泛微酒店餐饮行业协同OA解决方案V简化版.doc
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协同OA行业解决方案简版
泛微酒店餐饮行业协同OA解决方案简版
第一章酒店餐饮行业协同OA解决方案简述
酒店往往是高雅的环境和高质量的服务的代名词。
名厨云集，技术高超；设备功能设施齐全；菜品丰富且能够及时提供；具备承办各种会议和大型宴会的能力；有着深厚的管理文化……这是传统餐饮业难以企及的先天优势。
但伴随着酒店业更面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，迫使酒店餐饮业要进一步寻求扩大酒店销售、改进服务质量、降低管理成本和提升客户满意度的新方法来增强酒店的核心竞争力。
通过对酒店行业的经营管理模式的深入调研，我们发现，以下几大难题正制约着酒店餐饮企业的扩展发展：
客户服务体验挑战各部门协同能力
多数酒店的三大利润来源：
客房、餐饮、配套设备等。
而要赢得利润，唯一的途径就是服务好客户。
酒店行业的管理非常复杂，因为每个员工的劳动、每个员工的举手投足都是产品的一部分。
从客户进入到停车场或酒店保安人员的视野开始，就开始了保安部、前台、客服部、餐饮部甚至宴会厅、娱乐中心等多个环节的协作，而且是及时、紧密的协作。
理想的酒店服务，不仅是环境好、菜品好，还有很重要的一点，让客户感觉自始至终所有人都在为他服务，没有等待、没有差错、没有相互推诿。
要最大限度地优化客户体验，需要整个团队以及各个部门之间有良好的协作性并保证信息的及时、准备传达，各部门联动配合以满足客户需求。
如何在各部门之间搭建一个信息上传下达的高速路，准确而及时地传达客户服务的相关信息，甚至能够准确地知道某个时间段某个客户要做什么，需要哪个部门提供服务，避免出现疏漏？
连锁发展遭遇人才瓶颈
酒店内部全员专业的服务技能和职业素质也成为酒店服务的重要指标。
伴随着竞争的日益加剧，许多酒店开始在员工素质和技能上下功夫，从服务员到中高层管理人员，从员工基本素质到企业文化、公关礼仪、管理技巧等，受到了前所未有的重视。
而从酒店餐饮行业的发展趋势来看，越来越多的企业开始向连锁经营发展，酒店集团化发展必然会涉及到酒店的外延扩张。
在连锁化发展的路上，必然会遭遇人才发展的瓶颈。
尤其是餐饮高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前酒店餐饮的核心骨干成员都是经过较长时间的培养而来，稳定、经验丰富。
在这种情况下，如何打造知识管理平台以帮助中层员工快速提升自我，在必要的时候担当重任？
分散经营危及企业文化和制度
如上所述，许多酒店把企业文化作为内部培训的重要内容。
但传统的培训方式不仅耗时耗力，而且会面临异地奔波等问题。
伴随着连锁经营规模的不断扩大，传统的培训方式已然成为企业发展的桎梏。
更何况，企业文化不是一朝一夕能够培养和造就的。
如何借助信息化手段把积极健康的企业文化在全员范围内广泛传播？
如何打造团队凝聚力？
如何在扩大经营的同时，不断强化企业文化精神？
已经成为酒店餐饮业连锁经营发展中的核心问题。
同样的，酒店餐饮企业的制度如何在各个连锁酒店实现落地，也是现代酒店连锁经营之路上的一项重要内容。
异地经营统筹管理鞭长末及
异地经营和组织规模的扩大，势必会影响高层管理者对整个企业经营状况的洞察能力。
这样直接影响这高层管理者对各地分支机构的经营动态的反应速度，影响高层角色。
如何借助信息化手段，实时向高层或上级反馈工作状况，如何能够在第一时间知晓经营状况并给予指导，如何做到相隔千里却能运筹帷幄？
酒店行业的三大困境，归根到底是人和组织的管理问题。
人和组织的因素已经成为现代酒店餐饮企业在激烈的竞争中谋求发展的重要手段。
借助协同OA系统构建全员协作环境，并提升人才培养和组织建设能力，如何实现管理洞察，已经成为酒店餐饮企业在新时期竞争中的重要课题。
纵观国外酒店业信息化发展轨迹和趋势，我们不难看出，随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的信息化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。
随着酒店信息化的发展，酒店将改变以往的经营理念和竞争模式，店内装璜、客房数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居其次，取而代之的是酒店信息化竞争。
信息化正改变着酒店业竞争模式。
中国酒店餐饮业的信息化，经历了“前台系统”普及发展阶段、“后台系统”普及发展阶段再到现在的“协同系统”发展阶段。
协同OA建设目标
在酒店餐饮企业业务不断发展的过程中，对于酒店餐饮企业在内部运营管理希望达到如下几个方面：
1、希望通过信息化建立酒店各业务系统的数据和系统的入口统一化；
2、希望通过信息化加强加强酒店餐饮二级部门（西餐厅、中餐厅、咖啡厅等）间的信息交互和合作；
3、希望通过信息化实现高层管理者及时、快捷掌控内部整体运营工作进展和状况；
4、希望通过信息化保障企业管理制度、体系、流程管理的标准化运作；
5、希望通过信息化实现集团全面掌控跨区域业务交易工作的运作与监督；
6、希望通过信息化通过企业知识管理促进员工能力和素质自我学习和成长，以进一步提升客户服务能力；
7、希望通过信息化实现多类型业务的多级架构上下层级及部门间业务协同；
8、希望通过信息化解决快速扩张的管理制度的复制能力，特别是异地分酒店、各连锁酒店；
9、希望通过信息化帮助企业文化的建设和落地传播；
这些目标可以通过建设信息化系统之一的协同OA管理平台来帮助落地执行，通过集中统一的协同管理平台为单体酒店及酒店集团管理总部、酒店集团异地分酒店、经济型酒店全国连锁分店、酒店餐饮管理公司等集中运作办公的聚集点。
泛微提供的酒店餐饮行业协同管理解决方案总体可涉及到
信息门户应用：
提供全面性的门户，可涵盖：
前厅部门户、客房部门户、餐饮部门户、销售部门户、公关部门户、客服部门户、人力资源部门户、后勤部门户、财务部门户、娱乐中心门户，通过门户促进各部门的信息化共享和交流。
工作流程管理：
可建立快速复制的、规范的内部运营体系（行政/人事/财务制度、内部审批流程）
知识文档管理：
可建立快速复制的经验知识体系（知识支持体系、常用知识工具）
综合事务办公：
提供办公资产管理、内部通讯、计划任务、协作等统一的管理平台
集成应用整合：
与酒店运营管理系统（PMS）、企业资源规划系统（ERP）、客户关系管理系统（CRM）、供应链管理系统（SCM），在线采购库存管理系统（OPS）、中央预定系统（CRS）以及员工远程教育/培训系统（E-learning/training）等集成，并可融合到门户、流程和知识文档中。
其对应的框架图如下：
从协同OA应用上，泛微酒店餐饮行业解决方案遵循“以人为核心，工作流程为血脉，面向SOA对象构建协同办公应用平台”，即：
通过泛微酒店餐饮行业整体解决方案实现：
n通过畅通、高速的网络平台，先进的应用系统，打破单体酒店及酒店集团管理总部、酒店集团异地分酒店、经济型酒店全国连锁酒店、职能部门之间的信息壁垒，实现整个公司信息和知识的共享；
n提高办公效率，加强工作的透明度，加强各部门的协同工作能力；
n满足目前酒店集团跨区域、多部门的管理需要，提供先进的管理手段，加强对项目的协作；
n信息、知识与流程紧密结合，借助系统实现“信息可视化、流程透明化、动作标准化”，做到管理可控，管理模式和运营体系可复制；
n建立酒店预订管理知识、客服管理知识、销售公关知识、人力资源知识、采供管理知识、工程管理知识、财务报表知识等统一知识库，提升企业的专业能力和知识沉淀能力、避免知识经验的流失；
n通过集成的信息系统，实现及时的获取与分析公司内外部信息，为领导决策提供充分支持。
泛微酒店餐饮行业整体解决方案优势
n方案全面性：
支持单体酒店、酒店集团、经济连锁型酒店、酒店餐饮管理公司等酒店相关企业信息化协同管理全面需求；
n提供全面的流程梳理和知识积累复制落地：
包括预订管理流程和知识、客服管理流程和知识、采供管理流程和知识、工程管理流程和知识、集团下属酒店评估流程和知识、财务流程和知识、资金管理流程和知识、全面预算管理流程和知识、人力资源管理流程和知识、商业智能流程和知识、OA协同办公系统、集团门户-PORTAL；
n行业针对性：
针对中国酒店餐饮企业全面业务知识的理解和应用；
n产品凝结行业先进管理思想的最佳实践；
n系统成熟性：
行业标杆企业客户成功案例，如：
锦江国际酒店管理有限公司、开元旅业集团、厦门豪客来餐饮娱乐有限公司、大连川王府阳光酒店、三亚亚龙湾五号度假别墅酒店、厦门日月谷温泉度假村…...
n技术先进性：
强大的企业实力与技术实力、B/S架构、纯JAVA打造、跨平台支持、基于SOA架构、平台化开发
第二章泛微公司介绍
泛微软件有限公司成立于2001年，以企业信息化建设为己任，不仅致力于为用户提供专业、全面、量身订制的企业管理软件和应用解决方案，还积极倡导先进的经营管理思想，引领企业以数字革命提升其核心竞争力！
泛微软件是业界领先的协同管理系统和解决方案供应商，凭借成熟的技术核心及雄厚的研发力量，基于先进的协同管理理念，自主研发了协同管理产品系列，涵盖协同办公、企业信息门户、知识管理、人力资源管理、客户关系管理、工作流程管理、电子政务等方面，并通过大量的客户积累和丰富的实践经验，在集团管理、咨询顾问、医药通信、房地产、酒店餐饮、金融业等行业形成了一整套成熟的解决方案。
泛微荣誉：
公司已通过ISO认证，产品通过CMM3认证，并获得多项殊荣，其中已获得了软件产品登记证书、著作权证书、并成功注册优秀软件品牌商标，2002年度上海优秀软件产品、2003年度推荐优秀软件产品、2004年度推荐优秀软件产品，2005年度最佳协同办公奖，目前已被认定为高新技术成果转化项目，同时获得国家科技型中小企业技术创新基金立项证书、同时被评为中国最具竞争力科技型中小企业100强、上海市火炬计划项目等，泛微e-cology系统在扬子江药业的应用荣获“首届中国企业信息化经典成功案例”，据IDC统计泛微2004、2005、2006年在协同OA市场占有率第一。
泛微团队：
泛微拥有一个团结富有创造力的团队，公司员工400余人，员工具有高学历、年轻化的特点，均有多年的企业管理软件从业经验，平均年龄不到32岁。
公司创始人及高层管理人员有在著名管理咨询公司及著名IT企业多年从业的经验，其中技术人员、项目实施人员、技术服务人员占到公司人员总数的50%。
他们丰富的经验以及良好的敬业精神是泛微专业服务的可靠保证。
分支机构：
随着公司业务的不断拓展，泛微以上海为事业总部，在北京、广州、深圳、大连、南京、杭州、宁波、温州、太原、成都、重庆、郑州、无锡、济南、乌鲁木齐、厦门、武汉、长沙、福州、南昌、昆明等各大城市设立了分支机构，并在上海、杭州设立了独立研发中心，先后与全国各地众多公司建立了合作关系以建立我们广泛的支持服务体系，从而快速响应客户，提升服务质量。
客户的需求是我们努力的方向，客户的满意是我们的成功！
业界合作：
泛微已得到广泛认可，并与国内外众多的IT著名企业、专业咨询公司、政府机构、学校、科研机构和商业企业有着全面的紧密合作，结成了广泛的战略联盟，同时积极拓展代理销售网络。
在IT领域已与IBM、SUN、SAP、HP、Dell、TCL、用友、金碟、联想、方正、浪潮等达成战略合作伙伴及一体化解决方案提供商合作关系。
作为国内协同办公的积极倡导者，泛微将与所有的业界同仁共同开拓和推广协同办公软件系统在中国的应用，为国内企业的信息化做出自己的贡献。
泛微目标：
成为协同商务/办公系统领域最优秀的供应商---第一品牌！
泛微软件将与所有的业界同仁共同开拓和推广中国的信息化应用，为提升企业的管理水平和竞争能力做出自己的贡献！
第三章泛微酒店餐饮行业成功客户名录
第2页共8页
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未经上海泛微网络有限公司书面许可,本文档任何部分的内容不得被复制或抄袭用于任何目的。
锦江国际酒店管理有限公司
开元旅业集团
大连川王府阳光酒店
河南大河锦江饭店有限公司
威海卫大厦
济南舜耕山庄集团
三亚亚龙湾五号度假别墅酒店
法香餐厅
上海新苑宾馆
黄山市一楼实业有限公司
厦门豪客来餐饮娱乐有限公司
眉山岷江大酒店
北京船舶重工酒店
浙江大酒店有限公司
余姚宾馆
上海紫泰酒店管理有限公司
北京俏江南餐饮有限公司
林隐雷迪森假日大酒店
山西金广连锁酒店
深圳市维也纳酒店集团有限公司
厦门日月谷酒店温泉度假村
福鼎金九龙大酒店
杭州银都餐饮设备有限公司
厦门京闽酒店管理有限公司
江苏丰疆控股集团有限公司
七禧酒店
安徽蜀王饮食服务有限责任公司
镇江明都大饭店
莆田市金景餐具有限公司
四川一点味餐饮股份公司
第四章酒店餐饮行业详细解决方案目录
第一章方案概述
1.1酒店餐饮行业背景概述
1.2酒店餐饮行业企业管理概述
1.3酒店餐饮行业企业信息化概述
第二章酒店餐饮行业企业协同管理整体规划
2.1酒店餐饮企业信息化规划
2.2协同OA建设目标
2.3协同管理整体解决方案
第三章酒店餐饮行业协同OA典型案例介绍
3.1锦江国际酒店案例介绍
3.1.1锦江国际酒店介绍
3.1.2信息化动因
3.1.3解决方案
3.1.3客户感言
3.3 酒店餐饮行业其他案例概要
3.3.1 开元旅业集团
3.3.2 厦门豪客来
第四章 酒店餐饮行业协同OA核心应用方案
4.1 信息门户应用解决方案
4.1.1 应用总体方案
4.1.2 公司门户：
建立集团总部或公司统一门户
4.1.3 部门门户：
建立内部各职能和业务部门门户
4.1.4 报表门户：
为高层提供报表决策支持门户
4.1.5 知识地图门户：
信息与知识推送门户
4.1.6 工作门户：
建立员工办公桌面中心
4.1.7 信息发布门户：
各类信息的有效共享和快速推送
4.1.8制度门户：
规范制度的整理与发布
4.1.9行业资讯：
快速直观的推送行业信息资讯
4.1.10 资料门户：
常用的内部资料和外部资料的发布
4.1.11 整合门户：
信息系统整合门户
4.1.12 外部门户：
供应商、客户门户、合作伙伴门户等
4.2 流程管理应用解决方案
4.2.1 应用总体方案
4.2.2 帮助建立标准化、可快速复制的工作流程体系
4.2.3 降低培训成本、明确审批权限
4.2.4 丰富、协同的数据支持流程审批
4.2.5 帮助内部流程管理优化
4.2.6 提供流程数据报表决策
4.2.7 用户自行变更调整流程
4.2.8 工作流程管理支撑平台
4.3 知识管理应用解决方案
4.3.1 应用总体方案
4.3.2 帮助建立统一的知识库
4.3.3 知识文档的积累
4.3.4 知识文档的有效利用
4.3.5 对历史工作经验的积累进行分析与筛选
4.3.6 建立培训学习系统
4.3.7 知识互助和推送
4.3.8 建立通过建立一个友好的、使用方便的讨论区
4.3.9 知识地图的应用（可以架构公司岗位知识地图、新员工知识地图、分支机构知识地图等）
4.3.10 知识管理统计
4.3.11 ISO质控文件管理
4.4 协作沟通应用解决方案
4.4.1 总体价值
4.4.2 协作区交流管理
4.4.3 即时通讯工具
4.4.4 RTX沟通
4.4.5 门户/知识/流程沟通
4.4.6 视频会议沟通
4.5 计划任务管理应用方案
4.5.1 应用总体方案
4.5.2 目标下达
4.5.3 计划填报
4.5.4 计划执行
4.5.5 计划监控
4.6 信息化系统集成整合应用方案
第五章 协同OA技术支撑方案
5.1 设计原则
5.2 系统结构设计
5.3 系统性能设计
5.4 技术实现路径
5.5 系统安全保障设计
5.6 系统技术特点
5.7 运行环境和配置方案
第六章 协同OA项目实施推广方案
6.1 项目组织管理
6.2 项目实施规划执行
6.3 系统环境安装实施方案
6.4 项目培训方法
6.5 需求变更管理
6.6 项目文档管理
6.7 项目风险管理
6.8 系统验收管理
升级会员 