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生活妙招

1、皮肤粗黑:

靠化妆品增白皮肤,只能一时掩饰,治表不治本。

现向您介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方,即简单又有特效:

用白醋与甘油,按2:

1混合,常搽皮肤,一日二至三次,能使皮肤湿润,减少黑色素沉积,一月后皮肤即细腻白嫩,洁净光滑富有弹性,充满美感(此方对遗传性黑皮肤均有疗效).  2、除面部皱纹:

鲜黄瓜汁半两,加入等量鸡蛋清(约一只蛋)搅匀,每晚睡前先洗脸,再涂抹面部皱纹处,次日晨用温水洗净,连用半至一月,以使皮肤逐渐收缩,消除皱纹有特效

3、除雀斑:

杏仁*5钱,磨成细粉,用鸡蛋清调成糊,每晚睡前涂面部,次日清晨用温水洗去,一日一次,10~15日显效,以后不发。

4、黄褐斑、蝴蝶斑:

冬瓜汁、白醋等量,调匀搽面部,一日2~3次,搽后过10分钟洗去,连用半月即可除净。

5、除面部色素斑:

鲜西红柿汁与蜂蜜按2比1混合,涂面部,过10分钟后洗净,连用10~15日,能将黑色素分解,皮肤变白红润。

6、除粉刺(酒刺、青春豆、痤疮):

鲜黄瓜汁、白醋等量调匀,先用热水洗脸后再搽脸,一日三次,搽后过10分钟用温水洗去,连用半月可愈。

以后不发。

7.面下粉刺:

(验方).蔓菁子研沫。

加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。

8.脸上黑痣点去掉法:

洛阳:

赵建林.生石灰、白碱各一半,用酒精调成糊状,点在黑痣上半天即掉。

9.面上黑星:

(验方).芫荽(又名香菜)煎汤天天洗,数日去掉。

10.除黑痣:

花生米烧焦捣碎,用酒精调匀,涂痣上,每晚睡前涂上并包好,次日晨洗去,连用半月可除(大痣需涂一月)。

11.脱发、头屑、头痒:

每次用桑树根皮*4钱、水二斤,加陈醋2两烧开洗头,一日一次,洗后勿用清水过头,连用5天,能促进头皮血液循环,有固发作用,并治头屑、头痒、可再头发。

12.鬼剃头(斑秃、秃顶):

按54条使用,并用老姜片每日擦头皮3~5次,与54条同用半月,以后不出一月便重新长出一头浓发。

13.头发增亮:

啤酒与陈醋按2比1混合,每日用毛巾吸湿再涂发一次,连用半月。

发质自然变亮。

14.秃头:

河南少林道人传方.雄鸡头三个捣烂,蜂蜜调涂之神效。

15.黄白发变黑*:

(健康杂志)

(1):

柏壳300克,装入袋内,晚上睡时枕,坚持半年到八个月。

葚奇。

      

(2):

东行枣根(小酸枣东边扯的根)3两煮水洗,一天一次,连洗一周,发长且黑。

16.头发早白:

何首乌*3两,核桃肉7两,黑芝麻2斤,一起炒干,磨成粉,每次半两,用红糖水调服,一日二次,连服一月,过3~4月后,头发可转黑,忌蚕豆、肥肉、油炸食物。

17.少白头变黑发:

中国医学会  

(1)柏壳装枕头,枕半年自黑。

(2)何首乌三两,黑芝麻三两加红糖水煮沸分三次吃完。

连吃半月后,白发逐渐变黑。

18.头发脱落特效法:

云南名医:

李笑白.用桑叶熬水洗头,三日即愈

19.减肥:

每天用干荷叶*10克,干冬瓜皮*20克,泡热水喝(可泡两至三遍),连用1~2月,有去厚腻、刮油脂之功效,是减肥者首选特效方。

忌肥肉、油腻、少吃糖。

20.瘦人增胖:

鸡蛋二只,打在碗内,加生西红柿汁一汤匙和适量白糖,用等量开水冲成半熟食用,每日一次,早晨空服,连吃一月,以后会逐渐变胖。

21.牙变白:

用食盐、小苏打等量,加水调匀,每日刷牙一次,3~4天可除牙齿表层所有色斑,使牙齿洁白。

22.酒糟鼻:

白萝卜切成片,蘸白醋擦患处,一次3分钟,一日三次,连用一周,可治愈。

23.女性延缓衰老:

  美容 〖原料〗:

龙眼肉20颗,制首乌15克,当归6克,红枣6个,冰糖50克。

〖制作〗:

1.将制首乌、当归去净杂质,烘干研成粉末;红枣去核,洗净,切成细粒;龙眼肉剁细.洗净锅置中火上,掺入清水约700克,加入首乌、当归粉末,煮几开之后,下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。

〖特点〗:

甜羹适口。

〖说明〗:

制首乌补肝肾,益精血,黑头发,悦颜色,久服益寿。

当归补血和血;龙眼补精益髓,美颜色,润肌肤;红枣养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,久服轻身延年。

此成菜有美容颜、润肌肤之功效。

女性常吃可葆青春长在。

24.增白养颜:

美容〖原料〗:

鸡肉150克,金针菜60克,冬菇3个,木耳30克,大葱1根,食盐、味精各适量。

〖制作〗:

金针菜、木耳、冬菇用清水泡发,择洗干净;冬菇切成丝;鸡肉洗净,切丝,用食盐拌匀;葱洗净,切花。

金针菜、冬菇丝、木耳放人开水锅内,用文火煮沸几分钟,再放人鸡丝煮至熟,放葱花、食盐、味精调味即可。

〖用法〗:

佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升。

〖功效〗:

补血和血,健美养颜。

适用于面色不华、早衰面枯。

对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等也有疗效。

〖宜忌〗:

感冒发热者不宜食用。

25.治脂溢性脱发:

透骨草15克,每天一剂,水煎,先熏后洗头,洗后用清水冲洗,一般3剂可见效。

26.治须发早白:

桑葚30克,菟丝子30克首乌30克,黑豆25克,水煎服,饮汤吃豆,每晚一次,连服一月,治眼目昏花,须发早白。

27.青春痘:

河南名医.白艿30克、盐10克。

每天用上药泡水2小时外用,搽患处。

28.防衰老:

将鲜西红柿捣烂去汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容,防衰老极佳。

○斑秃

29.    桑树皮熬汤治秃发:

将桑树皮熬成浓药汤(200g之桑树皮加1000cc的水,熬成500cc之药汤),或利用米酒头浸桑树皮(浸约一个礼拜左右),然后在洗过头后,利用这些桑树加工液来涂抹头皮,最后用清水冲洗干净,不久掉发的地方就会长出新的头发,而且长出的头发会变得很黑,不仅是头发它甚至也可以帮助眉毛及其他体毛的生长。

30.  黑芝麻秆辣椒秆治斑秃:

黑芝麻秆、辣椒秆各适量,剪碎,用酒精适量浸泡,7天可使用。

用时取药酒涂搽患处,1日数次。

轻者1月左右毛发就会再生。

31.    辣椒治斑秃:

川椒、辣椒各5克,加入米醋100ml浸泡。

每天搽患处2-3次。

32.    柏叶辣椒酊治斑秃:

鲜柏叶50克,红辣椒10枚,75%酒精500克,共入瓶密封半个月后,每天涂擦患处5-7次。

本方对儿童效果更好。

33.  茯苓粉可治斑秃:

白茯苓500克,生姜适量。

先将茯苓研为细末(或由药店代加工),装瓶密封保存,每次服6克,每日2次,温开水送下,应坚持用药以发根生出为度。

另取生姜切开,用新鲜切面擦斑秃部位,每日3-5次,可刺激患处早生毛发。

34.    银耳鹌鹑蛋治老年斑:

水发银耳50克,煮熟鹌鹑蛋3枚,加少量黄酒、味精、盐,文火煨炖,熟烂后食用,坚持长吃可清除老年斑。

35.    治老年斑方:

将云南白药稀释于白酒中,每天坚持蘸此酒涂抹患处数次,老年斑即可自行脱去,且不留疤痕。

36.  生姜蜂蜜水可除老年斑:

取量鲜姜片放入水杯中,用200-300毫升开水浸泡5-10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

37.    鸡蛋清治疗老年斑:

鸡蛋清涂斑点,每天数次,一周后可见效。

38.    米仁治老年斑:

米仁40克左右煮熟或蒸熟,再加入白糖适量,一次吃完。

老年斑轻者二个月左右可痊愈,重者可继续服用至有效为止。

39.  黑木耳治老年斑:

黑木耳适量。

洗净焙干为末,每日餐后热汤送服3克。

可治面上黑斑,一个月后即可见效。

40.    芦荟汁除老年斑:

用三年生的芦荟挤出汁液,涂抹在长有老年斑的地方,坚持早、晚各一次,一个月左右老年斑便可由深变浅以至消失。

41.    薏苡仁治老年斑:

取薏苡仁40克左右煮熟或蒸熟,再加入白糖适量,一次吃完。

老年斑轻者两个月左右可痊愈,重者可继续服用至有效为止。

42.    姜片蜜水除老年斑:

我饮用生姜蜂蜜水一年多,脸部和手背等处的老年斑有明显改变或程度不同地缩小,或颜色变浅。

服用方法是:

取适量鲜姜片放入水杯中,用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

43.  红枣可祛老年斑:

干红枣7枚,研细末,过筛后,用适量白凡士林油调成膏状。

每晚睡前洗脸后,薄薄涂抹一层,第二天早起洗掉即可。

坚持数月,有预防和治疗老年斑之效。

44.    丝瓜汁能护肤:

丝瓜汁能护肤,如果想去油,可以将丝瓜榨汁,然后在一千五百至二千毫升的温水里,加入丝瓜汁七十五至一百毫升,装在瓶子里保存,每天用来洗脸。

这些丝瓜水大致连续用二十天左右,可去除肌肤多余的油脂,使脸部粗大毛孔变得细小平整。

如果想防晒,将丝瓜汁与适量蜂蜜,冰牛奶混合,涂抹在脸上十五至二十分钟后,用清水洗净。

如果想除皱纹,把纯丝瓜汁用密封的瓶子保存,每天晚上洗脸后用棉球蘸丝瓜汁均匀涂抹于面部,二十分钟后用清水洗净,坚持使用会有明显的效果。

45.    想乌发,食桑椹:

桑椹1000克,加水适量煎煮,每30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液二次。

合并煎液,再用文火煎熬浓缩至较粘稠时,加蜂密300克至沸停火,冷却后装瓶备用。

每次一汤匙,沸水冲化饮用,每日二次。

46.    治须发早白方:

熟地黄100克,万年青150克,黑桑椹120克,黑芝麻60克,淮山药200克,南烛子、花椒各30克,白果150克,巨胜子45克,好酒2000克。

将药共捣细,用白布包贮,置于净器中,酒浸7天后去渣取汁备用。

每次空腹温饮1-2杯,早晚各1次。

47.    桑椹治头发早白:

黑桑椹捣烂,用纱布滤取液汁,放陶瓷锅煮,稍浓时加入蜂蜜适量,搅匀,熬成膏状,冷却后装瓶备用。

早晚各服2汤匙,开水送服。

48.    黑豆雪梨乌发:

黑豆30克,雪梨1--2个。

将梨切片,加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后,改微火烂熟。

吃梨喝汤,每日2次,连用15—30日。

本方滋补肺肾,为乌发佳品。

49.    大蒜治白发:

大蒜两瓣,姜一块,将它们捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3-4个月即可生效。

50.    治青少年白发验方:

补骨脂、仙茅、旱莲草、覆盆子、枸杞子、菟丝子、桑椹各10克,熟地30克,莲须5克。

每日1剂,每剂加水煎3次,每次加蜂蜜适量,餐前温服。

  51.    米醋浸烟叶治脱发:

取烟叶30克,在约90毫升米醋中浸10天,以棉签蘸药涂擦患处,每天3次,此药涂擦数小时后即有痒感,新病患者一般3-5天便会有绒发生出。

52.    核桃冰水防脱发:

核桃2个,榧子3个,侧柏叶30克,冰水适量。

前3味共捣烂,用冰水(或雪水)浸泡3周即成。

梳洗时,用梳子蘸冰水梳头。

其功效可防脱发。

据《圣惠方》介绍,久用则“发永不落且润也”。

53.    牡丹花瓣治脱发:

取开尽的牡丹花瓣1000克,洗净晒干。

早、晚各取花瓣1克和茶叶适量,置杯中以开水泡服。

连饮20天左右,脱发可止或大见好转。

54.    柚子核治落发:

如果头发发黄、斑秃,可用柚子核25克,用开水浸泡24小时后,每天涂拭2-3次,可以加快毛发生长。

55.    妙法长新发阻脱发:

1、生过疮疖的头皮上冬往往不再生头发,可常用姜汁涂擦患处,日久即能长出新发。

2、在洗发水中,加少许白兰地酒,边洗边按摩头发,长期坚持,可使头发不再脱落。

56.    猪胆汁治脱发:

猪胆1只。

将猪胆汁倒入半面盆温水中,搅拌后洗头或患处,把油脂状鳞屑清除干净,再用清水冲洗,每日一次。

此方尤适用于脂溢性脱发。

57.    侧柏叶治脱发:

侧柏叶30克,当归20克。

将上药加水煎煮后去渣取汁。

每日1剂,分2次服下。

58.    当归黑芝麻治脱发:

当归、黑芝麻各250克,红糖适量。

将当归、黑芝麻微炒后研成细末。

每次饭后用红糖水冲服1勺,每日服3次,连服2个月。

59.    稀发变浓方:

用1茶匙蜂蜜、1个生鸡蛋黄、1茶匙植物油,与2茶匙洗发水、适量洋葱汁兑在一起搅匀,涂抹在头皮上,戴上塑料薄膜的帽子,不断地用温毛巾热敷帽子上部。

过1-2个小时之后,再用洗发水洗干净头发。

坚持一段时间,头发稀疏的情况就会有所改善。

60.  药酒治脱发:

毛姜100克,白藓皮100克,柏树叶适量,浸泡白酒700克中,浸泡时间越长疗效越佳。

泡酒外涂患处。

此方不宜内服。

61.  香榧核桃治落发:

生香榧子6只(中药店有售),核桃4枚,两药都去壳打烂,侧柏叶50克,三药共捣如泥,加淡盐水200克,浸泡7天,即可使用。

使用时:

用梳子蘸此药液,不断梳头,使头发都湿润,每日两次,连续2-3个月后,头发不再脱落,光润而黑。

62.  黑豆茯苓膏治脱发:

黑豆500克,茯苓500克,蒲公英60克,冰糖150克。

将黑豆、茯苓、蒲公英(纱布包)同入砂锅内,加水适量煮至糊状,去蒲公英渣,加入冰糖,文火收干,贮瓶冷藏备用。

每日3次,每次20克,饭前空腹服食。

适用:

斑秃、脱发、脂溢性皮炎。

63.    治掉发方:

将生姜和枸杞放在少量水中熬煮一阵,然后把水抹在洗干净的头发上,再把头发盘起来大约半小时后放下,自然晾干,大约半天后再洗净。

持续1个月,脱发者不妨一试。

64.    透骨草治脂溢性脱发:

取透骨草45克,煎汤熏洗头发,每次熏洗20分钟,洗后勿用水冲洗头发。

日一剂,多在用药3日见效,表现为头发脱落明显减少,头皮瘙痒减轻,继续坚持用药至愈。

65.    夏季脱发用冬瓜皮洗头:

夏季头发黏而不爽,频繁脱发,头皮屑多的,现代医学称之为脂溢性脱发,中医认为与“湿毒”有关。

对付脂溢性脱发,可用冬瓜皮熬水洗头。

因为冬瓜皮是清暑利湿的佳品,头部可以先用冬瓜皮水浸润一会儿,再用清水将头洗净。

66.    土豆护肤舒展皱纹:

土豆中加入少量牛奶煮熟,再捣碎成泥,待冷却之后涂敷在脸上20-25分钟即可。

如果属于油性皮肤,可以将熟土豆去皮捣烂后加入少量燕麦粉,混合后敷脸15-20分钟,然后再用温水洗掉。

而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话,则可以将熟土豆去皮捣烂,加入一匙酸奶,涂敷面部10-15分钟,然后再用40℃-50℃的温水清洗掉。

67.    葡萄皮延缓眼皮皮肤衰老:

葡萄皮具有超活化作用,可有效去除老化角质细胞,促进新细胞再生,防止皱纹出现。

每日早、晚洁面后,将吃葡萄时剥掉的葡萄皮涂抹于眼部四周,轻轻按摩,坚持使用可以延缓眼部皮肤衰老。

68.  冬瓜仁桃仁治雀斑:

冬瓜子剥皮取仁,与桃仁等量,共研细末,用上等蜂蜜混匀使之成膏状,每晚临睡前涂斑点处,第二天清晨除去。

69.    巧用食物淡化雀斑:

胡萝卜汁:

2匙胡萝卜汁加入20滴柠檬汁,每天2-3次抹脸,20-30分钟后洗净。

西红柿汁:

将西红柿榨汁,加入一匙甘油,以此混合液洗脸,每日2-3次,每次洗10分钟,然后用清水洗净,涂点护肤霜,可使雀斑消失。

萝卜和西红柿片:

脸洗净,涂护肤霜,然后脸上贴放几片西红柿或萝卜片,30分钟后,再用凉牛奶洗脸,使脸部皮肤细腻、洁白。

70.    香油拌菠菜巧除蝴蝶斑:

最新研究发现,菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤内沉着,有防治妇女面部蝴蝶斑的功效,其原因可能是因为菠菜含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。

将新鲜菠菜100克至150克,洗净,放入煮沸的水内,焯约2分钟,捞出,沥干水后,放入凉开水中浸约2分钟,捞出后,用手挤去水,切段,加入食盐、香油,拌匀即可食用。

71.    蜂蜜祛斑内服方:

取50克蜂蜜与50毫升醋调和,分做2份,早晚各用温开水送服1份,可润肤养颜。

适用于皮肤粗糙、面部起屑、生黄褐斑、老年斑者。

72.    治疗雀斑的方法:

羊胆、猪胰、细辛各等份。

用竹签将猪胰的血丝、筋膜挑去,羊胆划破,倒入锅内,加入细辛和适量水。

煎三沸后,滤渣取液,储瓶备用。

每晚涂搽面部,次日清晨用浆水洗面,有祛风清火,润肤除皱,治疗雀斑等功效。

73.  冬瓜治面部黑斑:

取冬瓜2000克去皮切片,与黄酒1.5升、水1升同煮烂,滤汁加白糖500克熬膏,取膏涂面,用手按摩。

74.    夜服花椒粉可减肥:

将适量花椒放入锅内炒糊,擀成粉状,在每晚12点至1点之间(此时空腹),舀一小匙放入杯内,加少许白糖,用开水一冲后饮服。

75.    苦瓜减肥:

据研究发现,苦瓜里含有的苦瓜素,能使人体减少对脂肪和多糖的摄取。

每天服用1毫克该成分,可阻止吸收100克左右的脂肪。

苦瓜要生吃才能收到瘦身减肥的效果,而且一天要生吃2到3条才可以。

脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。

孕妇也应慎食。

送给不按时吃饭人~记住哦.....

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2.皮肤上出现了毛孔粗大的问题,需要依靠什么来解决?

黄瓜

3.秋冬季节,人们总会受到皮肤干燥的困扰,吃什么可以保持肌肤水份?

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7.女性常常受到体寒的困扰,用什么彻底解决问题?

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8.officelady工作压力大,常常感到肩膀酸痛,只要吃什么就可以大大缓解疼痛感?

杏仁

9.吃什么可以增加女性荷尔蒙,使你青春常驻?

芝麻糊

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11.指甲出现白色星星缺乏?

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13.减肥吃?

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大麦茶

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17.一整天对着电脑眼干吃什么?

香蕉

18.上班族下午3点吃什么消除脑袋沉重感?

坚果巧克力

19.有排毒功效的是?

山药

20.冬季吃火锅兼顾身材和美味应选?

药膳火锅.

何谓酸性食物和碱性食物

转载自校友用户  转载于2010年08月12日19:

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天下杂侃

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多吃碱性食品身材苗条皮肤好,还能提高智商。

而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。

          要注意的是:

并非味觉上呈酸性就是酸性食品。

          酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。

当酸性物质超过了人体自身的调节能力,或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时,人体环境的平衡被打破,就产生了酸性体质。

正常人血液的pH值在7.35~7.45之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的pH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者。

          与碱性体质者相比,酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛,到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改善,就会继续发展成疾病。

当人的体液pH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如果只有6.8~6.7时,人就会死亡。

          医学证明,如果人体倾向酸性,人体细胞的作用就会变差,废物就不易排出,肾脏、肝脏的负担就会加大,新陈代谢缓慢,各种器官的功能减弱,容易得病。

酸性体质的人很容易疲倦,老化也加快。

癌症患者几乎都是酸性体质。

更重要的是酸性体质会影响人的智力。

          一、酸碱性食物的区分:

          大家可能都犯了错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。

或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭。

其实食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

食物酸碱一览表:

        强酸性食品:

蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子,柴鱼。

        中酸性食品:

火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油,马肉等。

        弱酸性食品:

白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸

豆腐、文蛤、泥鳅。

        强碱性食品:

葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。

        中碱性食品:

萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。

        弱碱性食品:

红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、

杏任、腰果、芝麻。

        二、人类食物基本上分为五大类要素:

        蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。

        人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却也是维系身体健康不可或

缺之要素,因此等同蛋白质。

对人类而言,必要矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。

        前五种,到了人体之后,就呈现碱性,(碱性元素)。

当某一类食物被判定酸碱性时,完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。

因为食物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱度。

        何以要用燃烧法?

此乃模拟人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,乃是一连串体内燃烧之过程。

体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点∶

          大部份动物性食物,属酸性食物。

如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。

          大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源。

          碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。

换言之,低热量的植物性食物,几乎都是碱性食品。

为什么醋及酸味果汁,舌头尝之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内反不会呈现酸性呢?

食用醋及酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,很快燃烧成CO2,对人体几无影响。

故味道虽酸,却不列入酸性食物。

          或有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,故反而显出碱性反应,如柠檬、橘子、醋等。

蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。

所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。

          其理由乃是因碱性故,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉故。

          这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,故常误解道∶多吃水果,身体会太虚寒,其实不然。

所以要避免或减少以下酸性食物的摄取:

淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等)有些食品为了防腐,或为了保存,或为了增加滑润性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(台语「基」粉),往往令人感到苦味或独特的涩味,此乃由於碱性物质存留食物中。

          酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味为上风,为人所好。

但若比较酸性、碱性食物之味道如何?

则不能一概而论。

有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。

因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的麸胺酸,卵磷质,都是味道鲜美的碱性食物。

          除了认识何者为酸性?

孰为碱性外,其酸碱性之程度(或称其强弱度)亦应有所认识。

如牛乳碱度  0.2(附注∶急救医学中,不明毒药中毒时,经常采用牛乳及蛋清,乃取其有中和酸碱之特质),

豆腐0.1,碗豆荚1.1,换言之,吃了这类几乎中和的食物,身体恒常保持弱碱性。

相反地,吃了许多高酸度的食物,身体就会偏酸,应以其他高碱性食物调和之,故蔬果乃极佳

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