四川电大17秋食品安全与营养第四次形考0003标准答案.docx

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四川电大17秋食品安全与营养第四次形考0003标准答案

17秋食品安全与营养第四次形考_0003

四川电大形成性测评系统课程代码：

5107327参考资料

、单项选择题（共10道试题，共30分。

）

1.

氰甙含量最多的是（）。

A.桃仁

B.苦杏仁

C.木薯

D.甜杏仁

参考答案：

B

2.

贸易技术壁垒协议的英文缩写是（）。

A.CAC

B.SPS

C.TBT

D.CCP

参考答案：

C

3.

县级以上卫生行政部门在食品卫生行政监督中既有行政监督管理手段，也有（）手段。

A.行政处罚

B.卫生处罚

C.卫生监督

D.卫生管理

参考答案：

A

4.

食品卫生法在我国法律体系中的位置是（）。

A.第一层次

B.第二层次

C.第三层次

D.第四层次

参考答案：

B

5.

臭米面中毒的致病菌是（）。

A.黄曲霉素

B.

致病性大肠菌

C.镰刀菌

D.

椰毒假单胞菌

参考答案：

D

6.

（）是我国卫生工作的方针，也是实行食品卫生监督管理的基本原则。

A.实事求是

B.从实际出发

C.预防为主

D.危险性分析

参考答案：

C

7.

摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。

A.

营养不良

B.

肠源性青紫症

C.腹泻

D.腐败变质

参考答案：

B

8.

食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）

A.

潜伏期短

B.

很多人同时发病

C.

急性胃肠道症状为主

D.

病人曾进食同一批某种食物

参考答案：

D

9.

（）是食品卫生法律体系中法律效力层级最高的规范性文件。

A.食品卫生标准

B.食品卫生行政法规

C.食品卫生行政规章

D.食品卫生法

参考答案：

D

10.

肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起的。

A.

肉毒梭菌

B.