酒店人员工作总结（共2页）700字.docx

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酒店人员工作总结

　　自酒店开业以来至今已有四个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。

现对以前工作总结如下:

好的方面：

　　一、各项经济指标完成情况

　　本季度实现营业收入万元，营业成本万元，综合毛利率，营业费用为。

　　二、抓好规范管理，提高协调接待能力

　　第一：

各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。

开业到现在不到半年，生意红红火火，客户好评不断。

对每天例会流程进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。

　　    第二：

部门激励机制的完善

　　1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。

有效的调动了员工的积极性。

　　2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。

根据顾客满意度对员工进行奖惩。

　　第三：

完善部门例会制度，每天晚上8:

40&;9:

00组织部门日事日清会。

　　总结当天问题，安排明日工作。

　　三、完善劳动用工制度和培训制度

　　严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。

同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定员工内部晋升制度。

目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。

　　四、推出新菜品

　　根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。

　　五、增值服务的增加

　　1、推出了赠送爆米花服务。

凡进店客人均可免费得到爆米花一份。

　　2、为客人举办生日宴会。

根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。

　　3、给客人套衣套服务。

防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全。

不足之处：

　　1、部分菜品上菜速度不稳定。

　　2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。

　　3、员工不够稳定，新员工较多。

　　总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力!