海产品加工现状及发展调研报告（共3页）1900字.docx

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海产品加工现状及发展调研报告

　　1.活动背景

　　&;三鹿奶粉&;事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。

食品安全问题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品安全的信心急剧下降。

食品安全问题首次提升到政府工作报告的高度。

　　南澳@@省唯**县**县，全县海域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、贝、藻五大类的海产品一千三百多种[1]；并建成了四万多亩的近海&;蓝色牧场&;，遍**乡的水产品加工网络和建成二大海##市场，使其成为海内外游客购买海货的&;天堂&;。

近几年，**县从实施&;**县&;的发展战略出发，把水产品加工业作为发展海洋经济的一项重要内容来抓，努力构建产业开发平台[2]。

　　2.活动概况

　　我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。

参观其加工流程，考察其加工过程是否卫生，是否符合规定的加工标准，一方面在学习过程中提高食品安全意识，另一方面探讨当地是否具备发展海产品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。

　　3.调查情况与分析

　　3.1南澳海产品状况

　　南澳海域海洋生物资源，据我**县海洋与渔业局给我们参考资料《**县渔业资**区划报告书》及《**县海洋与渔业发展调研报告》中，可以看**区的生物种类打XXXX年中，其中经济鱼类700多种，主要经济鱼类有：

　　中上层鱼类：

蓝园鲹（巴浪）、金色小沙丁鱼（姑鱼）、脂眼鲱（强鱼）、鲐鱼（花鲱）、颔园鲹（长腰巴浪）、竹筴鱼（阔目巴浪）、羽鳃鲐（白面）、扁舵鲣（水棍）、干金枪鱼（青甘）、鲔（阳棍）。

　　底层鱼类：

枪乌贼（鱿鱼）、带鱼、乔氏台雅鱼、金带细鲹（白身仔）、二长棘周、长蛇鲻、星斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤（红鱼）、黄带付鲱鲤（大红鱼）、短尾大目周、真周（赤鯮）、细鳞三梭鲈（厚鲈）、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体若鲹、刺鲳（肉鲫）

　　岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类

　　岛上已知淡水鱼类有：

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶鱼、胡子鲶

　　淡水虾、蟹、贝类有：

长臂虾、招虾、田螺、石螺、蜗牛、中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品种。

　　主要种植植物：

龙须草、海带、紫菜

　　**县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总产量很高，xx**县的水产品总量达到了XXXX年05吨，其中海洋捕捞产量为XXXX年5吨，海水养殖产量为XXXX年5吨，大大超出了当地的水产品需求量。

因此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到位于南海东北部、闽@@省交界处，区位优势明显，因此当地发展海产品有得天独厚的资源优势及地理优势。

　　3.2南澳海产品的加工现状

　　在我们实地调研**县海洋与渔业局工作人员采访中发现，岛上没有专门深加工海产品的加工厂，有的只有初加工的工厂、作坊。

我们在后宅镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收购当地从当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干上的海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取，一般紫菜的质量不会很高。

紫菜的加工过程很简单，用手把紫菜撕成较小的块状后，将其投入到搅拌器进行搅碎。

紫菜颗粒的大小，由商家的订单决定。

整个加工过程简单，没有任何化学添加物。

加工成品主要销往岛外的加工厂进行进一步加工。

据厂中负责人介绍，不仅是紫菜，当地的海带、龙须菜等也是直接晒干或晒干后再搅碎。

　　而在位于后宅镇的前江码**县水产综合加工厂则主要对海产品进行冷冻加工。

该厂主要的工作为制冰。

前江码头捕获的海产品除了部分留在当地销售外，大多送到该厂进行冷冻保鲜，然后销往汕头、福建**区。

　　除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产品如最常见的鱿鱼直接晒干，夏天在海边经常能看到成片的晒鱿鱼。

但当地基本不将其进行包装而是散卖或运到汕头再进行包装。

我们访问了多家的海产店，店长都向我们介绍了，即使一些印有南澳产的渔副产品基本都是当地的海产运到汕头**区加工包装的而不是当地的最后加工成品。

　　根据我们的调研发现南澳加工流程简单，海产品基本无添加防腐剂之类化学物，总的来说当地对海产品进行的加工仍停留在初级阶段。

　　3.3现状分析

　　当地远离大陆，受到外源性污染较小。

海岛这一特殊的地理环境，也为南澳筑起天然屏障，同时岛上没有工业厂，所以当地的海产品污染小，肉质鲜美，营养价值高，**区有良好的口碑，受到广大人民的欢迎。

南澳海产品加工处于初级阶段，某种程度上也保持了&;鲜&;，减少了污染，因此南澳食品相对来说是较为安全的。

　　但是海产品的加工处于初级阶段，特别是冷冻加工，保质期极其有限，使南澳海产基本只能销**区，而无法销往更远的内陆，不利于打响当地海产品品牌，限制了海产品价格的上限。

水产品加工落后已成为制约南澳渔业进一步发展的一个重要因素。

众所周知，深加工比初级加工的利润多，商品附加值高，而且净重小于初加工成品，这也将大大减少当地运输不便带来的昂贵运输成本，总的来说，在当地建立深加工厂更利于当地经济的发展。