独家秘制 泡椒田鸡精品做菜教程.docx

独家秘制 泡椒田鸡精品做菜教程.docx

《独家秘制 泡椒田鸡精品做菜教程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《独家秘制 泡椒田鸡精品做菜教程.docx（5页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

独家秘制泡椒田鸡精品做菜教程

独家秘制泡椒田鸡

记得最早爱上吃田鸡，是还在念书的时候，那时候中午去到学校旁边的快餐店吃午饭，偶然点了一份青椒炒田鸡，就喜欢上了田鸡那种细嫩的肉感。

（话说那会的快餐真是便宜啊，点一份肉类1.5元，两份菜2元，加一份米饭0.5元，就解决了穷学生的一餐了）

后来工作后，有去店里吃饭的时候，就经常点田鸡吃。

各种做法，比如爆炒田鸡，水煮田鸡，油炸田鸡等等，但最喜欢的做法还是泡椒田鸡，那种酸辣味真是太勾人胃口了。

再后来，就琢磨着既然喜欢吃，不如尝试着自己做做。

于是第一次做的泡椒田鸡就惨不忍睹面世了（见下图）。

虽然味道卖相都一般的不得了，但发了朋友圈还是有很多朋友点了赞的，在此还得谢谢这些善良的朋友，让当时的我自以为做的不错，而把做菜这事坚持了下来。

其实很多坚持源自喜欢，因为喜欢，所以想做的更好，后来吃了很多家对比了很多家，还有同样喜欢吃田鸡的“鸡友”推荐哪哪的味道好，也看了些美食教程......（此处省略一万字励志故事）。

到现在，终于能做出味道不输店货，颜值也在线的泡椒田鸡了。

（捂脸自夸下！

）

用料

活田鸡

泡椒

黄灯笼辣椒酱

花椒

灯笼椒

熟芝麻

白萝卜

腐竹

葱

生粉

盐巴

料酒

白醋

味精

白胡椒粉

独家秘制泡椒田鸡的做法

1

这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。

2

将灯笼椒切半备用，葱切断备用。

3

腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:

1）和适量的盐巴腌制半小时。

4

田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，3-5汤匙的生粉。

用你干净而猥琐的小手抓匀，放置半小时腌制入味。

5

锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙的黄灯笼辣椒酱，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。

6

汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里（注意：

放进去后不要搅动，以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底），放好后盖上锅盖。

煮至再次沸腾后，再焖煮5分钟。