中秋节食品文档格式.docx

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　　月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。

其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

　　2、螃蟹

　　因为菊黄蟹肥秋正浓~秋风送爽中迈入农历九月，肥美的大闸蟹早已“横行”深圳。

俗话说“九月团脐十月尖”，就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。

此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让消费者馋得直流口水，食指大动。

　　3、芋头

　　中秋食芋头，在不少地方民间则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。

清乾隆《潮州府志》曰：

“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

剥芋而食之，倒还大有钟馗驱鬼的气概呢。

　　中秋节吃芋头盛行於南方，据说是纪念元末汉人杀鞑子（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事。

当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月，后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”，据说中秋节吃芋头的习俗就由此保留下来。

　　4、田螺

　　吃田螺至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：

“八月望日，尚芋食螺。

”民间认为，中秋吃田螺，可以明目。

但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢？

中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美，因此是食田螺的最佳时节。

如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

　　5、毛豆

　　在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。

毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。

所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。

　　6、梨

　　中秋节吃梨意思是把要把“分离”吃掉，表示永远团圆不分离的意思。

而且中秋节前后正是梨上市的季节。

　　7、糯米莲藕

　　中秋食藕，是寄团圆之意。

以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，意喻甜甜蜜蜜。

　　8、西瓜

　　在我国北方个别地区，中秋节时无论贫富，全家都要吃西瓜。

西瓜是圆的，意喻团团圆圆，也正好合了中秋节全家团圆的意思。

　　9、桂花糕，桂花酒

　　八月桂花香，的确，中秋之际正是桂花飘香的时候。

中秋节时许多人家都会用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。

无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味。

　　篇二：

中秋节饮食及习俗

　　月圆最是中秋明，农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。

“四时俱可喜，最好新秋时。

”按我国历法解释，农历八月居七、八、九三个月之中，叫仲秋，而八月十五又在仲秋之中，故称“中秋”。

旧时的中秋节，有赏月、拜月、饮团圆酒，吃月饼等风俗，而中秋节又喜被人们看作团圆的象征，因而中秋节又称团圆节。

佳节之时，合家欢聚，赏月、饮酒、吃月饼，以示祝福，喜庆团圆。

中秋过节，始于唐代。

中秋节的韵事是赏月，有唐明皇游月宫的传闻，到宋代，吴自牧《梦粱录》中，有中秋节“临轩玩月，?

?

安排家宴，团聚子女，以酬佳节”的记载，形成风尚。

月饼被列为节日佳品，流传至今。

苏东坡有咏《小饼》诗：

“小饼如嚼月，中有酥与饴。

”已将“月”和“饼”联系在一起。

明代以来，有许多关于中秋节赏月吃月饼的记载。

月饼用以祭月，及作为馈赠的礼物，流行于民间。

《宛署杂记》说，每到中秋，百姓制作面饼互赠，呼为“月饼”。

《熙朝乐事》也说，中秋，民间以月饼为礼品相互赠送，取团圆之意。

《西湖游览志》亦云：

“中秋民间以月饼想遗，取团圆之义。

”明末彭蕴章在《幽州风俗》中写道：

”月宫饼，制就银蟾絮府影，一双蟾兔满人间。

悔煞嫦娥窃年药，奔入广寒归不得，空劳至杵驻单颜。

”说明厨师将嫦娥奔月的传说艺术地再现于月饼之上。

到了清代，清统治者的宫廷生活皆袭明制，每遇中秋，便制月饼。

为了适合本民族的饮食习惯，清宫月饼的馅心中掺入了奶油等，出现了“敖尔布哈月饼”、“**月饼”等特色品种。

敖尔布哈为满语，汉意是奶饼子。

在块形上，清宫月饼小者寸许，大者尺余。

重量上，轻者盈两，重者二十斤强。

在品种上，除以上所举**月饼外，尚有桃顶月饼、供尖月饼、自来红月饼等二十余种。

月饼的花色品种进一步斗奇争妍。

据说大的直径有一尺余，上绘月宫蟾兔之形，用做祭祀。

中秋节到来时，家家户户除吃月饼外，有些地区还有自己的应节食品，以增添节日气氛。

比如陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。

馍有顶、底两层，中间加芝麻。

馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻“石头”一块，上站一个吃蟠桃的“小猴子”。

馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。

出嫁的姑娘，父母家则送馍上门，以示全家团圆不忘。

在江苏东台一带，每逢中秋节，则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼。

俗称“荷花”，寓意和睦团圆。

中秋佳节，各地有不少有趣的风俗。

东北的一些地区，人们采摘葡萄、梨子等生果祭月；

陕西的一些地区，赏桂花、划船、爬山、夜吃西瓜；

安徽婺源地区必食塘鱼；

江苏南京一带食烤鸭或盐水鸭；

云南昆明每户必做“合家大月饼”，然后一人一块分而食之；

山东泰安一带吃小包子；

江苏武进人早上吃糖芋头。

有些少数民族更是隆重。

仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一头公牛，取出牛心留到中秋节晚祭祀祖先，分吃牛肉。

朝鲜族人于中秋之夜，由几位德高望重的老人，爬上“望月架”，以先看到月亮为好运。

最后点燃“望月架”，人们围着火堆吹起筒箫、唢呐，敲起长鼓、铜锣，欢歌曼

　　舞直至深夜。

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中秋节对联·

中秋节古诗词选·

中秋节习俗·

中秋节的由来·

中秋节短信潮汕地区的许多人家于中秋之夜在庭院中设案供上水果、月饼祭月，俗称“拜月娘”。

祭月之后全家人边吃月饼边赏月。

随着时代的发展，月饼种类越来越多，有苏式、广式、京式、潮式、滇式等百余种。

月饼馅有豆沙、花生、百果、金华火腿等多种。

饼皮上还刻有各种不同的图案，外观、口感更是各具特色，工艺越来越考究。

　　篇三：

中秋节饮食风俗

　　中秋节饮食风俗

　　八月十五中秋佳节，正是春华秋实，一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。

届时家家都要轩置办佳肴美酒，怀着丰收的喜悦，欢度佳节，从而形成我国丰富多采的中秋饮食风俗。

　　首先是月饼，月饼因形似月亮，象征团圆从古至今就深受人们欢迎。

而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·

蒸作饮食》。

当时，杭州民间就有“以月饼相馈，取中秋团圆之意”。

　　在古代南方还有有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。

这个风俗是怎么形成的呢？

传说南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，美丽、聪明、善良、勤劳。

那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。

那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。

她采了回来，煮给父母吃。

香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。

黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。

从此，每年八月十五那一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

　　中秋食田螺也是一种风俗，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：

”民间认为，中秋田螺，可以明目。

据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

食田螺可明目，言之成理。

但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。

有人指出，

　　中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。

是食口螺的最佳时节。

　　秋季天气比较干燥，因此容易患鼻、咽疾病，因此水果也是必不可少的。

秋季可以吃鲜枣，鲜枣具有健润脾胃、养血、补气的功效，另外秋季也可以吃柚子，柚子在水果中属含糖量较低的，本就适合糖尿病人。

石榴也是不错的选择，石榴红似玛瑙白似水晶，并且石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。

可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者都可以食用。

说到口干就不得不提青橄榄，中秋节也有很大一部分人喜欢吃火锅，火锅吃多了容易上火，引发咽炎、牙龈肿痛等各种炎症，这时候就需要吃点青橄榄润润喉咙降降火，如果嫌青橄榄不好吃的话可以吃点青橄榄含片这类润嗓又方便携带的含片。

　　中秋节各地都有自己特色的风俗，但是月圆人团圆的期盼和祝福却是相同的！