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主要特点是：
形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;
切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿形似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。
其风味的形成，除以猪种、饲养、加工技术有关外，发酵过程是最重要的影响环节，经云南省微生物研究的研究表明，国内外种类的火腿，其主系列成份大同小异，但非主系列成份因发酵方法的不同而不同。
“民以食为天”，在中国这样一个人口众多的国家里，“食”的地位就更显重要了。
我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。
统计资料显示，20xx年我国肉类总产量达到8051万吨，占全世界肉类总产量的近30%，人均肉类占有量达到3公斤。
随着肉类加工企业的发展和壮大，近年来在火腿肠行业正蕴藏着一些新的动向，市场究竟会向什么方向发展?
消费者的评价又是怎样的呢。
就这些问题，根据多年研究经验，针对该行业的特点设计调查问卷，就火腿肠的质量设定了6个指标，分别是：
购买方便、品种种类、口味、肉质质量、外表颜色和包装。
火腿肠市场呈现的几方面特征：
1、品牌形象差异明显火腿肠市场的发展历程为我们呈现出一部典型的产业发展史。
火腿肠市场经历了导入时期——一个品牌独步天下，到多个品牌火腿肠纷纷涌入市场，再到后来的诸侯争霸。
那么消费者是怎么看这些火腿肠品牌呢?
调查数据显示，消费者对喜旺、双汇、美好火腿肠品牌形象的评价较高，其它品牌与之相比存在一定差距。
在市场上雨润火腿的品牌知名度是比较高的，而在消费者中其品牌形象却没有排在前列，这可能是由于雨润进入时主攻低温肉制品市场，该市场的特点决定其进入和维护零售终端的成本较高，从而品牌推广费用较少，主要侧重于终端形象展示，减少了对电视广告的投入，导致品牌声音较小、力量弱，没能占领消费者心目中的高端位置。
缺少了高档形象的拉升，必然会使品牌形象整体提升效果大打折扣。
2、火腿肠在总体质量上存在较为显著差别在消费者心目中，喜旺火腿的总体质量名列所调查十个品牌的第一位，而消费者对春都火腿肠的质量评价则排在末位。
春都在产品质量上的表现不佳是企业由于自身经营方面出现问题而导致的。
从当年市场的大哥大，到被后生超越，不能不归结于企业非相关多元化经营战略的失败。
当一个以肉制品加工企业把精力转向5个非相关的行业，而又不能发挥各产业间的协同效应时，春都走向没落就是情理中的事情了。
调查显示，除喜旺外，双汇、美好、金锣火腿的质量在行业内具有一定优势，而其它几个品牌则表现不佳。
作为食品加工企业如果消费者对其产品质量产生怀疑，由此产调研报告，调研报告格式调研报告写作技...市场调研报告大学生调研报告社会调研报告生的后果对企业的运营是十分不利的。
企业应该极力避免该情况的发生，如果已经发生则应找出问题所在，及时加以纠正，将负面影响减少到最小。
分析显示，在影响总体质量的6个指标中，肉质质量、包装和口味排在前三位，但具体到每个品牌，各指标的影响大小又会有所不同。
例如金锣火腿，对其产品质量影响最大的因素是肉质质量，对春都火腿质量影响最大的是外表颜色，而对汇通火腿肠影响最大的是口味。
要提高消费者对火腿总体质量的评价，各品牌的侧重点应有所不同。
3、火腿肠消费者年龄多在18-34岁之间、女性且高学历者居多在对全国的火腿肠消费者调查后发现，女性消费者的比例要远高于男性。
具体到各品牌来看，旺润火腿肠消费者性别差异最大，春都火腿肠消费者的性别差异最小。
从消费者的年龄结构上看，18-34岁消费者成为火腿肠消费的主力军，占到整个火腿肠消费人群的57%。
其中旺润火腿肠18-24岁消费者的比例达45%，在十个品牌中最高。
在选购喜旺火腿肠的消费人群中，45岁以上消费者的比例高达55%高学历消费者在火腿肠的消费者人群中占四成多，而雨润、旺润该比例接近或达到55%说明在高学历消费者中，这两个牌子的火腿肠更为符合他们的消费需求，企业要认真研究这部分消费者喜好及消费习惯，使其成为企业稳定的顾客群。
4、细分消费人群对总体质量调查显示，女性消费者对总体质量各指标的评价均高于男性。
5、火腿肠性价比整体上处于中等偏上水平调查的十个品牌火腿肠的性价比总体处于中等偏上水平。
性价比最高的火腿肠品牌是双汇，与其它品牌相比，具有一定优势;
而雨润、喜旺在性价比方面处于相对劣势，为进一步提升自身竞争力，建议企业根据自身情况着重提升消费者对性价比感知。
以上是此次火腿肠调查呈现的市场特征状况。
同时对于可能的市场机会也给予较多的关注。
以肉质质量为例，通过不同细分市场消费者对主要品牌的肉质质量评价差异来寻找潜在的市场机会。
通过分析我们发现，不同性别消费者对汇通火腿肠肉质质量评价均较低，而女性的评价明显低于男性，企业如果可以针对女性消费者的需求，在肉质质量上加以改变，就可以有效提升女性消费者的认知，进而提高消费者对汇通火腿肠肉质质量的评价。
再如春都火腿肠在不同年龄细分市场上均处于劣势地位，从品牌自身来看，春都火腿肠在18-24岁年龄段市场表现较差，企业可此为突破口，提升该消费人群的对肉质质量认知。
市场的发展需要政策法规的规范，火腿肠行业也不例外。
国家将于6月1日起正式实施两项强制标准——《熏煮火腿》和《火腿肠》。
新标准实施后，火腿、火腿肠产品的分级将更加精细化，为消费者提供更多的选择。
新标准中特别增加的污染物控制项目，可以让消费者更加放心地食用，而对于企业来说，新标准将对企业的生产管理及商家进货的精细化提出更高的要求。
同时精细分级也催生出新的火腿肠概念诞生，而企业能否把握这个机遇，及时作出调整。
此外，近期肉类价格的大幅上涨也会给生产企业带来不小的成本压力，能否很好的控制生产成本，对于企业生存发展的都会产生重要影响。
机遇与挑战并存，愿火腿肠企业能在发展的道路上走得稳健、扎实。
市场调查报告篇320xx年入秋以来，部分农产品降价滞销现象在多地发生，农民利益受到伤害，“三农”问题再次凸显，为此，笔者深入晋城市域内的4县6个专业村进行了专题调研，现将有关情况报如告下。
一、调查情况沁水县郑庄镇南大村，是一个苹果专业村，共有324户，9O7口人，耕地3600亩，其中新老果园140O亩，占总面积的38%，有成年苹果树5万余株，平均单株产量40斤，200个经营户可年产苹果200多万斤，去年苹果每斤平均售价
2.5元，户均年收入
2.5万元。
今年平均斤售价2元左右。
全村要减收100多万元。
其中最大的专业经营户郭虎保种植苹果12亩，总产苹果6万余斤，平均亩产5000斤，虽比去年增产，但收入反比去年下降，至今仍有很多苹果销售不了。
沁水县固县乡安上村，是一个蔬菜专业村，共有304户930人，总耕地2750亩。
其中蔬菜种植面积1500亩，占耕地面积的55%。
200多栋蔬菜大棚，生产的小瓜、茄子、青椒、西红柿等售价与去年基本持平，但南瓜、豆角、茄子、红白萝卜、白菜、大葱等大田菜售价均比去年略有下降。
陵川县西河底乡岭东村，是一个玉米专业村。
全村150户600余人，耕地1200亩，共种植玉米1000亩。
平均亩产达千斤，今年总产100万斤，去年每斤售价
1.2元，今年
0.8-
0.9元，因此全村少收入40万元以上。
其中最大的种植户毕五保承包100亩，共产玉米10万斤，虽比去年增产，却比去年减收4万多元。
沁水县胡底乡李家山村，种的谷子比较多。
去年共种谷子100多亩，亩产800多斤，总产近10万斤，每斤谷子售价4元左右，小米5-6元。
农民很高兴，种植的积极性大增，今年共种谷子200多亩，亩产与去年一样，总产约20万斤，比去年增加了1倍，但每斤只卖2元多一些，价格降了近一半，结果增产不增收。
有几户两年都种了10亩谷子，由于价格下降太多，今年的收入基本上只有去年的一半。
农民气愤而无奈地说：
“米价卖了个谷价，老百姓吃亏太大，是谁坑了农家，谁能给咱补差？
”
高平市寺庄镇南峪村，是一个黄梨专业村，全村126户507人，共有耕地1000亩，共种植黄梨和酥梨树3000余棵，梨的总产约30万斤，去年市场梨价每斤约2元，最差的也不下
0.8元，今年市场每斤梨价
1.5元，差的
0.5元，平均每斤降价
0.5元，全村损失10多万元，且销路不畅。
典型户崔国章有梨树100多棵，产梨1万多斤，因降价比去年少收6千多元。
泽州县周村镇苇町村是周村镇第二大村，包括4个自然村，12个村民小组，共有1178户3027人，总耕地4800亩，农作物种植多元化，有小麦、玉米、谷子、大豆，油菜、葵花等，20xx年底人均纯收入为9130元。
20xx年小麦每斤收购价为
1.1元，和20xx年基本持平。
玉米收购价为每斤
0.7-
0.8元，比20xx年价格下降
0.3-
0.4元。
谷子每斤2元左右比去年下降一半。
高粱每斤下降
0.5元，大豆基本持平，油菜籽每斤下降
0.5元，生猪价经常波动，最近毛重每斤为8元左右。
鸡蛋基本持平。
羊价毛重每斤去年售12－13元，今年一斤9元左右。
牛肉毛重每斤仍是13－15元。
獭兔皮前几年一张70-80元，今年一张最多20元也没有人过问。
在周村镇现在种一亩玉米需投资化肥200元，种子150元，犁地60元，种地30元，机收60元，共需400－500元。
玉米平均亩产1000斤，每斤售
0.8元，毛收入一亩800元，除去成本400元，纯收入还不如养一箱蜂高。
二、全国情况不容乐观农产品降价滞销并非我市独有，据媒体披露，在其他一些地区乃
至全国也普遍发生。
可以说今年是多年以来农产品价格波动最为剧烈的一年。
今年3月，陕西省礼泉县出现近百万斤贡梨滞销；
4月浙江温州苍南遭遇大面积番茄滞销；
5月安徽长丰遭遇草莓滞销，全县损失超过
1.5亿元；
同月，福建南安百万斤杨梅滞销。
陕西泾阳县的圣女果出现卖难。
5月以来，被媒体公开报道的西瓜滞销现象就出现在广西、安徽、江苏、河南、山东、河北、辽宁等多地。
陕西周至县竹峪镇兰梅塬村是远近闻名的油桃生产基地，6月中旬，油桃成熟了，却没有客商来收购，果农们无奈之下将滞销的油桃倒进村头的河道里。
还有很多桃子烂在了树上。
早熟葡萄，受前期水果价位下降的影响，产地销售价也下降了很多。
今年农产品价低卖难导致农户收入下降，严重伤害了农户种植的积极性，也使农民成了市场疲软的最大受害者。
三、对农产品降价滞销的几点看法今年农产品的降价滞销，既是全国性普遍现象，又有区域性季节性特点，在有些地区不太明显，在有些地区格外严重。
在市场经济的环境下，这种波动也属正常。
这种现象的发生既有客观上的原因，又有主观上的原因，是两种原因交互作用的结果。
从客观上看，一是农业生产和农产品流通仍受气候条件制约，比如晋城今年风调雨顺，玉米谷子丰收，导致这两种产品因供应过多而降价。
又如陕西省周至县竹峪镇兰梅塬村生产的油桃，就因为当地连续多天降雨，导致油桃无法采摘而烂到了地里。
二是受经济下行的影响，不少企业经营困难，职工收入减少，购买力相对下降，导致农产品经销商对销售市场缺乏乐观的预期，收购积极性下降，出现压价收购行为。
三是国际市场大宗农产品价格暴跌，导致部分农产品进口过多，冲击了国内市场。
从主观上看，一是政府有关部门未能及时准确发布市场需求信息，农民盲目跟风种植所致。
二是农产品种植存在品种单一，质量不高，品牌不响问题，市场竞争力太低。
三是农产品经销的中间环节太多，绿色通道不畅，过路费太高，拉高了终端农产品销售的价格，抑制了消费。
前几年晋城围绕煤炭产业做事的人收入和购买力很高，一定程度上拉高了农产品的销售价格，期望值很高的农民对今年市场向下波动缺乏思想准备，因而反应强烈。
四、个人的几点建议第一，政府有关部门今后要多到生产和销售现场，以及农民中间了解情况，少在办公室听汇报，少通过电脑了解相关信息，要通过多接地气努力掌握市场动向，及时准确发布农产品价格信息，正确引导农民的生产经营活动。
第二，努力消除农产品销售中间环节过多的现象，通过降低过路费，减免相关税费，开办公益性农贸市场等措施，为农民自产自销创造更好的条件。
第三，推动保险救助机制建设，引导农民多为农产品投保，形成风险共担、利益共享、长期稳定的保险机制，防止“粮贱伤农”、“菜贵伤民”的现象重演。
第四，提高广大农民的市场意识，促使农民积极主动地了解掌握市场信息，逐步适应市场经济条件下农产品市场不断变化的形势。
市场调查报告篇4
一、市场的基本情况XX市建材市场，原名玉林建材家具市场，由XX市市场开发服务中心于一九九五年五月投资兴建，并负责管理。
市场是集建筑材料、摩托车销售于一体的大型综合性市场，是XX市人民政府规划建设的重点项目之一。
市场位于XX市一环北路中段，地理位置优越，交通便利，南、北能便捷通达广州、湛江、茂名、海南、北海和南宁、柳州、桂林、贵港、梧州等地，进入市区乘坐15路公交车可直接到达。
经调查，建材市场目前铺面利用率达99%以上，销售量基本能满足玉林附城地区的居民需要，但由于其面积有限，规模小、档次低，周边缺乏扩展空间，进一步发展潜力有限。
二、市场当前存在的主要问题经全面调查了解发现建材市场在建设和管理中存在四个方面的突出问题：
市场发展定位不够高，不适应当前社会经济发展的需要。
作为中南地区的商贸集散地，玉林有着悠久的商贸历史和较好的商业发展前景。
而建材市场的建立和发展，由于认识上的局限性，其发展战略定位不是很高。
表现在二个方面：
一是市场建设档次不高，大部分建材经销商虽能够归行入市，但是经营方式仍停留在摊位式经营，商品以低、劣居多;
二是市场销售覆盖面不广，目前市场上的商品多销在本地，及周边一些县城，知名度低，辐射范围不广，销售量有限，影响力低下。
政策法规配套跟不上，进一步发展受阻。
表现为：
一是行政引导不力，造致了市场分散。
当前XX市区内还有很多建筑材料店铺未能归行入市。
如公园路上的建筑涂料店和其它各种装修材料店，工业品市场附近的管材店和灯饰店，清宁路上的铝合金窗店等等。
市场的分散既不利于市场的管理，也不利于市场的良性发展，更不利于市场品位的提升。
二是征费政策过紧，各种征费过高。
行内业主普遍反映，本市场与广东的佛山、东莞、顺德、珠海、湛江、茂名以及区内百色、钦州等地的同类市场相比，同类征费偏高，这无疑会打击业主的投资信心，很大程度上阻碍了市场的进一步发展。
市场设施不配套，服务质量不高。
主要表现在：
一是门店面积大小不一，不合适。
业主普遍反映是小户不够用，大户用不完。
二是钢材货位场地没有硬化，场地沆洼不平，积水疏排不畅，雨天一身泥，晴天一身灰。
三是无地磅设施。
四是仓储设施不配套，仓库容量远不能满足业主的需要。
五是缺乏对装运队的有效管理。
六是生活设施不配套。
地理位置已不相适XX市发展要求。
市场建成之初，其地理位置尚属城郊。
随着二环路的建成以及城区的扩展，目前市场已进入市区之中。
承载建材商品的重型货运车辆将不再适宜进出市区内的市场，在市区内设置建材市场，一方面对其自身发展是一个限制，另一方面影响到城区居民的正常生活，影响到城市的品位和档次。
三、建议根据当前建材行业的发展形势以及我市经济社会发展的需要，调查组结合调查到的情况认为必须重新建设我市建材市场，这是因为：
1、鉴于当前二环路的建成、城区的扩展，现在的建材市场已进入了市区之中，承载建材货物的重型车辆将不能再在市区内自由进出市场以及现有的建材市场离铁路和公路交通要道太远，运输不方便。
2、现有建材场建设的不规范、不集中，仓储保管、生活办公设施不配套，远不能满足业主的需求。
3、经营户在市场内切割瓷砖和切割铁制管材时的噪声污染和尘粉污染超标，严重影响了城区居民的正常生活。
4、目前现有的建材市场销售状况已饱和，规模小、档次低，周边缺乏发展空间，已不适应当前城市建设速猛发展的需求。
因此现有的建材市场已不宜再继续留在闹市区中，必须重新选址，整体搬迁。
建设新的建材市场应该考虑的几个问题
1、市场定位。
新建市场应按照立足现在，着眼未来的要求，建设成为玉林城区范围内唯一的综合性建材经营地，成为专门、集中、门类广泛、品种齐全、管理统
一、服务优质的专业市场，成为凭借玉林传统的区位优势，充分展现岭南商贸都会魅力，有品位、上档次、有影响力的专业建材市场;
进一步建设成为两广及中南地区以建筑材料为主，集展示、交易、信息、仓储、服务为一体的建材贸易集散中心。
2、新建市场选址。
建议选择设置在二环路北流路口至秀水收费站之间路段的北侧或在苗园路石子岭附近。
主要是因为建材产品多属体重量大产品，对运输条件要求较高，而该地段铁路和公路运输交通方便，空地较多，便于建设和使用，同时也可拉动该地段的经济繁荣和劳动就业。
此外，新建市场近邻的新体育馆，对今后组织开展商品会展活动也相当有利。
3、建设规模。
新建材市场占地15万平方米，其中营业面积
4.5万平方米，仓库面积3万平方米，营业门店设计为二层，上面为办公室、住房，下层为经营门店，仓库设计为单层。
新市场经营门店为1500个，年销售额为5亿元人民币，产品主要销往桂南及粤西地区。
4、新建市场投资。
新市场预计总投资4500万元，其中置地费用约1100万元，建筑费用约3400万元，建设资金可由市场服务中心独立投资兴建，也可通过招商引资，实行股分制进行经营。
5、市场的管理和经营。
市场的管理既可保持原有模式，继续由市场服务部负责，或是实行股份制，由股东董事会负责实施经营管理。
经营方式采取先进的敞开式、超市式经营，里面经营商品齐全，基础设施配套齐备，实现一站式采购，提供细致周到的售后服务。
建设新的建材市场政府应加强宏观调控
1、加强协调，组建市场管理体制。
主要由市政府牵头，协调规划、建设、市政、工商、税务、XX区政府以及市场服务中心等部门，组建市场建设管理委员会，进一步加强对市场建设总体规划和建设的领导，加强对市场内外关系的协调和管理。
2、加大行政引导和管理力度，扩大市场规模。
加大行政引导力度，将城区范围内与建筑业相关的、分散的专业门类店归行纳市，迁入建材市场之内。
如公园路上的建筑涂料店和其它各种装修材料店，工业品市场附近的管材店和灯饰店，清宁路上的铝合金窗店等等所有分散的经营户一律引进市场内经营，进一步扩大市场规模，增强市场竞争力，扩大市场影响力，提高市场活力。
3、营造良好经营环境。
帮助建立建材行业协会，充分发挥协会帮助协商解决经营业主之间的矛盾，协助组建专业的装卸、搬运、运输队伍的作用。
制订出台统一管理和统一收费标准，除按服务内容收取相应的服务费外，在征费上免收业主地租，降低经营户的经营成本。
出台相适应的优惠政策，以优惠的政策和优质的服务稳定和吸引厂家直销商和其他经销商进驻市场。
市场调查报告篇5
一、市场概述苏州原称吴，又称姑苏，素有“人间天堂”之美誉。
苏州市位于长江三角洲中部、江苏省南部，现辖5县7区，全市总面积8488平方公里，其中市区面积1650平方公里，古城区
14.2平方公里。
全市平原占
54.8％，水面占
42.5％，丘陵占３％，平均海拔4米左右。
境内河流纵横，湖泊众多，京杭运河贯通南北，望虞河、娄江、太浦河等连接东西，太湖、阳澄湖、昆承湖、淀山湖镶嵌其间。
XX年末全市户籍总人口
590.97万人，地区生产总值2802亿元，城镇居民人均可支配收入12361元，农民人均纯收入6750元。
苏州是著名的“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“工艺之都”。
改革开放以来，国民经济加速发展，成为全国经济发达地区之一。
二、商家格局苏州观前街是苏州经济文化中心，数百个中外商家毗邻而设，商品种类丰富，消费层次鲜明。
随着永乐、苏宁、五星等家电专营连锁店纷纷进驻苏州市场以来，苏州的家电销售格局也悄悄起了些变化，改变了传统大型百货商店长期以来在经营家电领域占据统治地位的局面，但苏州市人民商场股份有限公司、苏州市石路国际商城、苏州长发商厦、苏州泰华商城等凭借其良好的信誉、优美的环境、大而全的商品，仍是广大消费者的首选之地。
另外一些小的家电商家，凭借其灵活的销售方式及相关渠道也占有相当的一些市场份额。
苏州经济在“长三角”一直是高居前列的，它不仅有姑苏园林、苏州乐园、太湖美景、观前街这些旅游景点作为支柱产业。
而且中新合作苏州工业园区开发建设来，实际利用外资超过55亿美元，苏州高新区完成国内生产总值204亿元，财政收入
28.6亿元，区内有名列世界500强企业45家，也为苏州市的经济带来了不小的发展。
良好的市场背景，使得居民的消费成熟也理性。
据统计数字表明，空调在苏州家庭的普及率为45%以上，今年苏州的空调市场容量近6亿多，可见苏州空调市场还是有很大的发展空间。
苏宁空调的销量要略好于其它商家，总体来说连锁的家电专营店的份
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