商务礼仪与职业形象复习试题及答案doc.docx
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商务礼仪与职业形象复习试题及答案doc
作业训练——商务会议/公司会议
某公司召开培训联谊会，参加会议的人数为21人，为了使会议能够顺利召开，公司行政办公室部门要为此次培训联谊会草拟一个会议方案？
该部门应该为本次会议做哪些安排？
参考答案：
会议通知
全体员工：
为了提高工作效率，加强员工之间的交流，我公司将定于10月17・18H在某酒店举行培训联谊会，特邀请企业专家进行《商务谈判的策略与技巧》与《全新思维》的讲座，请员工们提前做好准备，于15□早上7点50分在公司门口集合，统一乘车到酒店。
如不能参加者，请提前告知行政部门负责人。
请大家一定携带身份证，以便办理入住。
请大家携带泳衣、泳裤，酒店内设有温泉中心，房间内也有独立温泉池。
联系人：
####,电话：
#######
#####公司
2013.8.26
会议日程和安排
日期
时间
内容
地点
10月17日
（周四）
7:
50
全体员工在公司集合
天信大厦1509
8:
00-8:
40
驱车前往某酒店
8:
40-8:
50
到达酒店会议室，准备上课
酒店一楼"连通会议室〃
9:
00-12:
00
《商务谈判的策略与技巧》
酒店一楼〃连通会议室〃
12:
00-13:
20
午餐（自助餐）
酒店餐厅二楼自助餐厅
13:
30-17:
30
《商务谈判的策略与技巧》
酒店一楼〃连通会议室〃
17:
30-18:
30
企业代表陆续抵达
入住泊云楼汤屋大床房
18:
30-20:
30
晚餐
湖畔码头餐厅一楼中餐厅8088
20:
30-23:
00
自由活动
建议23:
00
回房休息
10月18日
（周五）
7:
30-8:
30
早餐（自助餐）
湖畔码头餐厅二楼自助餐厅
8:
30-8:
50
到达会议室，准备上课
酒店一楼〃连通会议室〃
9:
00-12:
00
《全新思维》
酒店一楼“连通会议室〃
12:
00-13:
20
午餐（自助餐）
湖畔码头餐厅二楼自助餐厅
13:
30-17:
30
《全新思维》
酒店一楼"连通会议室〃
18:
00-20:
00
晚餐
湖畔码头餐厅一楼中餐厅8088
20:
00
返冋市区
住宿方案
序
姓名
房间类型
房间号
电话
1
大床房
2
双标间
3
双标间
4
双标间
5
双标间
6
双标间
7
双标间
8
双标间
9
双标间
10
双标间
11
双标间
经费预算
一、会议室租用费用
每天2500天，两天合计5000元。
二、交通费用
21人共计1500元。
三、住宿费用
双标间389元/天/间，共10间一天,计3890元
大床房439元/天/间，用1间一天，计439元共计4329
四、餐费
早餐：
自助40元/人，40*21二840元
午餐：
自助50元/人，50*21*2=2100元
晚餐：
1500元/桌，1500*2*2=6000元
餐费共计：
8940元
五、专家咨询费
拟聘请专家2人，每人每天1500元，共计3000元。
六、会议用品费
资料卬刷费200元。
七、不用预支费用
2000元。
此次会议经费总计24969元。
会议座次安排
幕布
"「前务谈判
主席台
你将如何选择?
A.主方4
864
方下榻宾
579
C.宾馆的咖啡厅
D.以上都可
2.下列0
141210
刼所？
（
111315
A.宾馆的咖啡厅
B.参观现场
c.外宾-
201816
罠下榻的
171921
hTTxTTJJ卄弋勺/7I口J，
1.下列哪些地点可以用作谈判场所？
（）
F排在外方下榻宾馆以外的地方谈判应考虑（）门”通B.周围环境
”下一步活动的衔接D.以上因素均应考虑
置谈判场所的错误做法是（）
A.遵循实用、够用的原则
注：
1・总经理2•聘请的专家3•副总经理4・21•公司的员工，可按照职务的高低入座。
5C|JJSL心豕十心XJ
D.和谈判项目的重要性相一致
5.正式谈判吋需准备的物品包括（）
A•记录用的纸张、签字笔或铅笔
B.书写工具，如口板、笔或投影仪
C.茶水和/或矿泉水
D.以上都可
参考答案：
l.D2.C3.D4.C5.D
二、天服进出口贸易公司与新加坡一家贸易公司进行有关服装进出口的业务
洽谈，双方准备在贸易公司的会议室进行谈判。
主客双方参与谈判的各5人，请
为主方贸易公司的谈判做一个周密的安排。
主方：
A总经理、B技术部经理、C翻译、D秘书、E技术人员
客方：
F总经理、G牛产部经理、H翻译、I秘书、J技术人员
请根据上述谈判情景，说明谈判室的如何布置？
如何安排座次？
参考答案：
谈判室的布置要以庄重、严肃为基木原则，保证整洁卫牛、光线明亮、温度适宜、环境安静。
可以做简单大方的标语横幅，准备会议所需的设备和文具。
如口板、投影仪、电脑、录像设备、纸、笔。
还要在谈判室的附近备一间休息室,备茶水、咖啡、茶点，设置吸烟区等等。
座次安排：
（4）
被取消，也不能被替彳
剪彩活动既能给主人能令人产牛吉祥如意之感。
主办方可借鉴剪彩这一良机向社会各界通报自己的“问世”以吸引各
（5）
I'J
（1）请来宾就位
（2）宣布仪式正式开始
（3）代表发言
（4）剪彩开始
（5）参观
作业训练
商务庆典/签字仪式
1.举行签字仪式的签字厅应如何布置？
参考答案：
布置签字厅的基本原则是庄重、整洁、安静。
一间标准的签字厅室内应当铺满地毯；悬挂醒目的会标；陈设一张正规的签字长桌，上面铺设深绿色的台呢，摆放好待签本文以及签字笔、吸墨器、席卡鲜花，若签署涉外商务合同吋，需在签字桌上插放有关各方的国旗。
签字桌后可放置与主签人相应数量的座椅。
如有需要工作人员还应事先准备好香槟酒、酒杯等。
2•请画图表示签字厅的座次安排，内容包括：
a.签字桌b.主方签字人c.主方助签人e.主方参加签字仪式人员f.客方签字人g.客方助签人c.客方参加签字仪式人员n.双方国旗参考答案：
1-客方签字人2.主方签字人3.寰友助簽人4.玆助赵
5.签字桌6.双方国旗7.客方参加签字仪式人员8.主方参加签字仪式人员“
3.都会有哪些相关人员出席签字仪式？
参考答案：
主签人、助签人、主持人、领导人、媒体公证机关等见证人、群众代
表、服务人员。
4.签字仪式的一般流程是什么？
参考答案：
签字仪式开始一一签字人签署文本一一交换合同文本一一共同举杯庆贺一一合影留念一一有秩序退场。
5•请同学自行分组，各组自拟主题，按照签字仪式的流程演练签字仪式全过程。
作业训练
商务交往/客户拜访
1.假设你要接待美国客户史密斯。
（1）请问如何与其在见面时打招呼？
（2）如果请他吃饭，饭菜需要有什么特别的要求吗？
参考答案：
（1）同美国客户史密斯见面时，使用国际上最为通行的握手礼即可，可以直呼其名，“史密斯先生，你好”。
（2）请美国客户吃饭，他们喜食“生”、“冷”、“淡”的食物，准备两三道菜极为正常，牛肉是美国人的最爱。
2.贵公司一行几人前往英国进行商务考察，遇到如下问题，你如何作答？
（1）在对英国人用表示胜利的手势“V”时，手心是否朝着对方，并不是很重要的问题。
这个说法对吗？
为什么？
（2）口彖电池是我国的名牌产品，但在英国却基本没有销路。
除了营销手段问题，更重要的原因是什么？
（3）英国国庆的日期是（）
A.7月4日B.7月14日
C.12月25日D.女王官方生日那天
（4）公司准备送给英国某公司的负责人一份刺绣礼物。
那么，最好选择的图案是（）o
A.京剧脸谱B.大象C.孔雀D.百合花
参考答案：
（1）这个说法不对，手背朝向对方，是侮辱人的意思。
（2）因为英国人非常不喜欢大象，他们认为大象是愚笨、无用的象征。
（3）英国国庆日定在女王“官方生日”那天
（4）最好选择的图案是京剧脸谱
3.根据如下情景回答问题。
美国某公司是我国某公司的客户，当美国公司的经理到屮国来考察
的吋候，中国公司决定赠送其一套小礼物：
中国的折扇和茶叶。
因为夏天即将来到，这两样都是消夏用品，且具有中国特点。
折扇釆用中国文人喜欢的黑色，上面印有诗词和绘画；茶叶是用精美竹盒包装，外面再用包装纸包好。
在美国客人回国前，中方将礼物送给客人。
结合涉外拜访的礼仪规范，指出上述情景屮存在哪些问题？
为什么？
参考答案：
我方送美国客户黑色折扇作为礼物很不妥。
因为，黑色在美国主要用于丧葬活动，因此美国人对黑色比较忌讳。
4.请阅读下面的材料回答问题
王经理到口本出差。
一下飞机,顾不上换衣服就赶到合作商稻本家做客。
稻本留下王经理共进晚餐。
稻本劝酒，王经理以有事为由拒绝，后来实在碍不过稻木的热情，勉强答应喝一杯，一杯酒后，王经理径直把酒杯扣下，表示不能再喝了。
席间，王经理拿出“中华”牌香烟敬稻本，见稻本推辞，便自己点着了。
席后，稻本请王经理喝茶，想让他体会一下H本茶道的“和、敬、清、寂”。
王经理说有事要走，便起身告辞。
王经理走后，稻本心屮很不痛快。
请指出王经理在做客期间，有哪些地方不太符合日木人的礼俗习惯。
参考答案：
（1）日本人忌讳给他人敬烟。
当着别人面自己若想吸烟时，通常是在征得对方同意后才行事。
（2）一人不喝吋不可把酒杯向下扌II放的，应等大家喝完才能一起扌II放。
（3）以“和、敬、清、寂”为精神的日木茶道，是款待远道而来的尊贵宾客
的最高礼遇，客人一般不能拒绝。
作业训练
商务交往/客户接待
1.判断题
（1）递名片时一定要用双手递，双手接;或者是接递同时进行时用左手递右手接・V
（2）介绍时要先将地位低的人介绍给地位高的人.V
（3）握手吋间的长短能从某种程度反映接待热情的高低。
X
2.2007年3月，在山城重庆召开的全国糖酒会上，三鑫公司的赵总看到了久闻大名的新意集团的刘董事长。
晚餐会上，赵总主动上前做自我介绍，并递给了对方一张名片。
刘董事长接过名片，马马乎乎地用眼睛瞄了一下，放在了桌子上，然后继续用餐。
运用所学礼仪知识冋答，分析冋答他们的做法是否正确，为什么？
参考答案：
首先，发送名片的时间不合适。
无论是参加私人宴请还是商务宴请，名片不可在用餐时间发送，因为此时只宜从事社交而非商业性的活动。
其次，刘董事长接过名片，应从头到尾认真看，不能马马虎虎瞄一下，这样不尊重对方；看完后应将名片放在名片夹中或是西服左胸内侧口袋里，不应随意放在桌子上。
3.握手礼是重要的见面礼节。
在下列情况下，见面的双方应该由谁首先伸出手来促成握手，说明原因。
（1）甲单位张女士和乙单位的董经理（男士）
（2）公司的总经理和营销主管。
（3）退休的老张和其接任者小李。
（4）有5年资历的公关部经理和刚来的客户服务部副主任。
参考答案：
（1）董经理先出手，在商务场合女士优先原则要服从于职位优先原则。
（2）总经理先岀手，职位高者优先岀手。
（3）退休的老张先出手，长者优先出手。
（4）公关部经理先出手，资历深者优先出手。
作业训练——商务宴请/工作餐礼仪
1.自助餐礼仪的取餐顺序和取餐原则是什么？
参考答案:
按照常识，参加一般的口助餐时，取菜时的标准先后顺序依次应当是：
冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。
先在全场转上一圈，了解一下菜品情况,然后再决定去取何种菜肴，这是最有效果的自助餐取食方式。
自助餐的取餐原则是取餐每次少取多次取用，避免浪费。
在正式较为大型的自助餐中每次取用一类餐品，避免依次取餐既有热菜乂有冷菜。
2.口助餐所应具备的就餐礼仪是什么
参考答案：
1.先来后到，排队取食
在享用自助餐吋，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。
尽管需要就餐者自己照顾自己,但这并不意味着他可以因此而不择手段。
因此，在就餐取菜时，即使用餐者非常多，也不允许乱挤、乱抢、乱加塞，更不允许不排队。
在取菜之前，先要准备好一只食盘。
轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘Z内，然后即应迅速离去。
切勿在众多的食物面前犹豫再三。
让身后之人久等，更不应该在取菜吋挑挑拣拣，其至直接下手或以自己的餐具取菜。
2.少取多次，量
取食
自助餐大受欢迎的特点就是不限数量，保证供应。
在自助餐就餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，完全可以放开肚量，尽管去吃。
因此，商务人员在参加自助餐吋，不必担心别人笑话自己，爱吃什么，就吃什么。
在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。
严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。
这一条，被人们称为自助餐就餐时的“每次少取”原则。
3.转场一周，按序取菜
按照常识,参加一般的自助餐时，取菜时的标准先后顺序依次应当是：
冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。
先在全场转上一圈，了解一下菜品情况，然后再决定去取何种菜肴，这是最有效果的自助餐取食方式。
在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。
4.自助自觉，送回餐具
在自助餐上，强调的是用餐者以自助为主，也就是不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且述要求其整个过程善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。
这一点就餐者一定要牢记在心，并且要认真地付诸行动。
在自助餐的就餐场合，一定要自觉地将杯盘稍加收拾，切不可狼藉一片。
5.现场享用，避免外带
所有的自助餐形式，无论是由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用，而绝对不允许对方在用餐完毕后携带回家。
在参加自助餐时,一定要牢牢记住不能外带。
在用餐时不论吃多少都是可以的，但是用餐结束Z后,不能有俗称为“打包”的想法和做法。
如果出现那样的行为，必然会让商界其他人士笑话。
6.和睦相处，照顾他人
在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须与他人和睦相处，多加照顾。
对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍；在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议；对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。
但绝对不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃；在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待；在排队、取菜、寻位期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要FI中无人，蛮横无礼。
7.餐饮为次，交际为重
在参加由商界单位所主办的自助餐时，商务人员必须明确，吃东西属于次要之事，而与他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。
不应当以不善交际为由，只顾自己独自享用，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。
在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。
为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。
只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。
在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。
首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。
最后，还应当争取多结识几位新朋友。
3.咖啡勺应如何止确使用？
参考答案：
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。
不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。
用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
4.咖啡碟可以端起来吗？
参考答案：
盛放咖啡的杯碟都是特制的。
它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。
喝咖啡时，如果没有餐桌可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
但如果面前有餐桌是一般不将咖啡碟端起,而是放在餐桌上，用手指捏着杯耳将咖啡杯端起饮用。
添加咖啡时，也不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
5.为客人斟茶时需要注意什么？
参考答案：
不管宴请客户，还是客户来访首先要注意的是茶具要清洁。
客人入座后，理应先起身让坐，后备茶。
倒茶之前，一定要确认茶具是否洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。
其次，茶水要适量。
先说茶叶，一般要适当。
茶叶不宜过多，也不宜太少。
茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没味道。
倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，中国有“酒满茶半的说法”。
当然，也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。
对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
没有杯耳的茶杯一手握杯子中间，另一只手托住杯底，切不可用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。
如需添茶，每三十分钟一次，按照尊位添茶，每位客人都要添茶。
6•何为“叩手礼”？
参考答案：
当其他人为你斟茶时，可用手指叩击几下桌面，表达感谢之意。
此即称为“叩手礼”或“叩指礼”。
早先的叩指礼很讲究，右手握拳，大拇指指尖紧贴食指第二指节，屈着食指和中指，以食指和中指的第二节而，轻轻叩击三下桌而。
7•下午茶的用餐礼仪是什么
参考答案：
正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第--层放三明治或牛角面包等咸味点心、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。
至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。
下午茶也是很好的交流时间，与他人谈话时表情要大方得体，保持笑容。
下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯（以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指仲进杯圈），把杯子送到嘴边。
喝的时候不能发出声音，出声是很不优雅的。
作业训练
商务宴请/西式宴请
1.判断题
（1）在西式宴会上，你想吸烟，只能在吃过了饭菜开始喝咖啡之后。
V
（2）参加鸡尾酒会的客人必须在请柬上注明的吋间范围内准吋岀席，并要等到酒会结束才能退席。
X
（3）那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。
X
2•四餐就餐时，如何使用刀叉?
在使用刀叉时要注意哪些问题？
参考答案：
刀叉持法。
用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。
叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。
持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食,也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。
欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。
美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。
通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割吋，则可用叉切割,这两种方法都是正确的。
3.吃西餐喝汤时，用汤匙舀汤的正确方向是什么？
参考答案：
舀汤的方向应该由里至外，而非把汤从远处往自己的方向舀；这样,若不小心溅起任何汤汁的话，才不会喷到你身上。
此外，喝汤时不可将整根汤匙都塞到嘴里，从汤匙的侧边细细吸吮即可，而且绝对不可发出任何声响。
喝完汤以后，将汤匙置于盛放汤碗的碟子上，如果底下没有碟子的话，就直接放在汤盘或汤碗中，让侍者收走。
4.餐巾（即口布）应如何正确的使用？
参考答案：
餐巾又被称为“口布”，在入席Z前，每位客人的面前都会有一条餐巾备用，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油溃。
现在也很通行使用餐巾纸，餐巾纸是餐巾的一种简单的代用品。
主人拿起餐巾表示准备进餐
当宴会开始的时候，主人拿起餐巾，这是一种信号，表示准备进餐了，客人看到主人已先拿起餐巾后，才能随后拿起，以免岀现失礼的情况。
餐巾要放在腿上
家庭日常进餐时，通常是将餐山塞在领口，这么做在正式的宴会上就不允许To在参加宴会时必须把餐巾铺在大腿上。
较大的餐巾一般都只打开一半，对折后摊开使用。
从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。
绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。
而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错谋的方法。
假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒R的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。
餐巾是用来擦拭嘴巴
餐山当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。
但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。
吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。
况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。
至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
也可以用餐巾擦手或擦嘴角。
用餐巾擦嘴时，用手指轻揩，而不要团成一团或者用力抹擦，更不要用它擦脸、擦桌子。
餐巾用毕无须折叠整齐
用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。
如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。
餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。
如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。
中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角
宴席中最好避免中途离席。
非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上,这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席，主人和招待员就不能再为你上菜了。
记住，也不应该把餐巾随意地揉成一团，然后顺手装进腰包或是衣服口袋中，那也是失礼的。
其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。
不要用餐巾擦自己要用的餐具
我们一般为了卫生的需要，在外面吃饭时，饭前都会用餐巾或餐巾纸将自己要用的餐具擦一遍。
可是记住，在西餐桌上可千万别拿出这一套所谓的卫生习惯来。
只要你一用餐巾擦拭自己的盘杯刀叉或者将之当抹布来抹桌子，那么，就表示你对主人和服务人员的卫牛服务不信任。
这种行为，是对主人的极大污辱，是极失礼的。
5.简述四餐中咖啡的正确饮用。
参考答案：
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。
这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。
但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。
正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯了端起。
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。
不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然
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