便民菜市场调研报告.docx

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便民菜市场调研报告

　　第一篇：

xx菜市场调查报告

　　xx菜市场调查报告

　　---来自xx区xx菜市场小组人员：

xxx、xxx、xxxx、xxxxx、xxxxx、xxxx、xxx、xxx

　　一、背景

　　为了全面了解我区"放心菜"服务体系建设情况，更好地促进我区菜市场的发展，我班同学在老师的带领下对xx菜市场进行了市场调查。

　　二、调查目的

　　1、通过市场调查报告能帮助我们了解掌握市场的现状和趋势

　　2、能够使相关部门有效地促进经营管理水平的提高

　　3、在对市场调查所获情况进行分析的基础上对市场发展趋势作出相关预测

　　4、对有关部门和企业领导的决策行为提供参考依据。

　　三、调查内容

　　在菜市场，我们发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。

而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方

　　面。

对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的"菜篮子"，也发挥了重要作用。

　　但是同时我们也发现不小困扰农贸市场的问题：

　　1、脏，打扫不方便，卫生会不达标，蚊虫害泛滥;乱，进出小区的人将杂乱，会有安全隐患;难于管理，声音吵杂会影响居民生活;

　　2、吵架的多、骗人的多;

　　3、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱;

　　4、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道;

　　5、城市菜市场"生活垃圾增多"、"环境卫生低下"、"土地浪费"三大弊端，提高城市的文明水平。

对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。

去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。

　　解决措施

　　1、科学规划，合理布局。

根据我区城市发展进程，按照城市发展规划，着眼长远，科学制定我区农贸市场总体规划。

加快和改造进

　　程，争取在城区内逐步形成以大型市场为依托，中型市场为骨干，小型市场为补充，高中档相结合，功能齐全，特色突出，布局合理的菜市场体系。

一要根据城区人口总量，人口分布状况，居民消费水平，以及交通、环境等情况合理规划菜市场。

菜市场建设原则上以新建居民住区为基本单位，按有关建设标准配置菜市场，使城区菜市场布局合理，配置先进，方便购买。

二要抓好农贸批发市场建设问题，我区仅有东店子蔬菜批发市场一处属村办，财力有限，基础设施差，管理混乱，市场脏、乱、差，完全跟不上城市发展需要。

三要抓居民小区菜市场规划和建设，发展社区小菜场。

按照商务部"便民服务进社区，便利服务进家庭"的社区商业发展要求，在新建的大型居住区落实好配菜点建设，就近解决居民买菜难问题。

　　2、加大力度、狠抓落实，不断推进菜市场建设。

菜市场的建设是关系到人民群众最直接、最根本的利益，必须要落实好、解决好。

一要认真落实商务部关于《流通领域食品安全管理办法》等有关菜市场方面的规定，规范菜市场行为，加快"绿色市场"认证工作，全面提升市场建设水平。

二要对城区各类市场进行改造提升，使其更加符合居民生活需要。

三是鼓励大型超市设立生鲜农副产品专区，方便群众买菜。

　　3、强化管理，突出特色，努力探索菜市场管理新模式。

建立完善行政管理，市场经营管理、经营者自我管理互相融合三位一体的市场管理体系，形成齐抓共管的良好局面。

一要理顺各职能部门关

　　系，明确职责，有效监管机制，切实改变市场管理、经营（归好网）混乱不良状况。

二要建立市场管理的网络机制。

提高市场营运网络信息化建设，更好地为市场商户服务。

三要营造良好的市场环境，改善市场设施条件，让经营者进得来，留得住。

规范管理，文明经营。

四要完善商品的认证制度。

对菜市场入市商品特别是熟食及"高危"食品实行严格的准入和持证上岗制度，改变市场内存在商品进货渠道不清的状况，杜绝"三无"商品入市，营造安全的消费环境，推进"放心菜"市场服务体系建设。

　　四、结论

　　经过此次市场调查，我们得出结论：

该市场若想更好的促进发展，有关部门则应该对该菜市场进行一个标准化的规范，使之成为一个标准化的菜市场，符合现代文明城市的发展要求。

　　附录：

　　标准菜市场建立规范如下：

（一）基础设施

　　1、菜市场应具有良好的通风条件,室内宽敞明亮,自然采光好。

市场应设共厕,公厕不得设在熟食经营区域附近。

　　2、市场内经营者字号标牌应统一规范。

按照商品种类划行归市设置交易区。

同类商品区域要相对集中;分区要标志清晰。

市场内根据需要设置农民自产自销交易区。

　　3、新建菜市场应考虑设置独立的净菜处理室,配备给排水设施、

　　清洗水池、操作台及垃圾收集设施,在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。

　　4、场内经营用水应保证足够的水量,提倡在保证满足用水卫生标准的条件下使用循环用水。

同时,市场内设置供水点供消费者使用。

　　5、菜市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱）,并设置集中、规范的垃圾房。

垃圾房应密闭,有上下水设施,不污染周边环境,每个经营户应设置加盖的垃圾桶（箱）。

（二）商品陈列

　　1、蔬菜类

　　蔬菜上柜销售前应加工整理，排列整齐，分类陈列。

预包装蔬菜排放应保持新鲜，整齐美观，方便销售。

　　2、鲜冻肉类

　　鲜肉经营鼓励设品牌销售区，其经营场地内必须设有温控设施，其区域温度不高于25℃。

当天交易剩余的鲜肉、分割肉须进行冷藏保质，保管时间根据季节确定。

　　肉类商品不得着地存放和接触有毒有害及有异味的物质。

肉类销售中产生的不可食用肉应置于明显标识的容器内，由市场管理部门按有关要求集中处理。

　　3、水产品类

　　冰鲜水产品柜台应在多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜，并配置保鲜冷柜。

　　水发水产品和需清水暂养的贝类应放在专门的容器中陈列销售。

　　（三）包装

　　1、菜市场内禁止销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋,提倡使用无毒、可降解的环保型包装材料。

实行塑料购物袋有偿使用制度，明码标价，并在商品价外收取塑料购物袋价款，一律不得提供塑料购物袋。

　　2、严禁使用非食用和非环保型塑料袋。

　　（四）、卫生管理

　　1、环境卫生

　　菜市场应保持地面干燥、清洁，场内无异味。

菜市场内应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积等现象。

　　对不可食用品应有专人负责集中回收，统一处理。

废弃物需全部装入垃圾袋不得外露，随时将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中处理，并定期清洗，确保场内购物环境整洁有序。

水产品零售点在交易过程中所产生的水产品废弃物应当由菜市场集中收集并及时处理。

场内卫生实行区域包干，明确包干责任人;场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度，应设有专职卫生监督人员和日常保洁人员。

　　2、设施卫生要求

　　鲜肉类、水产品、熟食类加工所有的操作台、切割用具及盛器均应每天进行严格清洗、消毒，并按规定位置加盖存放。

　　活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒，其他蓄养用具应定期清洗。

　　菜市场应设有收集副食品废弃物的垃圾箱（桶）。

　　第二篇：

菜市场调查报告

　　一、农贸市场

　　今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动，菜市场调查报告。

这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。

　　在菜市场，我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。

而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。

它满足其他生活习惯。

如与老朋友们见见面，买点新鲜菜，唠唠家常，相互排解烦恼。

而且方便各地菜农进城卖菜。

对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的"菜篮子"，也发挥了重要作用。

　　但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题：

　　1、吵架的多、骗人的多

　　2、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱;

　　3、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。

　　4、城市农贸市场"生活垃圾增多"、"环境卫生低下"、"土地浪费"三大弊端，提高城市的文明水平，调查报告《菜市场调查报告》。

对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。

去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。

　　三、小卖部：

在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。

　　我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为"垃圾食品"的食物。

一些小朋友午饭不好好吃，却去小卖部买零食填肚子。

　　而且很多小卖部存在的"三无"食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道，而是来自一些个人作坊、地下工厂，这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉，加工工艺落后，包装粗糙，容易被污染，达不到规定的卫生标准，并且含有大量的工业色素、防腐剂物质，与正规厂家的产品相比，这些食品、饮料价格低，中小学生对食品的质量优劣辨别能力差，只要价格低就毫无顾忌地去购买食用，因此，有损学生的身心健康，再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。

大多数的小卖部面积狭小，却又货物繁多，摆得凌乱不堪，更有甚者，营业室和宿舍厨房合三为一，卫生状况更加糟糕，有些个体商店业主，为贪图方便和节省费用开支，一次性购进很多的副食品，导致一部分贮存期短的食品变质，如饼干、饮料、酱油、食盐等，农民食用这些过期食品危害身体健康。

在农村小商店，商品的标价混乱，哪种商品紧俏，价格就会上去。

有些商品卖出去，根本谈不上什么售后服务，老百姓只好吃一次亏作罢。

（一）、改善方法：

　　一、硬件设施

　　1、有隔离地面的平台和层架。

　　2、有存放食品的橱柜、橱窗，经营奶制品必须有冰箱、冰柜，经营蛋糕、面包。

　　3、经营外放食品必须有防蝇、防鼠、防尘设施。

　　4、有消毒、消防设施。

　　5、小卖部必须远离污染源，环境卫生、整洁。

　　一、农贸市场

　　今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动。

这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。

　　在菜市场，我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。

而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。

它满足其他生活习惯。

如与老朋友们见见面，买点新鲜菜，唠唠家常，相互排解烦恼。

而且方便各地菜农进城卖菜。

对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的"菜篮子"，也发挥了重要作用。

　　但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题：

　　1、吵架的多、骗人的多

　　2、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱;

　　3、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。

　　4、城市农贸市场"生活垃圾增多"、"环境卫生低下"、"土地浪费"三大弊端，提高城市的文明水平。

对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。

去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。

　　三、小卖部：

在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。

　　我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为"垃圾食品"的食物。

一些小朋友午饭不好好吃，却去小卖部买零食填肚子。

　　而且很多小卖部存在的"三无"食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道，而是来自一些个人作坊、地下工厂，这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉，加工工艺落后，包装粗糙，容易被污染，达不到规定的卫生标准，并且含有大量的工业色素、防腐剂物质，与正规厂家的产品相比，这些食品、饮料价格低，中小学生对食品的质量优劣辨别能力差，只要价格低就毫无顾忌地去购买食用，因此，有损学生的身心健康，再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。

大多数的小卖部面积狭小，却又货物繁多，摆得凌乱不堪，更有甚者，营业室和宿舍厨房合三为一，卫生状况更加糟糕，有些个体商店业主，为贪图方便和节省费用开支，一次性购进很多的副食品，导致一部分贮存期短的食品变质，如饼干、饮料、酱油、食盐等，农民食用这些过期食品危害身体健康。

在农村

　　小商店，商品的标价混乱，哪种商品紧俏，价格就会上去。

有些商品卖出去，根本谈不上什么售后服务，老百姓只好吃一次亏作罢。

（一）、改善方法：

　　一、硬件设施

　　1、有隔离地面的平台和层架。

　　2、有存放食品的橱柜、橱窗，经营奶制品必须有冰箱、冰柜，经营蛋糕、面包。

　　3、经营外放食品必须有防蝇、防鼠、防尘设施。

　　4、有消毒、消防设施。

　　5、小卖部必须远离污染源，环境卫生、整洁

　　第三篇：

蔬菜市场调查报告

　　《蔬菜市场调查报告》

　　为了解食堂蔬菜采购流程和采购质量，我校校学生会生活部跟食堂部老师协商，跟随食堂的采购老师们到#############蔬菜交易区做了一次蔬菜的采购。

得出的调查报告如下：

　　1.调查目的：

为了解食堂蔬菜的采购流程和采购质量，通过对蔬菜市场价格的了解，更好的维护同学及食堂双方的合法权益;

　　2.调查对象：

#########市场的菜农及采购蔬菜的老师;

　　3.调查方法：

现场观察，询问;

　　4.调查时间：

五月十四号下午;

　　5.调查人员及分工：

###（询问记录菜价）

　　##（与食堂老师交流）

　　###（拍摄采购照片）

　　最后共同撰写调查报告

　　6.调查内容：

市场上的菜价、食堂老师是怎样选择采购的蔬菜;

　　7.调查结果：

由于云南近几个月干旱，蔬菜的价格普遍都有

　　上升，食堂老师在选购菜时，都是选价格可接受较为新鲜的蔬菜;

　　8.调查体会：

采购蔬菜并不是容易的事。

相对食堂来说，选购蔬菜既要看重价格又要看是否新鲜，这需要不停的走动，同种蔬菜，通常要看三四家询问价格，最终才确定购买。

　　9.调查总体概述：

平常我们在学校食堂就餐，觉得食堂的菜价都偏高，但通过这次调查，发现学校食堂部的老师在选购蔬菜时，都是选择一些新鲜的，利于学生的健康。

同时，由于学校食堂并非盈利性事业，在选购蔬菜时，并不会选择价格过高的，这我们也是能够理解的。

　　通过这次与食堂老师采购的合作，与食堂部更

　　好的交流，相信以后我们生活部更能有效的传达同学们和食堂部之间的信息以及同学们对食堂的意见和建议。

　　第四篇：

菜市场调查报告

　　菜市场调查报告

　　菜市场与居民生活息息相关，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面也发挥了不可替代的作用。

但由于各种原因菜市场在发展过程中出现了一些问题需要加以解决。

为全面、准确的掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施，我对菜零售市场进行了一些调研，现将有关情况报告如下。

　　一、菜市场的现状

　　菜市场是主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品的经营场所。

在农副产品供应渠道多元化的进程中，菜市场这种传统的业态仍然显示出独有的优势,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时,依然首选菜市场，选择率在一半以上。

这是因为菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远远高于超市。

菜市场设施简单，租金低，劳动力成本低，降低了商品的成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商品的假冒伪劣情况,而且根据菜市场的特点和农副产品自身特点,这种主导地位还将延续下去。

　　二、菜市场的经营状况

　　所调查的菜市场，80%以上鲜菜主要是市区周围种菜农民自产自销.十字街菜市场销售的蔬菜大部分品种，基本都有本地蔬菜补充。

（一）蔬菜的销售价格情况

　　十字街菜市场蔬菜价格单位：

元/斤、元/只、元/头;斤、头、只

　　品名最高价格最低价格平均价格

　　大白菜

　　小白菜

　　韭菜

　　胡萝卜

　　土豆

　　葱头

　　大葱2.404.503.003.602.302.203.402.004.102.603.402.002.003.202.204.302.803.502.102.103.30

　　豆角

　　菜花

　　青椒

　　黄瓜

　　南瓜

　　冬瓜

　　茄子4.004.502.202.003.201.402.403.604.202.001.803.001.202.003.804.302.101.903.101.302.20

（二）蔬菜批发环节的经营形式

　　据我们了解，菜市场中的所有的经营户从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。

　　（三）蔬菜的消费趋势

　　随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。

同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。

　　三、蔬菜市场存在问题

（一）市场设施档次普遍偏低，购物环境差

　　大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一，"脏乱差"现象严重。

一是市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。

二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。

三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。

四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。

五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。

（二）菜市场价格相对较高且不稳定

　　菜市场菜价高由来已久。

初老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，这是其一。

其二是价格不平衡，一个不大的市区的价格不都一样，超市、农贸市场、早市的价格不平衡。

有差价是应该的，但差价太大就是不合理了。

　　四、蔬菜市场存在问题的原因浅析

（一）规划滞后，先天不足

　　蔬菜市场建设长期处于无规划状态。

与城市建设不能同步推进，形成脱节，导致蔬菜市场数量少、规模小及布局不合理。

现有的蔬菜市场大多因为缺乏相关标准的约束，造成了市场建设起点低，硬件设施落后，功能不完善，购物环境差等先天缺陷。

（二）蔬菜市场盈利水平低

　　蔬菜市场具有盈利性弱、公益性强的特点，投入大收益小，属于微利行业。

受盈利水平低的影响一般的投资者投资建设蔬菜市场的积极性不高。

　　（三）相关部门对市场的支持引导、监督约束不够

　　一是有关部门对菜市场发挥的作用认识不到位，在前期规划和城市建设的同时没有预留蔬菜市场用地，小区建成后，想建市场基本没有合适地方。

二是对蔬菜市场建设的扶持力度不大，缺少优惠政策及配套扶持资金的支持。

三是对蔬菜市场的监管力度不够，缺乏长效的监督约束机制。

　　五、发展蔬菜市场的建议

　　蔬菜市场的建设和改造，必须以规划为指导，通过规划手段引导菜市场建设。

蔬菜市场的建设是保证老百姓"菜篮子"供应的重要组成部分，具有很强的社会性、公益性，是完善城市服务功能，提升城市品位的必然要求。

应在政策和资金方面给予大力支持。

一是制定优惠政策，涉及菜市场的规划、土地、建设、验收、管理、经营等方面要给予全方位的政策优惠。

二是严格按照有关规定留足商业用地面积。

三是建立蔬菜市场建设专项扶持资金，并制定相关的资金使用办法，严格按照相关程序，加强对菜市场建设招标、验收、使用等全程的监督和竣工验收，确保资金发挥最大的效益。

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