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餐饮娱乐场所的市场分析论文
一．餐饮娱乐场所的市场分析论文
（一）.现有餐饮娱乐场所的规模和内部硬件设施。
1.餐饮业的市场分析。
2.娱乐场所的分析。
（二）.餐饮娱乐场所的缺陷。
（三）.餐饮娱乐场所的进展空间推测。
焦作高新区餐饮娱乐场所市场分析.
（一）餐饮娱乐场所的规模和硬件设施.
随着中国经济的进展，餐饮业和娱乐业差不多在第三产业中扮演啦一个十分重要的角色。
而在高校邻近，专门是在高校扩招之后，随着学校规模的不断扩大，大学生作为一个专门的消费者全体孕育出啦一个庞大餐饮娱乐消费市场。
然而，尽管消费者的群体比较大，然而关于在学校的邻近开一些大型连锁餐厅和娱乐场所是有点不现实的，因为学生是一个专门大的消费市场，然而他们的消费能力却不高，只能出入于一些小型的餐馆和娱乐场所。
河南理工大学位于焦作市高新区，在校师生超过三万，这关于餐饮娱乐场所来说，是一个十分大市场。
到目前为止，大学邻近小型娱乐场所和餐饮业差不多有专门多，它们要紧分布于河南理工大学西门处的万鑫商城和南门邻近。
然而它们往往是分开的，是两个单独独立的部分。
下面就它们目前的状况进行分析。
1.餐饮业的市场分析.
在我国依照《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客要紧供现场消费的服务活动，服务对象确实是消费者。
高校餐饮服务对象要紧是在校学生,他们差不多上受教育者,属于一个专门的群体。
同时,由于他们年轻,思想活跃,精力充沛,其身心进展尚处于“准社会人”时期,且学习、生活、工作的内容与方式又相对固定,对生活质量虽有一定的要求,但处理个人一辈子活问题的时刻有限、能力也相对较弱,而且绝大多数在校大学生的经济尚未独立,要紧依旧依靠家庭支持。
加之在校大学生在民族、性别、专业、年级以及个人或家庭经济情形等方面存在一定的差异,因此,他们对餐饮服务的某些方面,如饭菜的品种、质量、口味、价格、营养、数量等就会有不同的需求,出现出多元化、个性化的趋势。
因此,高校食堂生产什么,生产多少,产品质量如何,生产成本高低的操纵以及产品价格,都要考虑到在校大学生的实际需求和经济承担能力。
因此这就要求其餐馆的档次和规模一样不是太高。
通过调查分析，在西门邻近大约有三十家的餐馆，而在南门大约有十五家餐馆，它们一样差不多上专门集中的，同行业之间存在着专门大的竞争。
这些小餐厅包括火锅城，特色小吃店等，每个小吃店又有不同的风味，如有清真，湘菜等。
它们的规模一样差不多上不多大的，一样均为两层，面积约为一百五十平方米，一次性能够容纳70人。
而在硬件设施上面，它们的条件差不多上专门一样的，内部装修专门平常，没有什么专门之处。
餐桌与椅子均为一些低端的家具，而且在这些餐馆中有接近一半左右没有空调，而在这些带有空调的餐馆中，真正使用的只有一小部分。
2.娱乐业的市场分析。
娱乐业是指为娱乐活动提供场所和服务的业务。
娱乐业要紧包括歌厅、舞厅、卡拉OK歌舞厅、音乐茶座、台球、高尔夫球、保龄球场、游艺场所等娱乐场所，以及娱乐场所为顾客进行娱乐活动提供服务的业务。
现在一些综艺节目也能够列为娱乐业，如：
欢乐大本营等。
作为学校邻近的娱乐场所，它们的消费者也依旧是消费者。
目前为止，在学校邻近，要紧的娱乐场所包括网吧，台球室，溜冰场以及KTV等，这些也是在校大学生最为喜爱出入的娱乐场所。
下面通过表格排列出南门和西门各种娱乐场所的数目和规模。
娱乐场所名称
南门
西门
网吧
两个
六个
台球室
两个
三个
KTV室
无
一个
溜冰场
一个
一个
在所有网吧之中，最大的约有机器四百台左右，而最小的也有一百台左右。
在台球方面，南门邻近的台球室最大的拥有二十桌台球案，而一样的台球室大约有十桌台球案，然而环境是比较差的，专门是靠近学校西门邻近的台球室，室内环境专门不行，室内不设置空调，在里面娱乐时感受专门不舒服。
在KTV方面，学校邻近目前只有万鑫商城有一家，这关于拥有三万师生的大学来说太少啦。
开设KTV是一个不错的选择。
这家KTV内部设置也是十分的简单的，专门是在隔音成效是十分不行的。
（二）.餐饮娱乐场所的缺陷。
第一，现在学校邻近的餐馆和娱乐场所是分开的两个独立部分，两者之间是没有任何联系的。
然而当专门多大学生吃完饭之后，往往会倾向于去娱乐场所娱乐，专门是打台球或者是去KTV唱歌。
这关于宽敞的学生来说是十分的不方便的。
其次，现在的餐馆的内部设施不够好。
尽管说学生现在只能是作为纯粹的消费者，而不是生产者和消费者的结合体，然而他们关于就餐的环境依旧有要求的。
他们主体愿望是在物美价廉的条件，就餐的环境尽量好些。
当两个餐厅在饮食方面不分伯仲时，消费者往往会倾向于硬件设施更好些的餐馆。
第三，餐厅确实是用来吃饭的地点，因此在饮食上必须专门讲究，既要求物美价廉，同时饭菜的质量也要有保证。
现在，大部分的餐馆，在就餐人专门多的时候，上菜的速度是十分慢的，这让等着就餐的学生专门不中意，俗语说的好，顾客是上帝，只有让消费者中意啦，才会让自己的餐厅生意兴隆。
最后，现在的大学生外出就餐，要紧有以下几个缘故：
第一，同学过生日聚会。
第二，毕业生毕业前的聚会。
第三，情侣外出就餐。
关于有着不同目的就餐所要求的就餐环境也是不同的，不同的类型的就餐活动应该有不同的就餐场所。
然而现在的餐馆，关于这方面做的并不行。
（三）.餐饮娱乐场所的进展空间推测。
作为拥有三万余人的河南理工大学，那个地点蕴藏着庞大的商机。
专门是关于餐饮和服务业来说，这更是一个不能够多的好地点。
然而，地理位置越好的地点，面临的竞争压力就越大，猛烈的竞争是不能够幸免的。
因此说这关于餐饮娱乐既是一个庞大的机遇同时也是一个庞大的挑战。
假如想在众多的竞争者中脱颖而出，你就必须又能够吸引宽敞的师生，做出自己的特色，让你们的服务来战胜宽敞的消费者。
依照以往的外出就餐娱乐的情形，每年的三、六、九月是其生意最好的月份，因为三月与六月是学生开学的第一个月份，而六月是大四的毕业生的离校的时刻。
而关于每周来说，周五、周六是最火热的生活，节假日也是其生意火爆的生活。
在那个期间，餐饮娱乐企业应该抓住那个机会，用自己的服务来战胜消费者，如此就能够有一些固定的客源，最终使自己的餐馆能够一枝独秀。
总而言之，在高校邻近开设餐饮娱乐场所有着庞大的优势，然而也有着超出一样的竞争压力，学生作为消费者，他们的要求与成人大众是不一样的，只有弄清晰消费者的消费要求和期望，才能够满足宽敞的需要，进而战胜他们，从而获得更大的利润。
二、河南理工大学周边餐饮娱乐场所消费者分析
餐饮娱乐一直是一个专门好的投资方向，专门是大学城邻近，因为有宽敞的学生群体那个固定的消费群体，据调查显示专门多学生把相当一本分钱花在吃饭和娱乐上面，因此。
餐饮娱乐在大学邻近有宽敞的市场前景。
我们小组于2010年4月21日，在河南理工大学校区的一号餐厅楼前进行了以小组为单位的抽样问卷调查，小组共6位组员，每人分别完成了10份市场调查问卷，总计60份。
其中无任何废卷。
本次调查的要紧目的是，了解河南理工大学学生关于周边餐饮娱乐场所的消费状况。
（一）需求量分析
1.学生去聚餐、唱歌的频率专门高
依照调查的数据显示，有40%的人一个月出去聚餐或者唱歌一次，有25%的人两个月去聚餐或者唱歌一次，两个月以上出去一次的人数比例为21.67%，两周一次出去消费的人数比例为13.33%（如下图表）
可见餐饮娱乐场所在学校邻近一定有良好的前景。
学生去校外餐饮娱乐场所消费频率示意图
2.学校周边餐饮娱乐场所的需求市场专门宽敞
依照调查数据显示，有81.67%的学生表示，情愿尝试学校周边的餐饮娱乐场所消费，有15%的学生表示无所谓，只有3.33%的学生表示不情愿尝试。
（见下图）
我们关于学生的消费能力也做了相关的调查，结果如下：
有33.33%的学生月消费在300～500元，有31.67%的学生月消费在500～600元。
又有21.67%的学生月消费在300元以下，13.33%的学生月消费在600元以上。
通过以上数据我们了解到，开设平价的火锅店，会受经济情形相对不富裕的学生族的欢迎。
（见下图）
大学生月消费示意
（二）需求要求分析
1．学生族专门乐意把钱花费在吃火锅方面
依照调查显示，去餐饮娱乐场所的人均消费。
30～50元有46.67%，50～70元有35%，70元以上有15%，30元以下的有3.33%，可见，假如业者分配得当，就能有较大的利润空间。
（如下图）
2.口味，坏境和服务态度成为人们再光顾的要紧因素
吸引回头客，一直是餐饮行业的首要原则。
依照调查显示，人们情愿再次光临同一家店的多种缘故中，关于口味就占了88.33%，价格75%，环境66.67%，服务态度55%，交通28.33%，地段25%，其他为11.67%（见下图）
（三）需求缘故分析
1.口味、价格最能吸引顾客
依照调查显示，一样餐饮店最能吸引顾客的最要紧因素为口味58.33%，价格23.33%，服务态度10%，店面环境8.33%，娱乐场所最能吸引顾客的因素中服务态度占35%，环境状况8%，价格50%，地理位置7%。
一家餐饮店只因此能吸引顾客，最要紧的缘故依旧在于口味与价格，而娱乐场所能吸引顾客的要紧因素在于价格与服务态度，因此，餐饮娱乐场所要想吸引更多的消费群体就要搞好餐饮的质量与专门口味，别且保证服务态度和合理的价格。
（四）需求特点分析
1.学生消费群体喜爱经济实惠的餐饮娱乐
据消费者心理研究说明学生消费群体是最会精打细算的消费群体，因此要想留住学生群体那个庞大的消费群体就必须要在经济实惠这方面下功夫，因此我们推出餐饮娱乐一体化服务，在餐饮部累计消费的金额我们会送相应金额的娱乐消费时刻。
2.学生消费的信息来源最多的是熟人介绍
从调查结果来看，学生消费的信息来源一样源于熟人介绍33.33%，个人体验31.67%，广告13.33%，路过13.33，其他8.33%。
使顾客的期望值得以最大程度上的满足，他们会介绍他人也来尝试消费，因此消费娱乐场所要尽量满足每一个来此消费的消费者的消费需求。
（三）需求缘故分析
当代大学生的消费，要紧分为差不多生活消费、学习消费、休闲及娱乐消费、人际交往消费等几个方面。
1.差不多生活消费：
由于大学生的家庭经济状况不一，衣食住行等生活消费需要也不一样，然而总体消费呈逐年递增趋势。
2.学习消费：
学习消费要紧包括学费、书杂费、考证消费和电脑消费等。
3.休闲及娱乐消费
（1）休闲消费。
大学生闲暇生活中，最经常做的情况是上网、自习自修、读消遣杂志、音乐等，诸如参加文体活动、义务劳动、听名师讲座等需要集体参与的交往性活动，也经常参加。
（2）娱乐消费。
大学生的娱乐消费要紧有打台球，遛旱冰，去KTV，开PARTY等。
（3）时尚信息消费。
大学生中手机的普及率较高。
为了联系方便，多数大学生购买手机，同时用手机进行娱乐活动，如点歌、照相、彩铃订购、发短信等。
手机差不多成为重要的通讯工具，价廉有用的手机是多数大学生的首选，但手机费在逐步提高。
（4）旅行消费。
大学生热出外旅行者也不在少数。
4.人际交往消费
（1）人情消费。
同学过生日、当选大学生干部、入党，得奖学金、竞赛获奖等都要请客。
否则，便被视为不够交情，不上路。
（2）恋爱消费。
而恋爱费用的来源，有的是由家里“专门提供”的；有的是从生活费中“抠”出来的；有的是来自“勤工俭学”的；有的是来自“奖学金”的。
大学生的消费趋势分析要紧有一下几个方面：
1.差不多生活消费向营养型进展：
我国的消费水平逐步由“生存型”向“享受型”进展，大学生也不例外，用于满足差不多生存需要的消费比重大大降低，而用于改善学习条件，满足精神文化需求的消费开始上升2.学习消费的比值大幅度上升：
知识经济时代带来的学习观念的变化，使宽敞学生日益认识到学习不再是时期性的事，而将相伴人的终身，因此用于连续学习的费用日益增大。
3.休闲及娱乐消费出现多样：
至于休闲及娱乐消费方面，大学生群体有着比其他年龄群体更为旺盛的需求，他们不满足于看电视等如此一些传统的休闲方式，而是追求新颖、出奇、刺激和有品位的活动：
网络游戏，台球，滑旱冰，KTV，迪厅等。
4.人际交往消费成本昂贵：
在校大学生期望明白得，喜爱交友，用于请客吃饭的费用日益增多。
5.仿照性的消费情结日趋明显：
大学生消费有着强烈的仿照性特点。
一方面期望拥有舒服的物质生活，一方面期望拥有高雅的精神享受。
他们有着自己对生活的明白得、对消费的选择，他们注重讲求生活的品味和质量，他们追求的是一种既有物质享受，又讲求精神生活的现代人的生活方式。
大学生消费特点形成缘故的几点分析：
（1）大学生消费观念的开放与更新及消费结构的变化，不在满足于吃饱穿暖，而开始追求更高层次的消费需求转变；
（2）大学生的经济承担能力增强，当代大学生专门多是独生子女，家长关于子女的经济要求尽量的满足，还有是大学生得到的奖助学金及打工所得，从而形成一定的消费劲。
（四）需求特点分析
1.大学生校内社交消费有以下重要特点。
（1）社交消费随着学生年级的增长成正比，同时大一到大二学年是学生社交消费数量变化产生大飞跃时期；大二到大三时期是学生社交消费频率最高时期；而大三到大四则属稳固期，但由于毕业将至，朋友聚餐也较多。
（2）大学生社交消费观念已趋成熟，看重产品服务的性价比其消费观念正向价值型购买者进展，但打折优待依旧吸引其就餐的重要因素。
（3）大学生社交消费追求自主的消费方式。
轻松自由不受干扰的就餐环境。
（4）大学生看重口碑效应和个人体验而轻视广告宣传，其消费选择更容易受到周围朋友阻碍。
2.大学生群体较专门他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。
一方面他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到专门大的制约。
消费观念的超前和消费实力的滞后都对他们的消费产生专门大的阻碍。
而当代大学生的消费差不多越来越理性化，在餐饮社交消费行为中开始表现较为成熟的价值取向，同时也期望通过社交来展现自己的个性与自信。
应该说在大学生这一细分市场中仍有较大的需求空间，餐饮企业应该依照大学生消费群体的心理、行为及需求等特点，考虑到学校政策等条件制约，进行合理市场定位，制定相应的营销组合策略，真正满足大学生这一消费群体的需要。
1、有用：
当代大学生消费的差不多特点
从大学生的消费的状况分析，不论大学生的差不多生活消费中衣食住行消费，依旧大学生学习消费中的学费、书杂费、电脑等，不论是大学生的休闲及娱乐消费，依旧大学生的人际交往消费，都带有浓厚的有用色彩。
这明显地表达了大学生闲暇生活行为倾向的有用主义以及闲暇社会的差不多特质——休闲。
因此，我们也能够得出结论：
有用是当代大学生的差不多消费特点。
2、多样：
当代大学生消费的重要特点
大众文化消费市场，是阻碍大学生消费文化多样性的重要因素。
大众文化被有的研究者称为“通俗的、一次性的、消费的、廉价的、大批生产的、年轻的、诙谐的、色情的、机智而有魅力的”。
这种说明描述了大众文化的某些特点，其中“年轻的”直观上使我们都会意识到，大众文化离不开青年大学生的参与、烘托和鼓噪。
青年人总是引领消费市场的最新潮流。
从中国近20年的进展来看，青年最先步入的不是人才或劳动力市场而是消费品市场，第一是青年消费观念和消费方式的改变促进了青年生活方式的变化，然后才是青年其他各方面的改变。
大学生多样化消费的特点根源于大学生多元化价值目标的存在。
这种多元化的价值目标，一方面使大学生的思想活跃，有益于大学生充分发挥个人的聪慧才智和制造能力，善于理财，理性消费，另一方面，也可能导致大学生受不良倾向的阻碍，显现一些消极的消费类型来。
3、前卫：
时尚的选择
大学生消费“前卫”的特点要紧表现为：
追求品牌，崇尚权威；追求新颖、时尚，表达个性以及理性、成熟三个方面。
品牌商品不仅仅包蕴经济价值，而且有文化价值。
随着科技高速发达，品牌竞争差不多超越了产品的功能竞争，人们而更多的倾向于心理感受而不是从直观上判定某种商品的优劣。
品牌代表的“质量”的权威性，“价格”权威性，以及品牌的“文化”权威——表达消费者的身份、地位、增强消费者的自信心。
商品经济的进展，使消费市场物质极大丰富。
大学生正处于追求个性进展，自我意识增强，乐于同意新奇事物的年龄时期。
面对五彩缤纷的消费市场，大学生的消费心理差不多从改革开放初期的冲动浮躁心态向更趋理性化转变，在消费行为中开始表现出较为成熟的价值取向。
三、理工大周边娱乐餐饮市场竞争状况分析
一理工大娱乐餐饮业市场竟争状况分析
理工大周边的娱乐业和餐饮业可谓是日进斗金之处，因为那个地点的消费者大部份为在校学生，也正因为如此因此能否在理工大周边有立足之处就决定于自己是否有更吸引学生们的特色，下面我们先分析一下理工大周边的娱乐业和餐饮业的优缺点以及其市场竞争状况。
（1）餐饮业
通过调查，我们不难发觉，理工大周边的餐饮业大部份为：
火锅、盖饭、拉面、炒鸡、麻辣烫等小饭管，且理工大周边的餐饮已差不多上驱于饱和，大小饭管大约为50～60家，其经营范畴虽有不同但也差不多上相同，均为中国传统的饭菜，但他们都有以下几个共同点：
1、总体价格比较低
做为以学生为主的餐饮业，而学生做为没有收入的一个群体这也决定了其消费价格可不能偏高
2、经营饭菜大致相同
由于消费水平的缘故，这也决定了饭菜的大致种类
同时他们本身也存在缺点，有以下几点
1、环境不是专门好
由于学生数量太多和消费水平的限制，饭管的环境都专门一样，有包间也只是简单的装修一下
2、均为单纯的吃饭场所
大学生现在正处于年少轻狂时期，他们期望有刺激的精神消费，而理工大的饭管均为单一的归属于餐饮业
3、饭管过于集中
学生们去吃饭时会有种不知所措的感受，有可能会依照某个饭管的人多人少来判定其饭菜是否好吃，但事实上饭管的饭菜的质量也不相上下
（2）娱乐业
通过调查我们也不难发觉，理工大周边的娱乐种类，大致有网吧、溜冰场、台球厅、KTV等这几种，而网吧差不多上已驱于饱和，大致有8家（不包括学校的机房），溜冰场大致有2家，台球厅也差不多驱于饱和，但到双休日时也差不多上处于暴满，大致有6家，KTV则相对以上几种距理工大较远，大至有3家左右（距学校较近的），而理工大周围的这些娱乐项目大致有以下几个共同点：
1、消费水平不高，KTV相对有点高
缘故大致和餐饮业的缘故相同，但KTV的对象中，学生只是其中一小部份，因此其价格和以上几个项目相比有点偏高
2环境较好
娱乐业相对注重环境，因为环境也是判定其本身档次的一个重要因素，同时其服务也比餐饮业的好
总上可知，餐饮业和娱乐业在理工大周边已处于猛烈的竞争状态，故单纯的在理工大周围进展餐饮和娱乐业都会相对比较苦恼，但不妨将二者合而为一，如此既有了自己本身的特点，同时也开僻了自己的一个新市场，若将二者结合，其相对理工大周边的餐饮业和娱乐业会有以下大致几个特点：
1、方便了消费者
餐饮、娱乐相结合可给消费者提供更大的选择性，如此也能够更加的提高本身的优势，使那个地点成为消费者的第一选择
2、自身可依照顾客情形而变化
若来娱乐的人较多，则排对的消费者能够去餐饮部喝点饮料等，若来吃饭的人较多，则对排对的消费者提供免费的娱乐时刻
3可对顾客提供更大的优待
对消费者消费到一定程度，则对其提供免费的服务，也可对老顾客提供会员卡，使其成为本店的忠实顾客
总而言之，理工大周围还没如此的提供餐饮娱乐一条龙服务的地点，因此我们具有专门大的优势，同时也可将餐饮和娱乐的优势发充分发挥，从而有自己独有的特色。
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