养牛实习报告范文word版 13页.docx
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养牛实习报告范文word版13页
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养牛实习报告
篇一：
养牛学实习报告
１
２
３
４
篇二：
牛场实习报告
专业班次09动科1班组别25
题目华农牛场实习报告姓名易磬源日期201X/1/10
一、实验目的
培养学生对奶牛、肉牛生产的主要环节及关键技术的实践能力，动手能力、分析问题的能力、解决问题的能力。
通过以上内容的实验、实习，对养牛学技术和理论课程进行系统的认识和提升。
该综合实验内容由奶牛体况评分、线性评定、肉牛屠宰测定、肉质评定组成。
二、实验方法
（一）奶牛体型的线性鉴定
80年代以来，许多国家对奶牛体型采用了线性鉴定法，并证明体型线性特征与终生产奶量和在群生产年限之间有较高的遗传正相关，采用此鉴定法可取得明显的经济效益和社会效益。
此法已在数年前传入我国，现正在推广普及。
受农业部委托，中国奶牛协会育种专业委员会于1994年7月制定了《中国荷斯坦牛体型线性鉴定实施方案（试行）》，要求各奶牛饲养单位存栏的全部成牛母牛，必须在第一、二、三、四胎分娩后60~150天内挤奶前进行鉴定，用最好胎次成绩代表该个体水平。
1996年5月又对部分性状的评分标准作了必要调整。
鉴定须由专职或兼职鉴定员进行。
现行的线性鉴定15个主要性状可归纳为5个主要系统：
体型、尻部、乳房和乳头，其具体的指标是：
1）体高：
根据十字部高评分。
140cm者为中等，评25分，每±1cm，评分±2分；低于130cm为极低，
评1~5分；高于150为极高，评45~50分。
2）胸宽（又称体强度）：
根据两前肢间的距离（胸底宽度）评分。
宽25cm为中等，评25分，每±1cm，
评分±2分；低于15cm评1~5分，大于35cm评45~50分。
胸宽得分越高，表明母牛保持高产水平和良好健康状况的能力越强。
3）体深：
根据中躯深度深度评分，主要看肋骨最深处的长度、开张度、深度。
胸宽是体高的一半，肋
骨开张度70评为25分。
大于一半，多1cm多加1分；小于一半，少1cm减少1分。
极浅的1~5分，极深的45~50分。
该性状与母牛容纳大量粗饲料的能力有关，一般认为体深适度为佳。
4）棱角性（又称清秀度）：
主要看肋骨开张度和骨骼的明显程度。
肋骨间宽两指为25分，肋骨越宽，
骨骼越明显越加分，非常明显为45-50分，非常不明显为1-5分，以35-45为最佳。
此外，还要看雌相是否明显、皮肤薄厚而定。
5）尻角度。
据腰角到坐骨结节水平面夹角评分。
腰角略高于臀角（5）评25分，臀角明显高于腰角（逆
10）评1~5分，腰角明显高于臀角（10）评45~50分。
该性状与繁殖机能和健康状况有关。
6）尻宽。
据坐骨端宽评分。
15cm评25分，极窄（10cm以下）评1~5分，极宽（24cm以上）评45~50
分。
此性状与奶牛能否分娩有关，尻部越宽，产犊越顺利。
7）后肢侧视：
据侧视飞节角度评分。
145角评25分，大于155评1~5分，小于135评45~50分。
该
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性状与奶牛的耐久力有关。
适当角度耐久力强。
8）蹄角度。
据蹄底与蹄壁的角度评分。
45评25分，小于25评1~5分，大于65评45~50分，该性状
与奶牛运动性能和健康有关。
9）前房附着：
据前乳房附着强度与腹壁的角度评分。
中等附着评25分（夹角90），极度松驰（小于
45）评1~5分，非常紧凑（大于120）评45~50分。
附着紧凑结实的个体为佳。
10）后房高度：
据乳腺组织上缘到阴门基部的距离评分。
24cm评25分，31cm以上评1~5分，20cm以
下评45~50分。
该性状与乳器健康有关。
11）后房宽度：
据乳腺组织上缘（即后房高度底部处）的宽度评分。
中等宽度（14cm）评25分，24cm
以上评45~50分，7cm以下评1~5分。
后房越宽，泌乳能力越强。
12）悬韧带：
据后乳房基部至中央悬韧带处的深度评分。
中等深度（3cm）评25分，6cm以上评45~50
分，0cm以下评1~5分。
悬韧带强度高乳房附着好，可减少乳房受伤的机会。
13）乳房深度：
据乳房底与飞节的相对位置评分。
乳房底距飞节5cm评25分，在飞节上15cm以上评45~50
分，在飞节下5cm以上评1~5分。
乳房深适度为佳，过深易引起损伤。
14）乳头位置：
据后视前乳头在乳区内的位置评分。
前乳头位于中央评25分，极靠内45~50分，极靠外
1~5分。
该性状与挤奶难易程度及乳头是否易受损伤有关。
一般认为乳头位置适中较好。
15）乳头长度：
据前乳头长度评分。
长5cm评25分，大于9cm45~50分，小于2cm1~5分。
该性状与机
械化挤奶关系密切。
奶牛体型性鉴定的次要性状包括前躯相对高度、肩、背、尻长、尾根、阴门角度、后肢踏位、后脚后望、系部、蹄尖、动作灵敏度、前房长度、乳房匀称度、乳头侧望等，在此从略。
熟练的体型线性鉴定员在对某头牛鉴定完后，应给出该牛各特征性状的评分及整体评分，并据此定出该牛的等级。
（二）屠宰测定1.肉牛生产力的测定
肉牛生产性能的评定主要有以下几个指标：
①宰前活重绝食24小时后临宰前的实际活重。
②胴体重宰前活重减去头、皮、血、内脏（不包括肾及板油）、腕跗关节以下的四肢、尾、生殖器及其周围脂肪的重量。
③屠宰率是衡量肉牛产肉性能的重要指标。
屠宰率（%）=（胴体重/宰前活重）×100
④净肉重胴体除去骨后的重量。
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题目华农牛场实习报告姓名易磬源日期201X/1/10
⑤净肉率净肉重占宰前活重的百分数。
⑥胴体产肉率净肉重占胴体重的百分数。
⑦肉骨比即净肉重/骨重。
⑧眼肌面积指背最长肌在第十二至十三肋骨间的肌肉横断面面积，用cm表示。
2.屠宰前肥度评定
肉牛在屠宰前评定膘情，可以定出等级，以质论价。
评定肥度的主要方法是目测和触摸，但须有丰富的经验。
通过肥度评（来自:
在点网）定，可初步估计活牛体重及其产肉量。
表3是我国暂行的肥度定级标准。
表3宰前活牛肥度定级标准
等级特等一等二等三等四等
评定标准
全身肌肉发达，外形匀称，胸深厚，背膘厚度适宜，肋骨丰满；肋骨、脊骨和腰椎横突都不显现，腰角与臀端呈圆形；腿肉充实并向外突出和向下延伸
全身肌肉较发达，肋骨丰满，肩肋接合较好，略显凹陷；肋骨、腰椎横突不显现，腰角和臀角未圆；腿肉充实但不向外突出
全身肌肉发育一般，肥度不够，胸肷深，肋骨和腰椎横突不明显，尻部肌肉较多，但与后腿间宽度不够
肌肉发育较差，脊骨和肋骨明显可见、背窄，胸浅，尻部肌肉较少，呈屋脊状，但不塌陷，大腿消瘦
各部关节外露明显，骨骼细长，体躯浅，尻部凹陷
2
3.胴体质量评定
外观结构——观察胴体的形状、外部轮廓、胴体的厚度、宽度和长度。
要求肩、背、腰、臀等部位肌肉丰满肥厚。
肥度——要求皮下脂肪分布均匀，厚度适宜，覆盖度大（一级90%以上，二级76%—89%，三级60%—75%，四级60%以下）。
一般从第十二肋骨处横切，测定脂肪的厚度，观察瘦肉中脂肪的分布情况，即所谓的“大理石状”。
目前根据眼肌中的脂肪分布多少定五级，脂肪多的定级高。
瘦肉量——根据第十二肋骨处眼肌横断面积判断，眼肌面积越大，瘦肉量越多。
色泽——肌肉以鲜红色而有光泽为最佳，脂肪则以色白有光泽、质地硬而有粘性为最好。
嫩度——年龄较小的牛肉质较嫩，实际中可通过肉的颜色和纹理进行判断。
大龄牛瘦肉色暗，纹理粗，肋骨宽而扁平，背突色白而质硬，小龄牛则相反。
嫩度可用仪器测定，嫩度仪是根据切割肌纤维的阻力大小判断嫩度的，阻力越大，嫩度越差。
4.胴体分级
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题目华农牛场实习报告姓名易磬源日期201X/1/10
我国尚无统一标准，现以国外标准供参考。
美国胴体评定标准（USDA）：
牛肉品质等级的大理石纹状由第十二、十三肋横切的眼肌对照标准图样确定，共分9级。
胴体成熟度主要根据肉的颜色、肋骨形状、软骨的骨化程度、脊椎骨上的小突起来确定。
在知道牛的实际年龄时，主要根据年龄将成熟阶段分为五级：
A：
9—30月龄；B：
30—48月龄；C：
48—60月龄；D和E：
60月龄以上。
（三）肉质评定1．PH值：
测定部位：
背最长肌胸腰椎结合处以及半膜肌或头半棘肌中心部位。
测定时间：
宰杀后45分钟和24小时。
测定方法：
采用酸度计将电极直接插入测定部位测量，用背最长肌的pH值来判定PSE肉（PSE：
pale，soft，exudative；灰白肉），用半膜肌或头半棘肌的pH值来判定DFD肉（DFD：
dark，firm，dry；暗黑肉）。
2.系水力：
测定意义：
肌肉系水力指肌肉蛋白质在外力作用下保持其原有水分和添加水分的能力。
测定方法有多种，我国采用加压重量法量度肌肉失水率，以估计肌肉系水力，失水率越高，系水率越低。
测定方法：
宰后2小时内取第2-3腰椎处背最长肌，切归厚度为1厘米的薄片。
用直径为2.523cm的圆形最样器（圆面积为5cm）切取肉样。
用感应量为0.01g的天平称压前肉样重，然后将肉样置于两层医用纱布之间，上下各垫18层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于钢环允许膨胀压缩仪平台上，用匀速摇动摇把加压至35kg，并保持5分钟。
撤除压力后立即称肉样重，计算失水率。
3．肌肉大理石纹：
测定意义：
大理石纹指一块肌肉内可见的肌内脂肪，其状如大理石的纹路一般。
大理石纹多，说明肌内脂肪含量较高，肉质较好，口感和香味较佳。
测定方法：
对照肌肉大理石纹评分标准图，按5级分制进行评定：
4分：
肌内脂肪呈较多量分布；5分：
肌内脂肪呈过多量分布以3分为理想分布，2、4分为尚理想分布，1、5分为不理想分布。
三、实验仪器（实验室部分）
屠宰测定：
电子秤或盘秤（磅秤）、各种刀具（用于分割肉）、手术剪、皮尺或卷尺、游标卡尺、硫
2
1分：
肌内脂肪呈极微量分布；2分：
肌内脂肪呈微量分布；3分：
肌内脂肪适量分布；
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题目华农牛场实习报告姓名易磬源日期201X/1/10
酸纸、称量纸、油性笔、坐标纸（测眼肌面积）等。
肉质测定用：
PH值测量仪、色度测量仪或比色板（测肉色和大理石纹测定用）、系水力测量仪、滤纸等。
四、数据及分析实验数据：
育成小公
篇三：
奶牛生产实习报告
来宾奶牛生产实习报告
专业班级：
动物医学1101班学号:
姓名：
指导老师：
一、前言
1、实习目的：
通过养牛生产实习，能够深化对相关专业理论知识与技能的理解，熟练掌握养牛饲养管理，疫病控制等技术，了解养牛生产各岗位的工作任务和技能目标，培养吃苦耐劳精神，从业素养和就业能力，为今后从事养牛奠定较坚实的基础。
2、实习时间：
201X年10月29日至201X年12月3日
3、实习地点：
广西来宾市兴宾区桥巩乡
4、实习单位：
广西皇氏乳业来宾奶牛养殖基地
5、实习内容：
（1）修蹄组学习
（2）畜牧组学习（3）繁殖组学习（4）临床兽医组学习（5）水牛养殖组学习
6、牛场概况：
牛场建场时间为201X年，是广西皇氏乳业最大的奶牛养殖基地同时也是广西最大的奶牛场。
黑白花奶牛养殖共有13栋栏舍，每栋栏舍分为南、北两面，分为产房舍、犊牛舍、育肥牛舍、育成后备牛舍、高产牛舍、中产牛舍、低产牛舍、干奶牛舍，牛场建有挤奶厅、流动挤奶车、饲料房等，共有技术员10人。
水牛养殖共有6栋，栏舍情况如上，牛场无挤奶厅、流动挤奶车，技术员有3名。
7、实习方法：
通过亲身于生产实践来动手操作并结合理论知识
二、主体
（一）修蹄组工作学习
我于10月30日至11月4日在修蹄组学习，修蹄组共有三名修蹄师傅，主要内容有以下：
1、修蹄的操作
修蹄操作的前提是在认识与学会使用修蹄器具的情况下进行，修蹄器具有修蹄刀与修蹄钳。
修蹄为四脚全修，把两蹄间隙处修理为弯月状，蹄根高于蹄胸，把蹄尖剪平。
此修理方法有利于牛在直立或行走时重心落于蹄根与蹄尖。
修理过程中把掺杂在蹄上的污质、坏死部分、裂缝部分等清除掉。
修蹄工作要求在牛保定的情况下进行，保定方法为机器保定，所以要求学会使用修蹄保定车与牛脚的固定。
修蹄对象为经产母牛，修蹄完成后用5%碘酊+敌百虫混合药液消毒。
2、常见蹄病的治疗
常见蹄病有
（1）蹄炎。
牛蹄因被机械损伤后再被细菌感染而出现化脓、腐烂。
治疗：
先将创伤部分修理好，同时削除腐烂化脓部分，然后用碘酊混合药液消毒，最后用药包扎，用药为木瓜提取素+云南白药+鱼石脂。
（2）蹄叶炎。
病因：
蹄间隙部分因炎症反应产生的肉芽组织过多而出现红肿热痛的肉团。
治疗：
用刀切除肉团，然后用药包扎如上。
（3）寄生虫。
因蹄修理不当而有污质物或因蹄有伤口未能及时处理，导致寄生虫寄居于此生长繁殖从而损伤牛蹄，出现化脓、腐烂、创伤口等。
治疗：
清除污质、寄生虫、炎症部分并用清水冲洗干净，再把牛蹄修理工整，必要时修改牛蹄受力点，最后包扎用药如上。
如有蹄病严重的牛只要登记好耳号与栏号，向兽医组汇报。
（二）畜牧组工作学习
我于11月5日至11月11日在畜牧组学习，畜牧组有两位技术员，内容如下：
1、奶牛常喂饲料有：
羊草、苜蓿草、花生藤、棉籽、豆皮、菊花粕、啤酒糟、麦
麸、玉米粉、饲料添加剂、水等。
饲料添加原则为：
先干后湿，先粗后精，先轻
后重。
每次添加配好饲料都要在饲料车中搅拌十分钟，确保饲料混合均匀。
2、饲料水分测定。
每个月都要测饲料水分两次，分别在月初与月底测，如与下雨
天气则多测几次。
水分测定采用粗略烘干法即使用微波炉烘干。
首先采样，采样
使用五点采样法，在一栋栏舍的一面饲料槽里分别在距离均衡的五个点采取奶牛
未采食部分的饲料。
其次称样，从采取来的样品饲料中称取200至500克作为测
定样并且计数。
接着烘干，按样品饲料的重量与湿度来选择烘干火力的大限与时
间，火力大小分为高火、中高火、中火、中低火、低火。
每次选择火力大小与时
间后都要进行一次称重并且记数。
然后依次循环，直到样品饲料的重量衡定不变
为止。
最后计算，用样品饲料的初重减去烘干后的重量得到水分的重量，再用水
分的重量除以初重得到饲料水分的百分比。
饲料的百分比理想值为52%。
3、宾州筛法测饲料。
宾州筛分为四层，每层之间有网格隔开，由上而下网格依次
变密。
按宾州筛操作方法操作使得饲料分为四层，称出每一层饲料的重量并计算
出百分比。
使用此方法可得出饲料的精粗比与饲料切碎情况。
4、牛剪耳耳号的识别。
牛剪耳号数位四位数，第一位数表示出生年号，后三位数
为编号数。
从牛的正面的左边读起（即从牛的右耳读至左耳），每只耳朵分为上
下两部分，每部分又分为耳尖部分与耳根部分，耳尖部分一个剪口表示数字3，
耳根部分的一个剪口表示数字1，然后耳尖部分剪口的数字与耳根部分的剪口数
字相加得出一个位数字。
如耳牌号为8034的剪口为牛右耳的下面耳尖剪口为两
个剪口、耳根部的剪口为两个剪口，右耳上面无剪口，左耳上面耳尖不有一个剪
口、耳根部无剪口，左耳下面耳尖部有一个剪口、耳根部有一个剪口，从正对牛
的左边读起，则读为08034.
（三）繁殖组工作学习
我于11月12日至11月18日在繁殖组学习，繁殖组有两名技术员。
内容如下：
1、观察牛发情。
观察牛发情的时间为早上6:
30-7：
30左右，下午5:
00-6:
00左右。
牛发情的外观表现为爬跨、相互爬跨、腰背部有爬跨过的痕迹、精神兴奋、外阴
红肿、阴门挂有粘液等。
内部表现卵巢肿大、出现卵泡、子宫颈变硬，内部表现
通过直肠检查来触摸。
一般后备母牛的发情表现比成母牛明显，卵巢、卵泡、子
宫颈的情况比成母牛的容易触摸。
赢区别假性发情，母牛在怀孕5个月时小牛开
始长毛，小牛长毛时容易使得母牛出现爬跨行为。
3、配种。
确定母牛发情后通过直肠检查来触摸卵泡，观察卵泡大小、软硬情况来确定配种时间。
般情况是早上发现晚上配，下午发现早上配，中间间隔8个小时左右。
精液保存在液氮中保存，所以配种前需要解冻精液。
冻精液为在37.5摄氏度的恒
温水浴锅中解冻，将精液从液氮罐中取出放入水浴锅中15-30秒后取出。
解冻精液是配种的关键，解冻精液后在半个小时内必须配种，否则精子将会死亡成为无效精子。
后备牛使用性别控制精液配种，成母牛使用常规精液配种，因为后备母牛的内环境较成母牛好，精卵结合率较高。
配种采用人工受精，通过直肠触摸与输精枪来进行人工受精。
4、母牛产犊牛。
预产：
通过母牛的配种时间来确定产犊牛的时间，其规律为月减3日加6。
母牛怀孕1-7个月产犊为流产，7-8个月为早产，9-10个月为正常产。
一般流产出的犊牛不可存活，早产出的可能存活也可能死亡。
犊牛产出的姿势为“游泳式”即前脚与头部先产出，其他姿势为胎位不正。
一般情况下胎位不正均需要助产，并且肌注催产素。
后备母牛需要助产的几率比成母牛大，因其产道较小。
产出犊牛后等待母牛舔干净犊牛身上的羊水后立即将犊牛移至犊牛舍，并且将母牛赶去
特定栏舍。
母牛甜食羊水有利于排除胎衣，母牛产犊1小时左右必须罐服产后大补液+益母草+糖，罐服约50斤左右，这样有利于母牛恢复体力。
有利于产奶。
5、治疗胎衣不下。
母牛在产后一天未排出胎衣则视为胎衣不下。
治疗胎衣不下用药为：
早期用浓盐水+土霉素子宫灌药，早期主要通过浓盐水来腐烂胎衣。
中期先通
过直肠将腐烂的胎衣摸出后再用土霉素+氯矾诺，中期主要通过土霉素来抗菌消炎
与通过氯矾诺来防腐除臭。
后期若出现化脓等炎症则用药为宫乳康，无炎症用庆大霉素或者不用药。
（四）临床兽医组工作学习。
我于11月19日至11月25日在兽医组学习，兽医组共有5名技术员。
内容如下：
理念：
生产兽医的最高层次是做预防兽医。
兽医保健工作坚持以防为主，防重于治原则，年度工作要做到没有重大疫情发生，普
通病的发病率控制在正常水平。
1、母牛常见病：
（1）乳房炎。
症状：
在挤出的牛奶中有白色颗粒、化脓等炎性物质，
并伴有腥臭味等。
用药：
首选青霉素+链霉素，治疗一天后若无明显好转则换用A、庆大霉素+头孢精典或者B、鱼腥草+四环素或C、磺胺类药等抗生素。
用药方式为乳管注射，对症状严重者外加静注抗生素。
（2）产后瘫痪。
症状：
母牛产犊后卧地不起。
静注用药：
葡萄糖酸钙+磷酸二氢钠+
维生素ACD+50%葡萄糖。
（3）母牛食欲不振。
症状：
母牛不采食或者食欲不好，精神状态不好。
静注用药：
青霉素+链霉素+岑连+10%葡萄糖+浓盐水。
（4）母牛拉稀。
用药：
恩诺沙星+岑连+补钾补钠注射液。
（5）关节炎。
母牛关节炎使用安痛定。
（6）真胃偏移。
症状：
母牛不采食，精神不振。
用听诊器听诊左胸肋第6-8根之间
的中下部位置，用听诊器听诊的同时用叩诊器手击打听诊部位的周边，若出现敲打钢管音，则说明出现了真胃或网胃、瓣胃偏移。
治疗：
为手术治疗。
先在三角嵌窝处进行局部麻醉，然后从三角嵌窝处开刀，带上消毒一次性手套后从开刀处伸手进腹腔内将胃的位置调正。
调整后用青霉素消毒伤口，缝针，先缝腹膜，再缝腹肌，最后缝皮。
再口腔罐服石蜡油，最后静注补液+抗生素。
用药的用量与剂量按母牛的体况、大小、病情来选用。
2、犊牛常见病。
（1）关节炎。
症状：
关节红肿、化脓。
用药：
先用鱼石脂摸涂患病部
位，然后肌注坡痛消，严重者肌注安痛定。
（2）拉稀。
犊牛拉稀肌注克痢王，严重者肌注恩诺沙星。
（3）感冒与咳嗽。
症状：
鼻镜挂鼻液、打喷嚏、流鼻液为感冒；咳嗽气喘为咳嗽。
用
药：
肌注氟苯尼考。
（4）肚脐感染。
肚脐感染会导致深部小肠感染，小肠坏死、粘连，从而导致犊牛死亡。
所以犊牛出生后应马上用碘酊消毒，消毒药充分。
发现肚脐感染后用碘酊消毒的同时还要肌注或静注青霉素+链霉素等抗生素，防止全身感染。
犊牛用药的剂量用量结合结合体况体重、病情。
兽药的生产商为：
河北远征药业、宁波三生药业、广西大学北斗星药业。
牛场消毒。
大门入口消毒使用石灰水，每两天或者三天换一次消毒水。
栏舍消毒使用
撒石灰粉，每个月消毒两次。
（五）水牛生产养殖
我于11月25日至12月2日在水牛所学习，共有3名技术员。
内容如下：
1、水牛的日常管理。
水牛的交配方式为本交，公牛与母牛共栏，按公母比为1:
50左
右来配对。
与栏之间不能让公牛碰面，否则将会出现严重的打斗行为。
每过一个月将母牛之间进行相互调栏，这样有利于促进公牛的性欲。
每天挤奶之前肌注1-2毫升催产素给母牛，这样有利于母牛产奶。
每天下午四点左右将水牛赶去水池泡水，一次赶一栏，尽量避免出现混乱。
水牛栏舍地板为水泥地板，所以每天都需要进行冲栏，一个星期消毒一次，消毒药石灰水消毒。
2、水牛穿鼻。
为了以后的日常管理，水牛在出生两个月后进行穿鼻。
穿鼻使用穿鼻针
穿，从鼻隔膜下面的软骨穿进去，尽量穿在鼻软骨中。
穿鼻需要在保定的情况下进行，每次穿完鼻后都要进行场地消毒。
总结：
通过五个星期的实习让我收获很多。
我所学的专业理论可以再工作中得到实践，
在实践中得到总结，学到课本所没有的知识。
在与人交流中我的沟通能力得到了提升，师兄们教给了我做人道理，“要学会做事就先学会做人”的原则。
教给了我如何与领导沟通，沟通时说话要注意什么等。
还教给了我许许多多道理。
虽然时间很短，学到的专业知识不够多，但是一切都是值得的，至少了解到了奶牛的整个生产流程。
希望在以后的学习中能有更多的实践机会。
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