食品企业生产车间安全预防措施.docx
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食品企业生产车间安全预防措施
编号：
SY-AQ-05717
食品企业生产车间安全预防措施
Safetyprecautionsforworkshopoffoodenterprises
（安全管理）
单位：
_____________________
审批：
_____________________
日期：
_____________________
WORD文档/A4打印/可编辑
食品企业生产车间安全预防措施
导语：
进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
生产车间安全预防措施
预防种类
突发事件
安全隐患点
理由
临界值
预防措施
操作方案
责任人
防火
电火
照明线路
由于电器元件老化、电线短路、接线松动、积灰较多等情况容易引发火灾
接线松动、有异味
定期检查与巡视、及时更换老化和损坏的电器元件
明确各用电点，制定点检巡视计划，管理人员做好监督检查工作，
电工
配电柜
插座
虚接、打火、有异味
当发现有异味和打火时要停止使用，及时与电工联系维修
操作工
线轴
设备电机
空开跳闸
当电器空气开关跳闸时要及时与电工联系
电焊
焊渣及可燃物
焊渣损坏设备表面、地面，使易燃物点燃
焊渣嘣溅到范围
在施工前做好防护
做好防护，在焊接前清理周围的可燃物
现场管理人员
明火
电炉
功率大，易燃烧
使用
下面要垫耐火材料、周围禁止放置易燃物
使用后及时关闭
化验员
雷电
电脑
由于没做防雷，雷击易造成损坏
打雷
不使用时要关闭电源
关闭电脑，拔下电源
班组长、值班主任
防爆
压力容器
分气缸
压力较大，如有泄漏，轻则发生人员烫伤，重则发生爆炸造成更大的人员和财产损失
阀门螺丝松动，有蒸汽泄漏
定期点检与巡视
按正确的使用方法操作，按点检计划进行点检
班组长、值班主任
收奶间汽水混合器
关闭冷水阀
操作工
杀菌釜
压力超过警戒值、安全阀堵塞
定期点检
化验员
防腐蚀、灼伤
酸碱腐蚀
清洗前配酸碱
强酸碱腐蚀皮肤
配酸碱
制定好操作规程
戴好防护工具；按操作规程做
操作工
清洗过程中
高温清洗液蹦溅
清洗循环
清洗时平衡槽要盖好
烫伤
蒸汽管道
温度高，在生产过程中和卫生处理时，在不注意状态下很容易造成烫伤
做好保温，不能保温的地方要有警示标识，
要培养、加强安全意识，熟悉公用工程和工艺管道的用途
操作工
分气缸
收奶间汽水混合器
关闭冷水阀
设备运行
运行
防盗
人为
原材料库
外来人员进入
外来人员未经许可禁止进入，车间对外的卷帘门使用后要及时关闭，下班后要锁好
如果需要，外来人员必须有车间人员陪同，方可进入
库房管理人员
室外酸碱棚
CIP人员
鼠害
各卷帘门
老鼠会进车间破坏车间设施、生产原料
没放挡鼠板
门没有使用时，挡鼠板常闭，定期维护
进出时要及时放好挡鼠板
车间人员
防冻
空调机组
换热片、管路、疏水器
冬天气温较低、蒸汽压力不够使管路存水
室内温低于零度，蒸汽压力低于3公斤
蒸汽阀适当开启，疏水器定期清理，保证蒸汽压力不低于3公斤
巡视检查，关闭进风门，定期清理疏水器
班组长
热风幕
开启热风幕，保持室温
操作工
奶仓
出料管、液位计
长时间不用
做好保温
清洗后要将水排空
操作工
机械损伤
操作设备
传动室
设备运行时不正确的操作和接触，易造成人体损伤
设备启动
在设备开机前要安好防护罩，在设备没有完全停下时禁止打开
操作工
均质机柱塞、皮带论
高搅缸搅拌器
运行时禁止接触
维修设备
净乳机
机械传动，功率大、转速快党操作补当时易造成人身伤害
进行维修
制定设备维修操作程序，维修前做好检查工作
关闭电源，正确使用维修工具，拆装沉重零件使要人手足够
均质机
物料泵
其它
交通事故
手动叉车
过门转弯时易撞墙角，下落时容易压脚
下落，通过门
叉车附近有人时，下落前要提醒注意，通过门时要左右注意
及时提醒，左右看
操作工
停电
人员疏散
车间内无灯光比较黑暗，易发生意外
应急灯熄灭
保证车间内的应急灯能够正常使用，各工段配备手电
电工定期维护应急等，手电使用后要及时充电，要保证疏散通道畅通
班组长
自控程序
停电前运行的程序，再来电后继续运行，存在隐患
Usp电能用光
将运行程序复位和取消，关闭控制电脑，关闭plc电源
部门主管
巴杀机组
来电后瞬间点流较大，对设备电路易造成损坏
来电前
停电时要关闭电源开关
操作工
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