酒精浓度较高的鸡尾酒要点.docx

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酒精浓度较高的鸡尾酒要点

湖中的精灵GhostOfLake

【中文名称】:

湖中的精灵

【英文名称】:

GhostOfLake

【制作材料】:

金酒30毫升、蜜瓜甜酒30毫升、荔枝利口酒15毫升、青柠汁5毫升、汤力水适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将适量冰块放入洛克杯中。

2.再将冰块、青柠汁、荔枝利口酒、金酒依次加入雪克壶中。

3.充分摇匀后注入洛克杯，再将汤力水注入7分满。

4.最后将蜜瓜甜酒倒入烈酒杯中，放入洛克杯中即可。

【载具选择】:

洛克杯、烈酒杯

【调制方法】:

摇和法

酒之物语：

绿色的小精灵在湖中欢快的嬉戏玩耍，每次品后总能给人以新奇的感受。

蓝魔怪鸡尾酒

【中文名称】:

蓝魔怪鸡尾酒

【制作材料】:

金酒45毫升、蓝香橙利口酒15毫升、柠檬汁15毫升

【制作步骤】:

1、将金酒、蓝香橙利口酒、柠檬汁注入盛有冰块的摇酒壶中。

2、摇匀后注入杯中。

【载具选择】:

玛格丽特杯

【配方来源】:

鸡尾酒

【使用装饰】:

橙角

【调制方法】:

摇和法

紫水晶鸡尾酒

【中文名称】:

紫水晶

【制作材料】:

金酒45毫升、紫罗兰利口酒10毫升、香橙利口酒30毫升、柠檬汁15毫升、白果糖15毫升

【制作步骤】:

1、将金酒注入雪克壶中后注入香橙利口酒，再注入柠檬汁。

2、注入白果糖后放入冰块摇匀。

3、摇匀后注入杯中。

4、最后注入紫罗兰利口酒。

【调制方法】:

摇和法

甜蜜的祝福鸡尾酒PrincessMary

【中文名称】:

甜蜜的祝福

【英文名称】:

PrincessMary

【制作材料】:

金酒1盎司、波士白可可力娇酒1盎司、生奶油少许

【制作步骤】:

1、将材料倒入盛有冰块的摇酒壶中。

2、充分摇匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯中。

【载具选择】:

鸡尾酒杯

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

高

这款酒还有一个类似的配方是用白兰地、CrèmedeCacao（另一种白可可力娇酒）和生奶油摇制，奶香味十足，听说约翰列侬就是其忠实拥趸。

而如今形成的这个配方，是在1922年，当时的英国长公主——玛丽公主的结婚纪念日上创立，不仅将略带甜味的白兰地换成了干金酒，还降低了白可可力娇酒和生奶油的比例，不过因为其改良后为纯英国制造，非常适合英国人口味，所以在当今的伦敦也大受欢迎。

摇和让生奶油的润滑与白可可的香甜充分混合，却又充满了金酒的力道，梦幻的乳白色也相当适合冬季。

当时的调酒师调制这款酒，是为玛丽公主的婚姻表示祝福，所以也是非常适合情人节的鸡尾酒之一。

银色月光火焰鸡尾酒

【中文名称】:

银色月光火焰鸡尾酒

【英文名称】:

SilverMoonlightCocktail

【制作材料】:

伏特加半盎司、茴香利口酒半盎司

【制作步骤】:

1、伏特加倒入利口酒杯中。

2、茴香酒沿杯壁缓缓倒入后点火即可。

【载具选择】:

利口酒杯

【配方来源】:

伏特加火焰鸡尾酒

【使用装饰】:

无

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

高

银色月光火焰鸡尾酒SilverMoonlightCocktail

茴香香甜酒是用蒸馏酒加上药草制成的，具有特殊的香味。

目前普遍使用的是Sambuca，一般来水Sambuca为餐后酒。

直接量取后倒入利口酒杯中，放入三颗代表幸运的咖啡豆再点火，饮用时用柠檬片将火盖熄再喝。

要注意的是，此时杯子会很烫，要小心饮用。

皮卡迪利公园PiccadillyPark

【中文名称】：

皮卡迪利公园

【英文名称】：

PiccadillyPark

【材料】：

添加利干金酒30毫升、当酒20毫升（D.O.M）、鲜柠檬汁10毫升、蓝柑桂酒1茶匙

【制法】：

将材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入冰镇鸡尾酒杯，装饰上薄荷果。

【作者】：

盛田博智

【联系方式】：

日本

【详细说明】

1996年日本HBA与JWS公司共同举办的鸡尾酒大赛获奖作品，作者是日本新北海酒店的盛田博智。

发挥添加利的特性、入口清新的鸡尾酒！

钻孔锥鸡尾酒StilettoCocktail

【中文名称】：

钻孔锥鸡尾酒

【英文名称】：

StilettoCocktail

【材料】：

45毫升波旁威士忌（美国威士忌）、杏仁甜酒45毫升、青柠1个（榨汁）

【制法】：

1.将青柠对半切开，榨汁。

将所有配料倒入装满冰块的雪克壶中，摇和。

将酒滤进冰冻的鸡尾酒杯中。

2.切下一片楔形青柠片，在果肉上斜切一刀，将其嵌在杯沿。

HotKiss热吻鸡尾酒

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【中文名称】:

热吻

【英文名称】:

HotKiss

【制作材料】:

伏特加15毫升、蓝橙利口酒15毫升

【制作步骤】:

1.先将蓝橙利口酒倒入利口酒杯中。

2.再用吧匙沿杯壁缓缓注入伏特加漂浮在上面。

3.点燃伏特加装饰即可。

【载具选择】:

利口酒杯

【配方来源】:

时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

火焰

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

高

女性配方：

红石榴糖浆15毫升、君度15毫升

操作步骤：

1.先将红石榴糖浆倒入利口酒杯中。

2.再用吧匙沿杯壁缓缓注入君度酒让其漂浮在上面，最后点燃君度即可。

酒之物语：

有人说男人来自火星，因为他沉练却又不羁，女人来自金星，因为她优雅的心藏着捉摸不透的秘密，当火星邂逅金星，就会引燃最美丽的火花，这款甜辣芬芳的激情之酒，恰似那缠绵的热吻，见证爱情，见证永恒。

维瓦莱奥鸡尾酒VivaleoCocktail

【中文名称】：

维瓦莱奥

【英文名称】：

Vivaleo

【材料】：

加拿大威士忌5/8、加里安奴2/8、君度酒1/8、薄荷利口酒（白）2大滴

【制法】：

将材料倒入摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒杯，将切成小薄片的柳橙皮漂浮在酒面上。

【作者】：

今泉康治

【联系方式】：

日本

【详细说明】 1979年日本酒店调酒师协会创作鸡尾酒大赛上的优胜作品，作者是东京王子大酒店的今泉康治。

干马天尼DryMartini

【中文名称】:

干马天尼

【英文名称】:

DryMartini

【制作材料】:

60mLGin（金酒）、15mLDryVermouth（干味美思）、橄榄

【制作步骤】:

A.在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

B.用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；

C.用量酒杯将干味美思量入酒杯内；

D.用量酒杯将金酒量入酒杯内；

E.用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；

F.将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；

G.使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；

H.用水果夹夹取橄榄放人杯内；

【调制方法】:

搅拌法

【酒精含量】:

高

马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。

比例可从l:

l到6:

l不等。

如果用甜味美思，则为甜马天尼。

如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。

如果装饰物用珍珠洋葱（CocktailOnion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

【据说有催情作用~】

晨露鸡尾酒TheDewOfTheMorning

【中文名称】:

晨露

【英文名称】:

TheDewOfTheMorning

【制作材料】:

伏特加30毫升、荔枝甜酒15毫升、荔枝汁30毫升、青柠汁15毫升、冰块适量

【制作步骤】:

1.将适量冰块放入雪克壶中。

2.再将青柠汁、荔枝汁、荔枝甜酒、伏特加依次加入雪克壶中。

3.充分摇晃后注入载杯。

4.荔枝入杯，薄荷叶装饰。

【载具选择】:

玛格丽特杯

【使用装饰】:

荔枝、薄荷叶

【调制方法】:

摇和法

酒之物语：

晶莹的露珠滴入杯中，映射出清晨第一缕阳光的妩媚，晓风低吻着嫩绿的叶儿，伏特加醇厚的味道与荔枝的清新甘甜完美融合，化做醉人芬芳，随着微风低吟。

浪漫光环RomanticAura

【中文名称】:

浪漫光环

【英文名称】:

RomanticAura

【制作材料】:

伏特加15毫升、绿薄荷酒15毫升、蓝橙酒30毫升、加利安奴7.5毫升、七喜适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将绿薄荷酒、蓝橙酒、七喜依次沿杯壁缓缓注入杯中。

2.将冰块、加利安奴、伏特加放入摇酒壶中摇匀。

3.倒出，浮在七喜上即可。

【载具选择】:

锥形杯

【使用装饰】:

无

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

中

喷火筒火焰鸡尾酒FireintheHole

【中文名称】:

喷火筒火焰鸡尾酒

【英文名称】:

FireintheHole

【制作材料】:

红石榴糖浆10毫升、加路华咖啡酒（甘露咖啡酒）10毫升、伏特加10毫升

【制作步骤】:

1.将红石榴糖浆直接倒入子弹杯中。

2.依次将咖啡酒、伏特加沿杯壁缓缓注入杯中。

3.点燃伏特加装饰。

【载具选择】:

子弹架

【使用装饰】:

火焰

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

高

酒之物语：

作为一款浓烈的鸡尾酒，喷火筒与攻城略地的喷火筒在造型上极为相似，选择这杯酒，大概也会轻易地触动内心中的壮怀，燃起熊熊斗志吧！

心心相印鸡尾酒

【中文名称】:

心心相印

【英文名称】:

Telesthesia

【制作材料】:

金酒30毫升、蓝橙酒15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.依次将蓝橙、金酒倒入加冰的洛克杯中。

2.注入汤力水至八分满。

3.再将烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯装饰。

【载具选择】:

洛克杯、烈酒杯

【配方来源】:

时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

草莓

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

中

女性配方：

金酒30毫升、樱桃白兰地15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适量、冰块适量

操作步骤：

1.依次将樱桃白兰地、金酒倒入加冰的洛克杯中。

            2.注入汤力水至八分满。

            3.再往烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯装饰。

酒之物语：

如此清澈的湖底，水晶般透明，共饮一杯，激爽之余，涌起无限甜蜜，沉醉中，读懂彼此跃动的心

老朋友OldPalCocktail

【中文名称】：

老朋友

【英文名称】：

OldPalCocktail

【材料】：

黑麦威士忌1/3，辛辣苦艾酒1/3，金巴利1/3

【制法】：

（1）将所有材料倒入调和酒杯中调和。

（2）将调和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

【详细说明】

从名字看来，此酒有思念老朋友的意思。

因为是美国式的鸡尾酒，一般用黑麦威士忌，如果没有黑麦威士忌，可用加拿大威士忌代替。

此酒作为餐前饮用的开胃酒最适宜。

此酒在世界范围内很有名，但在中国和日本饮用很少。

月光爱人TheMoonLover

【中文名称】:

月光爱人

【英文名称】:

TheMoonLover

【制作材料】:

金酒30毫升、蓝橙酒30毫升、橙皮甜酒15毫升、蛋黄1个、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、金酒、橙皮甜酒、蓝橙酒依次放入摇酒壶中摇匀。

2.把摇好的酒滤入香槟杯中，将蛋黄浮上即可。

【载具选择】:

香槟杯

【配方来源】:

时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

无

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

中

女性配方：

金酒30毫升、紫罗兰利口酒30毫升、橙皮甜酒15毫升、蛋黄1个、冰块适量

操作步骤：

1.将所有材料放入摇酒壶中摇匀。

            2.把摇好的酒滤入香槟杯中，将蛋黄浮上即可。

酒之物语：

蛋黄的浮沉，极像是天空中的一轮明月，大概每对恋人都希望到月之女神的祝福吧，所以才有了“月亮代表我的心”，这款鸡尾酒浓郁的香气，丰富的口感有着月光抚慰的浪漫!

清流鸡尾酒

【中文名称】:

清流鸡尾酒

【英文名称】:

Sei-ryu

【制作材料】:

辛辣日本酒30毫升、蓝香橙酒15毫升、青柠汁15毫升

【制作步骤】:

将摇和好的酒与冰块注入鸡尾酒杯中。

【载具选择】:

鸡尾酒杯

【配方来源】:

AfterFive

【使用装饰】:

无

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

中

清流鸡尾酒充分发挥日本酒的辛辣特性，给人安静、清润的感受。

梅花鸡尾酒Mei-foa

【中文名称】:

梅花鸡尾酒

【英文名称】:

Mei-foa

【制作材料】:

梅酒30毫升、西柚利口酒10毫升、金巴利10毫升、西柚汁10毫升

【制作步骤】:

将材料与冰块倒入摇酒壶中摇和，最后注入鸡尾酒杯中。

【载具选择】:

鸡尾酒杯

【配方来源】:

广岛哥伦比亚饭店五月花主酒吧

【使用装饰】:

无

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

中

梅花鸡尾酒充分体现梅酒甘苦交替的微妙口感，常作餐前酒饮用

五环之梦DreamOfOlympic

【中文名称】:

五环之梦

【英文名称】:

DreamOfOlympic

【制作材料】:

红石榴糖浆12毫升、甘露咖啡12毫升、绿薄荷酒12毫升、蓝橙酒12毫升、白兰地12毫升

【制作步骤】:

1.将红石榴糖浆量入利口酒杯。

2.再依次将咖啡酒、薄荷酒、蓝橙酒、白兰地沿吧匙缓缓注入利口酒杯中。

3.将白兰地点燃装饰即可。

【载具选择】:

利口酒杯

【配方来源】:

时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

火焰

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

高

酒之物语：

五种美酒共治一杯，每一层都有新奇的口感，每一层都蕴含着绚丽的梦想，辛辣的口感，让人倍感劲爽刺激，很适合餐后饮用，方法是将酒点燃后用吸管一饮而尽，或是搅拌均匀后品尝。

百慕大玫瑰鸡尾酒

【中文名称】:

百慕大玫瑰鸡尾酒

【制作材料】:

朗姆酒30毫升、杏仁利口酒10毫升、柠檬汁20毫升、红糖水10毫升

【制作步骤】:

1、将朗姆酒、杏仁酒、柠檬汁、红糖水注入摇酒壶中。

2、放入冰块摇匀后倒入杯中。

【载具选择】:

鸡尾酒杯

【配方来源】:

鸡尾酒

【使用装饰】:

玫瑰花朵

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

中

百慕大玫瑰鸡尾酒，漂亮，高贵。

港湾马天尼HarborlandMartini

【中文名称】:

港湾马天尼鸡尾酒

【英文名称】:

HarborlandMartini

【制作材料】:

干金酒40毫升、干苦艾酒20毫升、橄榄（油浸）1个、青柠适量

【制作步骤】:

1、将冰块放入杯中，注入干金酒和干苦艾酒搅拌。

2、用青柠香薰，然后直接放入杯中。

3、最后放入油浸橄榄。

【载具选择】:

古典杯

【使用装饰】:

橄榄与青柠

【调制方法】:

兑和法

【酒精含量】:

高

爱琴海之恋AegeanSeaLove

【中文名称】:

   爱琴海之恋

【英文名称】:

   AegeanSeaLove

【制作材料】:

   金酒30毫升、蓝橙酒30毫升、柠檬利口酒15毫升、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、柠檬利口酒、蓝橙酒、金酒依次放入摇酒壶中摇匀。

2.将摇好的酒倒入鸡尾酒杯中。

3.柠檬片挂杯装饰。

【载具选择】:

   三角鸡尾酒杯

【配方来源】:

   时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

   柠檬片

【调制方法】:

   摇和法

【酒精含量】:

   高

酒之物语：

在辽阔的爱琴海上，我带着我的竖琴流浪，邂逅了难忘终身的爱情，诗般的言语，动人的旋律，怎及的上爱琴海之恋的浓郁、甜蜜...

跳台之下鸡尾酒UnderthePlatform

【中文名称】:

跳台之下

【英文名称】:

UnderthePlatform

【制作材料】:

金酒30毫升、紫罗兰利口酒15毫升、青柠汁15毫升、运动饮料（佳得乐）适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、青柠汁、紫罗兰利口酒、金酒依次倒入摇酒壶中摇匀。

2.将摇好的酒滤入加有冰块的柯林杯中，注入运动饮料8分满。

3.柠檬片挂杯装饰。

【载具选择】:

柯林杯

【配方来源】:

时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:

柠檬片

【调制方法】:

摇和法

【酒精含量】:

中

酒之物语：

跳台之下的蔚蓝，不仅仅是美丽的代名词，也是胜利的承接，当跳水运动员优美的身姿在这片蔚蓝之上伸展时，大概所有人都会沉浸到这清爽、惬意的迷醉中。

曼哈顿酒

口味：

甜辣适中

TPO：

正餐前

制法：

搅拌

配方与操作

黑麦威士忌酒……………………45毫升

甜苦艾酒…………………………15毫升

苦味液……………………………5、6滴

野樱桃酒味糖水樱桃………………1粒柠檬皮

①把黑麦威士忌酒、甜苦艾酒、苦味液搅匀。

②倒入鸡尾酒杯。

③用鸡尾酒大头针穿上野樱桃酒味糖水樱桃，用来装饰鸡尾酒。

④把柠檬皮榨汁淋在鸡尾酒中。

要点　

把柠檬皮榨汁淋在酒中的做法，只有在日本如此。

最近欧美鸡尾酒中标准的曼哈顿酒没有发现这种做法

命名由来　

有几种说法。

在美国东部，据说英国前首相丘吉尔母杰妮是发明者。

她生于美国，是纽约社交界的知名人物。

据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，就用这种鸡尾酒款待客人。

在美国西部，人们相信它是在马里兰州某酒吧里发现一个负伤的带枪人而为他送上的酒用苏格兰威士忌酒作为基酒就成了“罗布.罗伊”是苏格兰一位侠盗的名字。

武士岩武士岩（SAMURAIROCK）

武士岩-所需材料

清酒------------------------45ml

莱姆汁---------------------15ml

武士岩-所需用具

搅拌长匙、岩石杯

武士岩-主要做法

杯中放2、3个冰块，倒入上述材料轻轻搅拌即可。

武士岩-主要特点

不习惯清酒口味的人不妨喝这种鸡尾酒试试看，莱姆汁青涩的香味可以抑制清酒独特曲味，使它较容易入口，相当受欢迎。

吉普森

口味比DryMartini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。

至于男生，别错过装酷的机会。

诞生地：

美国

配料：

50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

调制方法：

将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。

金汤力Gintonic

英文名：

Gintonic　　

材料：

1oz金酒1听（Gin），汤力（Tonic）　

杯具：

水杯金汤力

方法：

先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。

特色：

口感舒适、配方简单、适合女士饮用。

杏仁味道的酒+碳酸水的感觉，是烈酒。