中秋节的传统美食(共2页)1100字.docx
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中秋节的传统美食
中秋美食——月饼
“中秋佳节吃月饼”,是我国流传已久的传统风俗。
每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。
月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。
诗人兼美食家的苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。
而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。
当时,杭州民间就有“以月饼相馈,取中秋团圆之意”。
到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。
中秋美食——桂花酒
每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。
桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。
屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。
可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。
中秋美食——南瓜
江南各地过中秋节,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。
“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?
传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。
那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。
那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。
她采了回来,煮给父母吃。
香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。
黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。
从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
中秋美食——田螺
至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《**县志》有记:
“八月望日,尚芋食螺。
”民间认为,中秋田螺,可以明目。
据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素a又是眼睛视色素的重要物质。
食田螺可明目,言之成理。
但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢。
中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美。
是食田螺的最佳时节。
如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。
中秋美食——芋头
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。
清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:
“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。
剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬!
中秋美食——鸭子
我国云南**乡亲都要在八月十五这天买饼子、杀鸭子,欢度中秋节。
传说从前仫佬人居住的地方,山好水好,四季如春。
村村六畜兴旺,年年五谷丰登。
可是有一年,突然来了“番鬼佬”,到处杀人放火,抢劫奸淫,害得仫佬日夜不宁。
村中有个卖糖佬夫妇和儿子三人,决心带头反抗。
他们想了一个计谋:
以游村卖糖来串联村民,在八月十五晚上一齐动手杀番鬼佬。
果然大部分“番鬼佬”被打死,一部分跳到河里,都变成了鸭子。
仫佬人就把鸭子捉回村,杀掉当作庆祝胜利的美餐。