核桃2个,榧子3个,侧柏叶30克,冰水适量。
前3味共捣烂,用冰水(或雪水)浸泡3周即成。
梳洗时,用梳子蘸冰水梳头。
其功效可防脱发。
据《圣惠方》介绍,久用则“发永不落且润也”。
53. 牡丹花瓣治脱发:
取开尽的牡丹花瓣1000克,洗净晒干。
早、晚各取花瓣1克和茶叶适量,置杯中以开水泡服。
连饮20天左右,脱发可止或大见好转。
54. 柚子核治落发:
如果头发发黄、斑秃,可用柚子核25克,用开水浸泡24小时后,每天涂拭2-3次,可以加快毛发生长。
55. 妙法长新发阻脱发:
1、生过疮疖的头皮上冬往往不再生头发,可常用姜汁涂擦患处,日久即能长出新发。
2、在洗发水中,加少许白兰地酒,边洗边按摩头发,长期坚持,可使头发不再脱落。
56. 猪胆汁治脱发:
猪胆1只。
将猪胆汁倒入半面盆温水中,搅拌后洗头或患处,把油脂状鳞屑清除干净,再用清水冲洗,每日一次。
此方尤适用于脂溢性脱发。
57. 侧柏叶治脱发:
侧柏叶30克,当归20克。
将上药加水煎煮后去渣取汁。
每日1剂,分2次服下。
58. 当归黑芝麻治脱发:
当归、黑芝麻各250克,红糖适量。
将当归、黑芝麻微炒后研成细末。
每次饭后用红糖水冲服1勺,每日服3次,连服2个月。
59. 稀发变浓方:
用1茶匙蜂蜜、1个生鸡蛋黄、1茶匙植物油,与2茶匙洗发水、适量洋葱汁兑在一起搅匀,涂抹在头皮上,戴上塑料薄膜的帽子,不断地用温毛巾热敷帽子上部。
过1-2个小时之后,再用洗发水洗干净头发。
坚持一段时间,头发稀疏的情况就会有所改善。
60. 药酒治脱发:
毛姜100克,白藓皮100克,柏树叶适量,浸泡白酒700克中,浸泡时间越长疗效越佳。
泡酒外涂患处。
此方不宜内服。
61. 香榧核桃治落发:
生香榧子6只(中药店有售),核桃4枚,两药都去壳打烂,侧柏叶50克,三药共捣如泥,加淡盐水200克,浸泡7天,即可使用。
使用时:
用梳子蘸此药液,不断梳头,使头发都湿润,每日两次,连续2-3个月后,头发不再脱落,光润而黑。
62. 黑豆茯苓膏治脱发:
黑豆500克,茯苓500克,蒲公英60克,冰糖150克。
将黑豆、茯苓、蒲公英(纱布包)同入砂锅内,加水适量煮至糊状,去蒲公英渣,加入冰糖,文火收干,贮瓶冷藏备用。
每日3次,每次20克,饭前空腹服食。
适用:
斑秃、脱发、脂溢性皮炎。
63. 治掉发方:
将生姜和枸杞放在少量水中熬煮一阵,然后把水抹在洗干净的头发上,再把头发盘起来大约半小时后放下,自然晾干,大约半天后再洗净。
持续1个月,脱发者不妨一试。
64. 透骨草治脂溢性脱发:
取透骨草45克,煎汤熏洗头发,每次熏洗20分钟,洗后勿用水冲洗头发。
日一剂,多在用药3日见效,表现为头发脱落明显减少,头皮瘙痒减轻,继续坚持用药至愈。
65. 夏季脱发用冬瓜皮洗头:
夏季头发黏而不爽,频繁脱发,头皮屑多的,现代医学称之为脂溢性脱发,中医认为与“湿毒”有关。
对付脂溢性脱发,可用冬瓜皮熬水洗头。
因为冬瓜皮是清暑利湿的佳品,头部可以先用冬瓜皮水浸润一会儿,再用清水将头洗净。
66. 土豆护肤舒展皱纹:
土豆中加入少量牛奶煮熟,再捣碎成泥,待冷却之后涂敷在脸上20-25分钟即可。
如果属于油性皮肤,可以将熟土豆去皮捣烂后加入少量燕麦粉,混合后敷脸15-20分钟,然后再用温水洗掉。
而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话,则可以将熟土豆去皮捣烂,加入一匙酸奶,涂敷面部10-15分钟,然后再用40℃-50℃的温水清洗掉。
67. 葡萄皮延缓眼皮皮肤衰老:
葡萄皮具有超活化作用,可有效去除老化角质细胞,促进新细胞再生,防止皱纹出现。
每日早、晚洁面后,将吃葡萄时剥掉的葡萄皮涂抹于眼部四周,轻轻按摩,坚持使用可以延缓眼部皮肤衰老。
68. 冬瓜仁桃仁治雀斑:
冬瓜子剥皮取仁,与桃仁等量,共研细末,用上等蜂蜜混匀使之成膏状,每晚临睡前涂斑点处,第二天清晨除去。
69. 巧用食物淡化雀斑:
胡萝卜汁:
2匙胡萝卜汁加入20滴柠檬汁,每天2-3次抹脸,20-30分钟后洗净。
西红柿汁:
将西红柿榨汁,加入一匙甘油,以此混合液洗脸,每日2-3次,每次洗10分钟,然后用清水洗净,涂点护肤霜,可使雀斑消失。
萝卜和西红柿片:
脸洗净,涂护肤霜,然后脸上贴放几片西红柿或萝卜片,30分钟后,再用凉牛奶洗脸,使脸部皮肤细腻、洁白。
70. 香油拌菠菜巧除蝴蝶斑:
最新研究发现,菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤内沉着,有防治妇女面部蝴蝶斑的功效,其原因可能是因为菠菜含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。
将新鲜菠菜100克至150克,洗净,放入煮沸的水内,焯约2分钟,捞出,沥干水后,放入凉开水中浸约2分钟,捞出后,用手挤去水,切段,加入食盐、香油,拌匀即可食用。
71. 蜂蜜祛斑内服方:
取50克蜂蜜与50毫升醋调和,分做2份,早晚各用温开水送服1份,可润肤养颜。
适用于皮肤粗糙、面部起屑、生黄褐斑、老年斑者。
72. 治疗雀斑的方法:
羊胆、猪胰、细辛各等份。
用竹签将猪胰的血丝、筋膜挑去,羊胆划破,倒入锅内,加入细辛和适量水。
煎三沸后,滤渣取液,储瓶备用。
每晚涂搽面部,次日清晨用浆水洗面,有祛风清火,润肤除皱,治疗雀斑等功效。
73. 冬瓜治面部黑斑:
取冬瓜2000克去皮切片,与黄酒1.5升、水1升同煮烂,滤汁加白糖500克熬膏,取膏涂面,用手按摩。
74. 夜服花椒粉可减肥:
将适量花椒放入锅内炒糊,擀成粉状,在每晚12点至1点之间(此时空腹),舀一小匙放入杯内,加少许白糖,用开水一冲后饮服。
75. 苦瓜减肥:
据研究发现,苦瓜里含有的苦瓜素,能使人体减少对脂肪和多糖的摄取。
每天服用1毫克该成分,可阻止吸收100克左右的脂肪。
苦瓜要生吃才能收到瘦身减肥的效果,而且一天要生吃2到3条才可以。
脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。
孕妇也应慎食。
送给不按时吃饭人~记住哦.....
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1.如果脸上长出了讨厌的小痘痘,应该选择哪种食材?
酸奶
2.皮肤上出现了毛孔粗大的问题,需要依靠什么来解决?
黄瓜
3.秋冬季节,人们总会受到皮肤干燥的困扰,吃什么可以保持肌肤水份?
猕猴桃
4.想要淡化色斑,除了化妆品.还可以吃什么来达到理想效果?
番茄
5.想要拥有明眸的mm应该吃什么,才能让眼睛真正拥有动人魅力?
胡萝卜
6.早晨喝一杯什么,最有利于解除便秘烦恼?
水
7.女性常常受到体寒的困扰,用什么彻底解决问题?
生姜
8.officelady工作压力大,常常感到肩膀酸痛,只要吃什么就可以大大缓解疼痛感?
杏仁
9.吃什么可以增加女性荷尔蒙,使你青春常驻?
芝麻糊
10.要想成为骨骼强健女性应该吃?
排骨汤
11.指甲出现白色星星缺乏?
钙
12.中老年女性关节痛食?
海米
13.减肥吃?
豆沙面包
14.茶饮对心情有好处?
大麦茶
15.汤饮能缓解紧张?
酸辣汤
16.面部浮肿吃什么?
冬瓜
17.一整天对着电脑眼干吃什么?
香蕉
18.上班族下午3点吃什么消除脑袋沉重感?
坚果巧克力
19.有排毒功效的是?
山药
20.冬季吃火锅兼顾身材和美味应选?
药膳火锅.
何谓酸性食物和碱性食物
转载自校友用户 转载于2010年08月12日19:
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天下杂侃
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多吃碱性食品身材苗条皮肤好,还能提高智商。
而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。
要注意的是:
并非味觉上呈酸性就是酸性食品。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。
当酸性物质超过了人体自身的调节能力,或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时,人体环境的平衡被打破,就产生了酸性体质。
正常人血液的pH值在7.35~7.45之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的pH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相比,酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛,到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改善,就会继续发展成疾病。
当人的体液pH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如果只有6.8~6.7时,人就会死亡。
医学证明,如果人体倾向酸性,人体细胞的作用就会变差,废物就不易排出,肾脏、肝脏的负担就会加大,新陈代谢缓慢,各种器官的功能减弱,容易得病。
酸性体质的人很容易疲倦,老化也加快。
癌症患者几乎都是酸性体质。
更重要的是酸性体质会影响人的智力。
一、酸碱性食物的区分:
大家可能都犯了错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。
或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭。
其实食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
食物酸碱一览表:
强酸性食品:
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子,柴鱼。
中酸性食品:
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油,马肉等。
弱酸性食品:
白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸
豆腐、文蛤、泥鳅。
强碱性食品:
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。
中碱性食品:
萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。
弱碱性食品:
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、
杏任、腰果、芝麻。
二、人类食物基本上分为五大类要素:
蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。
人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却也是维系身体健康不可或
缺之要素,因此等同蛋白质。
对人类而言,必要矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。
前五种,到了人体之后,就呈现碱性,(碱性元素)。
当某一类食物被判定酸碱性时,完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。
因为食物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱度。
何以要用燃烧法?
此乃模拟人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,乃是一连串体内燃烧之过程。
体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点∶
大部份动物性食物,属酸性食物。
如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。
大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。
换言之,低热量的植物性食物,几乎都是碱性食品。
为什么醋及酸味果汁,舌头尝之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内反不会呈现酸性呢?
食用醋及酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,很快燃烧成CO2,对人体几无影响。
故味道虽酸,却不列入酸性食物。
或有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,故反而显出碱性反应,如柠檬、橘子、醋等。
蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。
所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。
其理由乃是因碱性故,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉故。
这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,故常误解道∶多吃水果,身体会太虚寒,其实不然。
所以要避免或减少以下酸性食物的摄取:
淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等)有些食品为了防腐,或为了保存,或为了增加滑润性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(台语「基」粉),往往令人感到苦味或独特的涩味,此乃由於碱性物质存留食物中。
酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味为上风,为人所好。
但若比较酸性、碱性食物之味道如何?
则不能一概而论。
有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。
因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的麸胺酸,卵磷质,都是味道鲜美的碱性食物。
除了认识何者为酸性?
孰为碱性外,其酸碱性之程度(或称其强弱度)亦应有所认识。
如牛乳碱度 0.2(附注∶急救医学中,不明毒药中毒时,经常采用牛乳及蛋清,乃取其有中和酸碱之特质),
豆腐0.1,碗豆荚1.1,换言之,吃了这类几乎中和的食物,身体恒常保持弱碱性。
相反地,吃了许多高酸度的食物,身体就会偏酸,应以其他高碱性食物调和之,故蔬果乃极佳