酒店棋牌室财务账务工作程序Word格式.docx
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2、杂项收费单：
此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。
开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并宴客人签字。
第一联保存；
第二联放在客人的帐单里。
此单据必须有客人签字）假如客人进住时结清此项用度，则不必开出此份单据，而需开动身票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。
3、发票：
当客人结清有关用度时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起（会议代表自付帐目的发票之第三联，则需同一保存在会议帐单内）。
4、备用金：
分为两类情况，第一类：
收银员收进比备用金多的押金时，放工时与当班次单班结帐单放在一起，投进保险柜中；
第二类收银员本班次退款大于收银，即已动用备用金时，放工时应将本班次单班结帐单与剩余备用金一起转进下一班次，直到可以补够备用金时为止。
5、结帐单：
（1）客人结帐时，打印出“汇总帐单”，宴客人签字后与客人帐单放在一起保存。
（2）当班次结束时，由各收银员打印出“收银员帐目明细表”与本人本班次结清客人帐单回放一起，单独放置在相应的帐单夹里，以供当昼夜审审核。
6、信用卡、外币、支票的传递：
由***的收银员核对（金额、号码、有效期）后负责签收，同时传递人和接收人共同签名后认可。
要特别留意支票和信用卡的有效期（对预收长包房客人的信用卡必须一月一结帐，不得出现信用卡过期；
支票如有签发日期则签发日起10天内有效）。
7、电脑班次更换：
本班次结束前，打印出“本日收银员帐目明细表”、“单班帐目明细表”和“单班结帐单”，及时退出个人操纵号。
（三）、配合计算机操纵时的规定
接待员逐日早班在中午12:
00，中班在18:
00，夜班在23:
30之前核准计算机房态，由当班领班抽查。
如经当昼夜审审查明，确属房态不准造成计算机多加房费，责任回当班接待员。
1、接待员逐日夜班须核对当日进住客人登记信息（姓名、进离店日期、房价、签证有效期、帐务是不是超限），特别对长包房客人的签证加以核对，填写客人信息表，为第二天早班敦促客人，补登新的信息。
2、早班接待员逐日十二点半左右打印出当日“应离未离客人表”，及时催客人办续停止续。
3、收银员逐日打印两份单班帐单，由逐日夜班整应当日四班次单班结帐单及总班结帐单，并分别放进帐夹内。
4、结帐时以电脑为准。
如客人或收银员出现任何疑问时，应请机房职员或当日领班签字后调剂计算机。
5、必须加强对拖欠帐款的催收。
当日应离未离宾客由接待员通知客人办理续停止续；
首次出现欠款的客人，由早班收银员根据夜班提供的“挂帐超限表”填写催款单，通知到客人本人，此事由早班领班负责落实；
对连续三次出现超限的客人，早班领班出具名单，交大堂付理报保卫部进行封门处理。
（四）、发票、兑换水单作废帐单的管理
1、发票管理
1）每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得他人代领和代核销。
领用发票第一本使用完后，要及时送财务部核销，再领用第二本备用；
核销时作废的页号折开，其作废号码要填进发票封面背后的发票检查记录栏内，以此类推。
2）填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中，要签上姓名的全称），客人消费单要附在发票副联的后面。
3）核销发票时，如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连号时，经管人除要附上书面说明，还要承当由此而产生的一切经济损失；
4）丢失发票要及时以书面情势上报财务部，丢失发票声明作废的登报用度由经管人负责。
2、兑换水单管理
1）兑换水单由本人领用和保管，用完45套后，要及时到出纳处再领，由出纳员根据收银员上交报表和水单负责核销。
2）根据客人要求兑换的外币要辩别真假，按金额填写水单。
填写时，一式三联，写明外币金额、币别，按当天汇率折算人民币的金额，日期及经办人，并宴客人签名，注明外币编号，写明房号和证件号码；
水单不得涂改，兑换时不能不开水单，私自套换外币者作严厉处理；
遗失兑换水单的视同套换外币处理。
3）作废的水单必须一式三联注明作废，并由领班以上证实签名并上交出纳处核销。
3、作废帐单管理
1）收银员当班结束时，对经过电脑操纵记录的调剂单、作废单等都应送审计稽核，作废单必须由领班以上职员签名证实，注明作废缘由。
2）如事后发现有过失，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承当，同时还要追究缘由。
（五）、现金、信用卡、支票的收受程序
1、现金
1）收现金时，应留意辨别真假、币面是不是完全无损；
外币应确认币别，按当天汇率折算，缺角和被涂划明显的外币拒收（马币、新加坡币不能有裂缝，日元、美金不能有缺角）；
除人民币外，其他币别硬币不接受；
2）除兑换台币须致电到中行计划科查询汇率外，其它只接受汇率表范围内的外币。
2、信用卡
1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是不是在接受使用范围内的信用卡，查核该卡是不是已被列进止付名单内（刷错信用卡单、过期、止付期及非接受范围内的信用卡一概拒收）。
2）客人结算时，将消费金额填进签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期，签名应与信用卡一致。
正确无误后，撕下持卡人存根联，随同帐单交客人。
3）代他人付款，而持卡人没有进住本宾馆或先离店，须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书。
收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，获得授权后，在签购单边沿注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。
4）信用卡超过限额的，一概要致电银行信用卡授权中心或通过获得授权，照实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。
5）签购金额如超过授权金额10％之内，原授权码仍可以使用，不须再授权。
3、支票
1）收银员当班接收客人使用的支票时，利用大写在支票填上使用的年、月、日（假如当日不解缴银行的可填为第二天的日期），填上“×
×
宾馆”的收银人名称，其他项目均按规定填进（避免遗失被盗用）。
2）填写支票一概用玄色钢笔墨水填写；
（不得用其他色彩水笔或圆珠笔）。
3）小写金额前一名必须写上币号“￥”，以防涂改；
4）汉字大写金额数字；
一概用正楷字或行书字书写，不得任意自造简化字；
大写金额数字到元或角为止，在“元”或“角”字以后应写“整”或“正”字；
大写金额数字有分的，分字后面不写“整”字、大小写金额不得涂改，印鉴不可重复，一经涂改，该支票即刻作废；
如因收银员填错支票的，一概由收银员负责催换支票，直至收到款为止。
5）收取支票时，应检查是不是有开户行帐号和名称，印鉴完全清楚，一般印鉴是一个公章二个私章以上，如有欠缺，应先问交票人是不是印鉴符合，并留下联系人姓名和联系电话；
本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上职员担保接受的支票，该支票出现题目时，由担保人承当一切责任。
（六）、放工前现金及未使用收据交接程序
前厅收银员结帐工作终了后，将所收的现金，在现金袋上分别填写，然后将现金装进袋内。
要求内装现金与现金袋上记录金额一致，并在现金收进交接记录簿上签字，办理现金交接手续，并在***人的监视下将现金袋放进保险柜中；
当***人放工时，由***人逐一盘点现金口袋，核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是不是一致，无误后在转交人姓名栏内签字。
A，B，C，D班顺次类推，手续不变，直到第二天总出纳盘点前为止。
（七）、客房订金处理程序
宾馆对已签合同的长住户，根据合同的具体内容，预收半年至一年的房租订金，作为抵消长住户房租用度。
根据权责发生制的会计核算原则，将已收客房订金分期体现在客房帐上；
当宾馆财务部收到一笔订金时，前厅收银也相应地做一笔增加，当客人进住时，以月为核算期，依照房租金额将预支订金转进在客房帐上，由此房租用度与订金相互抵消，使房租客帐单为零。
（九）、外币兑换工作程序
1、兑换周转金出进库程序
根据宾馆与银行签订代兑换外币业务协议内容规定。
银行地辨别行向宾馆提供一定数目的兑换周转金，由兑换领班专人管理，单设保险柜，并建立严格出进库手续，确保外币兑换工作的顺利进行。
外币兑换周转金通常天天进库一次，出库二次。
每笔金额出进库都要做到签字手续齐全，正确无误。
2、兑换前预备工作程序
1）收银员天天早上要按时收听并录音中国银行公布的外汇牌价，及时更改当天的外汇牌价表。
2）领用当天所使用的兑换水单，检查是不是连号，是不是有短号现象，并办理领用手续。
3）领用并配备大小面值的兑换周转金，办理出库手续。
3、外币兑换及承付现金程序
1）问候：
先生/小姐/女士，您好！
请问您换钱吗？
2）当客人兑换时，首先宴客人出示护照或其他证件，方可填写水单。
3）经办人接到客人填好的水单时，应留意检查客人的国籍、姓名、护照号码、房间号码、兑换外币金额等内容是不是填写齐全，判定辨认真假外币，凡是旅行支票，都要检查支票及水单签字与支票背书是不是一致。
检查后，由经办人根据中国银行卖价或现钞价，核算成外汇人民币转交复核员，经复核员再次审核无误后，便可承付现金交经办人。
经办人接现金后，复核承付现金是不是正确，无误后连同水单一起呈交客人。
4）问候：
先生/小姐/女士，请您查收，欢迎您下次再来。
4、外币兑换营业日报表的编制程序
当一笔兑换业务终了时，由复核员将水单号码，兑换外币种类及金额分别填写在兑换营业日报上，编表要求是：
1）依照水单顺序号码逐一填写；
2）外币现金、支票分别填写；
3）每笔现金、支票金额分别以现钞价或卖价即是兑换外汇人民币金额。
5、兑换员放工前，外币及周转金交接程序：
1）外币交接程序：
兑换营业日报表编制终了后，兑换员应将外币日报表包捆好装进现金袋内封好，并在口袋封口处签上自己的名字，放在指定保险箱内，待第二天领班查处、盘点、汇总。
2）兑换周转金的交接程序：
当A班放工后将兑换周转金余额盘点好转交给B班兑换员，并办理交接签字手续。
当B班工作结束时，将兑换周转金余额盘点好装进现金袋内，袋内现金应与现金袋上记录及兑换营业日报表周转金余额一致，与外币现金袋一同放到指定保险箱内。
（十）、超定额客房挂帐催款程序
依照宾馆规定，对凡超客房挂帐5000元以上的住店客房，每星期要进行两次催款。
催款程序为：
1、打印一份超定额客房挂帐清单。
2、在明细清单上注明客人离店日期。
3、取消长住户超定额挂帐，待月结帐一次发单催款。
4、对持信用卡的客人，如用度发生额超越该信用卡最高限额，应与信用卡公司联系要授权号码，此客人不列为发单催款以内。
5、编制宾客欠款明细表，转交前厅部经理查阅宾客欠款表，前厅经理根据客人的情况，决定实际发单催款名单。
由收银主管签发催款通知书，假如客人仍不付款，则由财务经理签发催款通知书。
（十一）、客人保险箱使用程序
首先由客人填写保险箱记录卡，将房间号码及姓名填写在该卡上，经前厅收银员检查无误后，将保险箱钥匙号码填写在该卡内，待客人把钱、物放进保险箱以后，立即锁好箱门，将钥匙交给客人。
当客人要求打开保险箱时，要在登记卡背后栏内逐项登记，登记内容：
开箱时间、房间号码、客人签字等。
客人签字要与登记卡正面签字一致，方可取出钱物。
当客人退还保险箱钥匙时，立即注销登记卡。
三．收进审计工作程序
收进核数工作是在收银夜审的工作基础上，再次进行审核、分类、汇总，终究反映到财务帐户中。
它要求收进核数员把握餐厅收银、前厅收银的工作内容及工作程序，以正确的方法考核营业收进情况，并将应收款及时收回，使资金得到正常使用。
其工作内容主要包括：
（一）夜审班前预备
班前必须了解日审工作有关***事宜,检查打印机和电脑是不是正常,从审
箱中将各营业点的缴款凭证和帐单分类,主要有三部份:
1、前台客房结帐单及收银日报表。
2、餐厅缴款凭证及帐单包括：
东园餐厅、西园餐厅。
3、其它部分缴款凭证及附件单：
游泳馆、游泳保健、保龄球馆、咖啡厅、台球厅、乒乓球厅、桑拿房、康乐商品、游艺厅、商务中心。
（二）夜审工作流程
1、查看收银员的缴款凭证，同电脑报表核对：
审计员要查看缴款凭证的各类明细填写同电脑报表是不是一致，假如数占有修改，收银员应说明缘由。
没有收银机的缴款凭证，要统计附件单的数据与收银员填写的缴款凭证是不是符合。
2、打印出“本日进住客人报告”，根据进住报告，审核本日进住的每间房房价输进与开房单上的价格是不是一致，折扣房手续是不是完全。
如有错误应立即通知接待员调剂，并将情况写进夜审报告交日审处理。
3、打印出“本日非平帐离店报表”，审核非平帐离店的缘由，确认责任人。
4、打印出“本日调剂帐目表”审核调剂帐目的缘由，调剂帐目单需负责人签字。
5、查询各收费点转帐是不是正确：
将每笔转帐（未结帐部份）帐单上的客人签名同开房单上客人的签名及电脑记录进行核对，查看是不是相同、是不是转错房间，假如是签名不同，要提示收银员结帐时留意；
假如是转错房间，则要立即调剂。
6、打印出“本日离店客人报告”（交日审查半天房用度）。
7、夜审审计资料维护：
将当日数据复制到“c”盘或“d”盘，为夜审顺利进行做好预备。
8、进进夜审数据统计：
营业组审核（打印出营业点总班结帐表），完成预审报告，完成自动过费，审核帐务报告两遍，终审。
9、数据整理。
10、出具夜审报表：
A、编制“×
宾馆营业日报表”。
B、编制“本日非平帐离店报表”、“本日调剂报表”各一份。
C、填写“夜间审计报告表”：
将夜审进程中发生的每件事记录下来，需日审协助处理的要注明清楚，填写时要认真。
11、当班结束：
各项工作完成后，将资料进行整理分类后，交到日审办公室。
（三）日审工作流程
1、处理夜间遗留题目，负责落实通知书内容
天天接到“夜间审计报告表”后，对遗留题目要及时处理；
及时填写审计通知书，通知责任人所在的部分主管，并负责落实解决，然后将解决的情况写在通知书的第一联上，最后将通知书编号存档，月底统计后，注上处理意见报财务送经理处理。
2、帐单核销：
接到收银员的结帐单后，检查所付的帐单是不是齐全，然后依照帐单的号码，在票证核对表上按号划销。
如有缺号，调剂作废单据手续不齐，要写进夜审报告交日审处理。
3、核对前台结帐处的结帐单及收银员个人报表
客房结帐单是由前台收银员为住店客人结帐所打印的帐单，反映向客人收取的房租、餐费及其它等用度。
收银员收银明细表是反映当天所结房客帐（包括向客人收取的现金、信用卡、支票、外汇、转会议帐）的汇总表。
4、核对餐厅结帐单：
1）核对餐厅结帐单时应留意；
帐单与附件单的核对，点菜单中每项都要同电脑结帐单相核对，假如不符，要找收银员查明缘由，并进行处理。
附件单如有修改，应由修改人在单上说明修改缘由，并由厅面管理职员签名证实，收银员应起监视作用。
2）核对营业对帐表：
要查看表中填写的数据与收银员上缴的附件单据中的数据是不是一致，核对表中的收银员填写的数据与厅面其它相干职员填写的数据是不是一致，如有不符，应立即向收银员查明缘由并及时做出处理，确保营业收进的正确反映。
3）打折手续应完全：
用宾馆优惠卡打折的，要在帐单上注明卡号及客人签名；
假如是宾馆管理职员为客人打折的，要有管理职员签名并注明所打折扣。
审计员在核对时，要留意收银员所打的折扣是不是正确，假如不正确，要找收银员查明情况，及时做出处理。
1）收费单的核销及管理：
收费单必须按号顺序使用，审计员对各部分逐日交来的收费单按号在“票证使用单”上逐张划销，发现不联码使用的，应向收费单使用人查询缘由，及时催交。
作废单必须有领班以上职员签字方可。
2）核对商务中心缴款凭证：
要查清收费单中各项收费项目金额的正确性，定期到商务中心收集机器上的数据，做到帐实符合。
6、检查夜间审计职员制作的各项营业报表：
负责检查夜间审计职员所做的各项报表的正确性，如数据计算有误，应立即修改，并追究夜间审计员责任。
7、审计主管同日审职员要常常到各营业点进行检查：
检查收银员及厅面其他操纵职员是不是按规范程序操纵，营业款是不是照实反映，现金是不是照实上缴。
假如发现收银员或其他操纵职员不按规范操纵的，应立即纠正，并将情况及处理意见及时反映到部分经理和财务经理及质检部分，以避免情况再发生，确保宾馆不受损失。
8、报表装订：
按日期顺序将“收银员操纵记录”、“各收费点缴款凭证”和各收费点原始帐单装订成册，封面上注明起止日期存档。
（四）帐务处理工作流程
1、逐日营业收进传票的编制
编制收进传票的根据是逐日销售总结报告表和试算平衡表。
收进凭证的编制方法是：
借：
应收帐款——客帐
应收帐款——街帐——明细
应收帐款——团队
银行存款
贷：
营业收进
应付帐—电话费
2、街帐、客帐分配表统计
街帐、客帐包括外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收进核数员天天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。
及时预备将用度记录到每帐户中。
作到日清月结，为月末填写街帐、客帐汇总表做预备。
3、客人清算应收款后帐务处理
客人接到宾馆催款通知后，规定在30天以内向宾馆结算应收帐款。
当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。
收进核数员便根据客人付款内容及金额，天天进行帐务处理：
在编制记帐凭证前，首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在逐日现金收进记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款
根据月结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。
对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进行再次催款，催款前首先了解还没有付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。
由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；
对客人提出的题目要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障碍。
5、负责将编制的记帐凭证输进财务电脑系统。
四、本钱及应付款组工作程序
本钱及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。
加强资金的管理与监视，是本钱核算员的重要职责之一，每名核算员要了解并把握资金的来龙往脉，控制本钱用度开支标准，使资金得以正常周转及应用。
其工作的主要内容有：
（一）支票领用及结帐
采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。
结帐时，本钱核算员要检查发票的五大要素：
A.发票签发日期；
B.购货品名；
C.购货数目及单价；
D.大小金额是不是一致；
E.持票单位公章。
检查验货凭证与发票金额是不是一致，经办人、验货人、收货人签字是不是齐全，并注销采购单。
经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，便可转进逐日银行支出统计。
（二）逐日银行支出数统计
支出出纳员要将天天各银行支出金额提供壶收进出纳编制银行日报表。
在统计前，首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。
按结帐程序复核无误后，便可编制各银行支出表。
统计表一式两联，一联交收进出纳作为编制银行日报表的根据，另外一联作为复核及备查之用。
统计表内各银行支出额，要与天天填写支出登记簿金额一致。
（三）、支出凭证编制程序
支出凭证依照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，正确无误地反映在帐户中，支出凭证编制程序为：
1、填写付款单位名称；
2、填写付款日期；
3、填写经济业务内容摘要；
4、填写会计科目及帐号；
5、填写经济业务发生额。
在实际编制进程中，要做到发票金额与支票存根记录一致，各种收货记录与发票金额一致，支出凭证合计金额与发票金额一致。
负责将编制的记帐凭证输进财务电脑系统。
（四）物料用品领用用度分配程序
由本钱核算员对物品库房记帐员转来的出库单进行审核，检查每张出库单数目单价及总金额是不是正确，依照权责发生制的会计核算原则及会计科目使用说明，正确反映到帐户中，以部分为核算单位，按科目分类填写用度分配明细表，并作到出库金额与三级帐记录一致，该表作为月末编制出库用度结转凭证。
并负责将编制的记帐凭证，输进财务电脑系统。
（五）、食品及饮料报损程序
1、已领用食品饮料报损程序
餐厅、厨房已领用食品及饮料报损时，需经餐厅经理或厨师长、饮食部经理、饮食本钱核算员三方面批准后，填写报损单，方可做帐务处理。
对工作不慎，造成经济损失的，需经部分经理提出处理意见，转交财务部进行财务处理。
2、食品及酒水库报损程序
过期或变质的食品、饮料报损时，需经仓库主管、采购部主管、财务经理三方面批准后，填写出库单，方可做帐务处理。
（六）、饮食本钱分摊程序
核对本月食品及酒水库进库金额是不是正确，作到总帐与三级帐符合。
1、根据出库单汇总表，编制食品及酒水转货凭证。
2、按上月本钱率，结转交际应酬费。
3、根据转货记录汇总表，结转各餐厅及厨房转货本钱。
4、结转客人水果篮所用原材料本钱。
5、结转销售食品所用原材料本钱。
6、负责将编制的记帐凭证输进财务电脑系统。
（七）、饮食本钱报告编制内容
1、饮食营业总结报告
2、饮食销售比较表
3、食品本钱报告
4、食品周转次数报告
5、饮料本钱报告
6、饮料周转次数报告
7、烟草本钱报告
8、统计表
五、固定资产购置及提早报废处理程序
1、固定资产购置，必须是年度购置预算批准后的采购项目。
固定资产购置不管是入口还是从本地购买，到货后，经收货部办理验收手续，由验收人、使用部分经办人签字，资产核算员根据收货记录及固定资产价值填写固定资产登记表，将固定资产名称、型号、金额、固定资产种别及使用地点等填写清楚。
凭此资料建立固定资产明细帐，按月计提折旧。
2、固定资产提早报废处理程序
由使用部分填写固定资产报损单，转交工程部做技术鉴定，经实地检验认可，属于既不能修理，又不能再使用的，提出报损意见，送报财务部，由资产核算员填
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