巧克力包装设计分析.docx

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巧克力包装设计分析

巧克力包装设计分析

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复合材料。

复合材料因具有多种材料复合特性和明显的防护展示能力，取材容易，加工简便，复合层牢固，耗用量低，逐渐成为巧克力和糖果中常用的一种包装材料。

大部分的复合材料是以软包装为基材的，目前常用的材料有纸塑复合、铝塑复合和纸铝复合等。

容器包装。

容器包装也是巧克力包装中最常见的包装方式之一，其主要有防护性能优良、制作精良、陈列效果独特和二次利用的优点，目前市场上常见的容器包装不外乎塑料（注塑、吹塑、吸塑成型）、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱盒）四大类，为追求产品陈列的差异化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。

另外，陶瓷材料能把文化和艺术表现得淋漓尽致，市面上也曾出现过用陶瓷做高档巧克力的包装容器。

2、各大超市卖场的巧克力包装

经过在各大超市卖场的调查，发现无论是国内的包装还是国外的包装都有不错的设计，有包装精美让人食指大动的、有外形精巧别致让人赏析悦目的、还有充满童趣的让人忍不住多看一眼的以及带着浓浓的甜蜜色彩的。

一类采用开窗式或透明式设计，让消费者可以一目了然，如费列罗的包装，金色的包裹本身就给人强烈的视觉冲击，因而透明的包装盒就可以凸显产品本身了，若是改为花哨的图案外壳全封闭式的盒子就完全浪费忽略了巧克力本身的独特造型和包裹的金色外壳。

一类则采用防盗式，常见的是管式盘式结构的，这种巧克力表面撒上可可粉之类，一般不单个包装，拆开后适合尽快吃掉以保证它的新鲜品质。

如格力高的一系列巧克力都是采用防盗式，主要用包装上诱人巧克力的图案吸引消费者的目光。

下面提一下我的看法，第一点：

现在都提倡低碳环保，产品包装也应该如此，作为食品的包装设计，既要吸引人的眼球，沟动人的食欲，设计上就会追求精致甚至是华丽，如月饼的包装就出现这样的现象，包装的过于奢华是对于资源的浪费。

因而绿色环保的包装设计是我们所提倡并应该付之于行动的。

第二点：

巧克力是容易融化的，拆封后必须尽快食用，因而巧克力应该单个包装，在组合销售，这样消费者不用担心买多了一下吃不掉。

巧克力行业是一个非常有前景的行业，巧克力市场正处于高速壮大的时期，对包装的需求越来越大，包装企业将迎来一个巨大的发展机遇，但巧克力的特性决定了对包装的要求越来越高，这就要求包装企业不断提升自己的综合能力，把握行业发展新动态，争取在各项竞争中把握先机，跟上市场节奏，这样才能不断扩大市场份额，在竞定位于高端消费的礼盒包装争中一直处于领先地位。

三、包装在糖果、巧克力制品中的主要作用

　　1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命

　　糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。

　　在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这种还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘（专业术语叫发烊），并失去应有的透明。

　　巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。

因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。

　　因此，包装首要的作用就是有利于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。

　　2、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性

　　巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。

因此，严密的包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。

　　3、精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值

　　商品质量、价格、包装是市场商品竞争中的三个主要因素。

而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要的一条。

因为包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈的视觉效果，一般人们在购物时，除有目标采购外经常会有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，尤其是食品，有让你非买不可的欲望，这点就充分说明精美的包装起到招揽顾客的作用。

因此好的食品一定要具备三个主要因素，从而提高商品价值。

　　从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货价寿命都起到重要的作用，好的产品必须有精致美观的包装。

四、我国糖果、巧克力包装现状

1、现状

我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。

其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。

在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。

目前，糖果、巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。

传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。

由于枕式包装机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。

2、存在差距

目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。

主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。

3、解决的办法

提高装备水平，一方面是生产企业要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，另外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基础上，提高国产包装设备的功能和精度。

五、国际糖果、巧克力包装的发展趋势

目前发达国家糖果、巧克力工业已步入现代化的进程，新的材料、新的设备和新的技术促使糖果巧克力生产工艺和包装技术不断推陈出新,精益求精。

标准化的产品包装机向高速自动化发展：

糖果、巧克力制造商在对标准化的产品包装时，一般需要高速、自动化的包装机，以追求规模经济的包装成本优化。

因此，近年来包装机制造商研制开发出适合不同类形产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对传统的枕式包装和一些适合双扭结类产品用的扭结包装机等。

在这类包装机上，制造商采用了当今最新的技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以达到提高包装机效能，目前已有每分钟1500~2000粒的高速枕式硬糖包装机。

高速巧克力枕式包装机则更多的从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以达到高速而又不影响内在巧克力产品的质量。

另外，与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛应用。

个性化产品包装机向一机多能化发展：

对于非标准化或季节性的产品，包装机应是灵活的，特点是轻便和小巧。

该类型包装机不追求速度，而是寻求个性化的包装和灵活适应性。

目前ChocotechGmbh（德国巧克泰）公司生产的系列PRALIPACK包装机，适合于包装各种形状平底的巧克力，如心形、小熊形状、兔子形状的巧克力，可以包装成刷包的形式。

如果设备经细微的元件改装，还可以用于需要贴脚的产品。

另外该系列的包装机还可以包装如信封折叠式的巧克力。

设备制造商为满足用户的需要正努力使一台设备向多能化方向发展。

包装设计理念求新、求异：

独具匠心的包装设计在迎合商品竞争中，不断求新、求异给人强烈的视觉冲击，如目前市场上瓶装木糖醇口香糖，由于包装上的改进适合年轻一代的消费心理产品，产品十分畅销。

结语：

综上所述,巧克力包装中色彩、图案、包装材料等各种设计元素的运用都会给消费者从视觉上带来不同的味觉感受,从而影响巧克力的销售。

这种由视觉引起的味觉暗示也应进一步被挖掘研究,并运用于将来的巧克力包装实践中。

但是必须指出,不管如何设计,要考虑到巧克力生产形状和生产条件的限制,因为包装毕竟是工业化生产。

这种限制不能说就和“味觉感”矛盾，但是脱离这种限制去单纯谈巧克力包装设计的“味觉感”是不行的。

巧克力包装的味觉表现是人类认识事物、改造世界的产物。

随着市场经济的快速发展和日新月异的科技进步,巧克力味觉的表现方法也将愈来愈丰富。

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