茶与中国茶文化简介.ppt

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,茶与中国茶文化简介,一、茶的起源,中国是茶的故乡，茶文化源远流长。

据神农百草经记载：

“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。

”荼（茶的古字）就是茶。

陆羽在茶经中记载：

其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

神农氏,茶的基本工序,采茶烘焙出模,茶的分类,绿茶红茶白茶黄茶黑茶乌龙茶花茶,茶的分类,绿茶西湖龙井黄山毛峰太平猴魁洞庭碧螺春信阳毛尖崂山绿茶,卢仝（tng）七碗茶歌,一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

茶的分类,红茶小种红茶工夫红茶红碎茶,祁红特绝群芳最清誉高香不二门,茶的分类,白茶白毫银针,白茶,白牡丹,茶的分类,黄茶君山银针蒙顶黄芽,茶的分类,黑茶湖南黑茶四川黑茶云南黑茶湖北黑茶,普洱茶,“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

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有胃弱、慢性病支气管炎等呼吸器官疾病的宜多饮用。

此外对於便秘、腹痛及头痛也有帮助。

可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病，月经失调也有功效。

窨得茉莉无上味列作人间第一香,花茶,金盏花茶,勿忘我花茶,花茶,玫瑰花茶,千日红花茶,茶的功效,兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思利尿，增强肾脏的排泄功能防龋齿，除口臭的作用助消化，促进食物吸收可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症减轻吸烟对人体健康的毒害减轻酒精毒害，醒酒作用其他作用,二、茶文化,茶文化的概念,广义是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和。

狭义是专指其“精神财富”部分,是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。

茶文化发展的历程,三国以前的茶文化饮茶风俗初现追溯中国茶文化的渊源，就要提到上古时代的神农：

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

”神农尝百草是我国流传很广、影响很深的一个关于茶起源的古代传说。

神农时代是“只知其母，不知其父”的母系氏族社会，当时人类已进入新石器的全盛时期，原始的畜牧业和农业已渐趋发达，这就是传说中的神农时代。

神农则是这一时期先民的集中代表。

两晋、南北朝茶文化的萌芽阶段晋代随着茶叶生产的较大发展，饮茶的文化性也更加体现出来了。

到了南北朝后，茶饮进一步普及，茶饮在民间的发展过程中，也逐渐被赋予了浓浓的文化色彩。

唐代茶文化的形成期唐代是中国茶文化的正式形成时期。

茶文化的形成与唐代的经济、文化、发展有着密切联系。

唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。

此外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶文化的形成起到了推波助澜的作用。

最终促使唐代成为“我国茶业和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。

茶经问世，茶道盛行,茶具专用，始于唐代,此外，唐时茶器具已与食器、酒器分离形成了专用器具。

陆羽茶经四之器中详细记载了二十四种茶用具，据其所述，当时茶器具已成为饮茶过程中不可缺少的器具，对茶的色、香、味的体现至关重要。

产瓷茶器的主要地点有：

越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州，刑州，当时有“南青北白”之说，即以浙江的越瓷、河北的邢瓷最为著名。

1987年4月在陕西省扶风县法门寺地宫中出土了一套唐代宫廷茶具，其质地之考究，做工之精细，也足见唐时茶具制作水平的高超。

宋代茶文化茶文化盛行期,“茶兴于唐，而盛于宋。

”这一时期，茶已成为“家不可一日无也”的日常饮品。

茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、饼茶、散茶、末茶。

元、明、清茶文化进一步发展期,到元代、明代，中国传统的制茶方法已基本具备，同时更多的文人置身于茶，茶书、茶画、茶诗不计其数。

张源的茶录、陆树声的茶寮记，许次纾的茶疏，文徵明的惠山茶会话、陆羽烹茶图、品茶图以及唐寅的烹茶画卷和事茗图等传世作品诞生。

到了清代，中国茶文化发展更加深入，茶与人们的日常生活紧密结合起来，例如清末民间，城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”，“客来敬茶”也已成为寻常百姓的礼仪美德。

现在的敬茶之礼,我国有“浅茶满酒”的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。

敬茶要礼貌，一定要洗净荼具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说请用茶，客人即应起立说声谢谢，并用双手接过茶托。

饮茶的注意事项,饮隔夜茶有利弊。

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。

但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。

眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。

临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。

饭后不宜饮茶。

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