菜谱.docx
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菜谱
冬瓜汆丸子
原料:
冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个(只用蛋清)青葱1根姜1小块
丸子调料:
料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)酱油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
汤的调料:
盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的片。
香菜切成2厘米长的小段。
青葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。
2)肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀,放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿。
3)锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。
4)倒入冬瓜片,煮3分钟后,调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香菜段儿。
清蒸鲤鱼
原料:
鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克
【黑四剁】
原料:
玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
调料:
料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)
老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)
做法:
1)鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。
锅中的油烧8成热时,放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2)泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。
3)将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。
飘香肉饼
原料:
面粉400克温水250ml五花肉500克大葱5根(葱白)姜1块50克料酒2汤匙(30ml)生抽1汤匙(15ml)老抽2汤匙(30ml)蚝油2汤匙(30ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)糖1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)香油1汤匙(15ml
酱香肉末烧茄子
原料:
长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)
【家味宫保鸡】
原料:
鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根
调料:
盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
芹菜炒熏干
原料:
芹菜300克熏干1块盐1茶匙(5克)、干辣椒6颗
糖醋黄鱼
原料:
黄鱼1条胡萝卜半根豌豆50克香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙(30ml)盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml)清水100ml糖2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)
麻婆豆腐】
原料:
嫩豆腐500克牛肉碎150克(我用的肉馅)郫县辣酱40克豆豉20克辣椒面5克(1茶匙)
酱油30ml(2汤匙)蒜苗50克鸡精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙
【回锅肉】
原料:
猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步)
葱段3节、大蒜3瓣、姜一小块、花椒15粒、郫县辣酱2汤匙(30g)、甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了)、酱油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5g)豆腐干200g、青红椒各一根、蒜苗4根(也称青蒜)、盐少许、鸡精少许
做法:
1)锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。
放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。
可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。
2)肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。
3)青红椒洗净切成三角形备用。
豆腐干切成三角形备用。
蒜苗洗净斜切成菱形备用。
准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。
4)炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。
然后弃之不用,重新加入凉油。
这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。
待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:
灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。
5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可
【简易鸡丝凉面】
原料:
乌冬面250克鸡腿2条姜3片葱2段花椒10粒黄瓜1根绿豆芽200克
香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法
原料:
五花肉500克桂皮1根八角(也称大料)3颗姜5片红枣6颗(也可不放)
调料:
老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)
【私房小炒圆白菜】
原料:
圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙(5克)
调料:
酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
【我家的土豆丝】
原料:
土豆2个
尖椒1个
花椒少许
干红辣椒8颗
葱花少许
醋3汤匙
酱油1汤匙(或者不放)
糖2汤匙
盐1/2茶匙
酱焖牛肉小土豆】
原料:
牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克
调料:
甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
【油爆虾】
原料:
虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根
料酒1汤匙15ml生抽2汤匙30ml白糖1汤匙15克醋2汤匙30ml
榄菜剁椒四季豆】
原料:
肉馅四季豆橄榄菜剁椒葱末蒜末
料酒酱油盐糖鸡精
原料中不写具体的重量了,这个菜嘛,很简单,可以根据自己的口味,随意调整原料的多少哈!
有了剁椒和榄菜,咋做都会好吃的!
煎荷包蛋
原料:
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个,盐1/4茶匙(1克)
煎荷包蛋
原料:
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个,盐1/4茶匙(1克)
武汉糍粑鱼
腌制原料:
草鱼1条(约2斤)花椒2汤匙(30克)盐1茶匙(5克)干红辣椒10根姜末2汤匙(30克)蒜末2汤匙(30克)大葱丝一小把料酒1汤匙(15ml)
京酱肉丝
原料:
猪里脊300克大葱2根鸡蛋1个(实际用量:
蛋清半个)料酒2汤匙(30ml)
干淀粉1茶匙(5克)番茄沙司2汤匙(30克)蚝油1汤匙(15克)甜面酱2汤匙(30ml)香油1/4茶匙(1ml)
【醋溜白菜】
原料:
白菜梆500克
大葱1节
干红辣椒8颗
醋3汤匙
酱油1汤匙
糖2汤匙
盐1茶匙
水淀粉少许
香油1/2茶匙
啤酒酱香鸡翅
原料:
鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
鸡丝打卤面
原料:
鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量
【鱼香茄子煲】
原料:
茄子两根肉馅200g料酒1茶匙(5ml)
葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精(各少许)
【黑四剁】
原料:
玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
调料:
料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)
老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)
葱油饼:
和面方法:
原料:
面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙(3克)做法1)将凉水倒入适量盐,拌匀后倒入面粉中,边倒入边用筷子搅成块;2)然后换手用力搓揉,尽量将面块揉成团,直到面团表面均匀光滑;3)揉好的面团用湿布盖上,放在温暖潮湿的地方,饧10分钟,这个过程可以使成品的口感柔软,质地均匀;葱油饼的做法原料:
面团(以上方法制作的面团)、盐1茶匙(5克)、油2汤匙(30ml)、葱花适量做法:
1)面团揪成剂子,然后揉圆后,用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状;2)撒上盐,并用手按匀,再淋上油,涂抹均匀;3)撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀;4)卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,成圆饼状;5)平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
香煎带鱼
原料:
带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);
西葫芦蛋饼
原料:
西葫芦1个鸡蛋1个面粉约200克左右盐1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜3瓣酱油1汤匙(5ml)米醋1汤匙(15ml)
傻瓜版新疆手抓饭
原料:
羊排500克胡萝卜2根洋葱半个山楂10片姜3片花椒15颗大米1碗
调料:
孜然粉1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)
【青菜粥】
(强烈推荐,好吃不好看的粥)
原料:
青菜4棵剩米饭一碗盐1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
【莲藕腔骨汤】(三种原料,一锅靓汤)
原料:
莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
调料:
盐2茶匙(10克)
【生滚鱼片粥】
原料:
大米100g
新鲜草鱼100g
干香菇3朵
芹菜50g
姜丝1/2汤匙(3g)
盐1茶匙(5g)
香油1茶匙(5ml)
【家常木须肉
原料:
干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克
黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个
调料:
料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
肉龙
原料:
自发粉500克猪肉馅300克西葫芦300克葱姜末各50克
调料:
料酒1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)甜面酱3汤匙(45ml)蚝油2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
【豉椒爆花蛤】
原料:
花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙(30ml)老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克
香蒜胡萝卜---成本2元的四川家常菜
原料:
胡萝卜2根青蒜(也叫蒜苗)4根大蒜10瓣左右
调料:
盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/4茶匙(1克)花椒粉1/2茶匙(1克)酱油1/2茶匙(3ml)味精1/
【素炒平菇】
原料:
平菇750克黄瓜1根葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤
【香肠焖米饭】
原料:
香肠300克姜一小块青葱1根酱油2汤匙(30ml)大米300克
【鱼头豆腐汤】
原料:
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
葱爆羊肉
原料:
羊后腿肉300克大葱3根大蒜4瓣
调料:
料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克
【酥炸小黄鱼】
原料:
小黄鱼8条花椒粉1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克)泡打粉1茶匙(5克)
西红柿鸡蛋面
煮面
原料:
挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、汤锅
鸡蛋西红柿卤
原料:
鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml
红烧带鱼
原料:
带鱼1条大蒜5瓣大葱半根姜1块鸡蛋1个花椒约30粒八角3颗高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)
家常肉炒饼
原料:
烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根
调料:
料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
、
老北京的烤肉
原料:
牛肉300克大葱1根香菜10根
调料:
料酒1茶匙(5ml)老抽2茶匙(10ml)盐1/4茶匙1克,白胡椒粉1茶匙(5克)味精1/4茶匙1克;米醋1茶匙(5ml)
酱汁烤鸡腿
原料:
鸡腿1只姜1块大蒜4瓣迷迭香1根蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)
原料:
咸肉适量上海青适量(我用的小油菜)青葱1根姜丝少许大米
家常干煸四季豆
原料:
肉馅100克、四季豆300克大葱1节大蒜3瓣干红辣椒4个料酒1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
做法:
1)将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。
大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用。
2)充分沥干四季豆表面的水分。
将奶锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,用笊篱沥油捞出。
3)肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。
炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用。
4)锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后,倒入之前煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅,调入生抽,老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
【腊肉烩豆腐
原料:
腊肉1块北豆腐1盒香葱2根蚝油2汤匙(30ml)白糖1茶匙(5克)盐1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
剁椒辣炒小白菜
原料:
小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)
麻辣吮指虾
原料:
鲜虾500克莴笋1根干红辣椒20克花椒20克大葱1根生抽汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)
蒜香荷兰豆
原料:
荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克);
扁豆焖面
原料:
扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;
做法:
1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。
酱爆鸡丁
原料:
鸡胸肉2块黄瓜1根大蒜4瓣甜面酱3汤匙(45ml)番茄酱2汤匙(30ml)福临门风味豆豉酱1汤匙(15克)白糖1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15克)干淀粉1汤匙(15克)香油1/4
——【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
材料:
新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)
做法:
1,新鲜的活扇贝,用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。
2,用尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。
3,去除扇贝的内脏,,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出),用刷子将贝壳耍干净待用,收拾好以后就是这个样子的。
4,用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5,粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
6,大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7,将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8,蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9,炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。
——【泰式银耳沙拉】
材料:
银耳2朵、虾(中等大小)10只左右、洋葱半个、香葱2根、芹菜1棵
沙拉调料:
大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬(或者黄柠檬)汁3大匙、砂糖1/2大匙
做法:
1、银耳用水泡发后,洗净,去蒂切小朵
2、洋葱切丝,葱和芹菜切段
3、虾去头去壳去肠,开背去虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用
4、银耳用水焯熟,浸入冰水,沥干待用
5、小红辣椒和大蒜分别剁碎,加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁
6、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可
——【白蛤豆腐汤】
材料:
白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量
做法:
1,提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用
2,豆腐洗净切片
3,锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开
4,锅中放入豆腐煮开
5,放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6,关火加盐调味,放入葱花即可
——【煎红薯饭团】:
材料:
黄心红薯半根、米饭1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美极鲜调味汁1匙、寿司醋半匙
做法:
1,将红薯去皮上火蒸熟(约15-20分钟),待红薯晾凉后切成厚片
2,烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条
3,米饭用寿司醋拌匀,手上沾少量寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状,待用
4,平底锅烧热,放入少量油,将红薯片放入煎成两面金黄色
5,倒入美极鲜调味汁和芝麻
6,在每一个饭团上放上一片红薯片,用紫菜条和芝麻装饰即可
——【黑椒炒虾球】
材料:
虾250克、芦笋400克、大蒜(跺成泥)2瓣、料酒1匙、胡椒少量
调味料:
生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法:
1,虾去壳、去肠,留尾部洗净抹干,用料酒、胡椒稍腌
2,芦笋去老皮洗净,切成两段
3,锅烧热,下油,放入蒜蓉爆香,倒入虾仁炒至变色
4,放入芦笋
5,加调味料和少许水,将芦笋炒透即可
—【双椒鸡丝】清水滑炒法
原料:
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
制作:
1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;
2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;
3,倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;
4,放入焯过的鸡丝炒散;
5,加入青、红椒丝翻炒均匀断生;
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。